乾炒豬河 with 『高級』銀芽
家族裏的親朋多數留美，只有我特立獨行定居英國，強國互不順眼稀鬆平常，抬面上的好姐妹找到機會就要酸對方一下；這天提到我在種豆芽，「英國沒賣豆芽嗎？」打字而已力透紙背，挑釁意味十足。
當然有賣，不爽買。
我重視鮮度，圖個好玩。
為了吃到產地直送的豆芽，菜單炒河粉往前算五天開始泡綠豆，淘 * 有各種豆芽罐賣，網上很多教學用茶壺、蒸籠或牛奶紙盒孵豆芽，衡量一下我拿口不銹鋼鍋開張了；說穿了沒技巧、早晚過水保濕而已，養豆芽比養小鬼過癮，從發出小白芽到大量繁殖衝出鍋蓋不過四天，開小縫觀察是我每天期待的事。
豆芽發好拔了根鬚變身銀芽，因為送貨的肉舖不常備我們習慣用來片薄的 beef skirt，所以這盤河粉用豬肉片炒。
上個月曾試過蒸河粉，感想是 too much effort，所以現在用乾河粉湊合。避免加太多油、自己家的炒河粉吃起來少了霸氣，生老抽交疊的深沉濃醇倒是分毫不差，豆芽和青蔥自己種的、肉片自己切，我為這種自給自足自豪。
「那妳要不要自己養牛？」姐妹又酸。
嘪啦。養牛得搬到更鄉下的地方。
In the middle of nowhere，不能活吔。
** 孵豆芽得用新鮮的豆子，我比較評價之後買這包
https://tinyurl.com/y4yrx3wl
這牌子綠豆一小碗種出一大盆，例不虛發
** 炒河粉的密技參考香港大廚
https://tinyurl.com/y22hxkey
** 小白芽冒出來之後拿個小碟壓在豆芽上能促進生長。我的豆芽很高級，you know why?
因為它們是被 Wedgewood 的古董茶碟壓出來的 (好啦很冷我知道)(順便補刀：大英帝國隨便村婦家裏都有一堆 Wedgewood 🤣🤣🤣)
