孩子放假第二周...
上周因孩子要求,製作了酥頂藍莓白巧克力馬芬,
那天下午,妹妹開心的享用馬芬當作下午茶,
邊吃邊說....豪好吃😍~~~~就這樣完食一顆,
居然又跟媽咪再要一顆!?
媽咪當然當場柔性婉拒,告訴她,等會兒要吃晚餐囉!剩下的明天再吃吧!
就在隔天,馬芬吃光的同時,姊妹倆同時希望媽咪再製作這款馬芬,💕
媽咪答應下周再製作!!
答應孩子的事,今天就來完成吧!✅
今天再加映一款,
😈小惡魔級別的,巧克力馬芬,😈
這款馬芬,Sidney很少製作,
不是因為程序繁複,也不是食材難取得!
只因為,
它太美味,鬆軟濕潤,味道香醇不甜膩!
每吃一口就多一分幸福的罪惡感!但...讓人甘願為它淪陷!🥰😍
所以....少量製作!
😈小惡魔巧克力馬芬(大香菇頭10分滿狀態,3顆)
♥️乾性材料
低筋麵粉80克
杏仁粉Almond meal20克(製作馬卡龍的純杏仁粉)
泡打粉4克
小蘇打粉1克
上白糖50克
無糖可可粉35克
❤️濕性材料
雞蛋一顆(約53-55克)
低氣味植物油40克
動物性鮮奶油50克
鮮奶60克
麵糊巧克力豆50克
表面巧克力豆10-15顆/每一顆瑪芬
⚙️食材說明
❤️杏仁粉
加入杏仁粉,可以降低總比例的筋性,讓成品更加鬆軟更化口,再者杏仁粉也可以增加整體濕潤度!
❤️小蘇打粉
可以增加成品色澤也有助澎發的效果
❤️上白糖
若不方便取得.可以用一般細砂糖,
這甜度算是適中,請別單看糖的比例!
請將粉量以及可可粉含量考慮進去,
建議第一次製作,照著原食譜走,
糖會是風味與保濕度的一個來源!
嘗試過原食譜口感之後再調整自己的喜好!
❤️動物性鮮奶油
它會是濕潤口感以及另一份香氣來源,別隨意替換!
⚙️製作
乾性食材放在鋼盆中,全部拌勻
濕性食材放入攪拌盆中,拌勻至均質乳化,(狀態可以參考照片!)
⚙️⚙️充分均質乳化,成品切面才不易會有團塊狀透明粿感!
將濕性材料倒入乾性材料中,扮至無粉狀態即可,有小顆粒沒關係!
再加入50克巧克力豆拌勻,
即可入模,👌
❤️今天想要香菇頭造型巧克力馬芬,
所以麵糊填到10分滿,成品就會有香菇頭感,
最後放上水滴巧克力,
♨️上下火180度,25分鐘,
測試針戳入沒粉漿沾黏(巧克力沾黏不算!!)
即可出爐!✅
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5,210的網紅Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄,也在其Youtube影片中提到,#杏仁粉食譜 #影片 有朋友愛喝杏仁粉的嗎? 講到杏仁粉大家會想到什麼呢? 除了泡的杏仁茶, 也可以試試簡易版的杏仁豆腐甜點也相當地美味, 這次Amy都是使用MOMO獨買的御復珍香醇無糖杏仁粉做的喔! 記得為了健康著想別挑有糖的喔! 那裏買?? https://goo.gl/jfGIJV 全圖文:h...
純杏仁粉 在 閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 Facebook 的最讚貼文
不知道有沒有人跟我一樣?買東西一定會看它的成份、營不營養?適不適合小孩?
還有,有沒有多種變化?
米森的有機黑芝麻粉我已經回購很多次了!
黑芝麻營養價值高又可以多種變化,所以我超愛買黑芝麻粉😋
米森的黑芝麻粉高鈣高纖無加糖,無添加防腐劑、人工香料及色素
以前也會加入在副食品裡面,隨著兄妹長大,變化出不一樣的料理,只為了他們吃的健康!
黑芝麻粉可以做成黑芝麻蛋糕、黑芝麻吐司、黑芝麻醬、黑芝麻奶酪、黑芝麻餅乾、黑芝麻冰淇淋、造型便當等等(作法我都會補充在照片說明裡)
這些料理都是我平常會做給兄妹吃的料理
不論是吃早餐或吃點心也能吃到滿滿營養~
有機即食純杏仁粉高膳食纖維,無加糖,0%香精!
可以加在牛奶裡面喝,牛奶多了杏仁香真的好好喝啊,杏仁是調節生理機能、維持健康的好幫手👍🏼
除了加入牛奶,你們知道製作餅乾加入一些杏仁粉,可以讓餅乾的口感變酥鬆,也會增加餅乾的香氣哦~
所以我有做餅乾,我都會加一些杏仁粉增加餅乾的酥鬆度及香氣😋
吃餅乾也能吃得到營養,兄妹通常都一下子就秒殺了😆
米森有機醇濃奶粉是100%純奶粉,0%添加物!
奶粉高鈣是優質鈣質來源,有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康
兄妹天天早晚都要喝😋為了都是希望他們頭好壯壯💪🏻💪🏻
除了單喝,還可以搭配黑芝麻粉或杏仁粉,來增加飽足感,很適合全家人滿足營養需求
除了直接喝,也可以利用奶粉來製作吐司、香草冰淇淋、等等哦
利用奶粉製作吐司、冰淇淋比用鮮奶來得更有香氣🤤🤤(作法會補充再相片中)
多變化的食材、零添加物又兼具營養是我最愛的🤩
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講到杏仁粉大家會想到什麼呢?
除了泡的杏仁茶,
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