關於 紅燒牛肉湯 材料 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#香的不要不要的
#紅燒牛肋條

晚上都退好了牛肋條，想說來煮個牛肋咖哩
結果翻冰箱發現咖哩塊只剩一點點不夠用
馬上改變方向，一樣的材料，換煮紅燒牛肋

洋蔥＋紅蘿蔔拌炒，帶洋蔥變軟
牛肋條切成好入口的大小，放入拌炒到外層變白
加入醬油高湯，滾開後撈出雜質
燉煮半小時到一小時，我是燉了半小時後蓋鍋悶

好吃的紅燒牛肋就好啦，請大家試吃
冷凍還有另外半份牛肋條
等我補好咖哩再來試另外的口味
更多做法細節，放留言處唷

好吃牛肉這裡訂：https://reurl.cc/XWNnW7
這是佛心超值組裡的特選牛肋條唷
我這次只有煮半份，當配菜好好吃

#佛心超值組 $2980（免運）
孩子長肉，家人補充營養挑這組
1. 美國無骨牛小排500G
2. 紐西蘭菲力牛排500G
3. 澳洲穀飼熟成肋眼牛排1K
4. 安格斯骰子牛200G，
5. 澳洲特選牛肋條700G
6. 日本和牛雪花肉片100G
贈品：麻辣豆腐鴨血一包

#食肉小確幸 $1880（冷凍運費290元）
對自己好一點，吃肉營造小確幸
1. 美國帶骨牛小排500G
2. 紐西蘭菲力牛排500G
3. 安格斯骰子牛200G
4. 美國安格斯翼板牛排500G
5. 日本和牛雪花肉片100G
贈品：紅燒牛肉湯一包

開團時間：即日起至7/28
出貨時間：下單付款完成後，即可出貨！（例假日不出貨)
#運費說明：
Ａ組免運到家
Ｂ組需加收冷凍宅配290元
若單次購買Ｂ組兩組以上，或購買Ａ＋Ｂ組寄送同一地址，可享免運優惠
#說明：
小明自己買了Ａ組＋又買了Ｂ組，寄到小明家，享免運優惠
或小明一次買了Ｂ組兩組，寄送到小明家，一樣同享免運
團購表單：https://reurl.cc/XWNnW7
填寫並完成匯款後，請私訊皮蛋，我幫你追單唷！
注意事項：
1.原肉裁切的牛排會有頭尾段，包裝後重量約落在±10。
2.配送途中有時可能會因商品互相碰撞而造成失真空，不影響商品鮮度，請放心食用。
3.若您收到貨品有疑慮，敬請在您一經發現問題時，為我們保留產品並為我們拍下有狀況照片或影片，與皮蛋聯繫將有專人協助您處理後續事宜。

#把握團購優惠最後兩天

防疫期間在家～關好關滿😥
開始大量的清冰箱～
要煮牛肉湯‘沒材料
《滷包》自己隨意搭配
沒麵條自己揉💪
蔬菜麵條+紅燒牛肉湯
我～好～想～上～班ˊ⋯⋯超想😞

天冷，一起來喝湯吧
＃快速藥膳湯底
＃內含肉骨茶清燉紅燒牛肉湯做法
＃主婦好幫手藥膳包這裡買：https://reurl.cc/R62o4e
一日三餐，就中午這頓只有我倆老一起吃，通常我傾向弄些十分鐘完成或一鍋到底的料理，要不蘿小姐就ˊ真的整天都消磨在廚房裡。所以一些拌醬、拌麵、真空即時包跟湯底，都是我常拿來變化的選擇。

星期六才從亞洲商店補很了多新鮮時蔬，天又冷，那就來鍋肉骨茶。剛好有粉絲問我，覓幸的養生藥膳是不是素的？（所有的藥膳包都是素的）肉骨茶該如何料理？需不需要另外加蠔油醬油？（可加可不加）

姊姊就來說明一下，這簡單到不行的肉骨茶，到底要怎麼煮？

準備的材料：
1.肉骨茶包一個
2.素蠔油兩大匙或北海道高湯包一個
3.汆燙過的排骨或雞腿/胸（吃素的就用豆腐豆包）
喜歡吃海鮮的也很推薦大草蝦跟貝殼類
4.約1200cc的水
5.蒜頭一大顆，用雞胸肉快煮的話，就用去皮的10~12 瓣（吃素可省）
6.米酒2-3大匙（可省）＆適量鹽巴及白胡椒調味
7.喜歡的蔬菜（像是高麗菜、大白菜、菇菇、櫛瓜等）

作法：
1.取一湯鍋，放入水及肉骨茶包、蒜頭、素蠔油（或用北海道高湯包提鮮）、鹽巴跟菇類，大火煮10分鐘就完成湯底
2.放入肉類燉煮至軟嫩入味（海鮮的話就跟蔬菜一起下）
3.起鍋前放入蔬菜煮一下，起鍋前灑上點白胡椒粉提香，豐富營養又美味養生的肉骨茶火鍋就完成啦！

何首烏藥膳包跟肉骨茶的煮法，大概就少了蒜頭其他也大同小異

至於藥滷包滷紅燒牛肉可參考這裡
https://lorina.pixnet.net/blog/post/35585950

跟清燉牛肉湯則可參考影音教學
https://youtu.be/A1XPIW5FjgI
（把花椒、月桂葉之外的香料改放一個藥滷包）

清燉羊肉煲直播教學請參考：
https://www.facebook.com/100044140254145/videos/2480375558845536

媲美台南【牛肉湯】清甜又順口，美味關鍵告訴你！

「入秋好想來碗清湯補補身子！」
「不想再排隊排好久了？」
跟著做絕對成功！
輕鬆做出美味牛肉湯！
去台南必吃的一個美食，
每次出去玩回家都會念念不忘，
就算是大排長龍也要吃到！
今天在家輕鬆做！
方便跟美味兼具的一到料理

（今日份量：3人份）
🥩需要準備的材料🥩
👉 牛肉 250克
👉白蘿蔔 半條
👉洋蔥 半顆
👉鹽巴 適量
👉白胡椒粒 10克
👉米酒 0.8大匙
👉水 2300 c.c

🥘需要準備的裝飾食材🥘
👉蔥 10克
👉薑絲 30克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥣開始簡單製作🥣
①冷水下蘿蔔、白胡椒粒、牛肉筋膜、米酒等待水滾
②將洋蔥拿去烤箱烤至微焦
③下剛剛烤過的洋蔥開小火煮約1小時
④將剛燉的菜濾掉後加鹽巴攪拌均勻



簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️

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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕

#牛肉湯
#經典美食
#南部美食
#簡單料理
#居家料理

韓國mami cook八件鍋具組 | https://goo.gl/2odLVw
材料
A
牛腱 2000公克 \ leg beef 2000g
牛脂肪 50公克 \ tallow 50g
B
洋蔥塊 250公克 \ onion 250g
紅蘿蔔塊 150公克 \ carrot 150g
薑 50公克 \ ginger 50g
蔥段 50公克 \ scallion 50g
水 4000ml \ water 4000ml
C
紅蔥頭 30公克 \ shallot 30g
蔥段 30公克 \ scallion 30g
薑片 30公克 \ ginger 30g
D
辣豆瓣醬 100公克 \ chili bean sauce 100g
牛高湯 1500ml \ beef stock 1500ml
醬油 3大匙 \ soy sauce 3tbsp.
作法
[煮牛腱]
標：牛腱先煮再切不變型
1. 牛腱放入滾水中，煮至水滾轉小火，再加入材料B煮約90分鐘。
2. 撈出牛腱放涼，切厚片備用。
3. 煮牛腱的湯頭撈除香料，保留湯汁即成牛高湯備用。
[煮紅燒牛肉湯]
4. 熱鍋，放入牛脂肪炒至出油。(標：用牛汁防爆香 風味更香濃)
5. 加入材料C炒至微焦香，放入牛高湯、醬油煮至滾約2分鐘。
6. 撈除湯中的炒料，留湯頭，加入牛腱片煮滾，轉小火續煮10至15分鐘，即成紅燒牛肉湯。
7. 將紅燒牛肉湯與牛腱片放在煮好的麵條上，搭配上酸菜就是一碗香噴噴的紅燒牛肉麵囉！



材料
酸菜丁 400公克 \ pickled mustard green 400g
辣椒丁 1支 \ chili 1
糖 1大匙 \ sauce 1tbsp.
薑絲 15公克 \ ginger 15g
作法
1. 熱鍋，以少許油炒香薑絲、辣椒丁。
2. 再放入酸菜丁與糖炒勻即可。

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

凍齡30年就靠這一招？！美味生活邀請麻辣教主謝祖武和李易做道地台灣味麻辣料理，不論菜色和話題都是辣麻鮮香啊！
粉絲們趕快留言說出你對磊哥的愛意，美味生活一定盡力傳達～

【本集食譜】

／紅燒牛肉麵+麻辣醬／
材料
【紅燒牛肉麵】​
火鍋牛肉片…….1盒
洋蔥…….半顆
蕃茄…….半顆
薑片…….2片
青蔥…….1根
米酒…….1/2杯
醬油…….1/3杯
麻辣醬…….1.5~2大匙
小辣椒…….1~2根（依個人喜好增減）
香油…….1小匙
冰糖…….半大匙
黑胡椒…….1/4小匙
水…….1杯
橄欖油…….半大匙
生寬麵條…….1把
【麻辣醬】
花椒…….25g
蒜頭…….20g，去皮
細辣椒粉…….30g
小辣椒…….30g
五香粉…….2小匙
豆豉…….6g
鹽…….1/4 小匙
冰糖…….半大匙
植物油…….1/4 杯
雞高湯…….1/4 杯
【裝飾】
青江菜…….2株
蔥花…….半大匙

準備工作
【牛肉麵】
1. 將洋蔥、蕃茄切成大塊狀，青蔥切長段。
2. 備一鍋滾水煮麵。
【麻辣醬】:
1. 將蒜頭洗淨去皮，新鮮辣椒切小片。"

作法
【麻辣醬】
1. 將油燒熱後放入花椒，炒至花椒散發出香氣即可取出花椒。
2. 將花椒放入調理機內，加入新鮮辣椒、豆豉、蒜頭、辣椒粉、五香粉、高湯打碎拌勻。
3. 將打好的辣椒泥加入鍋內炒香。
4. 加入鹽、冰糖調味，以小火不斷翻炒至稍微收汁即可。
【番茄紅燒牛肉湯】
​1. 用​ ​1 大匙橄欖油依序炒香薑片、洋蔥、蕃茄、青蔥至金黃上色。
2. 加入牛肉片快速拌炒。
3. 再加入米酒、醬油、水、冰糖、黑胡椒、香油、麻辣醬，大火燒開即完成。
【組合】
1. 將寬麵放入滾水中煮熟，撈入碗中。
2. 將青花菜放入煮麵的水中煮熟。
3. 將麵、青江菜淋上牛肉湯汁，並撒上一把蔥花。

／麻辣豆干／
材料
麻辣醬…….1大匙
豆干…….1片
蔥花…….1小匙
香菜…….1小匙

作法
1. 將豆干放入牛肉湯中煮熟。
2. 將豆干切片，加入少許牛肉湯汁、1大匙麻辣醬拌勻。
3. 食用前撒上蔥花、香菜。

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【美味生活】
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