白醬蒜味乳酪玉米麵包
#麵皮邊一樣做芝心
麵團：（分成八等份）
高筋麵粉300g
細砂糖30g
鹽巴1/4小匙
速發酵母1/2小匙
奶油20g
1顆冰雞蛋+冰牛奶共230g（每牌麵粉吸水量不同，請自行斟酌）
內餡參考carol https://caroleasylife.blogspot.com/2017/07/blog-post_16.html
內餡我做一些調整：
a.牛奶白醬
無鹽奶油10g
低筋麵粉10g
牛奶70g
b.
乳酪絲120g
蒜頭3瓣切細碎
黑胡椒粉1/8小匙
乾燥羅勒葉1/4小匙
甜玉米罐頭汁瀝掉約3-4大匙
揉麵：
1.材料全部放入麵包機裡（除了奶油、剩下鮮奶30g）
2.麵團混合約1分鐘時倒入一半鮮奶（約15g），待麵團吸收後再放剩下鮮奶，等吸收後把奶油切小塊全部加入，打好的麵團費時15分鐘。
3.把鋼鍋從麵包機裡提起，將手沾濕，麵團表面彈灑些水後鋼鍋封上保鮮膜放入冰箱鬆弛15分鐘，鬆弛時間到再放回麵包機裡續打15分鐘。
做法：
1.將打好的麵團，表面彈灑些水後密封發酵成兩倍大（冬天可放在烤箱或微波爐等密閉空間，旁邊放杯熱水幫助發酵，水若冷了再換一杯），發酵到食指沾高粉往麵團中間戳一個洞，洞口不回彈即發酵完成。
2.灑些高粉在桌上，麵團取出，手往中間壓向四周排氣，分割成8等份，滾圓收口朝下蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
3.鬆弛完畢的麵糰桿成圓形，邊邊稍微薄一點，外圍鋪上適量乳酪絲後，麵皮往內將乳酪絲包入收口捏緊，上頭噴灑些水，放入密閉空間發酵30分鐘。
4.最後發酵前10分鐘烤箱預熱烘王上210度下160度，每家烤箱火力不同，請自行調整火力和時間，將內餡放入，入已預熱烤箱15-18分鐘，中間時間烤盤前後對調，表面呈現金黃色即可出爐。
米麵包carol 在 Carol 自在生活: 卡士達全麥米餐包 - Pinterest 的美食出口停車場
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