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#20210428
公司的母親節活動！💐
有三種可以選，擴香、蠟燭
我選擇做👉石膏香氛桌花
桌上會準備好工具、石膏粉、乾燥花組
白色的底座是用石膏粉跟水倒在紙杯製作
然後再把現有花材依照自己喜歡方式插花呈現
最後把精油滴在大朵的花上面維持香氛（花其實是木頭削下來再染色的）
這次活動還帶媽媽跟姊姊一起參加
媽媽做了蠟燭酒杯🍷主要也是裝飾性質
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花草遊戲在朝馬的鼎盛辦公大樓13樓
我們在製作的教室也有看到不少特別的乾燥花或不凋花
製作體驗算很不錯❤️
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#花草遊戲#花草遊戲不凋花乾燥花藝教室 #不凋花#乾燥花#桌花#蠟燭#永生花 #擴香#手作#母親節#台中花藝
每年都去好幾次的新宿御苑，裡面開了星巴克✨鬱鬱蔥蔥、綠意盎然的療癒環境🌿超！值！得！去！
這間星巴克在 2020.3.20 開幕，整間店的概念為「資源永續利用」，主要的措施有：
✔️ 外牆、櫃檯等使用日本國產木材打造，以支援近年國產木的利用減少的狀況
✔️ 導入利用太陽能的可充電戶外座椅
✔️ 開幕時，針對部分飲品(不分冷熱)，僅提供紙製杯子，或是使用不需要吸管也能飲用的杯蓋，更在開幕當天，免費發放回收星巴克店舖已使用的紙杯製作的再生紙紙袋
上述的第三點，是期間限定的營業嘗試，目前已經恢復平常，但還是期待它未來能有更多環保相關的創新措施！
不過，目前沒有店鋪限定的商品或飲品，這一點是比較可惜一點～
🧡 IG 日本生活旅遊分享中
https://www.instagram.com/yunique.cc/
↑ 追蹤追起來✨日本季節美景資訊不漏接！
✧ 新宿御苑
✧ 東京都新宿区内藤町11
✧ 各線「新宿站」南口步行 10 分
✧ 週一及年末年始公休
✧ ¥500 / 65 歲↑ & 高中生↑的學生 ¥250
✧ 星巴克 新宿御苑店
💬 營業時間、臨時休業日請查詢官網
💬 國中生(含)↓ 免費入園
⚠️ 請勿私存照片放頭貼或封面甚至拿來發文
⚠️ 請善用臉書分享功能
⚠️ 請尊重智慧財產權
好一陣子沒製作杯子蛋糕給孩子們了,
仔細想想黑芝麻口味的杯子,一直都沒有發過分享文,
今天就來製作這款,
香氣迷人，口感濕潤綿密又細緻的
❤️黑芝麻煉乳杯子蛋糕
https://icook.tw/recipes/350033
以往Sidney習慣用馬芬蛋糕模或是捲口杯製作杯子蛋糕,
今天翻出一直沒用過的六角紙杯製作,
發現,多角度的杯杯,要烤出美美角度蓬度,
比圓形杯杯們帶些挑戰!💪
另外,
又逢七夕,
來幾朵花花杯杯吧!💕
桂圓蛋糕是經典古早味，製作方式更是簡單到不行，一鍋到底，紙杯分裝也行！快來看看阿維師的不藏私分享，做給大朋友小朋友享用！
影片授權： @Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 (https://youtu.be/jGwyh79Z-mg)
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文字食譜：https://bit.ly/2U76ToS
#酸種棄種 #酸種棄種食譜 #鬆餅 #英式鬆餅 #早餐 #英式瑪芬
棄種是甚麼？
棄種（discard）是在做酸種麵包時的副產品，由於用到天然酵母，而製作之前需要恢復天然酵母（starter）的發酵能力，所以會抽起一部份天然酵母，然後加入麵粉和水令其活躍度提升，而部份抽起的天然酵母並不會再參與之後的麵包製作過程，所以稱為棄種。
棄種成份就是麵粉和水，加上不太活躍的酵母菌。製作麵包的人會想辦法利用棄種製成不同的蛋糕，餅乾，班戟和煎餅等，不會白白浪費棄種。
加了棄種的烘培產品由於有酵母的成份，所以味道更加豐富，質感更鬆軟。
如果沒有做酸種麵包的朋友可以跟據食譜加多一點麵粉和水，便可做出相同的瑪芬，在食譜中已經計算好需要的份量。
這個食譜連打蛋器也不用，如沒有瑪芬模具也可用一次性的錫紙杯子來代替，使用的工具非常簡單。
如果有興趣大家也來做這個簡易沒有壓力的小蛋糕吧。
份量/
四個份
材料/
雞蛋一隻
白砂糖50克
菜油/融化牛油50毫升
忌廉（鮮奶油）40克
低筋麵粉90克
泡打粉一茶匙
鹽1/4茶匙
肉桂粉一茶匙
酸種棄種80克
（註： 如不用酸種棄種，可將低筋麵粉份量改為130克，忌廉（鮮奶油）改為80克，即各比原本多40克）
香蕉（小）兩隻
巧克力鈕扣或磚70% 75克
工具/
直徑七厘米的瑪芬焗盤一個
瑪芬專用焗紙
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SOCIAL MEDIA
Instagram：https://www.instagram.com/eatathomehk/
Facebook：https://www.facebook.com/eatathomehk/
Blog：http://www.eatathome.hk/
MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
https://www.epidemicsound.com/referral/sa2922/
Fa Gao is one of the traditional Lunar New Year cakes in Taiwan. In Mandarin, Fa 發 means getting rich and there is a popular idea that the bigger the crack on the top of the cake, the richer you will be this year.
I hope it's not too late to share the recipe of Fa Gao. It is really simple, delicious, vegan, and oil-free!
為了證明發糕真的很容易做，這次就請從來沒做過發糕的小英下海來試試看，雖然他一開始似乎不情不願，但剪片的時候發現他其實很樂在其中哈哈哈。
影片裡小英的發糕沒有發的很大（雖然他覺得很成功哈哈哈），但這食譜是沒問題的。（可以去我IG看我做的版本）
👉🏻 材料 Please prepare:
- 150g 低筋麵粉 flour (the flour for cakes and pastry. I use the "extra fine sponge flour" from Waitrose).
- 100g 黑糖 brown sugar (I prefer to use a Taiwanese brand, but anything goes)
- 130g 熱水 hot water
- 8g 泡打粉 baking powder
- 模具 cup cake cases and similar size cups/moulds etc.
👉🏻 步驟 Steps:
1. Mix the sugar and water until the sugar has dissolved 混合熱水與黑糖，直到黑糖完全溶解
2. Mix the flour and baking powder, and sieve them into the syrup 泡打粉與麵粉過篩加入黑糖水中
3. Pour it into the mould (I used cupcake paper cases and put them into a teacup of the same size) 麵糊倒入模具 （有些食譜說可以靜待一下讓泡打粉作用再蒸，我自己實驗結果是立刻蒸與靜置過後再蒸沒有太大不同）
4. Use a knife/needle to draw a cross on the top 用針沾油在麵糊上畫十字
5. Use a steam pot to steam the batter for 15 mins (high heat) 放入蒸鍋蒸15分鐘
傳統上發糕要加入比例不等的米粉或米漿，蒸出來之後的糕點散發出迷人的米香。但我這次分享給大家的是純麵粉的食譜，原因是我暫時沒有合適的機器或石磨把米打碎，外面買的現成米粉味道也不是很好，所以乾脆只加麵粉。
堅持要有米粉的讀者，可以嘗試在以下食譜粉類的部分改成25%米粉＋75%的麵粉，一樣會成功。
由於我第一次製作發糕的時候就發的蠻成功的，裂口開開看起來很療癒。我就一直認為這是一道非常容易製作的糕點。我爸拿去家族群組分享我的發糕成果，長輩稱讚做得很好，我當時很疑惑這到底有什麼好稱讚的，不是大家隨便做都會成功嗎？
後來我發現，原來還是有蠻多網友跟朋友有製作發糕失敗的經驗，這一個多月收到很多訊息問我是怎麼做的（其中不乏專業人士）
那我就來分享一下我的幾個心得：
科學方面，我受益於民雄高級農工的科展研究〈發糕膨發條件之探討〉良多，裡面把發糕的膨發原理描述的很清楚。 我想做發糕為什麼不膨，真的有許多眉角需要注意。
心靈方面，做發糕其實也是蠻看人品，就算是一樣的食譜與操作工具，做了這麼多次，也還是無法做到百分之百都膨得很美。掌握科學原理之餘，我想做發糕也是需要心誠則靈。我入鍋蒸之前都稍微祈禱一下，用念力請發糕開花。
幾個製作發糕的重點整理給大家：
1.麵粉的選擇：
我使用專門製作海綿蛋糕的低筋麵粉，裡頭有添加微量膨發原料。在英國的大家我推薦購買等待玫瑰Waitrose的 "extra fine sponge flour" ，其他地區我就不知道要用什麼粉比較好。 提醒一下，每款麵粉的吸水性不同，所以就算完全照我的比例，使用不同麵粉，可能也會有不同的結果。
2.開十字花秘訣：
要讓發糕開的美美的十字花，入鍋蒸之前我會用烤肉串針（或牙籤）沾油在麵糊上畫十字。你不畫發糕也一樣會發，但想要爆裂的整齊，有畫十字的通常比較好看。（等同磅蛋糕製作會在麵糊上畫一條線，讓烤出來裂痕更美觀一樣道理）
以前在餐廳工作，跟著主廚做麵包，麵包發酵前他一定會在麵團上畫十字，說這樣是保佑麵團發得起來。發糕沾油畫十字除了實務面真的有幫助，心靈面上也有喔。
3. 蒸鍋：
我使用蒸鍋不使用電鍋。蒸鍋蒸發糕比起電鍋更能掌握火力，加上透明的蓋子也可以觀察發糕內部的狀態。
請務必注意，蒸發糕前的水最好是已經沸騰（烤箱預熱的概念），蒸煮過程的火力也不能太小。火小發糕不會開花。
4.泡打粉：
發糕沒有添加雞蛋，要讓他膨脹的關鍵就是泡打粉（也有人用酵母）。泡打粉請注意不要過期變質，不然你的發糕是完全發不起來的。
還有小蘇打粉不能代替泡打粉製做發糕，不然會有很可怕的鹼味。
5.發糕的模
我使用杯子蛋糕的紙杯，外層再套上相似大小的茶杯，若只有紙杯會被蒸汽弄的軟爛。 單純使用一般容器的話也不是不行，但請注意可能會有沾黏的問題。
你也可以使用矽膠材質的杯子蛋糕模，這就可以直接入鍋蒸，不用擔心材質軟爛的問題。
#發糕 #fagao #getrichcake #happylunarnewyear #lunarnewyear #vegan #純素甜點
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