祝大家聖誕節快樂！
我就好快樂🤭亞哥請三姊妹返大陸💆玩足一日。無煮聖誕大餐，所以只分享一個最近研究的減油食譜。
#紅酒蕃茄醬炆咸豬手
前兩日成功研究減油炆咸豬手，利用空氣炸鍋原理，氣炸咸豬手迫出一杯仔豬油，無需油炸豬皮都脆面，再用雜菜、紅酒、上湯和甜蕃茄醬一起炆煮，味道嗰個讚好食，效果不油不膩，感覺更健康！
食譜：
雪藏咸豬手 1隻
西芹 1/4棵
澳洲紅蘿蔔 1條
洋蔥 1個
芫茜籽、茴香籽、白胡椒粒 各1茶曬
金寶甜蕃茄醬 1罐
雞湯和熱水各一半 適量
薑片 幾塊
做法：
1, 紅蘿蔔切厚片、洋蔥切方丁，西芹去筋絲，再切斬段備用。
2, 咸豬手先用幾塊薑片汆水 15分鐘，之後用水沖洗乾淨，然後抹乾水份。
3, 用肉針拮豬皮。
4, 用氣炸鍋設200度50分鐘。
5, 先氣炸30分鐘，然後反轉咸豬手。
6, 之後每10分享睇一睇。
7, 用鍋加入雜菜、雞湯和熱水同煲滾。
8, 放入豬手同煮滾。
9, 加入一杯紅酒煮滾。
10, 蓋蓋放入蒸爐100度炆1.5小時。（明火轉用細火，時間要自行測試是否自己心目 中淋軟度。
11, 用另一隻鍋煮滾甜蕃茄醬，加入咸豬手，雜菜和適量蔬菜上湯煮滾即成。（盡量隔去香料。）
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紅酒炆豬手 在 Cook1Cook - 【加入 今晚煮乜好】 紅酒燴咸豬手看食譜->... 的美食出口停車場
【加入 今晚煮乜好】 紅酒燴咸豬手看食譜-> https://cook1cook.com/recipe/38536 先利用空炸功能炸豬手後炆，豬手更入味。 ... <看更多>