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假日Brunch煮意…煙鴨胸胡麻刈包
傷了腳在家休養，就盡量簡單一點，找來之前買回來的台式「荷葉包」，配上在焗爐烘脆了皮、迫出了多餘油脂的煙鴨胸，佐上牛油生菜、車厘茄和胡麻沙律醬，製成了這道清新濃郁兼備，簡易而帶點創新的台式刈包，味道還算不錯唷！
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🤤
#自家製
#安格斯流心芝士漢堡
🍔放毒🍔
《材料》
安格斯碎牛肉
馬蘇里拉芝士（最好買到粒狀）
車打芝士
麥皮適量
漢堡包
（醃肉）
牛肉只須用海鹽及黑椒醃15min
（調味）
沙拉醬及叻汁（自調味）
做法簡單到你哋睇相就識😎
出面買成$200隻嘅安格斯芝士流心漢堡包就係咁樣誕生㗎啦😎
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近排天氣咁凍，好想食暖笠笠嘅鍋物? 整咗呢個南瓜豆乳新豬肉丸鍋? 食素嘅朋友都啱㗎?
新豬肉系列現於指定惠康、Market Place、百佳門市及全線HKTVmall、大昌食品、Green Common有售。
南瓜豆乳新豬肉丸鍋
(2人份量)
材料 ． Ingredients
新豬肉 230克
OmniPork 230g
南瓜 600克
Pumpkin 600g
娃娃菜 1棵
Baby Chinese Cabbage x1
西蘭花 1個
Broccoli x1
豆腐 1磚
Tofu x1
紅蘿蔔 1條
Carrot x1
本菇 100克
Shimeji Mushrooms 100g
金菇 100克
Enoki 100g
香菇 2粒
Shiitake Mushrooms x2
茼蒿 適量
Crown Daisy - As appropriate
新豬肉調味料 ． OmniPork Seasonings
鹽 1/4 茶匙
Salt ¼ teaspoon
糖 2 茶匙
Sugar 2 teaspoon
胡椒粉 1 茶匙
White Pepper Powder 1 teaspoon
麻油 1 湯匙
Sesame Oil 1 tablespoon
生粉 1 湯匙
Cornstarch 1 tablespoon
湯底材料 ． Soup Base
無調整豆乳 600毫升
Plain Soy Milk 600ml
素高湯 400毫升
Vegetable Broth 400ml
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大家都試下整啦！
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⬇⬇English recipe follows⬇⬇
?蝦醬蒸排骨 重點?
蒸排骨,最好買腩排或一字
排骨比較嫩滑,醃製前,記得
索乾,調味料先入味,排骨係
要蒸熟蒸透,大火滾水蒸25
分鐘以上,就包你好食
蝦醬蒸排骨:
材料:
排骨（腩排）2條
蒜蓉1/2茶匙
辣椒仔幾粒
調味料：
蝦醬1湯匙
油1湯匙
生粉1湯匙
糖1湯匙
胡椒粉少許
生抽1/2湯匙
處理：
1. 洗淨排骨，擎乾水，用
廚紙索乾水分。
2. 加入調味料：
a. 蝦醬1湯匙
b. 蒜蓉1/2茶匙
c. 辣椒仔幾粒
d. 油1湯匙
e. 生粉1湯匙
f. 糖1湯匙
g. 胡椒粉少許
h. 生抽1/2湯匙
攪勻，醃20分鐘或以上。
烹調：
1. 煲滾一鍋水。
2. 放排骨落鑊，大火蒸25分鐘。
3. 蒸好後灑上辣椒粒及芫荽粒，完成。
Steamed pork ribs with shrimp paste:
Ingredients:
Pork ribs 450g
Garlic sauce 1/2 tsp
Red chili few cubes
Seasoning:
Shrimp paste 1 tbsp
Oil 1 tbsp
Tapioca starch 1 tbsp
Sugar 1 tbsp
Pepper a pinch
Light soya 1/2 tbsp
sauce
Preparation:
1. Rinse pork ribs, hang dry, dry with kitchen towel.
2. Season the pork:
a. Shrimp paste 1 tbsp
b. Garlic sauce 1/2 tsp
c. Red chili few cubes
d. Oil 1 tbsp
e. Tapioca 1 tbsp
starch
f. Sugar 1 tbsp
g. Pepper a pinch
h. Light soya 1/2 tbsp
sauce
Mix well. Season for 20 minutes or more.
Steps:
1. Boil up a pot of water.
2. Put pork into wok, steam at high flame for 25 minutes.
3. Complete. Put chili and coriander cubes on top. Serve
新鮮排骨唔使浸水
https://youtu.be/kJVNdTBAsp4
?豬肉(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_S0KOC1au-mCXjIazxfBmqq
?魚 (系列播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_SjU6dX5TB_4F3WPiQjOQeA
???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa???
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⬇⬇English recipe follows⬇⬇
?炒滑蛋 重點?
雞蛋落鑊後,不斷向四邊推,
直至雞蛋將近凝結,馬上熄
火,將蛋一反,就係（滑蛋）
嚟㗎啦
?Fried slippery egg ?
After the egg is dropped into the wok, it is pushed to the sides,
Until the egg is nearly coagulated, immediately extinguish
Fire, reverse the egg, and tie it (slippery egg)
牛乳炒滑蛋：
材料：
雞蛋3隻
鮮奶50毫升
調味料：
油2湯匙
黑胡椒少許
處理：
將3隻雞蛋，與鮮奶混和，打勻。
烹調：
1. 放2湯匙落鑊，大火燒熱。
2. 轉中火，倒入蛋漿。
3. 轉回中大火，不斷四面將雞蛋推開。
4. 反轉另一面，可以上碟。
5. 灑上黑胡椒，完成。
Scrambled eggs with Hokkaido milk:
Ingredients:
Eggs 3 Nos.
Hokkaido milk 50ml
Seasoning:
Oil 2 tbsp
Black pepper a pinch
Preparation:
1. Beat 3 eggs, mix with milk, until blended.
Steps:
1. Heat up 2 tbsp oil in wok at high flame.
2. Turn to medium~low flame, put egg syrup in wok.
3. Turn to medium~high flame, stir fry the egg syrup to the centre of wok continuously.
4. Flip over, put on a plate.
5. Put little black pepper on top, serve.
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