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👩🏻🍳 #為食B琦有煮意 之 #粥底海鲜蒸鍋
😋 #手打豬肉丸
👸🏻 #新手人妻 秘技
- 北海道豚肉碎，加少許鹽/粉/水，攪勻後生撻至起膠
- 加 #台灣樁菜醬 攪勻後手搓成球狀
- 蒸鍋上先放比較大片 #娃娃菜，每片菜上放兩粒肉丸，精華被菜葉吸收，清甜可口，相得益彰 😍
蒸鍋材料：
- #大花蟹 🦀
- #琵琶蝦 👾
- #天山雪蓮 🍠
- #安格斯牛 🥩
- #大啡菇 🍄
同場加映：
- #加拿大AA級海膽
- #大吞拿魚腩 厚切
🤴🏻 #一家之主 同朋友們都飽到滿足到⋯一個點⋯ 😂
😍🍽🤩
#foodlovers #cookingwithlove #cookingideas #chefmode #homemadefood #foodlover #seafoodlover #seafood #baylobster #flowercrab
#自家煮 #原創食譜 #在家的日子
#材料新鮮無得輸 #簡單健康零失敗
👩🏻🍳 #為食B琦有煮意 之 #粥底海鲜蒸鍋
😋 兩斤幾 #大花蟹 🦀 + 四兩幾 #琵琶蝦 👾
👸🏻 #新手人妻 秘技
- 因為原隻蟹蒸需時30分鐘起碼，所以一開七就方便好多啦
- 琵琶蝦，腳向天蒸大概7分鐘
- 取出先橫剪去尾部，再於腳左右直剪到頭部，後一揭起全條肉連軟膏連精華一滴不漏⋯ 食落比龍蝦更甜更滑更嫰⋯ yum😋
- 粥底蒸鍋最怕痴底，所以開始時凍水只落超少米及細粒瑤柱，中途記得加水
- 到差不多成餐仲有半小時，加入一份生米及加水，滾到咁上下可以搣油後繼續
- 兩個爆膏蟹蓋蒸熟後去碎殻，留兩件蟹蒸熟後拆肉，一同於尾聲放入粥底攪均⋯ 不用一粒鹽，鮮甜無比，成口甘香蟹膏，啖啖海鮮精華，正到呢⋯ 是齒甲留香囉⋯ 😍
- 放一少片蒸好的娃娃菜上面能夠加添一點爽脆清甜喎
🤴🏻 #一家之主 同朋友們都飽到滿足到⋯一個點⋯ 😂
😍🍽🤩
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漁港薈
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心3樓
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本影片為3級
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#吃喝玩樂 #海鮮火鍋 #香港美食
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