紅蓮蓉月餅的做法！
English Recipe：https://cicili.tv/red-lotus-seed-paste-mooncakes/
紅蓮蓉月餅 在 CiCi Li Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過15萬的網紅美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會，也在其Youtube影片中提到，紅蓮蓉月餅的做法～中秋節快樂！ 製作12個（4.4盎司）月餅 準備時間：3小時30分鐘 烹飪時間：30分鐘 配備： 4.4盎司月餅模型（125g） 2個烤盤，覆蓋油紙 保鮮膜 噴水瓶，裝滿水 小糕點刷 2冷卻架 對於麵團： 3/4杯蜂蜜（可以用轉換糖漿） 6湯匙花生油 1茶匙鹼水（可在網上和...
紅蓮蓉月餅 在 Hkfood_station Facebook 的精選貼文
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近年月餅除左保留傳統一面，都會不段創新。無論係包裝，口味，又或是月餅設計，都會花盡心思。今次推介呢款黎自唐宮小聚的月餅，心思在於湖水藍的包裝，盛在著實款唔同口味的月餅。整體設計奢華又不失傳統特色，送禮夠哂大方得體！
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🔹 黑芝麻蛋黃月餅（👅: 7.8/10）
芝麻香中散發出濃郁蛋黃香，裡面仲夾雜住南瓜子仁，層次中帶有口感。
🔹肉乾紅蓮蓉月餅 （👅: 8/10）
選用特製新加坡炭烤三層豬肉乾。估唔到同紅蓮蓉又幾夾喎。肉香滿滿又有咀嚼感，有驚喜。
🔹雙黃白蓮蓉月餅（👅: 7.3/10）
傳統經典、咸香味十足。
🔹金腿伍仁月餅（👅: 8/10）
平時唔中意食伍仁既我都踏出呢一步。發現又幾好食喎😂。入面有核桃仁、瓜子仁、巴旦木、芝麻仁和橄欖仁製成，加埋豬肉香口、火腿的鹹香，整體層次豐富。
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🔹 黑芝麻蛋黃月餅（👅: 7.8/10）
芝麻香中散發出濃郁蛋黃香，裡面仲夾雜住南瓜子仁，層次中帶有口感。
🔹肉乾紅蓮蓉月餅 （👅: 8/10）
選用特製新加坡炭烤三層豬肉乾。估唔到同紅蓮蓉又幾夾喎。肉香滿滿又有咀嚼感，有驚喜。
🔹雙黃白蓮蓉月餅（👅: 7.3/10）
傳統經典、咸香味十足。
🔹金腿伍仁月餅（👅: 8/10）
平時唔中意食伍仁既我都踏出呢一步。發現又幾好食喎😂。入面有核桃仁、瓜子仁、巴旦木、芝麻仁和橄欖仁製成，加埋豬肉香口、火腿的鹹香，整體層次豐富。
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📍唐宮小聚 Social Place
中環皇后大道中139號 The L. Place 2樓
尖沙咀廣東道30號新港中心3樓303號舖
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紅蓮蓉月餅 在 美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會 Youtube 的最讚貼文
紅蓮蓉月餅的做法～中秋節快樂！
製作12個（4.4盎司）月餅
準備時間：3小時30分鐘
烹飪時間：30分鐘
配備：
4.4盎司月餅模型（125g）
2個烤盤，覆蓋油紙
保鮮膜
噴水瓶，裝滿水
小糕點刷
2冷卻架
對於麵團：
3/4杯蜂蜜（可以用轉換糖漿）
6湯匙花生油
1茶匙鹼水（可在網上和中國的超級市場購買）
2 1/2杯過篩的中筋麵粉
餡料：
2 1/2磅紅蓮子糊（可在網上和中國超市購買）
雞蛋液：
1個蛋黃
1湯匙水
** 紅蓮蓉食譜：
1 1/2磅幹的紅蓮子
4杯水
1杯糖
4湯匙花生油
1茶匙鹽
1. 將紅蓮子浸泡2小時至過夜。
2. 將浸泡的蓮子放入鍋中，加水煮沸。 然後轉小火，煮約2個小時直到糊狀。
3. 再大火煮15分鐘，收汁，並不斷攪拌。 此時，液體應該幾乎已經都乾了。
4. 加入糖，然後使用浸入式攪拌器，將所有餡料混合在一起。
5. 將餡料轉移到平底鍋中， 加入一半的花生油，並連續攪拌約3分鐘。 然後倒入其餘的油，攪拌約9分鐘直至完全混合。 這是餡料變得黏稠，具有花生醬的質地。
6. 將餡料轉移到盤子上，使其冷卻約1小時。 （您也可以將其轉移到冰箱中冷卻。）冷卻後，餡料會變得更容易包。
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