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#2021米其林 ──
位於台北美福大飯店內的「米香」台菜餐廳，在2018年至2020年均獲得米其林餐盤推薦，今年順利新進摘下一星，也讓台菜料理在今年名單中增添一席。
米香共規劃有190席座位，並且設計春耕、夏作、秋分、冬至、豐收等5間包廂，以及可容納20人的「稻香」大包箱，藉以呼應台灣早期社會以農立國、靠天吃飯的寓意。主廚陳永華過去的料理之路遍及日本、地中海與泰國，在烹調台菜時，除了延續令人懷念的台菜真滋味外，也會加入自己研發的新意，讓台灣特色小吃也能成為精製美味。
招牌菜色搭著看⬇️
https://reurl.cc/VEk3Ly
#米其林 #米香
【台北 • 典華雅聚 士林店】🦆
✔️明爐櫻桃鴨(兩吃-片皮鴨、壽司鴨) 1780元
✔️第三吃金米蜜汁爆鴨架 每加一吃330元
✔️避風塘雙龍塔 1580元
✔️炙燒玉帶握壽司 460元/6貫
✔️醋味花枝捲 260元
✔️松茸菊花豆腐盅 158元/每位
✔️金牌叉燒酥 108元/3顆
✔️晶瑩鮮蝦餃 158元/3顆
✔️如意春風捲 188元
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👉🏻烤鴨控快收藏起來啦🤩！位在芝山捷運站🚇1號出口旁走路只要15秒的典華雅聚士林店🏺，開放式廚窗，可以看見師傅正在製作手工點心，廚窗前還有士林雅聚聞名的游水活海鮮🦞。還有今天的重頭戲烤鴨也是很厲害的啊🤩，主廚群遠赴北京取經的烤鴨技術，嚴選宜蘭產地直送的75日熟成櫻桃鴨🦆，以多種醃料醃製10小時再進行直火烘烤🔥，南鴨北烤的方式，現場看師傅熟稔的片鴨，香氣四溢的味道直鑽鼻腔，一直吞口水啊🥺～
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👉🏻第一吃片皮櫻桃鴨鴨肉口感軟嫩🤤，皮下油脂豐厚迷人❤️，薄餅抹上醬再包入宜蘭三星蔥、小黃瓜入口好滿足啊❗️新推出的彩色醬料盤🎨醬料盤內包括冰梅醬、辣味噌醬、甜麵醬、黃瓜、蔥段、榨菜、鳳梨等等（配料會依季節變化來調整呦！）和片鴨一起包裹迸出新滋味！而烤鴨第二吃為壽司鴨🍣，酥脆的鴨皮包覆著醋飯、起司🧀️以及薄薄的芥末，和鴨皮下的油脂搭配得好棒啊🥰！最特別的一道烤鴨新吃法，第三吃金米蜜汁爆鴨架，第一次吃到這樣的組合，搭配上金黃色澤的炸香米香氣口感更增添層次😳！
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👉🏻除了烤鴨，港點如意春風捲🫔粉紅色外觀，是紅麴糯米做成，包入蝦仁和米漿拉絲過油而成的越南米網，口感好似炸油條貨，口感Q脆豐富，晶瑩鮮蝦餃🦐蝦子頗大一顆，吃之前還要擠入紅醋滴管，很有趣啊😆！春季菜色也不遑多讓❗️炙燒玉帶握壽司🍣上面是炙燒過呈金黃色澤的厚實干貝，入口好鮮甜，醋味花枝捲🦑，以新鮮切片的花枝包入爽口小黃瓜、海苔再襯上魚卵，佐以水果醋清爽極了！這次推出的春季菜色及烤鴨新吃法都令人耳目一新，用餐環境典雅舒適，還有設置了長輩友善設施---個人化電梯，讓不便走樓梯的長輩也可以輕鬆上下，實在很貼心啊，母親節將近，典華雅聚是個不錯的選擇呦，分享給大家🤗
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#susu吃台北
#susu聚餐去
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⏰：11:30-14:30，17:30-21:30
📞：02-88663333
📮：台北市士林區福華路114號（🚇芝山捷運站1號出口）
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#母親節餐廳#典華 #典華雅聚 #士林店 #家庭聚餐 #台北美食 #士林美食 #母親節 #母親節大餐 #中餐廳 #活海鮮 #創意港點 #獨立包廂空間 #捷運站旁 #烤鴨 #芝山站美食 #台北#susu流口水 #用嘴巴環遊世界
【台北 • 典華雅聚 士林店】🦆
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主題：沒想到台灣這些小地方 老外竟覺得是「世界第一」?!
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來賓：岑永康、張心妍、茵芙、型男主廚吳秉承
各國代表：杜力、法比歐、韋佳德、姜勳、小百合、妲夏
這些我們眼中平凡的小地方、小東西，在外國人心目中竟是台灣之光？！杜力第一次搭台灣客運驚呼太美妙，環境佳、空間大，竟然還有獨立電視？！台灣吹糖竟然是日本人的最愛，說什麼都一定要揪團到台灣體驗？！KTV包廂一進去就有2-30人，小百合直呼台灣的交友方式超有效率？！台灣茶葉茶道超吸引義大利人，韋佳德媽媽第一次喝茶就喝醉？！台灣最厲害的筒仔米糕、烏魚子炒飯竟是吳秉承師傅外國客人的心頭好，來台一定要吃到？！爆米香竟然是一個國際化的米食品，法比歐第一次到台灣就被深深吸引？！到底老外還喜歡台灣哪些東西？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
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老爹第一次來吃，這是一家米其林一星的台菜餐廳，它裡面有很多 包廂 ， 包廂 還滿大的，我們總共13個人做一個大圓桌，也不會感覺到擁擠，裡面的菜大部分都 ... ... <看更多>
找米香台菜餐廳包廂在Dcard與PTT討論/評價與推薦，提供米香餐廳菜單,米香便當,米香台菜餐廳菜單相關資訊，找米香台菜餐廳包廂就在網路名人美食食譜烹飪. ... <看更多>
米香包廂 在 [食記] 台北米其林一星米香- 看板Food - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
餐廳名稱：美福大飯店「米香」餐廳
消費時間：2022年/1月
地址：台北市中山區樂群二路55號3F
電話：02 7722-3391
可否刷卡：可
有無包廂：有
圖文版食記：https://reurl.cc/akxx7G
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台北大直無疑是米其林餐廳大本營，光星級餐廳就高達5間，此次造訪的即
為2021年剛上榜的「米香台菜餐廳」，位於大直五星級美福大飯店內，因此可
想見其絡繹不絕的人潮，用餐當日還恰好碰上喜宴呢！
一開始聽到餐廳取名為米香，便覺得相當有意思，因為米食在台灣飲食文化
中佔有極重要的歷史意義，更代表人們對稻米的濃厚情感，因此而命名為「米香
MIPON」，向台灣飲食文化表達敬意。米香的台菜秉持台灣料理的道地風味，烹
調上著重於傳統手法，並賦予更深刻的味蕾體驗，讓家常口味也能更有滋味，盤
飾外觀則力求突破，將台式獨樹一格的雅致搬上餐桌，特色小吃也能成精緻美
味。
位於富麗堂皇的美福大飯店三樓，木製門面與店內木製桌椅擺設，相當有台
式風情，水晶燈飾則更增添了高貴及華麗感，空間寬敞舒適，賓客雲集，這次包
廂內只有一個20人的圓桌，可說是米其林所有餐廳中的最大單一桌子，光二個
面對面的人就相隔兩公尺以上，場面相當氣派！
由於人數眾多，加上第一次來米香，所以就選擇了招牌桌菜套餐，首先上來
的是米香迎賓六小品，分別為小魚辣豆干、野生烏魚子、川味拌雲耳、口水小閹
雞、腸腸又臭臭與煙燻黑豚舌。
小魚辣豆干香氣十足，配上小魚干的鹹，是一道重口味的下酒菜，不過單吃
口味有點太重。
野生烏魚子則擺放成漂亮的翅膀形狀，每一片烏魚子都是羽毛，搭配蘋果片
更增添清爽。川味的雲耳辣度十足，僅吃一小口就被辣油嗆到，立即喝了杯熱茶，
整體感應該還能更有層次些。
口水小閹雞辣度十足，椒麻香氣十足，搭配花生的香與脆，讓雞肉層次更為
豐富，不知不覺就一口接著一口吃下肚。
腸腸又臭臭令人印象深刻，是以炸豬腸與炸臭豆腐組合而成，兩者都是帶有
獨特氣味的食物，搭配一起卻毫無違和感，令平時不大吃內臟的人都吃得津津有
味。
煙燻黑豚舌的口感綿密，不像牛舌那般，反而柔軟而不帶彈性，調味上偏淡。
開胃前菜上完後，緊接而來的是瑤柱花膠佛跳牆，服務生分裝成小碗，每碗
裡頭都是滿滿的餡料，看到大塊又綿密的芋頭，對芋頭迷而言，無疑是一件興奮
無比的事，入口即化的口感，讓香氣瞬間瀰漫於口中，配上各種肉、筍乾，是相
當美味的一道經典台菜。
接著是經典台菜蠶絲沙律生菜蝦，外頭裹上麵線一同酥炸再淋上美乃滋，口
感酥脆有層次，蝦子飽滿多汁，搭配生菜則去油解膩。
接著是蔭豉生蒸九孔鮑，底部是百頁豆腐，上頭擺放調味過的九孔鮑魚，整
體調味順口，鮑魚大顆又多汁，上頭的蔥讓整體多了些爽朗。
下一道則是紅燒海珠鳳羽盅，以紅燒生蠔、雞翅，搭配馬鈴薯等多樣蔬菜，
醬汁鮮甜，雞肉墩煮的軟嫩入味，生蠔存在感則稍低，份量也較少，不過醬
汁相當下飯。
隨後是台菜必備的海鮮樹子蔭瓜龍虎斑，這種石斑魚的口感實在讓人驚艷，
比龍膽石斑更為細緻，柔軟卻又帶彈性，稚嫩的肉質吸飽湯汁，不需過多調味就
足以讓人驚喜連連，是米香最特別的料理之一。
說到台菜，最不可或缺的米食想必就是這道櫻蝦燒鰻米糕飯！不同的是，這
米糕除了撒上櫻花蝦之外，還擺放紅燒鰻魚，香甜可口的鰻魚實在太令人滿足。
接著進入套餐的尾聲，在甜點前以湯品米香魚皮西滷肉作收，湯頭濃厚，裡
頭有滿滿的蔬菜與魚皮，蔬菜燉的相當軟爛。
可能因為是20人的大包廂，主廚進來打招呼，同時熱情合照、發名片，並
且招待兩盤米香菜脯蛋！另外再準備手工麻糬，實在太讓人感動！
主廚招待的麻糬，口感非常柔軟，裹上香氣十足的花生粉，是此生吃過最好
吃的麻糬！
米香菜脯蛋需要時間，因此較慢送上，不過看到主廚兩手親自端上時，就覺
得一切都值得了，菜脯烘蛋的外觀非常澎湃，就像一個小蛋糕般，相當蓬鬆，
裡頭則是滿滿的菜脯，蛋香四溢，菜脯則不會過鹹，反而帶有新鮮的香氣，
如果這時有白飯肯定可以馬上扒光一碗飯！
甜點季節限定甜湯品是紅豆湯圓，在寒冷的冬日裡，來碗熱騰騰的紅豆湯圓，
實在令人滿足，紅豆湯香卻不過甜，湯圓也是非常柔軟。
最後的寶島鮮時水果盤，也相當有誠意，是鳳梨、西瓜與哈密瓜三種水果組
成，只能說台灣的水果真的非常美味！
整體而言，米香用餐環境有五星級飯店水準，套餐都是大眾最能接受的經典
口味，特別招待的菜脯蛋與手工麻糬也顯現出米香功夫菜的底蘊不凡，價位也不
到三千元，絕對是物超所值的聚餐好選擇。
費用：
桌菜10人份23,800，每人2,380
2,380*17=40,460
另加10%服務費4,046
總計：44,506
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不能活著像首詩
https://lintan512.pixnet.net/blog
至少當個有故事的人
https://youtu.be/P-bl3SDnri0
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.91.32.90 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1644679384.A.8BA.html
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