想吃 #爆漿抹茶熔岩蛋糕 嘛！自己在家就可以做啦～
簡單熔岩巧克力蛋糕 在 台灣旅行小幫手 Facebook 的最讚貼文
同時也有30部Youtube影片，追蹤數超過121萬的網紅噪咖EBCbuzz，也在其Youtube影片中提到，更多【精選主題】等你看！►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmergDOjc2OMYq-Je_AMa7yI 寶貝我累了🤷♀️我們叫外送就好🤦🏻♂️ 00:50 天生手殘也會做的提拉米蘇！！！How to Make Tirami...
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簡單熔岩巧克力蛋糕 在 Facebook 的精選貼文
今日晚餐：「50/50 Cuisine Française」料理包之龍蝦湯、香料油漬中卷、羊肚菌麵卷、油封鴨腿、熔岩巧克力蛋糕。佐餐酒是義大利西西里 Etna Vino di Anna Jeudi 15 2018 紅酒。
→ 外帶外送之 meal kit 又一章。同為需得自己動手加工烹調之西菜冷凍料理包，頗異於目前所見此類商品之通常另外轉化或簡化為傳統家常鄉村菜，50/50 Cuisine Française 大膽採正面對決策略，直接將各道既有招牌料理原樣推出。
可以想見，是費了多少功夫，才能將這些 fine dining 規格菜色從工序到組成一一拆分、歸納成各色冷凍包裝，送入百姓家，交由食客們重新加熱組合上桌。
也因此，相較其他，調理上也難免相對繁複些 ── 其實個別作法都極基本簡單，光就是加熱、蒸、煮、煎、烤罷了，一點不需任何技巧；但因每道程序都不少（比方中卷、麵卷和鴨腿甚至多達十步驟），尤其傲嬌煮婦的向來堅持，既是家裡吃飯，自己也想全程舒服安坐，遂只肯一次出餐，不願廚房餐桌兩頭奔忙一道道上……
遂而，事前略花了些心思研究、精算、安排各道工序，按照食材醬汁配菜所需時間和工具重新分組，動用四枚計時器（笑），火爐蒸爐烤爐一次齊開，除甜點之外，同步入鍋、次第出爐、擺盤、開動！
而比起現場享用來，因是二次覆熱、質地火候雖多少有減損，但從樣貌到風味無疑都是正正式式正規頂級法菜餐廳之精緻層疊多端多芳風範：龍蝦湯濃馥，中卷佐煙花女紅椒醬汁味鮮甘醬奔放，牛肝菌麵卷雋永醇馥，油封鴨佐皺葉甘藍八角汁脆嫩噴香，還難得能在家大啖流沙糖心熔岩巧克力蛋糕；吃著彷彿重回餐廳餐桌上，好想念啊～
※ 更多外帶外送餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
簡單熔岩巧克力蛋糕 在 Facebook 的最佳解答
之前烤了法式Chocolate Fondant 也就是巧克力熔岩蛋糕，只消耗一半另外一半就冷凍儲藏。
要吃前從冷凍取出來，可以在室溫下解凍，或是用微波解凍程式快速解凍。
今日下午茶
我用微波的方式解凍讓巧克力熔岩蛋糕稍微溫熱，搭配香草冰淇淋跟自家栽種的杏桃果醬。
簡單就是一道甜點。
熔岩蛋糕做法：
https://www.facebook.com/100044443479001/posts/351721952985918/?d=n
簡單熔岩巧克力蛋糕 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的最佳貼文
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寶貝我累了🤷♀️我們叫外送就好🤦🏻♂️
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#甜點 #情人節 #七夕 #手作 #巧克力 #蛋塔 #提拉米蘇 #舒芙蕾 #美食 #起司塔 #烘焙 #提拉米苏 #Tiramisu #tiramisu #免烤箱甜點 #Recipe#做吧噪咖
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💓💗一起甜甜過情人節💗💓
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#白色情人節 #甜點 #手工 #蛋糕 #巧克力 #提拉米蘇 #棒棒糖 #脆片 #棉花糖 #出奇蛋 #情人節 #懶人 #巧克力派 #超商 #限定
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最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦！但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓，不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了，如果有人有做，眼睛記得不要太大
✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g
✒部落格圖文版：https://ladymoko.com/sesame-tangyuan/
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網誌圖文好讀版：
https://tzeng777.pixnet.net/blog/post/233743966
---PTT文字版---
嘿嘿嘿~~
久違的邪惡甜點時間又來了
期待嗎？期待嗎？期待嗎？
嗄？沒人期待嗎？
那我只好名正言順繼續偷懶惹
(被眾人抓去扁)
哈哈~其實最近小綠豆完全沉迷在廚神當道的節目裡面
其中有一集的壓力測試就是這個
→熔岩巧克力蛋糕
剛好這個熔岩巧克力蛋糕還淘汰了我最討厭的選手
所以當然要歡樂的來做一下啦(喂!!!
其實熔岩巧克力蛋糕我看過有兩種做法
一種是另外做餡料塞在裡面
另外一種是類似布朗尼直接烤的做法
不過就廚神當道裡面的準備材料跟主廚高登的說法
我相信他們是用類似布朗尼直接烘烤的方法XD
(因為高登說如果烤過頭就會變布朗尼，噗)
所以這次用的方法就是類似布朗尼的做法
只是掌握一下火侯，讓蛋糕中心沒全熟
切開就會整個流淌出來
像熔岩一樣的感覺>////<
(對布朗尼有興趣的話可以看看這篇：小綠豆版本超濕潤布朗尼)
好吧，廢話不多說 (雖然已經說了半天廢話了XDDD)
趕緊來看看食譜吧！
準備材料：(兩人份，我用不沾大布丁模)
1.苦甜巧克力磚or黑巧克力 120g
2.無鹽奶油 60g
3.細砂糖 60g
4.全蛋1顆+蛋黃1個
5.中筋麵粉 3大匙
6.香草精 1/2 小匙
7.鹽巴 少許
製作步驟：
1.將奶油、巧克力切小塊隔水加熱至融化
(注意溫度不要太高，底下水稍微冒泡即可關火用餘溫融掉剩下的部分)
↓將巧克力與奶油隔水加熱融化
https://tzeng777.pixnet.net/album/photo/556921270
2.融化完成開始預熱烤箱至180度
3.將砂糖分次加入蛋液中打勻，並加入鹽巴打勻
↓將蛋液與砂糖、鹽巴打勻
https://tzeng777.pixnet.net/album/photo/556921273
4.將打勻的蛋液加入香草精再次攪拌均勻
5.將融化的巧克力奶油與蛋液混合均勻
↓將蛋液與巧克力奶油混合
https://tzeng777.pixnet.net/album/photo/556921294
6.過篩加入麵粉並用刮刀小心切拌均勻
(不要太過用力攪拌，輕輕切拌至看不見白色麵粉即可)
↓麵粉記得要過篩，輕輕切拌到看不見白色即可
https://tzeng777.pixnet.net/album/photo/556921321
7.倒模，放入烤箱烘烤15分鐘左右
(注意這邊可能會因為巧克力糊稍微冷卻表面不好整型，沒關係等一下一烤表面就會融化平整了)
PS.模具請塗奶油，即使是不沾模也請塗一層
因為熔岩巧克力蛋糕要趁熱脫模享用
剛烤好蛋糕還沒內縮，蛋糕體還咬著模具(?)
沒塗奶油會增加脫模難度
(第一次用不沾模沒塗就倒不出來Orz)
8.脫模，灑上一層糖粉裝飾，歡樂享用吧！
↓我也不知道為什麼要灑糖粉XDDD，反正廚神裡面大家都灑我也跟著灑 (喂!!!
https://tzeng777.pixnet.net/album/photo/556921339
熔岩巧克力蛋糕其實準備材料真的很簡單
完全就是布朗尼的材料跟做法XD
難度只有在烘烤的時間掌握
要烤出外層是完美凝固的蛋糕體
可以完整脫模又美麗
但切開必須要有像熔岩般的巧克力流淌出來
簡單說，脫模之後歪七扭八鬆散不成型的話→失敗
成形了，切開來沒有像熔岩一般的巧克力流出來→還是失敗
要是烤成了布朗尼→失敗中的失敗
聽起來好像很難？
沒關係~~小綠豆來告訴你們怎麼看到底烤好沒XD
首先烘烤到10分鐘出頭，第一步當然是看表層是否已經結成蛋糕體了
還沒完全凝結的話就持續烤
直到表面完全就是一層蛋糕體時
輕敲(晃)烤箱，那層蛋糕體還在跳海帶舞(?)的話就代表還沒好
這時候脫模一定爛得亂七八糟的
←要是蛋糕像這樣搖晃就是還沒好(啥鬼!?
接下來每隔一分鐘輕晃一下烤箱
直到那層蛋糕體看起來不太搖晃了
才關火，並且"悶"1~2分鐘，增加蛋糕體的完整度
再把蛋糕拿出來脫模
這樣就會是完美的熔岩巧克力蛋糕了>/////<
是不是超級簡單！！
↓脫模應該要是很完整漂亮的蛋糕體
https://tzeng777.pixnet.net/album/photo/556921330
↓表演時間開始(?)
https://tzeng777.pixnet.net/album/photo/556921348
↓一刀切下，喔喔喔我的小宇宙爆發了 (誤)
https://tzeng777.pixnet.net/album/photo/556921360
看起來有沒有超棒der
整個就是賞心悅目又好吃
心動了嗎？趕快來做一個吧！
小綠豆深夜廚房，我們下次見
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.57.241
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1415304007.A.AF8.html
※ 編輯: hangten777 (61.230.57.241), 11/07/2014 04:14:59
哈哈~我自己寫完文也餓了
謝謝你喜歡:)
謝謝啊！
不要在我面前提胖這個字！(淚奔)
小烤箱比較難控制XD~可能要蓋一下鋁箔紙
希望你成功！
※ 編輯: hangten777 (61.230.57.241), 11/07/2014 15:28:19
很好吃喔>w<
※ 編輯: hangten777 (36.224.253.120), 11/09/2014 01:21:49
哇~你做的超漂亮XD
愛心的超有Fu~~>////<
超厲害的!
※ 編輯: hangten777 (36.224.253.120), 11/09/2014 22:07:27
可以唷~用低粉建議多加一大匙:)
※ 編輯: hangten777 (36.224.252.41), 11/12/2014 16:11:24
小烤箱比較麻煩
容易表面烤過頭裂開XD
不過可以表面稍微熟之後蓋鋁箔紙烤烤看
※ 編輯: hangten777 (1.171.25.249), 11/30/2014 20:04:53
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