臘味蘿蔔糕
今年利用廚師機幫手刨蘿蔔，即時快左好多。
因為工作到年三十先收爐,所以一直都冇時間。
整好後已經立即交比朋友仔。
雖然想整好多野,但今年真係冇時間。
初四已經要開工😫😫
會係新年時間清理一下重未出既食譜。
希望順順利利，清晒。
臘味蘿蔔糕
(2017)
食譜：https://crklife.blogspot.hk/2017/01/blog-post.html
影片：https://www.youtube.com/watch?v=V2NSeAZO2dw
(2018)
食譜：http://crklife.blogspot.hk/2018/02/cammys-kitchen.html
影片：https://www.youtube.com/watch?v=iW0qESXO51Y
蘿蔔 7斤 (連頭尾皮重量)
粘米粉 1斤 (600g)
片糖 半塊
胡椒粉 適量
水 有需要時才加
臘肉 1條
臘腸 4條
蝦米 50g
1) 蝦米用冷水浸軟, 臘肉及臘腸先蒸熟再切片/粒 (蝦米別用熱水浸, 否則香味會全走掉)
2) 炒香臘腸、蝦米、臘肉 待用
3) 蘿蔔去皮切, 放入大煲盛著刨絲 (如果用大刨刨片先不要切頭, 拿著蘿蔔頭刨片更方便)
4) 加入片糖, 不用加水, 因為蘿蔔片本身有水份, 開火慢慢煮蘿蔔絲及片糖, 直至片糖全溶掉便關火
5) 隔起蘿蔔水，粘米粉用蘿蔔水開至冇粉粒備用
6) 蘿蔔、臘腸、蝦米、臘肉混合, 再加適量的胡椒粉 及 分3次把粘米粉水倒入攪暈, 如果粉漿太杰可加少量水開, 請自行因應份量
7) 把混合物放入大缽/錫紙盆, 中火隔水蒸 1~1.5小時 (用筷子刺進, 如果筷子沒有生材料粘著就OK)
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粘米粉 全 聯 在 [問題] 再來米粉去哪買? - 看板cookclub 的美食出口停車場
想請問一下前輩們，很多餅皮會加入再來米粉，或者蘿蔔糕也會
加入再來米粉。
可是，我問過菜市場賣南北貨的店家，都沒有賣。
剛剛爬了精華區，看了一堆食譜，也沒有找到該在哪裡買再來米粉。
現在人在高雄，可以請問板上達人們，要找什麼樣的店家，才有賣嗎?
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