在花園裡忙晚了🤣
今晚全家就隨意弄個西班牙海鮮燉飯吃吃❤️
冷凍取出蝦高湯，蛤蜊、蝦子、紅椒、洋蔥、蒜、義大利米，
料炒香+米拌炒》下高湯～
燉出你想要的口感就能收工了（非常簡易無難度）
花椰菜🥦沒了，高麗菜也剩不到2口😂
挖到一包菠菜、洗淨淋油醋、蒜末、刨起司🧀️成沙拉。
再弄個番茄蔬菜湯。
今晚吃的很飽，無負擔❤️
#自煮防疫 #第44天
簡易 海鮮燉飯 在 Facebook 的精選貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅黃氏兄弟開箱頻道，也在其Youtube影片中提到，很可惜的沒有買到超人氣的晶華牛肉麵 合理懷疑是太搶手拉～～ 但其他品項也好好吃！！ 【萊爾富福袋】來開箱福袋迎接新年，大獎是BMW汽車！https://youtu.be/1O5uPX-X25o 【星野新口味】全家就買得到！法國巧克力布丁搭配卡士達餡超療癒https://youtu.be/tg0eJ...
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🇪🇸西班牙奇遇記👣
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十幾年前智慧型手機還沒那麼發達，到了荷蘭以外的地方我們也沒有網路上網，出發前把想去的景點標在地圖上，要嘛按圖索驥，要嘛看著照片尋找目標，當時才20歲出頭的六個小毛頭女生，站在聖家堂前正準備要去下一個景點，才拿出地圖就有個瘦弱伯伯向我們靠過來，咿咿呀呀說著我們聽不懂的西班牙語，並指著地圖和遠方，一開始在歐洲的我們當然有點防備心，不知道他意圖是什麼，也聽不懂他口中的陌生語言，但伯伯似乎不以為意，指得地圖下一秒拉著一個同行者就往前走，半信半疑之下他帶我們到了米拉之家，除了幫我們拍照，好像也想跟我們解釋，但無奈西語英語似乎沒有交集，只能以微笑帶過幾次眼神交流。
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隨後伯伯在巴塞隆納帶我們穿梭大街小巷，幾個景點下來我們發現他似乎沒有惡意，當時我們想說六個女生應該不會打不過一個瘦八八又步履蹣跚的老伯伯吧，而且光天化日之下又都在大景點，就這樣讓他帶了一整天，有個同行會一點點破爛西班牙文，將就著跟他對話了幾句，當做簡易翻譯，但終究嘎然而止在有限的詞彙下。
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晚餐時分我們與伯伯一起吃了西班牙海鮮燉飯，喝了Sangria，當然也少不了互相敬酒默默微笑的片段，結束了一整天觀光行程，伯伯送我們上地鐵，居然還給每個人一個擁抱(完全禮貌性抱背不會有侵犯不舒服感的那種)和西班牙式熱情雙頰kiss goodbye，上車後伯伯揮手身影逐漸消失在快速後退的地鐵月台殘影中，伯伯沒有要求回報，沒有問我們名字，沒有詐騙我們，沒有留連絡方式，卻在我們心中盪下了不小漣漪，甚至在地鐵上的我們還默默泛了淚，覺得真是一個不求回報的當地導遊，可能只想把巴塞隆納的美好好介紹給我們，謝謝伯伯讓我們在西班牙留下深刻美好的回憶，過了這麼多年希望伯伯還是健健康康，平平安安。
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軟弟邊準備西班牙菜，就讓軟西想到這個西班牙奇遇記，復刻了Sangria卻覺得好像不知道哪裡不對勁，我想可能是那個屬於伯伯的獨特人情味?🍷
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提醒大家去歐洲玩還是要小心謹慎，真是千分之一機會遇到好人，其他應該都是心懷不軌的歹徒🤣
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軟弟超強Tapas、西班牙烘蛋、海鮮燉飯、蔬菜冷湯，完全把西班牙菜端上餐桌，在家防疫也可以不無聊，感謝軟弟的超強防疫菜單👏👏👏。
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歡迎來IG找我們玩，看更多即時浮誇菜色
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🎀https://www.instagram.com/chicken_soupx/
🎀https://www.instagram.com/iamlittlelittleflower/
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⛔️未滿十八歲者禁止飲酒⛔️
⛔️開車不酒駕，酒後不開車⛔️
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#軟西遊記 #有才軟弟
簡易 海鮮燉飯 在 Janicoco Kitchen Facebook 的最佳貼文
經典西班牙海鮮飯🥘100%成功簡易版🤩
𝑬𝒂𝒔𝒚 𝑺𝒆𝒂𝒇𝒐𝒐𝒅 𝑷𝒂𝒆𝒍𝒍𝒂 𝑹𝒆𝒄𝒊𝒑𝒆🦐✨
聖誕前重新整理了一下這個皇牌食譜給大家🥰早前還因為這個西班牙海鮮飯被飲食男女邀請了做人物專訪🤣現在回想起也很有趣～
真的所有人都對這個西班牙海鮮飯的香味和味道讚不絕口～希望大家喜歡😍
𝑴𝒆𝒓𝒓𝒚 𝑪𝒉𝒓𝒊𝒔𝒕𝒎𝒂𝒔🎄✨
🔸材料（2-3人份）🔸
1. 西班牙米 3杯（約240毫升）
2. 大蝦 6條
3. 大青口 6隻
4. 魷魚 1條
5. 蕃茄 2個
6. 迷你小紅黃椒 3粒
7. 洋蔥 1/4個
8. 西班牙臘腸Chorizo 50克
🔸調味料🔸
1. 水 30毫升
2. 牛油 8-10克
3. 大蒜 2-3瓣
4. 雞汁 10毫升
5. 魚露 10毫升
6. 鹽 1茶匙
7. 甜椒粉 Paprika 1-2茶匙
8. 白酒 50毫升
9. 番紅花 1撮（可用3-4茶匙薑黃粉代替）
10. 香葉 3片
🔸伴碟🔸
1. 檸檬
2. 蕃茜
🔸做法🔸
1. 把一撮番紅花和香葉泡水。
2. 海鮮洗淨，蝦眼蝦刺蝦腳蝦尾剪掉，挑走蝦腸。需要吐沙的貝類海鮮請提前準備。
3. 魷魚處理乾淨後切圈。
4. 海鮮瀝乾水後用鹽和胡椒醃好備用。
5. 蔬菜及米洗淨，蔬菜切粒並瀝水待用。蕃茄上下𠝹十字，用熱水焗幾分鐘然後去皮。
6. 把番紅花和香葉水用小火加熱。出現水泡後關火。稍稍待涼後加入甜椒粉、雞汁、魚露、牛油拌勻成為已調味的番紅花水。
7. 下油開鍋。
8. 加入蝦頭煎香，同時用工具按壓蝦頭擠壓蝦膏和蝦汁，大約煎5分鐘。
9. 加入洋葱和蒜蓉煎香及煎至金黃色帶點焦糖化。
10. 加入白酒煎香。
11. 把蝦頭放入篩內，用力把蝦汁和白酒按壓出來。
12. 加入西班牙臘腸碎煎香。
13. 再把蝦頭按壓多一次出蝦汁。
14. 加入蕃茄和紅黃椒粒炒香，這時候蔬菜會出水，成為高湯。
15. 加入已調味的番紅花水拌勻。
16. 加入米，輕輕拌勻。這時米和水應該剛好拌成濕米，用工具撥開米的時候不見有任何水跡。
17. 熄火，鋪上海鮮及香葉並合上蓋子。按照以下焗爐/ 爐頭版繼續加熱。
🔹焗爐版🔹
1. 放入已預熱的焗爐用180度焗30分鐘。
2. 最後加上香草和檸檬伴碟。
🔹爐頭版🔹
1. 小火加熱20分鐘，熄火焗10分鐘。
2. 最後加上香草和檸檬伴碟。
🔹小TIPS🔹
1. 薑黃粉是番紅花的替代品，味道相近。
2. 懷孕的女生不能吃番紅花。
3. 如果有蘑菇及貝類海鮮，本身水份高，可以不用額外加水。米：水=1：1.2。
4. 如果用蝦/魚高湯代替水，再加月桂葉和番紅花煮會更佳。
❀✦❀✦❀✦❀✦❀✦❀✦❀✦❀✦❀✦❀
🔸Ingredients (2-3 servings)🔸
1. Spanish rice 3 cups (around 240g)
2. Prawns 6
3. Mussels 6
4. Squid 1
5. Tomatoes 2
6. Mini Red and Yellow Pepper 3
7. Onions 1/4
8. Spanish Chorizo 50g
🔸Seasoning🔸
1. Water 30 ml
2. Butter 8-10g
3. Garlic 2-3 petals
4. Chicken essence sauce 10 ml
5. Fish sauce 10 ml
6. Salt 1 teaspoon
7. Paprika 1-2 teaspoons
8. White Wine Chardonnay 50 ml
9. Saffron 0.5-1 teaspoon
10. Bay leaves 3 pieces
🔸Garnish🔸
1. Lemon
2. Parsley
🔸Steps🔸
1. Soak saffron and bay leaves in water.
2. Clean and devein the prawns. Peel it if necessary.
3. Clean the squid and cut into round pieces.
4. Sautee the seafood with salt and pepper.
5. Clean the veggie and rice if necessary and set aside. Cut the top and bottom of tomato and soak in hot water before peeling the skins.
6. Chop the chorizos into pieces.
7. Heat the saffron and bay leaves water in low heat. Turn it off when there is water bubbles. Add paprika, chicken essence sauce, fish sauce and butter inside after cooling down.
8. Heat the pan with oil.
9. Fry the prawns head around 5 minutes and squeeze the prawns head juice with tools.
10. Fry the onions and garlic into golden color.
11. Add white wine.
12. Squeeze the prawns head in the sieve for the last time.
13. Fry the chorizos.
14. Fry the tomatoes and mini peppers until the veggie juice mix with the sauce.
15. Add the seasoned saffron and bay leaves water.
16. Add the rice and stir it evenly with the sauce lightly. The rice and the sauce are well mixed together and there is no water on the pan when you stir the rice.
17. Turn off the fire, put the seafood and bay leaves on the rice. Cover it with the lid.
18. Cook it with oven or cast iron pot.
🔹Oven🔹
Preheat the oven at 180‘C and bake with 30 minutes.
🔹Cast iron pot🔹
Cook the paella in low heat for 20 minutes. Turn it off and leave it for 10 minutes.
19. Garnish with herbs and lemon and then you are ready to serve your guests 😀
#janicocokitchen #seafoodpaella #paella #西班牙海鮮燉飯
簡易 海鮮燉飯 在 黃氏兄弟開箱頻道 Youtube 的最佳貼文
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#黃氏兄弟開箱頻道
簡易 海鮮燉飯 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
▼文字食譜在下方喔▼
入冬就是要吃海鮮！濃郁又甘美的海鮮燉飯，Umami 爆表的組合來了！
看別人煮飯都很簡單，自己做都失敗嗎？
平常都是拍片教大家料理，這次直接拉到與 HAPPY GO 合作的烹飪教室，我要證明這食譜真心簡單，廚房新手也能一次就成功！
#HAPPYGO
#HAPPY GO Pay 點金雙Pay 方便加倍
#行動支付
#百貨週年慶 #放大你的無現生活
#年底兌點 #快樂多一點
#不能出國購也能HAPPYGO
更多資訊
https://www.facebook.com/happygocard/videos/1173606406366601/
義式海味鮮蝦燉飯
食材，2-3人份
特級橄欖油 少許
海鮮高湯 50ml
蝦子 10 尾，切丁，殼留著熬湯
透抽 ½ 尾，切丁
蛤蜊 8 顆，吐沙
洋蔥 ½ 顆，切小丁
小番茄 10顆，對切
義大利米 Carnaroli 150g
白酒 100ml，不甜、平價的
鹽 少許
胡椒 少許
帕瑪森起司 15g
奶油 1小匙，室溫放軟
巴西里 1小把，切碎（可省略或用蔥取代）
作法
1. 製作簡易海鮮高湯，下油熱鍋，用中大火把蝦殼炒香，加水煮滾。保持微滾燉煮 30 分鐘，並將表面浮沫撈掉。濾出高湯備用。
2. 高湯煮滾，將蛤蜊放進去燙熟後取出。
3. 取一燉鍋，下油加熱後，用大火將透抽、蝦子炒上色後取出，不用煮熟。
4. 放入小番茄，炒到稍微上色、變軟後取出。
5. 同鍋放入洋蔥，轉中小火慢慢把洋蔥炒到變成半透明、軟化。
6. 義大利米不要洗，直接入鍋用中火拌炒，炒到米都變燙，約需 1-2 分鐘。
7. 倒入白酒拌炒，然後分次慢慢將海鮮高湯加入，同時持續攪拌。
8. 等到米心接近全熟，還保留一點口感的時候，加入鹽巴、胡椒調味。
9. 熄火，把海鮮放回去，加入起司和奶油，蓋鍋燜 1-2 分鐘。
10. 開蓋攪拌一下，撒上巴西里和剩餘的起司，香草裝飾後趁熱享用。
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0:00 開始
1:38 採購重點
4:30 高湯
6:38 燉飯
10:47 開動
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廚房廢寶索艾克
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簡易 海鮮燉飯 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳解答
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上週那篇「無敵海鮮燉飯」，有瘋友求解做法！ 其實很容易，網路上一堆料理教學法，所以就應瘋友要求，公布我們「簡易版本」的料理順序，其實真的不難！ ... <看更多>
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嗯...其實是昨天去逛大賣場
看到牡蠣在特價 就想到要做海鮮白醬飯來吃
材料:
1.牡蠣們
2.白醬包(可以買海鮮白醬包 味道比較對)
3.洋蔥若干
4.白飯
作法:
1.煮一鍋白飯備用(三杯)
2.把牡蠣洗乾淨 要注意上面的皺折部份要洗到只剩邊緣有一條紋路
一片一片的部份洗乾淨的話是半透明 沒有黑色紋路的
另外洗的時候要仔細的翻開牡蠣 有些牡蠣殼沒有去的很乾淨 要自己拿掉
3.把牡蠣用小火煮熟 放在旁邊備用
4.大約三分之一顆的洋蔥剁碎 用平底鍋小火炒熟(用小火才不會焦掉)
5.把白醬包和牡蠣 煮牡蠣大約半碗的湯 洋蔥一起用小火煮
我是用一個叫"聯夏"牌子的蛤蜊海鮮醬 大賣場買一次三包 我三包都放進去
6.等差不多滾熱了之後 再把白飯放進去一起煮 拌一拌
我是把整鍋白飯都放進去 味道差不多
如果想吃味道重一點的 白飯就少放一點 大約煮時用兩杯半就好
7.最後 盛到盤子裡就可以吃了 味道蠻不錯 不輸外面的燉飯 而且份量很夠
本來還想放蛋黃進去拌 後來因為很餓就懶得弄了
這類東西真是怎麼煮怎麼好吃啊...XD
上面成本算起來的話 一人份大約是40元左右 還蠻便宜的啦 吃超飽的
btw 那樣的量大概夠2~3個人吃 如果胃真的很不大 應該可以到四個人
畢竟有三杯米...
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※ 編輯: akilo 來自: 59.126.44.151 (03/26 13:31)
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