【與水草的邂逅～#勝洋水草】
徐志雄將家裡原有的鰻魚養殖池栽種水草，
以務實的精神，一步一腳印，將水草做出各種創意應用，
包含水草入菜烹飪、水草生態瓶DIY、水草吊飾燈、水草生態池，
就連法國、日本等各國專家、業者都來取經。
水草喜歡生長於清澈豐沛的水源處，
不同的水草各有喜歡的生長環境，
但是他們都需要乾淨的水質，
而勝洋水草的水是從山上流下的山泉水，
不需要施予肥料，就可以長得很好。
勝洋水草占地五公頃，
一下車後映入眼簾的便是一大片的生態池，
生態池中除了幾朵睡蓮以外，
還有幾隻紅冠水雉優游戲水。
導覽人員說，紅冠水雉原本是英格蘭來的侯鳥，
但因為台灣天氣溫暖，在加上宜蘭乾淨天然的水源，
使牠們捨不得離開這塊寶地，進而成為了留鳥！
勝洋水草擁有得水草種類繁多，
像是端午節家家戶戶掛著的菖蒲也是水草的一種！
相傳5月5號是五毒日，這一天毒禽猛獸都會跑出來，
菖蒲的葉子中會散發一種味道，使毒蟲驅離；
又因葉形扁長似劍，而有『水劍』的別稱。
而我們平常食用的筊白筍也是水草的一種，
茭白筍是水草的莖，因為菰黑粉菌的寄生，
使莖部膨脹、長出黑點，才形成筊白筍！
但這些小黑點其實是好菌喔！能預防骨質疏鬆！
所以下次看到黑黑的點點可別挑掉囉！
不止水草，園區也有種植其他植物！
在通往水草文化館的路上，
你會看到一棵表皮被啃到坑坑巴巴的光臘樹，
它是獨角仙的食物，每年6月，
都會吸引進200隻的獨角仙來此採食、繁衍，
也成了另類的觀光景點！
徐志雄不僅自己栽種水草，
也用 DIY 的方式讓大家可以自己去感受種植水草的樂趣，
過程非常的快樂，不僅可以認識水草，
也可以讓顧客明白種植水草並不是一件簡單的事情。
逛完園區若覺得餓了，也可以到勝洋水草餐廳，
結合宜蘭古厝的樸實感，並研發出多種水草美食，
食材很講究，每日早上主廚都會親自上市挑選新鮮的蔬菜，
搭配附近果農提供的水果創造出一道又一道可口的佳餚，
配合四季水草，烹煮而成美味的食物，
餐廳2個月就會換一次菜單，
讓顧客可以吃到多種水草製成的佳餚！
在料理中，你還能發現小小水草們為你帶來的大大驚喜喔！
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