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管理員 #老二

喜歡接近大自然的粉絲
真的要出來走走
看看這世界的美好
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因為老王無所不在

#老王客棧

#老王絕對沒投資經營

#粉絲藍芝麻提供

54銅鑼燒 份量：8個

A銅鑼燒餅皮材料：
全蛋3顆、細砂糖30克、蜂蜜30克、牛奶50克、味醂5克(1小匙)、低筋麵粉150克、蘇打粉3克(1/2小匙)、泡打粉6克(1又1/2小匙)黑芝麻5克(1小匙)。
B紅豆餡材料：紅豆300克、水500克、手工冰糖100克、奶油30克。

銅鑼燒皮作法：
1.料理碗中打入全蛋，加入細砂糖、蜂蜜和牛奶拌勻。
2.再加入過篩低筋麵粉、泡打粉拌勻後加入味醂和蘇打粉一起拌勻後靜置30分鐘。
3.平底鍋先預熱，然後撒上黑芝麻再舀入適量麵糊，小火煎到麵糊表面產生氣泡，翻面再煎一會兒即可取出(小火3分鐘，翻面2分鐘)。
5.待放涼後在餅皮夾上適量紅豆餡。

紅豆餡作法：
1.紅豆加入水後放入壓力鍋，上壓2條線煮15分鐘，洩壓後取出紅豆粒。
2.取一隻不沾鍋放入煮熟的紅豆粒、手工冰糖炒軟後再加入奶油，炒到濃稠狀。

注意事項：
餅皮加入味醂可以幫助上色。
小蘇打粉可以先加入10克水調開，在麵糊中比較好拌勻。


工具：直徑32公分平底鍋1個。
火侯/時間：小火3分鐘，翻面2分鐘。
賞味期：冷藏3天。

監製：Joan
製作人：楊惠貞
導演：張家偉
執行企畫：李姿瑩
美術設計：莊雅玲
攝影：王子華
fb粉絲團：https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供：瑞康屋

近年多位入得廚房的明星踩過界賣曲奇餅，最為人熟悉的當然出位過人的Chef Le Mon謝霆鋒做的「鋒味曲奇」，今年年尾還有趕上尾班車的毛姐毛舜筠。人人都知毛姐演技好，之前憑電影《黃金花》拿下亞太影后，但未必人人都知道她曾在法國藍帶廚藝學院浸過鹹水。

放下演員包袱的毛姐，在家裏是一家之「煮」，平時包辦家人三餐，除了電影獎座之外，家人對她廚藝的讚賞是她最大成就，她解釋演戲只是電影一部分，而烹飪是由買到煮一手包辦，來得更有成就感。翻開人生的新一章，毛姐走入飲食界擲千萬開餅店，這個冒險的決定源自她的家人，老公Tony饞嘴，特別愛買包裝精美的曲奇餅，但往往味道與包裝大相逕庭，落得被遺棄的下場，促使毛姐出手醫老公肚仔。

但想食毛姐手勢的又豈止她的家人？還有一班粉絲和食饕。曲奇餅味道五花八門，打頭炮是五顏六色的手作曲奇，「我覺得中國人好鍾意講色香味，即係話靚唔靚，所以我就諗點解唔可以將曲奇整唔同顏色呢」，紫色的是紫薯、紅色的是紅菜頭、黑色的是黑芝麻，總有一款對大家口味，而毛姐最喜歡特濃榛子朱古力口味，因為吃下去像吃黑朱古力，但卻是曲奇餅的質感，早上倒一杯熱咖啡，再配上這精製曲奇，就是最好的Good Morning。


採訪：李妍樺
攝影：梁偉德
場地提供：Mustard Seed Co-working space

MM+f bakery culture
地址：北角炮台山電氣道168號1樓
電話：2866 7280 / 2866 7281
營業時間：星期一至六11am-7pm
註：12月8日開始營業
平均消費：$188
詳情： http://bit.ly/2PklYvb

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舊店名：早安吐司+
新店名：咕巴肚(請用台語念)
舊電話：0968-835-225
新電話：0968-818-543
舊地址：台北市大同區西寧北路50-3號1樓
新地址：新北市蘆洲區九芎街113號
舊營業時間：星期一至星期五am06:30 - pm14:00
星期六am07:30 - pm12:30星期日am08:00 - pm12:30
公休日：FB粉絲團公告
舊FB粉絲團：https://www.facebook.com/rxc1098g/
新FB粉絲團： https://www.facebook.com/piw0071i/
Our Story：

1月8日
2017年5月 開始籌備 5/18~5/19 試營運 5/20 正式開幕 5/20~6/05 來店消費打九折 6/24 參與大龍峒找狀元活動 7/01~7/31 推出季節限定"南瓜芝麻鮮奶"
期間，商品陸續在增加中~~
歐姆蛋可頌系列--歐姆蛋可頌、火腿歐姆蛋可頌、豬排歐姆蛋可頌
翡翠抓餅蛋系列--豬排翡翠抓餅蛋、燻雞翡翠抓餅蛋
騎士堡系列--蝦排騎士堡、培根騎士堡、德式騎士堡、炸豬騎士堡、卡啦騎士堡
青醬蛋炒飯系列--青醬鮭魚蛋炒飯、青醬吻仔魚蛋炒飯、青醬豬排蛋炒飯
咖哩系列升級版--卡啦雞腿咖哩飯/麵、炸豬排咖哩飯/麵
果醬類系列--草莓、藍莓、花生、巧克力，還新增了抹茶
點心類--新增蝦排、炸豬排、可樂餅
2018年新的一年來到，讓早上十點之後的餐點，多了一樣新選擇。
印度咖哩蛋炒飯--印度咖哩吻仔魚蛋炒飯、印度咖哩豬排蛋炒飯
關於：
美好的一天，從早餐開始，
歡迎大家一起來用餐唷!!
除了早餐、早午餐之後，十點過後，提供特餐。
例如：咖哩飯、咖哩麵、肉醬麵、宮保雞丁飯(辣)。
📢【早安吐司搬遷公告】📢
感謝這一年來支持小店的常客們，
因為租約到期，決定要搬回蘆洲營業。
確定早安吐司將營業到五月六號，
在這天之前，將不會店休，因為要做好做滿~😉
搬回蘆洲後，店名從"早安吐司"變成"咕巴肚"(請用台語念)，
新店住址是 新北市蘆洲區九芎街113號
電話是 0968-818-543
LINE會換新的，而粉絲團會續用喔!!
如果常客們跟喜愛早安吐司的朋友們，有來蘆洲玩，
記得來用餐喔!!都會打九折的~~
PS:小編也很不捨大家😭
舊店營業到民國107年5月6號
各位朋友記得趕緊來吃
品質不變。