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【物盡其用與永續騎乘】

融合1930年代Streamline Moderne摩登流線造型和部分現代化設計，美國摩托車廠牌Tarform Motorcycles最近推出了一款超級有型的永續電動摩托車Luna。一身復古造型確實格外有型之外，Luna之所以特別強調永續概念，主要原因出自其車殼選用強度與碳纖維的亞麻纖維複合材質製成，而亞麻正好就是目前已知最具生態可持續性的植物之一。不僅如此，廠方同時也以鳳梨葉和玉米殼纖維製作出真皮質感坐墊，並以藻類色素替車殼上色，取代傳統的烤漆原料。

車輛性能部分，儘管目前廠方尚未透露Luna實際具備多大動力輸出，但已知其0-96km/h加速僅需3.8秒，極速最高可達193km/h。透過Level 2車載充電器，電池可在50分鐘完成0-80%充電，而當電池電量達100%狀態時，其最遠則可持續行駛193公里距離。根據Tarform Motorcycles原廠官網介紹，Luna已於今夏正式投產，新車售價為2.4萬美元起。

#Tarform #Luna
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寧化府山西老陳醋
山西人愛食醋是眾所皆知，在1978年對華北五個城市所做的一個每人每年的食醋量的調查中，天津市為5.1斤，石家莊市8斤，北京市8.4斤，呼和浩特市10斤，山西的太原市竟然高達18斤。前兩年甚至有個新聞，說是在山西太谷縣第二中學的食堂裡面，放著一個飲水機，不過裡面裝並不是水，而竟然是醋。根據校方的說法，之所以將醋放在飲水機裡，是因為醋作為日常調味品的用量非常大，使用飲水機來裝醋的話，用起來就更方便衛生了。

之前談魚香肉絲時，我們談過其滋汁中所用之醋以四川保寧醋為佳。以產地四川閬中市保寧鎮命名，麩皮、小麥、大米、糯米為原料，輔以砂仁、麥芽、元楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等香料的色澤黑紫，酸味濃厚的保寧醋素有「離開保寧醋，川菜無客顧」的說法。與酸度最高價格最貴的唯一北方醋代表山西老陳醋、以香聞名而微甜的江蘇鎮江香醋、以及以糯米為原料並以紅麴米為糖化發酵劑的酸中帶甘醇香爽口的福建永春老醋，並稱中國四大名醋。

以上的四大名醋為地方名醋，至於陳醋、香醋、米醋等，則是陳醋適合搭配麵食、香醋適合佐蟹和涼拌或配小籠包、米醋熱菜涼菜都可以用、用蒸餾過的酒發酵製成的白醋則是口味單薄而酸味較淡。

我這次買的寧化府山西醋可說是中國醋的活化石。而位於山西省太原市南部的清徐縣，則因為在西漢時就出現商業性的釀醋作坊；北魏時期的釀醋技藝又由液態發酵改為固態發酵，而成了當之無愧的中國醋都。

到了1368年，清源縣(後來的清徐縣)「美和居」醯坊結合當時的工藝發明了燻蒸法，使釀出的醋色呈醬紅色，口味不但醇厚，而且酸香撲鼻，官府遂以其醋薦於寧化王府。明洪武十年（1377年），朱元璋的孫子寧化王朱濟煥在太原創建醋坊「益源慶」，專門釀製宮廷食醋，於是山西陳醋就成了朱元璋之孫寧化王朱濟煥的王府貢品。明初朝廷更是大力推動對山西地區的釀醋食醋風俗的普及具有重要意義。已有600多年歷史的寧化府老陳醋的名稱也是這樣來的。

在明清時期，山西各地都有醋坊，僅清徐就有寶源坊、順泰號、同泰慶等醋坊。現在留存下的很多名醋企業，都可以追溯到明清晉商。明清晉商以晉中地區商人為主，帶出去的便多是晉中特產老陳醋。創始於明朝初年的「益源慶」，以府為醋名，俗稱寧化府醋，在寧化府醋廠現存一具當年蒸料用的鐵甄，上面鑄有「嘉慶二十二年七月吉日成造」字樣，可見早在1817年益源慶醋已是官禮陳醋，行銷京、津、滬、西安等地。

上文有提到醯坊二字，其實醋古稱醯。《周禮》中就已經有「醯人掌共醯物」的記載了。北魏時的《齊民要術》中，則共記述了二十二種製醋方法。而外地人將山西人稱為「老西兒」，這「西」就是古字「醯」的諧音。

不過，究竟為什麼山西人那麼愛食醋呢？則有著以下幾種說法。

其中一說是因為黃土高原向來多鹽鹼地。飲用水偏鹼性，所以老百姓只能儘量多吃醋了！這個說法似乎有點牽強。不過另外一個說法則與山西的飲食習慣為大量麵食為主有關。的確，不管是餃子蘸醋或是麵裡加點醋都更能開胃。不過更重要的，也許與山西人也愛吃莜麵等不好消化的粗糧的愛好有關，而有了老陳醋的畫龍點睛，就更能夠打開食客的味蕾了。

最後，我們來看看山西老陳醋和其它的醋到底有何不同。

老陳醋的原料主要是高粱、小麥、黑苦蕎。釀製過程有五個關鍵步驟，分別是蒸、酵、燻、淋、陳。而且會加入高粱殼、小麥皮、大米殼和酒精一起發酵，增加鬆軟程度、並且增加其營養成份。發酵好的原料被分成兩個部份，一部份被放入水池中形成醋酸汁，另一部份入大鍋翻炒成醋醅，要翻炒六天六夜炒到變得焦黑燻成黑醅，而這就成了老陳醋香氣與色澤的來源。而在第一步用水浸泡醋酸汁後，第二步與加八角、花椒、桂皮 . . .等香料一起蒸沸、第三步融入黑醅之中便可出醋。此時的醋嘗起來雖然嗆，但卻不酸，此乃新醋。新醋要抽入有160公分高的桶子中來透過日曬夜露來增加濃度。

新醋的度數約5.7(五印醋的酸度為3.25)，但老陳醋的度數必須在六以上，所以必須經過兩年的日曬夜露。先通過陳放至少一年的時間，讓醋中的雜質沉澱，多餘的水份則通過蒸發或結冰析出，使醋的濃度越高。這個原理是因為醋結不了冰，但水能結冰，在醋中所含的水份結冰之後，將之撈去，剩下的就是老陳醋。經過冬日撈冰，夏日曬走水份後(夏「伏曬」、冬「撈冰」)，老陳醋的酸度就會漸漸達到6度以上，這樣的酸度使得老陳醋自身能防腐抑菌，因此能夠長期保存，並且擁有酸、香、甜、綿、鮮的特點。

#寧化府山西老陳醋

#抹茶控桑尼的美食玩樂筆記
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本篇文章將介紹 「黑色棒棒糖」的禮盒，供想挑選兼具美味又美觀的喜餅禮盒的新人們參考！🥺

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🟩義大利脆餅(蛋奶素)
這款可以說是黑馬，看似平凡的外表，咬下去口感硬脆，咀嚼後杏仁粒的香氣越來越明顯。不加鮮奶油，不但更健康，卻一點也不減美味。

🟫摩卡杏仁(奶素)
大粒的杏仁豆視覺上非常顯眼，底部還藏著巧克力與咖啡，不僅口感上脆口，味道上也很有層次。

🟩若竹抹茶(蛋奶素)
選用日本經典的小山園若竹抹茶粉製作，帶有苦味甘醇的抹茶香，在咀嚼後與口水混合，會回甘，令人吮指回味。

🟫巧克力瑪德蓮(蛋奶素)
巧克力是帶有苦味的，屬於大人味的巧克力，咀嚼後發現裡面竟然藏有橙粒，不僅帶來柑橘的香味，也增添了口感。

🟫伯爵茶瑪德蓮(蛋奶素)
伯爵茶的茶香優雅淡麗，瑪德蓮的口感酥鬆，在口中會很快的吸附口水，但不會乾口，搭配無糖茶剛剛好。

🟥烏龍水蜜桃磅蛋糕(蛋奶素)
這款口味很特別，是桑尼沒想過的口味。烏龍茶首先出現，茶香濃郁溫潤。水蜜桃的甜味接著出現，水蜜桃的風味不會假假的，而是很自然的，讓桑尼意猶未盡。

🟧萊姆葡萄磅蛋糕
成熟的萊姆葡萄的香氣溫和，葡萄乾給得非常大方，很真材實料！

🟨日式巧克力(奶素)
這款的造型是裡面最吸引人目光的（笑）花花造型的日式糯米殼，承載了濃度50~60%的濃苦巧克力，和草莓果乾、核桃、瓜子等果乾，口中上很多元。

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Max師傅 Man爆啦！！！
野外露營還在只吃泡麵那就太弱囉
快把這招學起來　讓你整個露營區的焦點

食譜在這裡
準備器具:鑄鐵鍋(含鍋蓋)、火山石

石頭烤玉米
材料:帶殼玉米筍10隻、醬油膏30G、香油15G、水10G、沙茶醬20G、糖5G、蒜末5G
做法:
1.將玉米筍用烤熱石頭埋起來、等熟
2.調味拌勻
3.剝除玉米殼、在刷上醬汁、再放回石頭上烤一下即可

原味石頭蝦
材料:白蝦200G、蔥段40g、辣椒段20G、薑片20G、米酒200CC
做法:
1.鍋中放入燒熱石頭、再放入白蝦與配料、一口氣淋上米酒後加蓋
2. 煮到蒸氣沒有即可

原民風石頭鍋
材料:去骨鯛魚一片、薑絲20G、蔥絲30G，香菜10g、蒜末20G、韓式泡菜100G，韓式辣椒醬40G、韓式辣椒粉10G、糖漿20G、熱高湯1000CC
做法:
1.鯛魚切片後與其他材料擺入鍋中
2.先放入燒好石頭、
3.一口氣淋上熱高湯即可

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#各位女朋友太太們快tag男朋友與老公
#露營最幸福就是在吃飯的時刻

【簡單教具 輕鬆準備-自己的玉米自己剝🌽】

爸媽沒空準備點心？交給蒙特梭利的孩子OK的！
今天讓孩子們自己剝玉米！

爸媽只需要準備：
✔️玉米幾根
✔️兩個空盆（一個裝玉米殼及玉米鬚，一個裝乾淨的玉米）

雖然這個工作簡單，但每個工作都會有它的意義哦！剝玉米的工作很適合訓練孩子咀嚼跟啃咬，還可以培養孩子的耐心，畢竟細細的玉米鬚也是越剝越亂😂
梗的部分比較難拔，爸媽也可以適當的給予幫忙

等孩子剝好後，爸媽也剛好忙完，就可以蒸玉米拉！
各自做好自己的工作，再一家人一起吃好吃的玉米😋幸福就是這麼簡單～

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