關於 紅麴豬排 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#便當日記-627
假日包便當-紅麴豬排飯。

今天母親節，媽媽廚房想休息，就包便當嘍～
㊗️大家母親節都快樂喔！💗

#便當 #お弁当 #lunchbox

早安🌞
今天用紅麴吐司做了兒子想要的蜘蛛人三明治!
天氣好熱，連蜘蛛人也想吃冰涼的奶酪呀🍮
🍞做法放留言處
#蜘蛛人紅麴豬排三明治

早安^^
今天吃米漢堡堡🍔
煮飯時在水裡加些紅麴粉，就會變成紅色的飯，紅麴粉和紅麴醬不同，吃起來沒有什麼味道，用來做成吉胖喵正好😁
有些媽咪說孩子不喜歡吃起士，可以用什麼來代替白色，目前我只有想到蛋白，今天喵臉白色部分就是用煎蛋白來做，如果媽咪們有其他妙招，歡迎提供一下撇步喔🙏
🍘做法放留言處
#吉胖喵紅麴豬排米漢堡
#妖怪手錶

Spareribs Braised In Brown Sauce

Ingredients:

Pork ribs ---------------- 650 g
Soy sauce ------------- 4 Tbsp
Sugar -------------------- 3 Tbsp
Shaoxing wine ------ 2.5 Tbsp
Red Yeasted Rice - 1/2 Tbsp
Cassia bark ----------- 2 Pcs
Star anise ------------- 2 Pcs
Ginger ------------------- 6 Slices
Scallions --------------- 2 Stalks


YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
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我的C家廚房！Bon Appétit
@Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel


Preparation:


1. Prepare a pot of water. Add 2 slices of ginger, 1/2 Tbsp of Shaoxing wine and pork ribs in it. Bring it to boil and briefly cook the pork ribs. Take out the pork, wash it and dry with kitchen towel.


2. Heat up some oil in a cooking pot. Stir fry 1 Tbsp of sugar until it turns to light brown. Add pork ribs and stir fry well.


3. Add scallions, remaining ginger and Shaoxing wine.


4. Add boiling water up to the top of pork ribs.


5. Add cassia bark, star anise, soy sauce, remaining sugar and Red Yeasted Rice into the cook pot.


6. Cook for 20 minutes (lid open) and then switch off the heat. Close the lid and let it cook by the remaining heat for 10 minutes.


7. Repeat step 6 once more.


8. Retain the sauce and reduce by cornstarch and water.


Enjoy

「紅燒排骨」


材料：-
豬排骨.............650g
醬油.................4湯匙
冰糖.................3湯匙
紹興酒.............2.5湯匙
紅麴米.............1/2湯匙
桂皮.................2塊
八角.................2粒
薑.....................6片
蔥(打結)...........2棵


做法：-
1. 鍋內注水，加入2塊薑片、1/2湯匙紹興酒，然後加入豬排骨汆水拿出洗淨瀝乾備用。
2. 鍋內下油，加入1湯匙冰糖炒出糖色後，加入豬排骨炒均勻，下蔥結、薑片入鍋，然後從鍋邊下紹興酒炒勻。
3. 將滾水注入鍋內，稍為蓋過豬排骨面，接著把八角、桂皮、醬油、冰糖、紅麴米放進鍋內炆煮20分鐘；然後關火，把鍋蓋蓋好，不要打開，讓排骨在鍋裡面焗10分鐘，然後重新開火炆煮20分鐘後關火，再焗10分鐘。
4. 把完成的燒排骨上碟，隨個人喜好汆燙一些蔬菜放在旁邊，最後把適量生粉水加入醬汁中，收至濃稠，然後淋在排骨表面上便可。

飛利浦PHILIPS 渦輪氣旋健康氣炸鍋(HD9642)→ https://goo.gl/xrFMwE

1.烤牛排
材料：
牛排 500公克
大蒜 1大顆
迷迭香 適量
醃料：
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
作法：
1.牛排雙面撒上鹽、黑胡椒粉抹勻。
2.將牛排放在煎烤盤上，擺上大蒜、迷迭香，在放入氣炸鍋中。調整180℃/8分鐘，至時間結束即可。

2.叉燒
材料：
梅花肉排 300公克
醃料：
糖 3大匙
豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
紅麴醬 1大匙
五香粉 1/4茶匙
米酒 1大匙
作法：
1.所有醃料拌勻，放入梅花肉排拌勻醃漬1小時。
2.將梅花肉排放入炸籃中，放入氣炸鍋中，設定200℃/8分鐘，烤至時間結束即可。

3.炸物拼盤
材料：
冷凍薯條 適量
冷凍雞塊 適量
冷凍起司條 適量
冷凍雞柳條 適量
冷凍洋蔥圈 適量
作法：
1.將薯條、雞塊放入炸籃中，架上網架，擺上其餘材料。
2.放入氣炸鍋中，設定200℃/15分鐘，至時間結束後取出擺盤即可。
3.可搭配番茄醬或喜愛的醬料食用。

4.炸豬排
材料：
A
豬里肌 3片
B
麵粉 適量
蛋液 2顆
麵包粉 適量
醃料：
鹽 適量
白胡椒粉 適量
作法：
1.豬排斷筋後均勻抹上醃料。
2.豬排依序沾裹上材料B，放入炸籃中，雙面皆抹上適量油。
3.放入氣炸鍋中，設定180℃/8分鐘，烤至時間結束即可。

5.烤鮭魚
材料：
鮭魚 1片(300公克)
柳橙 1顆
迷迭香 適量
醃料：
鹽 適量
彩色胡椒 適量
作法：
1.鮭魚雙面撒上少許鹽、彩色胡椒抹勻醃漬。
2.將鮭魚放入煎烤盤，擺上對切的柳橙、迷迭香，再擺入氣炸鍋中。
3.設定180℃/8分鐘，至時間結束即可。

6.蔬菜雞排
雞腿排 1片
綜合蔬菜 適量
調味料：
鹽 適量
義式香料 適量
醃料：
鹽 適量
黑胡椒 適量
米酒 適量
作法：
1.雞腿排均勻撒上醃料醃漬。
2.綜合蔬菜放入炸籃中，撒上調味料，架上網架，擺上作法1雞腿排。
3.放入氣炸鍋中，設定180℃/16分鐘，至時間結束後取出擺盤即可。

7.鳳梨蝦球
材料：
蝦仁 300公克
鳳梨片 4片
太白粉 適量
調味料：
美奶滋 3大匙
細砂糖 1大匙
檸檬汁 1大匙
醃料：
鹽 1/6茶匙
太白粉 1大匙
蛋白 1大匙
作法：
1.蝦仁與醃料抓拌均勻。
2.蝦仁均勻沾裹太白粉，放入炸籃中，抹上適量油。
3.放入氣炸鍋中，設定180℃/6分鐘，烤至時間結束。
4.所有調味料拌勻，放入蝦仁、鳳梨片拌勻即可。
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