📍新北•新店
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布佬廚房 Bruce’s Kitchen
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🍕雙拼披薩(綜合起司披薩+瑪格莉特)$320
🥦法式焗花椰$220
🍄松露杏鮑菇$260
🍝香蒜辣椒麵(S)$190 (L)$260
🌱香草麵疙瘩$180
🍚法式野菇烤飯$200
🥗烤蔬菜沙拉$320
🥕新鮮季節果汁$180
🌼鮮摘花草茶$180
☕️招牌冰咖啡$180
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位在新店山區,有著這麼一間舒適的餐廳,中午跟晚上來各有不同氛圍,現在入秋坐在戶外涼涼的好棒🍃不說的話完全不知道是專賣蔬食🥗連我和朋友平時無肉不歡的,這餐吃下來也很開心啊☺️☺️☺️從沙拉開始就讓我們驚豔!鋪在蘿蔓上的鳳梨有烤過🍍吃起來不會酸反而帶出甜味,搭配新鮮生菜和優格醬,好清爽😍
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開胃菜松露杏鮑菇以食用花作點綴🌸繽紛的色彩和松露、白酒香氣,還有杏鮑菇的啾西,一上桌馬上被解決🐷焗烤花椰菜是朋友的最愛,加入綠花椰、杏鮑菇、紅椒、黃椒,鋪上起司去焗烤,牽絲的好誘人,而且自製白醬和蔬菜的鮮甜吃起來完全不會膩👍🏻法式野菇烤飯也是焗烤,不過是換成有添加燕麥的米飯,口感更Q彈,三種起司更是濃郁得讓我們吃得好滿足🧀
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這裡的麵食也很特別,像是長得像毛毛蟲的香草麵疙瘩橘色的是南瓜泥製成,綠色的是菠菜製成🐛口感很紮實,沾點茄汁就很好吃!辣椒香蒜麵加入帶皮大蒜、朝天椒、糯米椒,辣度約莫是中辣🌶對於愛吃辣和重口味的我覺得超過癮~起司控也不能錯過雙拼披薩,一次兩種享受🍕綜合起司披薩以Mozzarella Cheese、Asiago Cheese、Gorgonzola Cheese、Jack Cheese製作,起司味好濃郁!另一半則是瑪格麗特☺️
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飯後來杯新鮮季節果汁🍹以甜菜根、鳳梨、蘋果、紅蘿蔔去慢磨,會隨季節不同去更換!我個人比較喜歡的是香草茶,🌿加入甜薰衣草、百里香、薄荷、食用花、檸檬,很清爽解膩的口味!招牌冰咖啡則是選用義大利Caffè Trombetta的金牌極品老饕咖啡豆,可以再自己添加牛奶、糖哦🤪
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台北總店
🏚新北市新店區車子路137號
☎️02-8666-6181
⏰平日11:30 - 21:30 ; 假日 11:00 - 21:30
台中新都店
🏚台中市北屯區和平里和祥路一段121號
☎️: 04-2436-8866
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#菲比吃台北
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,大家好,本期视频和大家分享一道很多川菜馆作为开胃小菜免费赠送的“跳水泡菜”,之所以叫做“跳水泡菜”或者“洗澡泡菜”的原因是,这种泡菜只需要泡6个小时以上就可食用,用醋酸来代替传统泡菜自然产生的乳酸,所以非常节省时间。推荐大家吃多少做多少,然后放冰箱保存以免变质。 本期菜品【跳水泡菜】 【主料】 萝...
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大家好,本期视频和大家分享一道很多川菜馆作为开胃小菜免费赠送的“跳水泡菜”,之所以叫做“跳水泡菜”或者“洗澡泡菜”的原因是,这种泡菜只需要泡6个小时以上就可食用,用醋酸来代替传统泡菜自然产生的乳酸,所以非常节省时间。推荐大家吃多少做多少,然后放冰箱保存以免变质。
本期菜品【跳水泡菜】
【主料】
萝卜(适量)
仔姜(适量)
洋葱(适量)
大青椒(适量)
大红椒(适量)
莴笋(适量)
芹菜(适量)
【辅料】
小米辣(约50克)
大蒜(约100克)
生姜(1小块)
香菜(几根)
桂皮(2小块)
八角(2颗)
三奈(10克)
青花椒(3克)
【调味料】
食用盐(100克)
白糖(50克)
冰糖(150克)
大红浙醋(150克)
白醋(50克)
味精(6克)
鸡精(6克)
糯米甜酒(50克)
纯净水(约1500克)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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把前段时间分享的“三蒸九扣八大碗”进行了精简剪辑,去除了一些不必要的镜头,步步都是干货可以让大家一次性全看完,如果需要学习单个菜品可以找到之前单独的视频观看。作为农村宴席的必备项目,是四川乡村厨师必备的技能,因为宴席上需要一次性做非常多的菜品所以用大蒸锅来操作的蒸菜就成了传统,一般厨师都会提前一天选食材并且开始备菜加工,宴席当天只需要上锅蒸制即可。
三蒸九扣【蒸酥肉】【蒸肉糕】【粉蒸肉】【夹沙肉】【扣肉和八大丁】【蒸酥排骨】【糯米扣碗】【扣鸡扣鸭】这些算是相对比较基础的菜式,在不同的地区还会有非常多的变化,也可以根据办宴席的习惯来增加或减少菜式,总之每一道菜都真的非常好吃,没吃过宴席的朋友一定要试试!
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滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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大家好,今天又是一道川味年菜“粉蒸肉”,其实粉蒸肉在南方各个省份都有各自的味型,可偏甜可偏辣,但做法大致相同,属于多种菜系。今天的做法属于川味,所以加入了炒熟的豆瓣酱,成品香味浓郁,口感软糯并且有米粉特有的清香,没有吃过的朋友一定不要错过!
本期菜品【粉蒸肉】【米粉肉】
【主料】
五花肉(适量)
【辅料】
糯米(适量)
大米(适量)
三奈(1小块)
八角(1颗)
花椒(少许)
植物油(少许)
豆瓣酱(适量)
【调味料】
食用盐(适量)
糖色(适量)
胡椒粉(适量)
鸡精(少许)
白糖(少许)
花椒面(少许)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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... 辣椒就越辣。 1 為乾辣椒 ... 辣度更為集中,比一般紅辣椒更辣 2為朝天椒,體型較紅辣椒小、辣味更強 3 市場較常見的紅辣椒 4 、5 、6分別為青辣椒、糯米椒、羊角椒,三者辣 ... ... <看更多>
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如下圖,1 為乾辣椒,為紅辣椒曬乾後的狀態,辣度更為集中,比一般紅辣椒... 較常見的紅辣椒,4、5 、6分別為青辣椒、糯米椒、羊角椒,三者辣度依序 .. ... <看更多>
糯米椒辣度 在 [問題] 什麼地方買得到青陽辣椒? - 看板cookclub 的美食出口停車場
最近煮了韓式牛肉鍋
加了很多韓式辣椒粉
覺得還是少一個辣度
後來才想到在外面吃到的有加青陽辣椒
有辣度也有不一樣的香氣
拿來做韓式炸雞或者配烤肉也是很不錯
雲林嘉義台南有什麼地方買得到嗎?
蝦O上面有,但宅配運費太貴XD
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※ 編輯: casio0406 (39.14.48.242 臺灣), 10/05/2022 15:53:34
※ 編輯: casio0406 (39.14.49.248 臺灣), 10/06/2022 12:36:05
※ 編輯: casio0406 (39.14.49.248 臺灣), 10/06/2022 12:37:53
嘉義這邊都把糯米椒當成青龍了XD
※ 編輯: casio0406 (39.9.46.150 臺灣), 10/08/2022 08:25:33
※ 編輯: casio0406 (39.9.46.150 臺灣), 10/08/2022 08:27:34
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