各位親愛的朋友們,早安吉祥~
當世俗之事纏心時,
我們用減法來過日子!
簡單就是富裕,
簡單就是豐盛,
簡單就是幸福!💖
人生吃少~用少~欲望少~
會發現快樂多~時間多~金錢多🥳
~雨揚
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「想吃的料理,就靠自己完成。」
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一個人在工作室生活一段時間了,一開始想說,肚子餓了就打開APP叫外送好了,但是日子過久了,其實這樣消費真的很傷,動不動一餐就是幾百塊起跳。
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為了避免疫情期間入不敷出,我練習如何自己下廚,雖然從很簡單的冷凍包、烤吐司、煮湯、煎肉開始,但對我來說真的是一個很大的一步,從過去根本不敢開火的人,到現在每餐都想說,我來煮什麼?
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俗話說「工欲善其事,必先利其器」,以前抗拒進廚房的原因,就是因為很多廚具、櫥櫃都讓人覺得冷冰冰,但是自己開始用了這全系列的粉紅廚具後,每天光走進廚房,都會不小心微笑了。
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簡單就是豐盛 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一,是台灣處處可見的平民小吃,一碗就可以讓人感到飽足!普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加,甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線,嘗起來無負擔,ㄧ碗就很飽足,喜歡吃重口味的朋友,不彷添加一些辣油,增加香氣。
裹上一層薄薄澱粉的蚵仔,只要蚵仔新鮮好,怎麼料理都美味,澱粉把鮮度包裹住,口感滑溜,鮮度十足!澱粉可用太白粉、地瓜粉、樹薯粉、蓮藕粉甚至玉米澱粉都可以。
蚵仔大腸麵線的工序看似有點多、有點繁雜,但其實說穿了它只是一種組合的概念,只要把所有要加入的配料、調料、淋醬分別製作完成,再把基底清麵線給完成,全部組合搭配在一起,就是好吃的蚵仔麵線啦!想更豐盛可以再搭上滷的Q嫩又入味的大腸,真的是太滿足了!不愛蚵仔、滷大腸的,也可不加,直接吃素素的清麵線,也是好吃。
快來自己動手做夜市小吃吧!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/DgQqgQ
👩🏻🍳 食材 Recipes
紅麵線600克
鮮蚵300克
滷大腸適量
筍絲半碗(約70克)
紅蘿蔔絲半碗(約50克)
黑木耳絲半碗(約50克)
高湯3000克
香菜少許
蒜泥水適量
《地瓜粉澱粉水》
地瓜粉半米杯
水1米杯
《麵線湯頭調味料》
鰹魚醬油2.5大匙
二砂糖1.5大匙
鰹魚粉2大匙
鹽0.5大匙
烏醋2大匙
《淋醬》
醬油膏100克
烏醋1.5大匙
砂糖1大匙
油蔥酥1大匙
香油1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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