✨✨咖啡館漫遊地圖 - NOC Coffee Co.✨✨
無奈地失蹤了兩星期，其實是正在努力調適近來的生活時間表。
近來仍有零星個案，所以未敢搬回家中。但小小孩已開始有限度分小組上課，每日要斷續上課數小時。由娘家到學校山長路遠，接送上下課的那段空檔又無法回家，大暑天炎熱得連逛街shopping都提不起勁。結果這陣子每日呆坐在Starbucks，對著一早已吃得膩透的menu發愁。
這樣浪擲時間金錢和卡路里quota實在不是辦法，這筆金錢反正一定要花費，倒不如趁此機會，用心尋找一些能夠代替Starbucks的特色咖啡小店，喝杯咖啡吃些輕食，豐富一下自己的煮食靈感。
這個系列的第一站，是Jan老師建議的NOC Coffee Co. 黃埔店。據聞這兒的咖啡非常出名，而且開店時間非常早，實在太適合我這位整個早上都無所事事的傢伙。
大約九點多，從黃埔站短行走到碼頭旁，這間咖啡店就在旁邊的顯眼處，藍天白雲加上陣陣海風，這個選址果然是夠Chill的一個好地方。整間店子走現代簡約風設計，還要用上白色做主調，簡直深深擊中我心。可惜如此漂亮的環境，卻未能照亮突然心情灰暗的Jan老師。
幸好這是平日早上，雖然入座率很高，但仍不需等位。找了個可以望著咖啡師工作的位置坐下，胡亂點了兩杯飲品和輕食，大家便立即回到座位，埋頭苦幹地做著risk management。
此情此景，突然想起每日如打仗般忙碌的廚房，某一節的課堂，又是遇上差不多的突發狀況。我偷偷站在一旁，用著摩打手在電話緊急地寫文章，拜托助教先生替我削蘋果皮來追進度，偷點時間來處理問題，結果被Chef發現而遭大罵一頓，委屈得說不出話來。兩年過後，雖然又不幸地遇上差不多的問題，但能夠輕鬆坐在如此漂亮咖啡店商討，情況總算是好轉了一點點吧。
我們勢孤力弱，自然不能改變整個大環境的氛圍，可以改變的，只能是轉個角度去開解自己。我總是相信，時間可以讓很多事情慢慢地水落石出。那些庸人自擾式的執著，最後傷害的不止是別人，深深受傷的絕對是執著的一方。
微笑一下，喝一口香濃的咖啡，望著窗外清澈的藍天白雲，靜靜放空腦袋，將紛擾的世事拋開，一切就沒甚麼大不了。
境隨心轉，便得自在。
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🥙Food & Beverage
我們這日其實沒甚麼心情，隨意點了兩杯飲品和兩份輕食來分享，想不到製作頗認真，而且味道組合也算用心，讓大家有點小驚喜。
🍏Apple Toast
[Caramelised Apple | mascarpone cheese | walnuts | dark malt flaxseed sourdough toast]
焦糖蘋果加合桃算是很大路的組合，不過襯上mascarpone cheese和黑麥酸種吐司就比較少見。這兒的焦糖蘋果處理手法和我上堂學的不太一樣，吃起來反而比較像糖漬蘋果。甜味淡淡的，火候拿揑得很好，質感軟而不爛，整個很討人喜歡。黑麥包表面烤得很脆，組織的口感卻煙韌，也是很出色的反差。不過mascarpone cheese的角色卻不算特出。
🧇 Loaded Potato Waffle
[Potato Waffle | avocado | sunny-side up egg]
我們點這個的時候其實是圖新鮮，完全想不到presentation會是怎樣。直到吃下去才發現，這塊potato waffle竟然是味道有八分像薯餅的窩夫餅！不過它卻沒有平常炸薯餅的油膩和熱氣，只有濃郁的薯仔和芝士香氣，很驚喜！！配上煎得超漂亮的太陽蛋、新鮮的牛油果，再細心地附上一角檸檬，是一份很完美的早餐。
🍹Iced Passionfruit Tea
主打高質咖啡的店，menu內只有很少non coffee的飲料。炎炎夏日想點杯沒有奶類成份的冰飲，這差不多是此店唯一的選擇。我本以為這杯會是偏酸的飲料，不過事實是頗甜的，而且不是想像中用茶底沖出來的熱情果茶，竟比較像熱情果梳打，有一點點失望。不過它確實夠透心涼，想解暑還是很適合的。
☕️ Oat Milk Flat White Nutty
這是Jan老師點的飲品。在cashier一點咖啡，店員立即熟練地詢問顧客喜歡的口味。原來他們有兩款house blend可以選擇，於是Jan老師點了Nutty的一款。我們坐在咖啡師工作枱的旁邊，不停看著咖啡師正努力用著各種道具來沖咖啡，感覺非常專業。可惜沒有喝咖啡的我不知道實際味道表現如何，還是留待Jan老師點評了。
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☕️NOC Roastery
🏡地址：
紅磡黃埔天地百合苑商場（第9期）地下G42號鋪
⏳營業時間：
Mon to Sun 08:00-20:00
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