乍看還以為要普渡拜拜？ (#紅紅火火編)
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糕點家 在 中時新聞網 Facebook 的最佳貼文
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糕點家 在 巴黎不打烊 Facebook 的最佳解答
| 甜點界的Tom Ford |
女兒開學加上工作一週的忙碌，今天早上起得較晚，但我們還是照樣出門跑步。等我們跑完步回到家附近時，商店也都開始營業了，殉難者路上十分熱鬧，大家都出來採買週六的食材，蔬果鋪、肉鋪、花店⋯等都客人不少。
因為時間較晚，我們剛巧可以買十點才開門的糕點店Sébastien Gaudard。其實買完水果報紙後還不到十點，我們特別在旁邊的咖啡店喝杯咖啡，等店家開門。
上週我懷疑他們的糕點是中央廚房做好送到店面，其實是我的錯誤懷疑。商店後面的廚房比店面還大，橫跨到後面平行的街道。只是這是一間甜點店，而不是麵包店，所以開門營業時間較晚。
因為不是主角，所以店裡的可頌、巧克力麵包數量不多，連葡萄乾蝸牛捲麵包都沒有。
我們是店裡的第三個客人，在我們前面的一位太太，把店裡只有9個的Saint-Honoré蛋糕買走了8個。我老樣子台灣人愛跟風、愛排隊的壞習慣，輪到我們時，馬上要了最後一個Saint-Honoré。等我們結帳完，後面那對夫婦再要同樣的東西已經沒有了。其實我近年來不太吃甜食糕點，平常早餐更不吃甜，但跟風搶到最後一個Saint-Honoré還是有莫名開心的感覺（真的很無聊我承認）。
喜歡法式甜點的朋友都認識Sébastien Gaudard，除了在殉難者路上，一般觀光客最常去的，是他在市中心杜樂麗花園的茶館。不像殉難者路店面都是外帶，茶館可以坐下來喝杯咖啡吃甜點，還可以拍張美美的照片。
Sébastien Gaudard的中文介紹在網路上有很多，這裡我也不免俗的跟大家介紹一下這位甜點師傅的背景，內容來自他的官網，是很有故事也很會說故事的糕點師傅。
Sébastien Gaudard來自法東洛林的糕點家庭，從小就喜歡做甜點。他的父親Daniel Gaudard很驕傲的說：「其他的孩子在玩黏土，我的兒子在玩杏仁麵糰。」後來他22歲就進入巴黎Hôtel Matignon，後來又待過百年老店Fauchon和糕點名店Pierre Hermé ，最有名的就是在Le bon marché開店被稱為「糕點小王子」，後來又被費加洛報封為糕點界的Tom Ford。
一直以來，我實際的個性對這些看起來厲害的資歷和封號什麼都不太相信，就像得獎的麵包店不一樣好吃的，也不一定符合自己的口味。不過Sébastien Gaudard的店就在我家附近，我們去買過很多次，他的法式傳統甜點的確做的精緻而且甜而不膩。除了甜點，女兒還曾經在此買過他們的糖漬栗子孝敬我，我也買過他們的巧克力，但從未試過他們家的可頌和巧克力麵包！
他們的店員看起來十分專業，穿著傳統的黑洋裝白圍裙，可頌和巧克力麵包放進一個大紙袋，讓袋子裡空間鼓鼓的，然後袋緣二邊捏起來轉轉轉，遞給我澎澎的紙袋。但沒想到，回到家打開袋子，天啊！整個慘案吶，巧克力麵包從中被腰折！算了，我想到在店裡原本就不是很有精神的巧克力麵包，看來也不是店員的錯。
在開始說可頌前，我要說一下殉難者路。從十幾年前我認識它的時候，還是一條不起眼的平凡小路，現在已經成為巴黎最時尚的街區之一。短短的二三百公尺上，就有二家如此鄰近、可頌又如此好吃的店！（這家和上週末MOF麵包店距離20公尺）
Sébastien Gaudard的可頌在店裡沒有燈光照射的櫃子裡，就閃閃發光精神奕奕，看它的表面就有擦上一層亮亮的不知道是蛋液還是糖漿。果然，回到家入口除了上好的奶油香，還有微甜酥脆的薄糖口感，是我們專心吃早餐三寶以來，第一次遇到微甜口味的可頌。變形的巧克力麵包本身就不是無敵蓬鬆款，但還是不減其美味。巧克力麵包畫龍點睛的就是巧克力，有做巧克力販售的糕點店，他們巧克力麵包裡的巧克力也是非常的柔軟細緻，跟上週MOF麵包店不相上下。
好了，我覺得今天早餐文到這裡就夠了，吃個早餐也能寫這麼多，大家看得也累。其他的，就看下面照片的圖說吧！
糕點家 在 開心料理 Facebook 的最讚貼文
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