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國光新村 聯合春酒
人生第一場跳脫莎爸的宴席承辦
就直接包了人家的聯合春酒
10000塊菜色如下⬇️
▪️龍蝦拼蘋果帶子
▪️魚翅干貝烏骨雞
▪️糖醋白鯧魚
▪️海鮮塔
（軟絲）（白蝦）（牛奶貝）（扇貝）
▪️摩天輪鮮鮑魚
▪️櫻花蝦米糕拼豬肋排
▪️龍膽石斑火鍋
▪️虎掌燴海蔘
▪️四季時令果
▪️避楓糖炒沙公
▪️安格斯牛肉拼香煎松板肉
▪️霸氣大桶冰
#喜宴包辦
#全台我們都跑
除夕圍爐 🧑🍳你下廚了嗎？👩
自己下廚很辛苦👩🍳
看看阿伯下廚很搞笑!👨🍳
只見柯P豪邁加油.灑糖🤣
幕僚在旁邊驚呼😲
呃...
市長還得再練練
#年菜 #台北市府 #柯文哲 #糖醋白鯧魚
婆婆的小辦桌💓
回台中婆家，好友來作客，我婆婆說「隨便煮」結果還是10道菜（朋友說是過年規格👍），朋友吃到期待已久的全酒燒酒雞+玉米，感動不已😍
其實做菜真的不容易，備料是最辛苦的。早上跟婆婆一起準備（其實她都備好，我只是小幫忙😝），每次都可學到婆婆的拿手菜，和料理秘訣，真是最大的收獲❤️家的味道一定要有人傳承啊！
今天菜色：玉米燒酒雞、客家醬燒的海吳郭魚（我第一次吃耶👍）、麻油腰子+雞佛、婆婆自製滷羊肉、糖醋白鯧魚、醉蝦、客家炒米粉（配東泉辣椒醬）、烤烏魚子+高粱酒香腸拼盤、煎干貝+炸花枝丸～餐後再喝補藥酒😍
太美味+感動了💕小煮婦我要努力學習啦😊有料理高手的婆婆+媽媽，好幸福！
年菜的最後特輯來啦～
今年的年菜大家看的過癮嗎？
記得善用電鍋，氣炸鍋，烤箱的工具
這樣年菜上桌才可以事半功倍喔😍
最後一集年菜分享給大家年年有魚的料理
每一次拜拜的魚不是煮糖醋不然就是紅燒~
到底還有什麼吃法呢??
分享給你們三道不同料理的魚料理
簡單的學會調醬後就非常容易上手囉!!
第一道金銀鱈魚
食材:鱈魚，蒜末，薑末，鹹蛋，米酒，香菜
第二道蔥爆香酥白鯧魚
食材:白鯧魚，蒜末，蔥花，辣椒，水，醬油，
少許鹽，水和木薯粉
第三道杭州西湖糖醋魚
食材:黃魚，紅黃甜椒，蒜末，薑末，蔥末，醬油，砂糖，白醋，水
大家一起來看影片看看我怎麼簡單變化魚料理吧
😘😘😘
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1.獅子頭
材料：
豬絞肉 1000公克
minced pork 1000g
雞蛋 1顆
egg 1
豆腐 200公克
tofu 200g
蔥花 30公克
scallion 30g
薑末 15公克
ginger 15g
調味料：
鹽 1茶匙
salt 1tsp.
醬油 2大匙
soy sauce 2tbsp.
細糖 1大匙
sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙
ground white pepper 1tsp.
香油 1大匙
sesame oil 1tbsp.
作法：
1.豬絞肉先和鹽摔打出黏性。
2.再加入醬油、細糖、白胡椒粉、雞蛋拌勻，接著加入豆腐攪拌均勻。再加入蔥花、薑末和香油拌勻。
3.取一團肉餡，拍成圓球狀。
4.將作法3放入烤盤中，表面抹上油，再放入氣炸鍋中，選擇180℃，20分鐘，至時間結束即可。
2.炸鯧魚
材料：
鯧魚 1尾
pomfret 1
地瓜粉 適量
tapioca starch some
醃料：
鹽 適量
salt some
白胡椒粉 適量
ground white pepper some
作法：
1.鯧魚表面劃刀，撒上鹽、白胡椒粉抹勻，再均勻沾裹上地瓜粉。
2.將鯧魚放在烤盤上，再放入氣炸鍋中，選擇200℃，20分鐘，至時間結束即可。
3.蛋香年糕
材料：
低筋麵粉 少許 cake flour
蛋 1顆 egg 1
甜年糕 6片 sweet sticky rice cake
作法：
1.蛋打成蛋液，放在盤中備用，取另一盤撒上麵粉。
2.甜年糕切成長條狀，先沾裹蛋液後沾滿麵粉，放入氣炸鍋，表面均勻噴上少許油，設定溫度180度6分鐘。
3.待時間完畢，取出即可食用。
4.炸香腸
材料：
香腸 5條
sausage 5
作法：
1.香腸放在烤網上，再放入氣炸鍋中。
2.選擇180℃，8分鐘，至時間結束即可。
5.麵線蝦
材料
大草蝦 6尾 shrimps 6
椒鹽粉 適量 pepper salt
龍鬚麵(細麵線) 適量 vermicelli
作法
1.蝦去頭、去殼留尾，再去除腸泥。
2.蝦撒上適量椒鹽粉。
3.取適量龍鬚麵(細麵線)將蝦捲裹起來。
4.放入氣炸鍋中，表面噴上少許油。
5.設定200℃，氣炸8分鐘即可。
6.炸蝦球
材料：
蝦仁(開背) 500公克
shrimp 500g
太白粉 1大匙
potato starch 1tbsp.
醃料：
蛋白 1顆
egg white 1
鹽 1/2茶匙
salt 1/2tsp.
作法：
1.蝦仁與所有醃料抓拌均勻。再沾上太白粉。
2.將蝦仁放入烤盤中，表面抹上適量油。
3.作法2放入氣炸鍋中，選擇200℃，5分鐘，至時間結束即可。
7.糖醋排骨
材料：
地瓜粉 適量 tapioca starch
A.
排骨 800g pork ribs 800g
鹽 1/2茶匙 slat 1/2 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
蛋 1顆 egg
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
B.
番茄醬 4大匙 ketchup 4tbsp
白醋 4大匙 white rice vinegar 4tbsp
糖 4大匙 sugar 4tbsp
C.
紅甜椒 60g red bell pepper
黃甜椒 60g yellow pepper
洋蔥 60g onion
作法：
1.材料c全部切片備用。
2.材料a先抓勻醃漬後均勻沾裹地瓜粉。
3.將裹好粉的排骨放入氣炸鍋中，設定溫度180°C、20分鐘。
4.材料b調勻，另起炒鍋將醬料炒香，再加入材料c拌勻後加入氣炸好的排骨炒香即可。
8.炸肋排
材料：
豬肋排 1000公克
pork ribs 1000g
地瓜粉 適量
tapioca starch some
醃料：
蒜泥 4大匙
garlic 4tbsp.
雞蛋 1顆
egg 1
白胡椒 1茶匙
ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙
cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙
salt 1tsp.
細糖 2茶匙
sugar 2tsp.
太白粉 3大匙
potato starch 3tbsp.
作法：
1.豬肋排與醃料拌勻，靜置10分鐘。
2.作法1均勻沾裹地瓜粉，在放在烤盤上，表面抹上適量油。
3.作法2放入氣炸鍋中，選擇180℃，25分鐘。至時間結束後取出即可。
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氣炸鍋把魚料理變簡單
不破皮．不油爆．不油膩
炸魚頭
不用起油鍋炸魚一樣方便
材料：
A
鰱魚頭 1個
fish head 1
地瓜粉 適量
tapioca starch
B
鹽 適量
salt
白胡椒粉 適量
grounded white pepper
米酒 2茶匙
rice wine 2tsp
作法：
1. 鰱魚頭抹上材料B，均勻沾上地瓜粉。
2. 將鰱魚頭放入烤盤中，抹上油，再放入氣炸鍋中。
3. 調整溫度到200℃，設定15分鐘。
4. 搭配火鍋一起食用，做成砂鍋魚頭即可。
炸鯧魚
抹油讓魚皮更酥脆
材料：
A
鯧魚 1尾
pomfret 1
油 2茶匙
oil 2tsp
B
鹽 適量
salt
白胡椒粉 適量
grounded white pepper
米酒 2茶匙
rice wine 2tsp
作法：
1. 鯧魚切塊抹上材料B，再抹上油。
2. 將鯧魚塊放入烤盤中，再放入氣炸鍋中。
3. 調整溫度到200℃，設定15分鐘。
4. 可搭配米粉湯做成鯧魚米粉。
炸赤鯮
利用炸魚變化料理更輕鬆
材料：
A
赤鯮 2尾
yellow seabream 2
地瓜粉 適量
tapioca starch
B
鹽 適量
salt
白胡椒粉 適量
grounded white pepper
米酒 2茶匙
rice wine 2tsp
作法：
1. 赤鯮均勻抹上材料B。
2. 赤鯮雙面沾上地瓜粉，擺在烤盤上。
3. 調整溫度到200℃，設定12分鐘。
4. 可淋上糖醋醬做成糖醋魚或是沾胡椒鹽食用即可。
烤鯖魚
小標：輕鬆烤出名店風味
材料：
鯖魚 2片
mackerel 2
米酒 適量
rice wine
作法：
1. 鯖魚淋上米酒。
2. 將鯖魚放入烤盤中，再放入氣炸鍋中。
3. 調整溫度到200℃，設定10分鐘即可。
烤虱目魚肚
減油80% 香酥不油膩
材料：
虱目魚肚 1片
milkfish 1
鹽 少許
salt
米酒 少許
rice wine
作法：
1. 虱目魚肚抹上鹽、米酒。
2. 將虱目魚肚放入烤盤中，再放入氣炸鍋中。
3. 調整溫度到200℃，設定12分鐘即可。
烤香魚
輕鬆快速保有鮮嫩口感
材料：
香魚 3尾
sweet fish 3
鹽 適量
salt
作法：
1. 香魚雙面撒上鹽抹勻。
2. 將香魚放入烤盤中，抹上適量油。再放入氣炸鍋中。
3. 調整溫度到200℃，設定12分鐘即可。
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