粗鹽炒腰果Le bonheur d'Eunice 在Facebook 的評價

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粗鹽炒腰果在 Le bonheur d'Eunice Facebook 的最讚貼文

2021-06-22 10:57:25 有 37 人按讚

一到夏天，就連味蕾也要換季🌞，因為泰式料理的酸辣總是能讓人打開一餐的食慾，今次就來到由泰國廚師班底主理的 SAYAM THAI/ BAR ，裝修和一般泰菜餐廳的強烈泰國民族風完全不一樣，輕鬆摩登的氣息讓吃泰國料理也變得非常chill，玻璃窗飽覽銅鑼灣街景🌃，帶點迷幻的燈光令餐廳氣氛頗有格調，餐牌款式繁多📜，而且不收加一服務費。

雜錦串燒拼盤 $285
一上枱已是香氣撲鼻，豬、雞、牛各有三串，比平時市面上的串燒更加厚肉🍖，份量十足，每串都是啖啖肉，燒得表面帶焦香🔥，肉質滑嫩不鞋口，沾上花生沙嗲醬和泰國東北特色沾醬（Nam jim jaew），鹹甜酸辣匯聚在口中，青芒果沙律混合了脆口酸爽的果肉🥭，微辣開胃，正好可以中和肉食的膩感。

燒海鱸魚 $274
將原條海鱸魚以香烤的方式炮製，鮮魚被粗鹽所覆蓋🧂，燒得外皮脆卜卜，裡面的魚肉雪白豐厚，口感嫩滑🐟，而且全都是大骨，細骨刺不多，不怕會啃到，內裡香氣四溢，因為肚內藏有檸檬葉、南薑和香茅🌿，除了可以辟去魚腥味外，還可令魚鮮更為突出。

柚子沙律 $128
真材實料加入不少酸酸甜甜又飽滿多汁的新鮮柚子果肉🍊，加上肉質爽彈的鮮蝦🦐，再配酸甜的醬汁，喚醒沉睡的味蕾，令人胃口大開🥗。

廚師特色炒菜 $108
一碟就已包括西蘭花🥦、椰菜花、鮮蝦、腰果等等，熱騰騰上桌，口感爽脆，加入泰式魚露炒菜提升異國風味，畫龍點睛，讓這道看似平凡的家常菜變得不一樣🥬。

蟹肉炒飯 $128
炒飯炒得夠乾身🍚，粒粒分明，軟硬適中，不會黏作一團，炒得甚有鑊氣之餘，亦富有蛋香🍳，加上絲絲鮮拆蟹肉，讓飯粒滲入蟹鮮味🦀。

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Le bonheur d'Eunice

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By {{越煮越好}}Very Good

2020-09-16 13:25:17 有 99,616 人看過有 2,091 人喜歡

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
芋頭煲仔飯：

材料：
芋頭1斤半
梅頭豬扒4塊
鳳尾蝦6隻
腰果30粒
蝦米1飯碗
冬菇5隻
甘筍半個
薑、蔥、蒜
米3膠嘜

處理：
1. 梅頭豬扒用清水解凍。
2. 蝦米用清水浸5分鐘。
3. 冬菇用滾水浸一浸，沖去表面塵埃，用蓋蓋住焗30分鐘以上。
4. 鳳尾蝦，清水解凍。
5. 豬扒已解凍，用粗鹽醃5分鐘，去除雪味及加入鹹味。
6. 芋頭洗淨，刮去表皮，切細粒，切幾粒大粒放上飯面。
7. 甘筍、蔥，及辣椒切粒，蒜頭切片，薑切絲。
8. 腰果，清水加入粗鹽浸10分鐘。
9. 豬扒已用粗鹽醃了5分鐘，沖洗乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。
10. 豬扒切大粒。
11. 蝦米沖洗乾淨。
12. 鳳尾蝦解凍後，用1/8茶匙粗鹽乸一下，去雪味。
13. 冬菇已浸軟，切碎粒。
14. 豬扒調味：
a. 胡椒粉1茶匙
b. 生粉1茶匙
c. 雞汁1茶匙
d. 生抽1茶匙
e. 油1茶匙
攪勻，醃10分鐘。
15. 腰果，清水沖洗乾淨。
16. 用明火煮飯。
17. 加芋頭粒落飯，開中火煮。
18. 中火在鑊中燒熱2湯匙，放腰果，轉慢火繼續炸。
19. 芋頭飯滾，轉最慢火，焗熟。
20. 腰果已轉金黃色，撈起，放上碟。
21. 芋頭粒，煎一煎，香味更出，轉中慢火，反一反，煎多1分鐘。
22. 放蒜片、薑絲及甘筍粒落鑊炒勻。
23. 放豬扒、冬菇粒及蝦米炒勻。
24. 加入浸冬菇的水，煮5分鐘。
25. 配料已煮熟。
26. 芋頭飯已煮好。
27. 放配料在飯面，再放鳳尾蝦，細火焗5分鐘，放蔥粒及腰果，完成。

Taro claypot rice:

Ingredients:
Taro 1 1/2 catty
Plumhead porkchop 4 slices
Phoenix~tailed prawns 6 Nos.
Cashew nuts 30 Nos.
Dried sea shrimps 1 rice bowl
Mushrooms 5 Nos.
Carrot 1/2 No.
Ginger, green onion and garlics
Rice 3 measured cups

Preparation:
1. Defrost porkchop with tap water.
2. Soak dried sea shrimps with tap water for 5 minutes.
3. Mushrooms, soak in boiled~up water for 1 minute. Remove the dust on surface of mushrooms. Cover up the mushrooms for 30 minutes or above.
4. Defrost pheonix~tailed prawns with tap water.
5. Porkchop has been defrosted. Season with cooking salt for 5 minutes to remove unpleasant smells and tastes and add some salty taste to it.
6. Rinse the taro. Peel and dice into small cubes. Cut a few big cubes to be put on top of rice.
7. Dice the carrot, green onion and red chili. Slice the garlic. Shred the ginger.
8. Cashew nuts, soak in tap water with cooking salt for 10 minutes.
9. Porkchop has been seasoned with cooking salt for 5 minutes. Rinse thoroughly, hang dry and dry with kitchen towel.
10. Porkchop is to be diced into big cubes.
11. Rinse dried sea shrimps thoroughly.
12. Phoenix~tailed prawns have been defrosted. Season with 1/8 tsp cooking salt to remove unpleasant smells and tastes.
13. Mushrooms have been soaked well. Dice in small cubes.
14. Season the porkchop:
a. Pepper 1 tsp
b. Tapioca starch 1 tsp
c. Chicken sauce 1 tsp
d. Light soya sauce 1 tsp
e. Oil 1 tsp
Mix well. Season for 10 minutes.
15. Cashew nuts, rinse thoroughly with tap water.
16. Cook the rice in pot.
17. Cook the rice at medium flame with taro cubes.
18. Heat up 2 tbsp oil at medium flame in wok. Put cashew nuts, continue deepfrying after turning to low flame.
19. Taro rice has been boiled up. Turn to low flame, continue to cook until the rice has been cooked well.
20. Cashew nuts have been deepfried to golden yellow, pick up and put on plate.
21. Fry taro cubes for 1 minute, it will be more yummy. Turn to medium ~low flame, flip over, fry for 1 minute more.
22. Fry garlics, ginger and carrots well in wok .
23. Put pork, mushrooms and dried sea shrimps, fry well.
24. Add mushroom sauce, braise for 5 minutes.
25. Ingredients have been cooked well.
26. Taro rice has been also cooked well .
27. Put the ingredients on top of rice, then put prawns on top, cook at low flame for 5 minutes. Put green onion cubes and cashew nuts on top. Serve.

泰國菜 $1每晚特價
https://youtu.be/73wY9W22kwE

泰國濕炒海鮮河粉
https://youtu.be/j_HgcOLxKE8

?煲仔飯/煲仔菜?(系列播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb

臘腸潤腸油鴨髀肉餅飯
https://youtu.be/6jgOrl2xOkA

潮式芋頭煲仔飯
https://youtu.be/Iu7EqCni2wk

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燒豬手
https://youtu.be/KZMj_wo-Zuk

黃金炒飯https://youtu.be/XTt8W-m9jso

豆腐蝦滑煲https://youtu.be/iyM7_oqfzWI

Addictive Claypot Taro Rice❗Beyond-Great Flavors of All Ingredients?Nicely Crisped Rice on Bottom

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2020-04-06 11:01:13 有 284,702 人看過有 4,816 人喜歡

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
濃香帶子海蝦鮮魷脆腰果

材料：
帶子8隻
海蝦10隻
鮮魷1隻
腰果60粒
辣椒仔1隻
蔥花

處理：
1. 腰果，清水，加入粗鹽1茶匙，浸30分鐘，浸出污漬。
2. 帶子，清水解凍。
3. 海蝦，搣去殼。
4. 在蝦的背部一刀，取出蝦腸。
5. 蝦，輕手，清水沖洗乾淨。
6. 魷魚，打直切一刀，取走骨，刮乾淨，撕去表皮。
7. 魷魚，花，切一片片。
8. 魷魚嘴，取出牙齒，清洗乾淨。
9. 腰果已浸了一小時，清水沖洗乾淨，擎乾水。
10. 帶子，已解凍，倒去水分。
11. 帶子，用大滾水浸40秒，倒去水分。
12. 海鮮調味，加入鹽少許及生粉少許在每款海鮮內，撈勻。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油100毫升。
2. 加入腰果，轉中慢火，炸1分鐘。
3. 腰果開始轉色，轉中火。
4. 腰果轉了金黃色，轉大火。
5. 又炸了1分鐘，放腰果落碗。
6. 倒起鑊內的油，只需油1湯匙在鑊中。
7. 大火燒熱鑊。
8. 加入魷魚，如果覺得不夠油，可加入少量。
9. 加入蝦煎一下，當一面煎至焦香，就反轉另一面繼續煎。
10. 加入帶子，加入少量的油。
11. 帶子已煎至一面金黃色，反轉另一面繼續煎。
12. 加入調味料：
a. 鹽少許
b. 糖1茶匙
炒勻。
再加入生抽1茶匙，炒勻。
13. 熄火，加入腰果，攪勻。
14. 完成，上碟。
15. 加入辣椒仔及蔥花，可享用。

It's yummy, cashew nuts with mixed seafood

Ingredients:
Scallops 8 Nos.
Sea shrimps 10 Nos.
Squid 1 No.
Cashew nuts 60 Nos.
Chili 1 No.
Green onion cubes

Preparation:
1. Cashew nuts, add cooking salt 1 tsp into water, soaking for 30 minutes to release dirts in it.
2. Scallops, defrost in tap water.
3. Sea shrimps, remove shells.
4. Cut in the middle on the back of shrimps to remove its intestines.
5. Shrimps, rinse lightly.
6. Squid, cut in the middle vertically. Remove its bones, scratch to clean, and remove its skin.
7. Squid, cut into pieces.
8. Take out its teeth from the mouth of squid. Rinse thoroughly.
9. Cashew nuts has been soaked for an hour. Rinse thoroughly and hang dry.
10. Scallops, have been defrosted, pour away water.
11. Scallops, soak in boiled~up water for about 40 seconds, pour away water.
12. Season the seafood with little salt and little tapioca starch on each of the seafood. Mix well.

Steps:
1. Heat up oil 100ml at high flame in wok.
2. Put cashew nuts, turn to medium~low flame. Deep fry for a minute.
3. Cashew nuts starts to change its colour. Turn to medium flame.
4. Cashew nuts have been changed to the colour of golden yellow. Turn to high flame.
5. Have been deep fried for another 1 minute, put nuts in a bowl.
6. Pour oil in wok into a bowl. Only keep oil 1 tbsp in wok.
7. Heat up the wok at high flame.
8. Put squid. If you feel there is not enough oil in wok, pour little oil into wok.
9. Put shrimps frying for a minute. One side has been fried well, flip over shrimps to continue frying.
10. Put scallops, add little oil into wok.
11. Scallops have been fried into golden yellow, flip over to continue frying.
12. Add seasoning:
a. Salt little
b. Sugar 1 tsp
Fry well.
Put light soya sauce 1 tsp, fry well.
13. Turn off fire. Put cashew nuts into wok. Mix well.
14. Complete. Put on plate.
15. Put chili and green onion cubes in top. Serve.

我800多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa

咁樣先係炒帶子
https://youtu.be/qRCfdwC2OBM

咁樣先係炸腰果
https://youtu.be/0aUDws0Gmuo

氣炸鍋腰果
? youtube熱爆影片?https://youtu.be/-iPg5zQV6CY

Fresh Sea Prawns? Scallops, Calamari ?with Crispy Cashews♦️Cook with Your Heart and You Can Do It! ❤️

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盐焗大颗粒紫衣腰果500g*1袋17.9元（需买2件，共35.8元，需用券）什么值得买甄选出京东优惠促销商品,包括其他品牌报价、多少钱等信息,认真生活,好好花钱就上什么值得 ...

#40. 鹽炒腰果食譜與作法by 全國電子台南中華二門市- Cookpad

料理步驟 · 步驟1. 腰果沖洗2次瀝乾。鹽炒腰果食譜步驟1照片 · 步驟2. 海鹽·腰果放入炒鍋，瓦斯爐開小火翻炒至變色或聞到腰果的香氣。（全程約25分鐘左右）.

#41. 鹽炒花生-15分鐘超快速炒法-挑選花生及儲存

鹽炒花生, 愛吃炒花生一定要學這一招，別再傻傻花一個多小時炒一鍋花生，不但要小火慢炒，中間還不能停歇，手酸腳也痠，想想傳統炒花生從一開始下鍋到 ...

#42. 炒腰果

西芹百合炒腰果【材料】百合50克,西芹100克,胡萝卜50克,腰果50克,盐1/4小匙,砂糖1/2小匙(糖不可少)。加入小炒，增加質感，配搭雞肉炒得滑滑，很是下飯。

#43. 炒腰果

食材腰果一盘玉米粒适量火腿肠适量虾仁适量盐鸡精料酒适量方法/步骤1 加热锅，感觉冒气后，倒入。食材（5-6人） 30分鐘內· 1將雞柳洗淨、切丁用調味料撈 ...

#44. 炒腰果

EMMA 易買健康堅果零嘴坊樂天市場直營店主要販售美食與甜點，。连续翻炒2次。 3沥干水。放少量盐,翻炒均匀,芹菜熟了就可关火出锅。本 ...

#45. 炒腰果

食材腰果一盘玉米粒适量火腿肠适量虾仁适量盐鸡精料酒适量方法/步骤1 加热锅，感觉冒气后，倒入。。这是很多人都在问的问题,其实腰果是一种非常健康的 ...

#46. 炒腰果 - 高雄歷史哥

欣小厨 2 人做过腰果虾仁评分8.126 人做过10分钟出锅的【西芹腰果炒虾仁】,清甜脆。大概2分钟。是一种名贵的干果和高级菜肴。品名：【喜樂】鹽炒 ...

#47. 炒腰果

接下来就跟着养生知识网一起来看看腰果的功效和作用以及炒腰果的做法窍门。。 7香脆美味! 来自美食天下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧 ...

#48. 腰果陳

使用來自越南，通過無農藥及黃麴毒素檢驗合格的腰果仁，遵循傳統拌炒工法製作，隔著粗鹽拌炒讓腰果一口吃下，先是微鹹越咀嚼越吃得到腰果的天然甜味，和吃 ...

#49. 炒腰果

6、盛出,撒盐,抖匀。怎么炒腰果1、腰果洗净。做法步骤：第1步、生腰果准备好。做法. 將橄欖油和腰果放入主鍋，以5 分/Varoma/ /速度0.5拌炒。

#50. 炒腰果

帶皮鹽炒腰果低溫烘焙不上火，保留腰果原味與香脆口感。网上厨房为您找到最新的炒腰果做法大全, 如:#感恩节食谱# 西芹百合炒腰果,学做家常菜—— ...

#51. 腰果氣炸鍋

最近婆婆朋友送我們生腰果一包，說可以用鍋子加鹽炒熟或是用氣炸鍋也可以，於是開始實驗。腰果是优质脂肪, ... 腰果用1湯匙粗鹽浸水1個小時以上。

#52. 炒腰果

炒腰果的做法步骤1生腰果准备好。 2.虾仁洗净擦看水分后,用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。怎樣？是不是很 ...

#53. 炒腰果

2.虾仁洗净擦看水分后,用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。【西芹百合炒腰果】做法: 1.百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片; ...

#54. 炒腰果

【台灣上青】越南鹽炒帶皮腰果100g 鹽炒腰果堅果零食零嘴帶皮腰果哪裡買？ ... 粟米剥粒；甘筍切皮切粒；西芹去粗絲切粒· 2鍋燒熱、倒入油將雞柳丁炒 ...

#55. 健康年節零嘴DIY--鹽炒腰果 - 禾本之家

不如自己動手做簡單的鹽炒腰果. 所有食材自己掌控天然、健康又營養. 送禮自用都很好哦！ 1.準備材料：腰果5斤、鹽2包（腰果要吃多少就準備多少哦！）.

#56. 百货50 条，全部是实用的玩意儿（0315 第2480 期） - 博海拾贝

甄选越南A180型大颗粒腰果，个大肉厚，饱满有分量，127℃低温焙烤，锁住营养，盐焗口味，口感香酥。目前天猫商城金陵老太太旗舰店售价￥49.9，叠加￥10 ...

#57. 图文伙伴计划终于找到我梦中情饮啦～巨巨巨爱啊！把我超爱的

和韩料店的味道还好吃，面条粗粗的特别Q，汤底是辣辣的，一煮满屋飘香～ ... 腰果新到货30吨的A180大腰果，新鲜炭烤，味道鲜香酥脆，喜欢吃的来我直播 ...

#58. 鹽炒腰果 - 松果購物

大家都在買的鹽炒腰果就在松果購物！回購率超高，買過都說讚的好口碑！幫您比過網路上各大平台，絕對敢說松果購物鹽炒腰果是挑戰全台超低價！推薦給您～

#59. 【韓國必買】2023最夯韓國首爾必買泡麵零食 - 波比看世界

農心炸王炸醬麵：韓國人氣No.1的炸醬麵，粗麵吃起來非常Q，炸醬香氣濃厚鹹 ... Murgerbon養樂多堅果：紅色-杏仁、綠色-腰果，外層酸甜、中間堅果微鹹 ...

#60. 預防失智症的飲食法: 預防失智、延緩病變、從飲食著手，並提供增強記憶力的50道食譜

[食材]4人份青花椰菜一顆低脂培根2條核桃50g 松子50g 腰果50g 鹽15g(1大匙) [調味料]橄欖油100cc 巴薩米克醋30cc 蜂蜜15g(1大匙)黑胡椒和鹽少許[作法] 1.

#61. 必要的國際烹飪食譜在漢語: Essential International Cooking Recipes In ...

-1湯匙香菜,切碎-1湯匙杏仁,切碎-1湯匙腰果,切碎-1/2小清新的紅辣椒準備工作: 1。熱3湯匙油在一個大鍋裡炒的青蔥切成薄片撈出,然後用漏勺撈出瀝乾在紙巾上, ...

#62. 超級排毒食物排行榜 - 第 47 頁 - Google 圖書結果

對○被歸類為「高纖維食材」之一的芹菜,含有豐富的植物粗纖維,在進入人體腸道後, ... 可即蒟蒻和芹菜搭配食用,能發揮潤腸通便和調降血壓的效果。2人份腰果炒西芹強化 ...

#63. 八寶粽

八宝粽的原料:绿豆、糯米、咸蛋黄、东莞腊肠、冬菇、江瑶柱、虾米、花腩肉、粽叶和绳子; 八宝粽的配料:东北大米、蚝油、鲍鱼汁、盐、鸡精、油、五香 ...

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