今天的分享很簡單，那就是📖🤭🎉❤️！！
#米粒私廚 在大家多年來的敲鑼打鼓下，被出版社的總編輯也聽見，終於！合約撒花簽下去！
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接下來即將面對無數場會議，我要一邊構思菜單、文字撰寫、拍攝內容、照片編輯等等等各種包山包海的工作內容，希望大家一起期待米粒為你們來上菜🥰！！（好的，狂喜的私訊炸開，謝謝萬眾矚目持續期待）
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同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【在家吃播】特選桂馥香米，一粒米的精彩，來自一百年的堅持。全聯獨家販售。粒晶瑩飽滿美麗外觀，內含豐富優質營養，吃飯好香啊！ - #桂馥香米 #米飯 #中興米 - 我們家超愛吃白米飯的~~最注重產地和口感喔！本次要和大家分享桂馥香米，精選天然清甘甜香的在地香米，煮熟後香氣迷人，精選天然清甘甜香的在地香...
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因為懷孕，我已經好幾個月真的不太能入廚房開火煮食聞油煙味，所以這陣子趁精神跟身體狀況好一點又想在家裡吃飯的時候，我都是做一些簡單、快速、方便、又健康的蒸料理🙂。
這台榮獲2020年美國工業設計獎的『北鼎多功能蒸燉鍋』，告別油煙也告別繁瑣的烹飪過程，即使不開火爐也能輕輕鬆鬆把好吃的料理端上桌，省時、方便、全自動，真的是很適合忙碌現代人的健康飲食新提案！
因為它不但能蒸（蒸菜/魚/海鮮/粗糧/麵點/蛋糕/布丁）、燉（燕窩/甜湯/鮮湯/粥/飯）、做優格，我還看上它能製作嬰兒副食品並且當奶瓶消毒機的功能（媽媽已經預先想好往後），總之1台狂抵6台，讓多種料理都能透過一台機器一次搞定✨而且蒸架是食品級材質通過FDA認證，所以食物放在蒸架上相當安心！
就不要說它淺衫綠的花瓣粉嫩顏色有多麼可愛了💚！
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我看上這台『北鼎多功能蒸燉鍋』，當然不只因為顏色跟它只有A4大小超省空間卻擁有雙層超大容量的外型，相較於傳統的電鍋，它在功能跟設計上也是大獲全勝！！
這台蒸燉鍋可是有5公升容量，若再加一個雙層蒸架可達到10公升的大容量！
也因為是A4長方形設計，所以不像傳統電鍋在蒸魚時，往往放不下一整條魚需要去頭去尾或者把魚折斷，而是能直接蒸好一條魚漂亮上菜✨！
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而使用一般傳統電鍋，我最苦惱的事情之一就是我看不到鍋子裡現在到底食物蒸煮進行到哪？熟透了沒？能不能該蓋起鍋了？
但這台『北鼎蒸燉鍋』的頂蓋大面積透明玻璃設計，可以隨時查看菜餚狀況，天窗弧度設計也讓水蒸氣不會直直落，減少蒸氣滴在食物上造成食物積水的窘境。
另外就是它可定時 （蒸可最長2小時，燉可以6小時），還可預約（15分鐘-8小時都可以），甚至可以手動保溫，這些都是傳統電鍋無法達成的。
再來就是加水問題，傳統電鍋就是需要一直開蓋加水，蒸氣都跑光光，但這台蒸燉鍋一次就能加2公升的水量，最少都可以蒸8道菜（以15分鐘菜餚為例），不用一直反覆加水，而且它的注水方式是從兩側注水口加水，完全不用開蓋，還有方便單手加水的卡位設計蒸氣擋板，開蓋加水也不會被蒸氣燙到！
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不同於傳統電鍋，這台『北鼎蒸燉鍋』還有淨水髒水分離設計，可以分隔髒水不會髒水回蒸，所以就算連續蒸燉都不串味！
最後是拿取也很方便💯不再像傳統電鍋很難把盤子拿起來，一下要用夾碗器一下要戴手套去拿還怕被電鍋燙個半死...
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以上這幾個特點是我自己覺得喜歡也推薦這台蒸燉鍋的原因🙂整體來說這台蒸燉鍋的設計屬於1-4人的小家庭使用，設計上創新時尚，再搭配雙層蒸架使用，可一次蒸燉兩種不同料理，省時方便！像我端午節就是上層蒸蛤蠣絲瓜、下層蒸粽子，昨天早餐就是上層蒸小饅頭、下層蒸排骨👏🏻👏🏻✨媽媽最近也開始用這台機器燉水梨燕窩補身子了❤️。懶得做飯的時候就是快速蒸個冷凍小籠湯包都好方便啊！！
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分享給大家最近做的幾道簡單 #米粒私廚 菜餚，有清蒸檸檬魚、蛤蠣絲瓜、粉蒸豆豉排骨、檸檬雞腿排、雪梨燕窩等等，還能這樣透過樸實的料理守著彼此、守著家人、好好吃飯，就是最大的幸福了。孕媽媽特地去了傳統市場買回了兩款不同的香港粽子，蒸一蒸端上桌給愛吃粽子的許先生一點小驚喜，在異地的我們也要好好吃飯相伴相守，祝大家端午節快樂🐲！！
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昨天去照了高層次，香港叫做結構超聲波，媽媽我在診間內激動感動淚崩到一個不行，醫生在我肚子上拿著儀器滑來滑去，爸爸專注記錄，我則緊盯著螢幕裡寶寶的小手掌、小腳丫、規律跳動的心臟，我在內心裡一直大喊「孩子！！媽媽在這啊👋🏻👋🏻！！你有看到媽媽在這嗎😭？！！」
一瞬間各種情緒交雜在一塊，也覺得自己體內除了自己的心跳，竟然還有另外一個心跳真的太神奇了（衛生紙快給我！！）。
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#米粒私廚：回到家媽媽太歡喜，今晚哼著歌做了份要給肚子裡寶寶吃的Snoopy咖哩飯🍛🥄♥️。
許爸爸走進廚房說：妳要吃了這兩隻狗啊？
：他們是史奴比。
：史奴比？這是史奴比？
這就是不折不扣的史奴比，我還幫小隻的那一隻蓋了個黃色的小被子。沒有童心的人請出去廚房（推），不要過來激怒孕婦...
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相信大家應該都有自己拿手的咖哩飯食譜，同樣的一份咖哩飯，只要換個擺盤就能端上新奇驚喜換個繽紛的好心情☺️這道不管是小朋友、大朋友，大家應該都會很喜歡吧♥️在家自煮防疫生活堅持下去，大家一起加油！！
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謝謝屁屁很忙碌地幫忙媽媽鋪餐巾（笑）你最乖了🐾♥️。
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【在家吃播】特選桂馥香米，一粒米的精彩，來自一百年的堅持。全聯獨家販售。粒晶瑩飽滿美麗外觀，內含豐富優質營養，吃飯好香啊！
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#桂馥香米 #米飯 #中興米
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我們家超愛吃白米飯的~~最注重產地和口感喔！本次要和大家分享桂馥香米，精選天然清甘甜香的在地香米，煮熟後香氣迷人，精選天然清甘甜香的在地香米，煮熟後芬芳氣息最濃郁，米粒晶瑩飽滿美麗外觀，內含豐富優質營養，滿滿香甜滋味口味絕佳，入口彈黏適中。吃起來Q彈又散發淡淡甘甜味！
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剛煮好的特選桂馥香米，閃爍耀眼的光芒，充滿香氣！佐上酥脆的炸雞塊，喝一口溫暖的蘿蔔湯，更能凸顯米飯的純粹美味！讓人食慾大開的香味。米飯咬起來很飽滿，不會過於軟爛！可以吃到粒粒分明的口感，讓人忍不住嘴角微笑起來。
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全聯福利中心，全台獨家販售！喜愛吃飯的小夥伴們~~千萬不可錯過它！
百年好米：一粒米的精彩、一百年的堅持：台灣百年稻香世家。
當全球飲食文化快速交融改變，中興米持續傳承在地米食文化、引領飲食時尚潮流，展現出在傳承中的創新，讓買米、吃米、送米變成生活的情趣與感動，秉持著一步一腳印，要怎麼收穫先怎麼裁的精神，朝永續經營的目標前進，以更專業的手、更寬廣的心，建構最新、最美、更好的生活品質。
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🌸食譜：
鬆軟能量精力米麵包，無麩質、不發胖，不需揉成麵團，更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則，它一點也不難，
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭，約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤，保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大，剖面像倫教糕的話，打米若是確定夠細緻，通常是發酵過頭的問題，提前縮短發酵時間進烤箱，應該可以解決孔洞大的問題！
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦！容許自己失敗，每次失敗都是下次成功的小撇步，加油💪你可以的～
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克（沒有就用小松菜或地瓜葉）
生米170克（泡水後約225克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克（或砂糖8克+水4克）
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #菠菜麵包 #菠菜 #麵包
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🌸食譜：
水餃餡的配方真的有很多不同的組合，這次分享我的眾多水餃內餡配方中，孩子們票選最愛的口味：
「爆汁波波玉米水餃」！其實就是會爆漿的肉餡再加上會產生「啵啵」口感的甜玉米綜合在一起的風味，鮮甜多汁的口感，真的讓人欲罷不能，一口接著一口啊！水煮、水蒸、乾煎都好吃到不要不要！
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.打入的蔥薑水也可以是清水或高湯，基本上100克的絞肉至多可以打入45克的液體量（沒錯不用懷疑），不過還是有可能遇到廠商已經在肉類當中灌水（增加肉的重量多賺錢），導致打不進過多的液體，這部份就請目測打水時絞肉的吸水程度來調整打入的份量！
👩🏻🍳 食材 Recipes
豬絞肉 (梅花肉細絞) 600克
鹽1小匙（也可直接用胡椒鹽1小匙）
白胡椒粉0.5小匙
蠔油2大匙
自製雞粉或糖1小匙
米酒1大匙
雞蛋1顆
蔥薑水200克
綠巨人特甜玉米粒1-2罐
餃子皮 1斤
《澱粉水》
玉米澱粉或太白粉或低筋麵粉6克
清水100克
✦ 水餃內餡要潤口，油脂不能過少，選用梅花肉，肥瘦適中，口感較好，如果用比較瘦的部位，餡料可額外再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞些肥肉。
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米粒私廚 在 [食記] 宜蘭羅東米家庄私廚料理- 看板I-Lan - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
餐廳名稱：米家庄私廚料理
消費時間：2021年/1月
地址：宜蘭縣羅東鎮維揚路22-1號
電話：(03)957-7719
營業時間：周二至周日11:00~14:00，17:00~22:00(周一公休)
圖文完整版：
https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/230456091
2021年元旦的第一餐就在米家庄進食囉!
米家庄位在宜蘭羅東的維揚路上
門口可停大概3~4台車
或停到附近羅東文化工場的收費停車場
用餐環境佈置的非常有宜蘭懷舊風格
這天中午人潮滿滿
大部分都是來聚餐的家庭客或遊客
今天是獸大的同學會
共有7大3小1犬
我們坐的是包廂的位置
錢錢在牠的車車上聞香
來看看菜單吧!
先直接說點餐的技巧好了
這裡比較適合多人聚餐
首先按照人數點幾鍋潮式砂鍋粥(小鍋2~3人，大鍋4~6人)
由於砂鍋粥要煮的時間比較久
訂位的時候可順便預定
然後就一人選一道自己愛吃的熱炒大家分著吃
這樣一桌下來有粥有熱炒就非常豐富多元了
<潮式砂鍋粥>
<加點主鍋菜色>、<私廚類>
<私廚類>
<私廚類>、<風味小菜>
<時蔬>
<私廚新菜色>
八鮮砂鍋粥(大) 690元
冒著煙熱騰騰的粥品來囉!
粥品養胃，不論冬夏秋冬都很適合吃
粥的味道清淡但又有滋味
裡面還有許多料
平常食量少的小朋友也連嗑好幾碗
北菇滑雞粥(大) 590元
每種粥品的味道會有小小差異
北菇滑雞粥的味道很溫潤
裡面是滑滑的嫩雞肉和滑滑的香菇切片
金沙豆腐 180元
鹹鹹的味道，嫩嫩的口感
這道深受小朋友喜愛
蔥爆牛肉 250元
台菜熱炒經典菜色
牛肉要如何軟嫩
就看各家的功夫了
金沙中卷 290元
酥酥脆脆的外皮
鎖住了裡頭中卷的Q度與甜味
爆漿起司蝦球(10入) 250元
有起司濃郁的味道
還有蝦球脆嫩的口感
感覺有點像是鳳梨蝦球的延伸變化
酸溜溜雞丁 250元
倒也不至於真的酸溜溜
微酸的口感很開胃
不過小朋友接受度就不一定高了
鮮蔥魚卵蛋 150元
本來想點澎湖海菜煎蛋
突然想起這裡是宜蘭
應該來吃點蔥~~~
培根高麗菜 120元
加上了培根的鹹度來提味
炒的又脆又香
炒水蓮 120元
熱炒青菜必點水蓮阿!
果然是蔥的產地
連上面放的蔥都特別大條
大的小的都吃的好飽
只有錢錢沒吃到...
牠表示
不要再照相了，快帶本狗爺出去玩!!!
總結本日餐點
兩鍋主粥(八鮮砂鍋粥、北菇滑雞粥)
熱炒有金沙豆腐、蔥爆牛肉、金沙中卷、爆漿起司蝦球、酸溜溜雞丁、鮮蔥魚卵蛋、培根
高麗菜和炒水蓮
兩粥八炒
讓七大三小吃的超豐盛又飽足
包廂內獨立空間
聚會聊天也很盡興!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.208.13 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1618202648.A.DF4.html
※ 編輯: wonderfood (1.163.208.13 臺灣), 04/12/2021 12:44:55
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