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買了二片草魚中段，來做紅燒肚膛。
魚肉用醬油、白胡椒粉略醃，油鍋放蔥薑爆香，魚肉下鍋前兩面均沾太白粉水，每一面煎約30秒。
把煎魚的油瀝掉，加糖、酒、水，蓋上鍋蓋煮約10分鐘，加入太白粉水收汁，盛起後在魚肉上放青蒜絲或蔥絲。
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