▷店名：#玲記冰室 🍜🥪🥟
●地址：屏東市重慶路89之2號
●營業時間：11:00-21:00
●公休：🈚️
●臉書粉絲專頁 玲記冰室
———餐點分析———
⒈港味小廚
▪️ #港式臘腸蒸飯 NTD.90
飯偏濕黏，淋上些許單純醬油，鋪上4片兩種口味的臘腸、一顆煎蛋和三片青江菜，能吃到淡淡的臘腸香氣
💬料吃完後，飯沒什麼醬汁可以搭配有點可惜，建議點配菜一起吃
▪️ #揚州炒飯 NTD.90
就古早味炒飯；口感粒粒分明飯炒的不錯，能吃到蛋香和微微蔥香，配料有臘腸和蝦仁
▪️ #星州炒米 NTD.90👌🏻
帶咖哩味的炒米粉；米粉偏細，咖哩香氣算濃郁，吃起來帶咖哩粉沙沙感，配料有蛋、蝦仁、洋蔥、青椒、豆芽菜和雞肉塊
▪️ #沙嗲公仔麵(雞排) NTD.80👍
沙茶炒泡麵的概念；麵條比平常的泡麵粗，口感軟Q，沙茶香氣十足，洋蔥偏生帶甜味，半熟荷包蛋帶微微蛋香，雞排口感紮實一樣沒有很熱🤣
💬沙茶味道就是營業用大桶的那種；我個人很愛沙茶因此分數會偏高😂
⒉特色小食
▪️ #港式生炸肥腸 NTD.50👌🏻
外皮脆(像烤鴨脆皮)，內層糯(帶點臭腸味)，淋上北京烤鴨甜麵醬和蜂蜜黃芥末，再搭配生洋蔥增加辛辣感
💬雖然甜麵醬搭配大腸很剛好，但黃芥末太搶戲
▪️ #秘制辣汁魚蛋魷魚 NTD.50👌🏻
沙茶味尾韻帶咖哩香，沒什麼辣度，頂多後勁微微微微辣感，4顆一般的魚蛋和3塊魷魚切片
💬剩下醬汁可以拿來淋蒸飯，但味道不保證，至少增加濕潤度🤣
⒊精選點心
▪️ #黃金流沙包 NTD.55/2顆
皮稍微有厚度，內餡沒有流沙屬於半固態狀，帶沙沙口感，而奶香味道適中
💬摸起來溫溫的，應該沒有很蒸很熟，或者蒸熟後放一段時間，沒有流沙燙口感有點小可惜🥲
▪️ #糯米珍珠丸 NTD.55/2顆🤔
香菇貢丸味十足，糯米部分沒有很多，大小就跟一般貢丸一樣
💬吃起來溫溫的，說真的這珍珠丸價格偏高🤣
⒋港式特飲
▪️ #金牌鴛鴦(凍) NTD.55
就正常的紅茶咖啡，尾韻稍微苦，但順口好喝
▪️ #楊枝甘露(限量) NTD.60
芒果香甜，搭配葡萄柚因此尾韻有點反苦，西米露好Q，口感偏稠，撇除苦味挺好喝的
———Hashtags———
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純蜂蜜價格 在 Re: [問卦] 真正蜂蜜的行情大概多少？ - 看板Gossiping 的美食出口停車場
※ 引述 《PaseIsGOOD (PaseSUPisSOcarry)》 之銘言：
:
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: 安
: 最近想買罐真蜂蜜
: 上網看了某間700g要500多
: 很久沒買蜂蜜了
: 所以不太了解價格我怕等等被當盤子
: 有沒有蜂蜜達人幫我解答
: 喔
: 八卦是 剛剛估狗看到蜂蜜=蜜蜂嘔吐物
:
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: Sent from JPTT on my iPhone
:
大家好，我是養蜂第四代掌門人
那個… 蜂蜜=蜜蜂嘔吐物好像我有寫過相關文章
Re: [問卦] 敢吃蜂蜜的進來
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1559778791.A.5FA.html
蜂蜜的價格取決於蜂蜜的品質
大致上分成生蜜、濃縮蜜、封蓋蜜、糖水蜜、進口蜜
（紅柴荔枝生蜜，經過不鏽鋼鐵絲網初步過濾，加上蜂蜜濾網二次過濾清除雜質，最後流入
不鏽鋼鐵桶封存）
採收完三個月內要送濃縮場濃縮，每一桶約300公斤，都是由人力運送上貨車，再由貨車後
斗加裝升降機，而採蜜現場通常是荒郊野外，機具不適合進入，所以一個不小心就會壓斷腿
，有一次我靠自己一人想移動蜂蜜桶，另一個阿北想幫忙結果反方向推害我重心不穩，推車
連著蜂蜜桶300公斤倒在我身上，還好我的手腳剛好在推車接觸地面的空隙外面，一根毛都
沒少
請容許我用繪畫呈現當時的緊張
（側面）
（俯視）
1. 生蜜
生蜜就是蜂農採蜜現場採收的蜂蜜，含水量高於20%甚至更高，要看日照、溫度、降雨、濕
度，還沒經過濃縮機低溫濃縮，光譜殺菌
通常去採蜜現場買的生蜜價格比濃縮蜜便宜
因為生蜜經過濃縮蒸發水份，很有可能會抽掉1/3的水份，而且生蜜水份含量高，很容易發
酵變需要冷藏並質盡早喝完
龍眼蜜採收水份約為23~24%，荔枝蜜、柑橘蜜等等含水量常超過25%，遇到陰天或下雨含水
量更高
因為較稀，價格較濃縮蜜低
2. 濃縮蜜
生蜜濃縮以後，水份降至國家標準CNS1305 20%以下，以低溫流動循環式濃縮蜂蜜，溫度控
制在60°C以下，確保蜂蜜品質，以利保
存，一般市面上幾乎都是濃縮蜜
700克龍眼蜜價格約為600~800元間，蜂農自產自銷
3.封蓋蜜
當蜜蜂採集花蜜回巢存放後，到了晚上還要加班，一起在蜂巢中振動翅膀蒸發水份，當蜂蜜
含水量低於20%，工蜂就會用蜂蠟將蜂蜜封存起來，等環境蜜源不足，或下雨低溫時可以咬
開蜂蠟吃老本
等待巢片完全封蓋需要一週以上，有時候氣候條件不佳無法封蓋
濃縮蜜與封蓋蜜之間在近年來引發論戰，其中來由可以參照上下游作者 張源銘先生的文章
https://www.newsmarket.com.tw/blog/108509/
4.糖水蜜
糖水蜜我們戲稱蔗糖蜜，意思是不論外在環境如何，餵糖就對了，環境蜜源不夠，我再餵
多一點採收來賣，存蜜量不錯時，我再多餵一點讓蜜蜂封蓋，當成蜂巢蜜一塊一塊地賣
這種糖水蜜如果檢驗，蔗糖殘留一定超標爆表
一般蜂農在低溫，環境蜜源不足，連續下雨時，會餵食糖水來延續蜜蜂生命不至於餓死，在
採蜜期第一次採收的蜜叫做“頭期蜜”，頭期蜜內含冬天低溫時餵食的糖水，採完頭期蜜淨
空巢片後，再等3~5天所採收的第二期蜂蜜就能確保是純蜂蜜了，而頭期蜜會賣給盤商或食
品加工廠來做麵包，飲料，餅乾等等
因為春天蜜源充足，工蜂們有許多餘力建築蜂蠟違建，所以採頭期蜜也稱為“洗片子”，割
除多餘蜂蠟，亂長沒用處的雄蜂蛹，檢查王台避免蜂王帶領工蜂離家出走
5.進口蜜
進口蜜就像蜜蜂工坊標示產地源於泰國清邁，價格不像台灣龍眼蜜昂貴，但是也是有台灣蜜
混泰國蜜增量後，再以台灣蜜價格來賣的不肖業者
蜂蜜的價格也因包裝費用而異，主要是看各業者的行銷策略，如何截長補短
要買便宜的蜂蜜大家都能賣，問題在於職業道德與關乎晚上夜深人靜時的罪惡感
有些老蜂農因為通路少，只能低價賣給盤商，或是便宜零售
還有阿肥五號
地瓜
芋頭（挖鼻孔中）
恩典蜜蜂事業
https://www.facebook.com/gracebees/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.245.224 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1566293285.A.561.html
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