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糯米雞食譜～簡單易學！馬上學會！
English Recipe: https://cicili.tv/chicken-sticky-rice-in-lotus-leaf/

【糯米雞 】食譜，很入味，很好吃 大家都喜歡的早餐

張媽媽自家製【糯米雞】，必點廣東點心，荷葉清香，餡料豐富。請Like我的Video，留言和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's "Lo Mai Gai" Glutinous Rice wrapped in Lotus Leaf, a popular dim sum served in Chinese restaurants. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.

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✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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材料 Ingredients
糯米六百克 600g glutinous rice
雞腿四百五十克 450g chicken
豬肉碎二百克 200g minced pork
鹹蛋黃四隻 4 salted egg yolk
瑤柱二十克 20g dried conpoy
小冬菇八隻 8 small shiitake mushrooms
臘腸兩條 2 Chinese cured sausages(97g)
荷葉四張 4 lotus leaves

糯米調味料 Glutonous rice condiments:
薑蔥水一百二十克 200g shallot and ginger broth
食油三十克 30g cooking oil
砂糖十克 10g sugar
豬油十五克 15g lard
幼鹽兩克 2g salt

雞調味料 chicken condiments:
水二百四十毫升 240ml water
生抽三十克 30g soy sauce
老抽十五克 15g dark sou sauce
紹興酒十克 10g Shaoxing wine/dry Sherry
麻油十克 10g sesame oil
五香粉兩克 2g five spice powder
胡椒粉一克 1g ground pepper
薑汁八克 8GB ginger juice
砂糖四克 4g sugar
幼鹽兩克 2g salt
紅蔥頭一個 1 shallot
薑兩片 2 slices of ginger
生粉十克 10g potato starch
水十毫升 10ml water

豬肉碎調味料 minced pork condiments:
冬菇瑤柱水二百四十毫升 240g mushroom and conpoy water
五香粉兩克 2g five spice powder
胡椒粉一克 1g ground pepper
砂糖八克 8g sugar
生抽八克 8g soy sauce
蠔油二十克 20g oyster sauce
生粉十克 10g potato starch
水十克 10g water
老抽八克 8g dark soy sauce
麻油六克 6g sesame oil
薑兩片 2 slices of ginger
紅蔥頭一個 1 shallot


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#張媽媽 #糯米雞 #食譜 #點心

你好！以前跟大家分享過荷葉糯米雞的做法，今天要跟大家分享的是它的迷你版，珍珠雞的做法。趕快來看看大的做法！

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服務10
準備時間：隔夜‭, ‬加2小時30分鐘
烹飪時間：1小時45分鐘

配料：
5片荷葉，切4片
4個乾香菇，‭ ‬切絲
2湯匙蝦米
2杯長糯米
1 1/4杯水

對於雞肉：
2個雞腿柔，去骨，去皮，切塊
1湯匙醬油
1湯匙紹興酒
少許五香粉
少許白胡椒

對於醬：
2湯匙醬油
2湯匙蠔油
1湯匙老抽
1茶匙芝麻油
1/4茶匙五香粉
1/4茶匙白胡椒

其他成分：
2湯匙清淡橄欖油，分開
2條臘腸，切片
3瓣大蒜，切末
5個熟鹹蛋黃，切半

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#美食天堂 #家常料理 #珍珠雞 #荷葉糯米雞

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荷葉糯米雞是一道經典的粵菜，也是我最愛吃糯米的做法之一，它也將成為你的最愛。

雞肉： 1個雞大腿，去皮，去骨，切成½英寸的塊
1湯匙醬油
1湯匙紹興酒
少許五香粉
少許白胡椒
少許海鹽
1湯匙植物油，用於炒菜

配料：
1湯匙植物油，用於炒菜
2 條臘腸，切成1/4英寸 4個
香菇，在水中浸泡2小時，切成薄片
2湯匙蝦米，在水中浸泡2小時
3瓣蒜，切末

醬：
1湯匙醬油
1湯匙蠔油
1茶匙老抽
1茶匙芝麻油
少許五香粉
少許白胡椒
少許海鹽

糯米：
1½杯糯米，洗淨後，在水中預浸泡2小時
少許五香粉
少許白胡椒
½茶匙海鹽
1茶匙香油

其他食材：
1個荷葉，分成4片，在水中浸泡過夜（可以在任何中國超市購買）

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