【たけのこの茹でかた】超簡単たけのこアク抜き手抜き料理
お家にある調味料“食塩”で、簡単にアク抜きができます
キッチンも汚れないし
誰でも簡単、失敗なしです。
たけのこが大きい！鍋に入らないときの切り方や下処理の方法
たけのこの旬は、4月から5月
春の風物詩ですね
生のたけのこを手に入れたけど、どうやって調理して良いかわからない
たけのこは切り取られてすぐにえぐみの原因となるアクが出始め、
時間が経つほどどんどん強まっていくそうです
今回は大きなたけのこ！
入るほどの大きな鍋がない！
ということで、今回は大きなたけのこの茹でる方法を調べてみました
まずは、たけのこの皮を剥きます
＊昔ながらのやり方では全部は剥かないのですが大きな鍋がないので今回は皮を最初に剥きました
根本の赤いブツブツした硬い部分を切ります
穂先を斜めに切り落とします
お鍋に入る大きさにカットします
お鍋にたけのこと塩をひとつまみ、たけのこが浸るくらいの水入れます
（水から茹でます）
沸騰したら弱火にして、30分から1時間アクを取りながら茹でます
（たけのこの大きさで茹でる時間が変わります）
冷めるまで鍋はそのまま、煮汁に筍を入れたままにしておきます
（温かいうちに取り出すとアクが残るので）
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