這一道我們家好愛！
不但吃到好多蛋，而且不用加番茄醬很健康，好吃秘訣全在裡面喔！
簡單 番茄炒蛋 做法 在 1+1=3。小Yo之家 Facebook 的最讚貼文
同時也有44部Youtube影片，追蹤數超過849的網紅Veganfuufu，也在其Youtube影片中提到，防疫在家，就煮這道超簡單偽番茄滑蛋吧！ 最近我們用番茄炒湯葉（就是日本的豆腐皮）， 再加入咖哩粉和黑鹽， 就會有點像番茄滑蛋哦！ 日本湯葉比較滑嫩會比較像滑蛋， 在台灣可以用豆皮或千張替代， 乾一點可以變成「番茄炒蛋」！ 雖然說還是吃得出豆腐本身的味道， 但還是推薦煮這道做成家常菜！ 超級簡單又...
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簡單 番茄炒蛋 做法 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的精選貼文
阿北～出菜了阿北～😂😂
今天晚上就來個久違的家常台式熱炒吧😁🍺
之前好不容易出門去全聯買菜
買到一盒鹹豬肉，我想到我們好久沒在熱炒店吃到「蒜苗鹹豬肉」了
所以今天的拍手簡單出美味的料理就是這一道「蒜苗鹹豬肉」啦～
做法我是參考阿基師的
也可以在YouTube 搜尋阿基師的蒜苗鹹豬肉做法
我也簡單的用文字整理出來
食材
鹹豬肉 切薄片
蒜苗 蒜白斜切大段，蒜白跟蒜綠分開放
辣椒🌶️ 適量點綴用
調味料
水
醬油
糖
香油
米酒
白醋
平底鍋開火，還沒熱鍋就可以先放切好薄片的鹹豬肉
把豬油逼出來
如果買到的鹹豬肉油脂比例較少
可以先在鍋裡放一點點油再放豬肉
但如果買到的鹹豬肉已經是油脂比例很高的即不用額外放油
這時候鹹豬肉已經逼出油脂
倒一些水進去，有淹過鹹豬肉就可以
這個步驟很重要，如果直接乾炒炒出來的鹹豬肉會很硬
加水進去可以讓鹹豬肉吃起來充滿肉香及多汁的水嫩口感喔！
約莫2分鐘，水已經煮到剩一些些
這時候下蒜白進去拌炒
炒香之後，再加入辣椒、蒜綠段拌炒
最後調味先下一點醬油，不用太多
炒香了之後再下一點點的糖（撒鹽寶貝那樣的姿態撒一小撮即可）
再下一咪咪的香油、一點點的米酒～
拌炒到最後準備起鍋前
用一個小湯匙，裝一點點的白醋，從鍋邊往裡面淋進去
拌炒一下就可以起鍋盛盤囉！
「喔喔喔！超好吃！！鹹度剛剛好！好香好好吃！」
「而且鹹豬肉這樣炒真的好嫩！！」
這一道跟上一篇麻婆豆腐一樣
也是白飯殺手，太下飯也太下酒了啊！！😋👍👍
我怎麼好像專做這類料理😂😂
另外簡單炒了青菜跟番茄炒蛋，全是清冰箱料理啦，食材買了就是要趁新鮮煮來吃才好吃又不浪費
這一道蒜苗鹹豬肉一樣又是打趴很多百元熱炒店的口味
因為很多熱炒店的醬油比例下太多
變成全部只有醬油味道，就會很可惜
好吃的蒜苗鹹豬肉真的是要吃得到鹹豬肉本身的鹹香感
照這樣炒出來的鹹豬肉絕對是肉質軟嫩多汁
連旁邊的蒜苗也會一起吃光光！
喜歡台式熱炒的這一道一定要學起來😋👍
因為是台式熱炒，18生絕對是必備主角😂🍺
再搭配酷帥性感、涼爽透氣的「台灣熟齡男子」必備時尚單品「松鶴延年汗衫」
一整個就是蝦趴的台灣味啦😎👍
想當初這件台灣味汗衫我們還買來當2週年紀念日的情侶衣哈哈哈哈哈哈哈😂
我的是畫荷葉的😂😂
但我那件好像後來洗到染色還是怎樣
我好像在搬家的時候就趁機回收了
嗯？2週年紀念日情侶汗衫我竟然回收了？🤣🤣
啊慶菜啦🚬拍公穿比較適合啊😌
簡單 番茄炒蛋 做法 在 朱麗安廚房 Facebook 的精選貼文
🍒🍒食譜/鮮蝦番茄豆腐
🥣🥢[鮮蝦番茄豆腐]用新鮮番茄加熱糊化與豆腐融入，除了滑嫩口感，關鍵在加入蝦湯後提出鮮蝦味，豐富這道菜的味道。
食譜→http://blog.udn.com/myblog/101870107
#蝦仁番茄豆腐 #番茄豆腐 #鮮蝦番茄豆腐食譜 #豆腐料理 #蝦料理 #家常菜 #簡單料理 #下飯菜 #蝦仁豆腐食譜 #番茄炒蛋食譜 #番茄炒蛋做法
簡單 番茄炒蛋 做法 在 Veganfuufu Youtube 的最佳貼文
防疫在家，就煮這道超簡單偽番茄滑蛋吧！
最近我們用番茄炒湯葉（就是日本的豆腐皮），
再加入咖哩粉和黑鹽，
就會有點像番茄滑蛋哦！
日本湯葉比較滑嫩會比較像滑蛋，
在台灣可以用豆皮或千張替代，
乾一點可以變成「番茄炒蛋」！
雖然說還是吃得出豆腐本身的味道，
但還是推薦煮這道做成家常菜！
超級簡單又下飯！
🧔🏻 麥可上菜 レシピ Recipes⇩
ヴィーガントマトと卵の炒め物
▶材料 INGREDIENTS
蒜頭 ニンニク garlic
番茄 トマト tomatos
湯葉/ 豆皮 yuba / tofu skin
青蔥 青ネギ green onion
羅勒 バジル basil
▶調味料 SEASONING
橄欖油 オリーブオイル olive oil
蒜粉 ガーリックパウダー garlic powder
鹽巴 塩 salt
黑胡椒 黒胡椒 black pepper
咖哩粉 カレ粉 curry powder
料理酒 料理酒japanese sake
醬油 しょうゆ soy sauce
▶作法
① 切蒜片、番茄切塊、把湯葉每一層稍微分開，準備蔥花和羅勒
② 橄欖油爆香蒜片，加入蕃茄塊拌炒
③ 加入蒜粉、鹽巴、黑胡椒、咖哩粉、料理酒伴炒
④ 加入湯葉稍微拌炒，再加鹽巴、醬油拌炒
⑤ 撒上青蔥拌炒
⑥ 起鍋前加入羅勒，就可以盛盤啦♡
下載食譜PDF：https://veganfuufu.co/tomato_eggs/
**
我們是珍妮和麥可，
期許帶給你一點生活靈感✨
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歡迎嘗試我們的食譜，並＠veganfuufu讓我看到
以及分享給大家！
謝謝你們的支持，愛你們❤️
***
蔬食夫婦是住在日本東京的珍妮與麥可，
分享日本蔬食美食旅遊與蔬食食譜。
希望不管什麼飲食習慣的人們，來日本都能吃得開心玩得盡興！
也期許帶給你一點生活靈感✨
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看更多↓↓↓
一分鐘蔬食食譜：
http://bit.ly/veganfuufushortrecipes
蔬食食譜（結合日本現況）
✦羅宋湯：https://youtu.be/QUGNi8sW0iY
✦橫濱中華街、獅子頭、炒年糕、當歸湯食譜：https://youtu.be/dyzte745zW8
✦日本新年超美御節料理：https://youtu.be/aaTP-Go2TjA
✦日本超好吃年糕料理：https://youtu.be/8uqmkRcqNrc
✦聖誕食譜：南瓜湯、小甘藍、炸朱排：https://youtu.be/q6FxjyK_cA8
日本蔬食：
✦群馬伊香保溫泉2天1夜小旅行：https://youtu.be/3avN_cB5c7s
✦超美水果三明治探店篇：https://youtu.be/CYXUWZ9uJ0g
✦純素水果三明治開箱篇：https://youtu.be/zjMenemyCO4
✦一風堂純植拉麵：https://youtu.be/axJjWh0okHE
✦超划算銀座米其林一星蔬食探店：https://youtu.be/gSYId3mbz5A
蔬食食譜（結合日本現況）
✦橫濱中華街、獅子頭、炒年糕、當歸湯食譜：https://youtu.be/dyzte745zW8
✦日本新年超美御節料理：https://youtu.be/aaTP-Go2TjA
✦日本超好吃年糕料理：https://youtu.be/8uqmkRcqNrc
✦聖誕食譜：南瓜湯、小甘藍、炸朱排：https://youtu.be/q6FxjyK_cA8
日本新年
✦疫情下的日本新年：https://youtu.be/JmdL86UP7Xo
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#蔬食食譜 #番茄炒蛋 #家常菜
簡單 番茄炒蛋 做法 在 Lee Yi李易 Youtube 的最佳解答
易起吃飯吧，當初就是想要跟大家分享最快速美味簡單的料理，現在我們希望透過更輕鬆的方式讓你看視頻學做菜，番茄炒蛋這個版本很適合拿來拌飯吃，趕快試看看吧！我真的是第一次做就成功啊😃😃😃
食材：
番茄2顆、蛋5顆、蔥花、鹽1小湯匙、糖1小湯匙、番茄醬2匙、油少許
做法：
1.番茄燙熟約30秒後去皮切塊
2.下一湯匙的油，將番茄炒一下，加點水蓋鍋蓋煨煮至番茄香氣出來，加1小湯匙糖、1小湯匙鹽巴、2湯匙番茄醬
3.蛋打勻後下鍋輕輕攪拌，讓蛋呈現滑蛋的感覺，最後撒上蔥花即可
簡單 番茄炒蛋 做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味
https://bit.ly/3asFG5V
00:01
手剁肉餅，怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保哥也偏好自家手剁，一道家常小菜，花些許時間，買半肥瘦豬肉回家，再跟保哥學兩招起肉及剁肉秘訣，然後先下生粉、鹽，後下糖，靈魂在於撈蛋漿及勾魂麻油香，依足要訣，平常但不凡！
【大廚小貼士】點煮瑞士雞翼先香甜？大廚教用雞轉彎 煮熟唔好即刻食？
https://bit.ly/3beU8xr
03:29
雞翼人人都愛吃，尤其是甜甜的瑞士雞翼，在家做不是雞翼香味不足，就是雞翼有血腥味。雲來軒行政總廚黃亞保指出，首先挑選雞全翼，但須將雞槌斬去，只保留雞轉彎，因為雞槌肉過多，浸瑞士汁後會很粗糙，而且拿着雞翼尖吃較方便，還有其中一邊沒有切過，雞翼肉汁不會流失過多。另外，盡量選擇大隻的雞翼，因為過於細小，烹煮後雞肉會收縮得很犀利。還有不要選有瘀黑的雞翼，除了影響賣相，吃起來還會有血腥味。
【煮莧菜貼士】點煮金銀蛋莧菜先唔鹹？大廚話唔好落鹹蛋白 要有蛋香唔好買真空包裝鹹蛋
https://bit.ly/3s5m2TC
06:08
大廚更教路，要買新鮮一整隻鹹蛋，別買真空包裝的鹹蛋黃，因為這些鹹蛋黃的油分已完全流失，欠香味不好吃。另外，蛋白勿用鹹蛋白，因為煮出來很鹹，可以雞蛋的蛋白代替。莧菜洗淨後，由於莖部很韌，所以在最底的菜葉對下2吋的莖部要全部切去。
【煮節瓜貼士】點煮節瓜粉絲先唔爛？大廚教用筷子角去皮最有瓜味
https://bit.ly/2NAvakb
09:20
節瓜蝦米粉絲是很普遍的家常菜，要節瓜有瓜味，粉絲不爛，其實是很有技巧。雲來軒行政總廚黃亞保表示，節瓜要頭尾粗幼均勻，還要細小，越細小越好，代表幼嫩和水分充足。尾部太大及過於大條的節瓜，老身之餘，肉質比較鬆散，入口不太爽口。
【魚香茄子貼士】想茄子唔變黑 大廚教切完要沖水 用霉香鹹魚夠香
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11:56
很多人都喜歡在酒樓點魚香茄子煲，鹹香惹味，但在家中炮製，不是茄子肉變黑，就是茄子皮韌，而且過鹹不香。雲來軒行政總廚黃亞保表示，優質的茄子外皮會有油份，水份充足的話，拿起來墜手，亦可以在瓜身敲一敲，瓜心是實心的話，水份亦十分充足。不要選擇輕身的，因為水份相對較小，吃起來不夠滑。另外，還要看瓜身有沒有破損，有時不為意瓜身有爛，其實瓜肉已經腐爛，或者有蟲。
紫茄子vs手指茄子vs花皮茄子 紫茄子最軟滑 花皮茄味最濃
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14:33
在街市除了買到常見的紫茄子之外，還有幼身和花皮茄子，三種茄子有甚麼分別呢？雲來軒行政總廚黃亞保指出，常見的有手指茄子和紫茄子，一年四季都供應，酒樓和住家大多使用紫茄瓜，因為產量多，而且紫茄瓜口感較為軟滑，但瓜皮較厚，入口較韌，宜在外皮削3刀，吃起來不會太韌身。
【番茄炒蛋秘訣】炒番茄勿落鹽 大廚話炒蛋要香滑 關鍵係落水
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番茄炒蛋是很多人都愛吃的家常菜，不要以為很簡單，沒有技巧的話，不是炒到一碟水，就是雞蛋入口粗糙。雲來軒行政總廚黃亞保指，要做好吃的番茄煮蛋，首先要懂揀番茄，先看其外皮是否有破損，以及有沒有皺皮，如果皺皮和番茄蒂剝落，即是擺放了一段時間。還有番茄蒂要呈青綠色，番茄身紅潤，代表這個番茄成熟和新鮮，番茄味會較濃，不帶酸味。
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