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鹽麴五花肉：
鹽麴普遍都係用來醃肉，我都唔例外啦！醃出來嘅肉又嫩又滑，醃耐左都唔會死咸，仲會帶一種鮮味添👍
不過如果係唔夠時間之下，又想食到好似醃左好耐嘅肉，不妨試下呢個方法，做法相當之簡單！做出來嘅五花肉肉汁豐富，豬皮爽滑😍
💡強烈建議：一定要煮多啲飯呀😁
材料：
五花腩300克
醃料：
鹽麴2湯匙
胡椒粉少少
老抽1茶匙
1. 五花腩用醃料醃勻30分鐘，用烤紙包好 (或可醃過夜)
2. 當煮飯時一同放入電飯煲中蒸熟
3. 蒸熟的五花腩盛起，並留起烤紙上的肉汁
4. 乾鑊放入五花腩煎香，續少加入肉汁令它上色，直至肉汁收乾
5. 切片上碟，即成
**用鹽麴煎肉要不時反轉，或用小火，避免焦黑
**我配左日式柚子胡椒醬來食，十分夾味呀👍
**鹽麴/醬油麴其實可以自己製作，成本會比現成更化算，只係米麴比較難搵到，我自己就係Citysuper搵到。
👉呢個係我很久以前出過嘅食譜 (自家製鹽麴/醬油麴)：
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/posts/361990377300030
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
鹽麴普遍都係用來醃肉，我都唔例外啦！醃出來嘅肉又嫩又滑，醃耐左都唔會死咸，仲會帶一種鮮味添?
不過如果係唔夠時間之下，又想食到好似醃左好耐嘅肉，不妨試下呢個方法，做法相當之簡單！做出來嘅五花肉肉汁豐富，豬皮爽滑?
?強烈建議：一定要煮多啲飯呀?
材料：
五花腩300克
醃料：
鹽麴2湯匙
胡椒粉少少
老抽1茶匙
1. 五花腩用醃料醃勻30分鐘，用烤紙包好 (或可醃過夜)
2. 當煮飯時一同放入電飯煲中蒸熟
3. 蒸熟的五花腩盛起，並留起烤紙上的肉汁
4. 乾鑊放入五花腩煎香，續少加入肉汁令它上色，直至肉汁收乾
5. 切片上碟，即成
**用鹽麴煎肉要不時反轉，或用小火，避免焦黑
**我配左日式柚子胡椒醬來食，十分夾味呀?
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#miso #味噌 #shiokoji
? 完整食譜 http://www.beanpanda.com/15300
? English Recipe http://www.beanpanda.com/en/15300
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米麴那裡買？
香港 citysuper 有日本進口的米麴，台灣網上平台，如露天，博客來有日本進口的乾燥米麴
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每年的 4 ~ 5 月，天氣開始回暖，最適合開始製作味噌，漸熱的天氣有利黴菌發酵。自從成功釀造味噌，肥丁每年都做一大盤，蓋好，讓黃豆和米麴蘊釀出美味來，今年又是時候了
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