關於 糖尿病 可以吃 蔗糖 嗎 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🍴
🐂文青系男友的微笑唇-清爽檸檬炒牛肉
🥗黑木耳花椰菜
🍳蔥花炒蛋
🥬綠竹筍佐豆腐美乃滋
..
這次的幻想男子走小清新風格，
（之前肉慾派？😆）
男生的唇型是我會偷偷在意的地方，
像大叔的嘴唇很像貓咪嘴，超可愛，親起來的口感⋯⋯（放屁閃）
......咳咳～～
很喜歡黃檸檬的清香🧚‍♀️
黃檸檬皮炒馬鈴薯塊、白花椰菜，
都非常好吃😋
這次用全聯的牛嫩腿炒肉片，
意外的很軟嫩！
因為屬於低脂高蛋白的部位，
炒太久還是會變硬唷！
（但比牛嫩腿火鍋肉軟嫩一些，可能是切比較小片的關係！）
..
已經有好多朋友使用赤藻醣醇取代料理或烘焙的糖，
但赤藻醣醇是什麼呢？
赤藻醣醇是天然甜味劑，存在水果、菇類或是發酵的產品，例如酒、醬油。
赤藻醣醇甜度約為蔗糖的60-80%，如果吃比較多會有一點清涼口感。
當赤藻醣醇被人體攝取後，會迅速的被小腸吸收排除體外，不經代謝分解。
赤藻醣醇每一克約0.2大卡（砂糖每一克4大卡），每天可以安全攝取的量1公斤/1克（例如大叔85公斤=安全攝取量為85克）。
由於攝食赤藻糖醇不會造成造成血糖明顯上升之現象，也適合替代蔗糖製造糖尿病患之食品或飲料。
..
📒清爽檸檬炒牛肉
📹IGTV/FB粉絲頁/⬅️左滑影片
材料：
全聯-牛嫩腿心炒肉片 130-150克
青椒 1/2顆
紅色彩椒 1/2顆
洋蔥 1/2顆
黃檸檬 1/2顆
鹽 少許
香菜 隨意 （可省略或裝飾擺一下）
..
醃醬：
鹽 少許
麻油 1茶匙
..
調味料：
赤藻醣醇 1茶匙 （可用其他糖類取代）
米酒 1茶匙
魚露 1/2茶匙
豆油伯醬油 1大匙
..
作法：
1.牛肉片和醃醬抓勻。
2.檸檬洗淨擦乾輕輕削下黃色部分的皮切碎，檸檬果肉擠成汁備用。
3.洋蔥、青椒、彩椒切絲備用。
4.事先將調味料攪拌混合均勻備用。
5.熱油鍋，倒入洋蔥絲稍微炒軟，加入青椒、彩椒絲、鹽少許拌炒30秒，起鍋備用。
6.原鍋，倒入少許油，放入牛肉片快速拌炒變色，倒入洋蔥、青椒彩椒絲、檸檬皮翻炒一下，淋上調味料拌炒均勻，最後關火淋上檸檬汁拌炒，放上香菜～完成！
..
（💋竹筍豆腐沙拉食譜在下一篇！）
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【你知道嗎？體內的脂肪，八成以上都是由甜食與澱粉轉變來的】

我們每天吃進去可以用來提供熱能的食物主要是由碳水化合物、脂肪、與蛋白質組成，含量比例以「碳水化合物：脂肪：蛋白質=65%：20%：15%」最適合，但經常發生比例不恰當（有些過量、有些太少）的情形。碳水化合物（醣類）的主要功能是提供熱能，醣類經過消化後所產生的葡萄糖，是最直接提供身體生理作用所需熱能的來源。碳水化合物（醣類）是最常發生過量的食品種類，尤其是含糖飲料，攝入過量，無法消耗掉，就會轉化成「脂肪」囤積在體內，造成體重過重或肥胖。

零食、與休閒食品，到處都是，漂亮誘人的包裝誘惑著大眾的食慾，任誰都想嘗一嘗。而內容物通常含有危害健康的陷阱，高油脂、高鹽（高鈉）、高糖、化學添加物…等，吃了對健康多少有些危害，但仍有輕重之區別，選購時，要記得「無糖」的食品與飲料基本上比「低脂」或「零脂肪」的食品與飲料危害健康較少，因為「零脂肪」的食品與飲料大多數都太甜。

▶ 甜的食物吸收容易，對健康的威脅大

吃起來會甜的食物，不是單醣，就是雙醣。雙醣是由兩個單醣縮掉一個水分子轉變而成，雙醣和單醣都帶有甜味。單醣可以從胃、或腸直接吸收而進入血液中，至於澱粉（多醣）和蔗糖（雙醣）都需要人或動物體內的酵素將其分解成單醣後才能吸收。

常見的雙糖為蔗糖、乳糖、麥芽糖。蔗糖是由葡萄糖和果糖組成，乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成，麥芽糖則是由兩分子的葡萄糖所組成。

值得注意的是，雙醣在口腔中與胃中就可以被分解為單醣，繼而直接被吸收，因此，吃進去帶有甜味的食物（如：糖果、餅乾、蛋糕、冰淇淋…），20-30分鐘後，血糖就急速上升，長期下來，發生糖尿病的機會就大為增加。相對的，澱粉（多醣）需要經過2-3小時的消化後才分解成可被吸收的單醣，所以血糖會慢慢上升。由此可知，甜的食物對健康不利，天然的穀類食物，是比較有益於健康的。

▶ 含糖飲料容易讓身材走樣

特別要提醒的，就是含糖飲料，這是一種必須隨時提防、讓身材變形的超級隱形殺手。含糖飲料為什麼可怕，它能讓人在不知不覺的情況下，一天喝下好幾杯，這些喝下去的熱能，直接轉變成「脂肪」，體重急速攀升，身材當然走樣。

一般市售的罐裝、瓶裝、鋁箔包含糖飲料，一般都是300-500毫升的包裝，熱量約為160-250卡。假設每天喝一包300毫升的含糖飲料（約160卡），一個月增加體重0.54公斤，一年下來就增加體重6.5公斤。

▶ 體內的脂肪，八成以上都是由甜食與澱粉轉變來的

脂肪吃不多，容易膩，但加在甜食中，就可以吃很多而不膩。冰淇淋、蛋糕、手工餅乾、酥油餅、炸薯條…等都是脂肪與醣類（單醣與多糖）含量豐富的食品，所以熱量特別高。這類富含醣類的食品，有一個特性，就是不容易刺激大腦中的「飽食中心」，因此不會有「飽」的感覺，常會吃過量而造成熱量攝入過多，不能當天消耗的多餘熱量，就以脂肪的樣式儲存於體內，導致體重增加、血脂過高、三酸甘油酯過高、血糖過高…等，且會在肝臟形成脂肪肝，時日一長，可能變成肝臟纖維化、或肝硬化。

所以，你知道了，不要吃甜食！

作者：王馨世（長庚紀念醫院林口醫學中心婦產部生殖醫學科教授）

【你知道嗎？體內的脂肪，八成以上都是由甜食與澱粉轉變來的】

我們每天吃進去可以用來提供熱能的食物主要是由碳水化合物、脂肪、與蛋白質組成，含量比例以「碳水化合物：脂肪：蛋白質=65%：20%：15%」最適合，但經常發生比例不恰當（有些過量、有些太少）的情形。碳水化合物（醣類）的主要功能是提供熱能，醣類經過消化後所產生的葡萄糖，是最直接提供身體生理作用所需熱能的來源。碳水化合物（醣類）是最常發生過量的食品種類，尤其是含糖飲料，攝入過量，無法消耗掉，就會轉化成「脂肪」囤積在體內，造成體重過重或肥胖。

零食、與休閒食品，到處都是，漂亮誘人的包裝誘惑著大眾的食慾，任誰都想嘗一嘗。而內容物通常含有危害健康的陷阱，高油脂、高鹽（高鈉）、高糖、化學添加物…等，吃了對健康多少有些危害，但仍有輕重之區別，選購時，要記得「無糖」的食品與飲料基本上比「低脂」或「零脂肪」的食品與飲料危害健康較少，因為「零脂肪」的食品與飲料大多數都太甜。

▶ 甜的食物吸收容易，對健康的威脅大

吃起來會甜的食物，不是單醣，就是雙醣。雙醣是由兩個單醣縮掉一個水分子轉變而成，雙醣和單醣都帶有甜味。單醣可以從胃、或腸直接吸收而進入血液中，至於澱粉（多醣）和蔗糖（雙醣）都需要人或動物體內的酵素將其分解成單醣後才能吸收。

常見的雙糖為蔗糖、乳糖、麥芽糖。蔗糖是由葡萄糖和果糖組成，乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成，麥芽糖則是由兩分子的葡萄糖所組成。

值得注意的是，雙醣在口腔中與胃中就可以被分解為單醣，繼而直接被吸收，因此，吃進去帶有甜味的食物（如：糖果、餅乾、蛋糕、冰淇淋…），20-30分鐘後，血糖就急速上升，長期下來，發生糖尿病的機會就大為增加。相對的，澱粉（多醣）需要經過2-3小時的消化後才分解成可被吸收的單醣，所以血糖會慢慢上升。由此可知，甜的食物對健康不利，天然的穀類食物，是比較有益於健康的。

▶ 含糖飲料容易讓身材走樣

特別要提醒的，就是含糖飲料，這是一種必須隨時提防、讓身材變形的超級隱形殺手。含糖飲料為什麼可怕，它能讓人在不知不覺的情況下，一天喝下好幾杯，這些喝下去的熱能，直接轉變成「脂肪」，體重急速攀升，身材當然走樣。

一般市售的罐裝、瓶裝、鋁箔包含糖飲料，一般都是300-500毫升的包裝，熱量約為160-250卡。假設每天喝一包300毫升的含糖飲料（約160卡），一個月增加體重0.54公斤，一年下來就增加體重6.5公斤。

▶ 體內的脂肪，八成以上都是由甜食與澱粉轉變來的

脂肪吃不多，容易膩，但加在甜食中，就可以吃很多而不膩。冰淇淋、蛋糕、手工餅乾、酥油餅、炸薯條…等都是脂肪與醣類（單醣與多糖）含量豐富的食品，所以熱量特別高。這類富含醣類的食品，有一個特性，就是不容易刺激大腦中的「飽食中心」，因此不會有「飽」的感覺，常會吃過量而造成熱量攝入過多，不能當天消耗的多餘熱量，就以脂肪的樣式儲存於體內，導致體重增加、血脂過高、三酸甘油酯過高、血糖過高…等，且會在肝臟形成脂肪肝，時日一長，可能變成肝臟纖維化、或肝硬化。

所以，你知道了，不要吃甜食！

作者：王馨世（長庚紀念醫院林口醫學中心婦產部生殖醫學科教授）

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甜味劑是什麼玩意兒？
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=127&pid=7936

代糖會傷腎，傷肝，致癌？ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862657

美國國家癌症研究所怎麼看代糖？
https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/aspartame.html

赤藻醣醇對人體無害？ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862657

以代糖飲料取代飲料，甚至水，有助於降低體重？
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3632875/

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

我們的生活中，放眼望去各種食物內都有添加糖
攝取過量的糖 健康是付出代價到
不但可能造成不必要的脂肪囤積
也可能導致第二型糖尿病，或是心血管疾病的產生
我前陣子也做了有關 糖對身體的負面影響
如果還沒看過的話，可以在影片底下找到連結

我是非常喜歡吃甜食的人
要我完全不吃糖，真的會很痛苦
我相信許多人也是

當我開始真正在注意我的飲食
除了水果或是偶爾在外吃飯會攝取到糖以外
基本上我的飲食中是不額外添加糖的

平常為滿足我對糖的慾望
我每天，都會用到代糖

老一輩的，像我媽
只要聽到代糖就會怕怕的
很大的原因是許多人對不了解代糖是什麼
也可能是因為代糖是人工提煉出來的東西
而感到不確定，抱持懷疑
希望今天這集影片
可以解開一些你對待糖的疑惑

[ 代糖是啥？對人體有害嗎？]

代糖，也稱為甜味劑
除了帶有甜味以外
大部分的代糖都沒有熱量，
進入消化系統後
也不會造成血糖上升

但如果你稍微在網路上搜尋一下
會看到大多有關於代糖的文章，標題都下得滿聳動的
甚至有些文章還傾向代 糖對於人體不友善

但至今經過美國食品藥物管理局核可的代糖
都證實對人體沒有傷害

聲稱代糖會傷腎，傷肝，致癌，這些都是迷思
早已被推翻
甚至法定 每日安全攝取量 ADI, Acceptable Daily Intake
都是遠遠超過一般人可能達到的量

目前在台灣核准允許使用的甜味劑有25種
可以大致上區分成兩類
一類是完全不含熱量
人工合成的代糖
而另一類則是帶一咪咪的熱量
大多是天然來源，或是天然來源再加工製成

接下來我會針對生活上最常見的 3 個代糖做更深入的分享

第一個 Aspartame 阿斯巴甜
阿斯巴甜是人工合成的甜味劑
也因為便宜
是市面上最常加入的甜味劑
像商店賣的零卡可樂，其中家的甜味劑就是 aspartame

阿斯巴甜除了對於罕見的苯丙酮尿症患者可能有害以外

對成人，未成年，小孩都無害

一罐 coke zero 大約有 180 毫克的 阿斯巴甜
以我的體重來說 大約 每天 要喝到 22罐 零卡可樂
才會到每天可攝取的安全劑量 [ ADI ]

下一個常見的代糖是赤藻醣醇 Erythritol
赤藻糖醇是一種天然的甜味劑
存在於水果、菇類和一些發酵食物中
他的甜度是蔗糖的 65%，每克約有 0.4大卡

而它和其他天然甜味劑不太一樣的地方是
它較容易被小腸吸收，且比較不會有腸胃道的副作用
如果你吃其他代糖，會有腸胃不適、脹氣
建議可以試試看赤藻醣醇

這也是我目前每天都在用的甜味劑
可以加在乳清、咖啡、
甚至我在煮飯時我們也會拿它做調味
像我常吃的 myprotein 低碳脆米蛋白棒
也是靠這種甜味劑，才可以省去很多碳水的熱量

目前的研究文獻證實
赤藻醣醇對人體無害
它的 ADI 建議是 1 gram per kilogram
成人大約每天可攝取 70-80公克
以我這麼愛吃甜食的人來說
每天都用不到這麼多代糖

最後一個代糖 Stevia 甜菊糖
Stevia 又稱糖菊素，是一種糖苷，
在1931年由法國科學家從 甜菊葉 中提煉而成

除了是天然的以外，它幾乎沒有熱量以外，
甜度又是蔗糖的200-300倍。
美國食品藥物管理局曾在 1994 年禁用 Steiva
原因是當時未有足夠的科學研究證實 Stevia 對於人體無害
直到最近才被美國 FDA 認可，列為可安全食用甜味劑
目前的實驗結果得出的 ADI 是 4mg/kg/d
Stevia 通常在市面上是以攜帶式的小包裝販售
每天可食用的安全範圍大概是 40包 Stevia 左右

從過去的實驗研究報告中，我們可以看得出來
除了對於普遍迷思 ”會致癌“ ”基因病變“ ”對人體有害“
都不屬實以外
用甜味劑取代糖
對於身體的健康，以及體重控管
似乎是有正面的幫助

但還是有一派的說法認為
攝取代糖會更促進食慾，或是導致肥胖

但是這些說法都是從“觀察性實驗”中得出
並沒有直接性的關連

觀察性實驗中的測試對象大都是過度肥胖的人
過度肥胖的人
極高可能是因為本身飲食的習慣導致肥胖
並非攝取代糖而造成
而且代糖除了幾乎沒熱量以外
也並不會改變人體的代謝運作

我相信如果一個飲食均衡
不會因為代糖省去很多糖的熱量而趁機暴飲暴食
那麼代糖，應該是一個可以提升健康品質的食用品
至於該怎麼做決定，要不要戒糖，那還是留你做這個決定

以上的資訊是擷取2018年以前的文獻
如果你對於影片內容有任何問題
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#純粹知識分享。
請勿將影片內容取代醫生指示。
#其中引用的數據皆為2018年以前之科學研究報告。＊＊