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防疫在家追劇懶人快速備餐的嘉義雞肉飯，這也算是防疫在家的超前部署吧～（笑）
　
這陣子為了防疫幾乎都不出門，而我們家又是幾乎不太吃外面的東西，以前的習慣是我煮累了，或是不想煮了，就會全家一起到外面去吃，但是現在如果我沒煮，那就是全家大眼瞪小眼，除了泡麵外也就沒有選擇了。
　
前幾個禮拜因為我追劇的關係，已經讓家裡吃了幾餐的泡麵，說實在的，看著他們每到了吃飯的時間，就你看我、我看你時，我也有點於心不忍。
　
『今天有什麼可以吃嗎？』『午餐要吃什麼？』『晚餐要吃什麼？』兒子問、老劉問、嬌媽問。
　
他們雖都不敢勉強我，但在他們的眼神中，我清楚地看見了『你可以煮嗎？』的期盼。
　
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好啦～我來做一個很簡單的嘉義雞肉飯。
　
你們現在誰去煮白飯，等等我做好醬汁，然後淋在飯上，再加上雞肉就可以吃了。
　
沒想到，不鳴則已，一鳴驚人，阿嬤的白飯實在煮的真好（笑）
　
4杯米一下子就清空了，白飯空空見底。
　
就這樣，這嘉義雞肉飯，順著疫情就在我家OPEN開張了起來，而且有還越賣越好的趨勢。

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你說，我的嘉義雞肉飯特色在哪裡？
　
我想雞肉現做絕對是最好吃的，因為現煮的雞胸肉軟嫩多汁，雖然雞胸肉不是人人都愛，但是我用電鍋的這個做法，水量及燜的時間，都讓雞胸肉呈現了不老不柴的口感質地，而且吃多少雞肉才扒開多少雞肉，這也讓雞胸肉不會因為長時間接觸空氣而風乾，這部分真的很重要。
　
再來又是另一個關鍵，嘉義雞肉飯會好吃，淋在飯上的醬汁是許多不同店家的獨門功伕，我不敢說自己的醬汁是最好吃的，但是以我（夭鬼嬌，當時節目中阿西哥哥為我取的綽號）的舌頭多年與台灣在地小吃纏綿的『喇舌』經驗，我覺得今天這個嘉義雞肉飯的醬汁真的有在水準之上。
　
而這醬汁當中，我覺得有一項不容忽視的材料，那就是豬油油蔥酥，是它讓這醬汁香氣迷魂誘人最重要的利器，所以我希望如果真的想要複製嘉義雞肉飯的原始味道，豬油油蔥酥絕絕對對一定不能不加。
　
以上，如果你都注意到了，那麼下次當你煮嘉義雞肉飯的時候，就請你務必要記得，一定要比平常多煮一杯白米飯，因為如果你少煮了，可能又要出門到自助餐去買白飯了（笑）
　
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『嘉義雞肉飯 食材』：
　
雞胸肉3塊400-450g
鹽巴適量
紹興酒5mL
米酒15mL

　
『雞肉飯的醬汁』：
雞高湯250mL
豬油油蔥酥3大匙
黑豆蔭油3大匙
糖1大匙
　

『涼拌蔬菜配菜』：
芹菜2支
紅丶黃椒適量
冰塊開水
鹽巴少許
芥末少許
香油少許



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地表最狂，印尼超級大選
🍎柏瑜吃果子 ep.08 🌍
　
（不方便看影片的朋友，也可以看內文喲）
　
【地表最複雜的單日選舉】
　
投票後過了2週，印尼還沒統計出總統誰當選，甚至在過程中有270名計票員因計票過勞死。對比台灣的當天投當天開，印尼的選舉可說非常嚇人。
　
這次是印尼首次舉辦「五合一選舉」，包含總統、立委，還有地方首長跟議員（通通一起來我在趕時間？），總計有24萬5千名後選人，競爭2萬多個公職名額，有投票權的選民就高達1億9千多萬人。
　
再加上印尼幅員超級大，有1萬8千多個大大小小的島嶼。據說選務人員需要的交通方式橫跨了海陸空，有飛機、遊艇、快艇、騎馬的，甚至划獨木舟的方式來把選票送到不同島上（FedEx 4ni？）
　
印尼的人口結構相當年輕，選民中有高達四成是35歲以下的年輕人，為了爭取青年選票，候選人無所不用其極，廣泛地使用臉書、IG、推特等社群網絡，試圖拉近選民關係，但相較於世代問題，印尼選舉最大的因素一直都是宗教。
　
【全球最多伊斯蘭信仰國】
　
印尼是全世界最大的伊斯蘭主要宗教國，信徒比例超過80%，兩組總統候選人也都信仰伊斯蘭教。

非常多的候選人都試圖要與伊斯蘭各教派拉近關係，但伊斯蘭教相對來說是比較保守的群體，對於LGBTQ的權益，甚至是瑜伽都強烈的反對。

現任總統佐科威，在上次選舉時是以進步、清新的形象出名。原本是爪哇島中部小城市市長的他，常常不穿西裝，親切地跟選民自拍、直播。

佐科威強調經濟建設，以及對各種人權的提升，包含同志群體和少數民族（印尼有非常多樣的族群，尤其是爪哇島以外的眾多小島）
　
而挑戰他的對手普拉伯沃（同時也是上次的對手），是個非常傳統激進的伊斯蘭教徒，也是印尼前任獨裁者蘇哈托的女婿。所以他在選戰中就強調要恢復更傳統、激進、保守的統治。
　
【一手搞建設一手背叛選民】
　
大家或許很難想像，區域發展不均的印尼，有些偏遠地區可能沒有自來水、晚上沒有電，甚至一輩子沒看過柏油路。因此佐科威上任第一件事，就是引進國外資金來投資基礎建設。
　
他確實做到了，偏遠地區對佐科威的執政也有很高的評價。但是四年來他透過一帶一路引進中國資金，累積了大量外債，被批評佐科威是把印尼賣給了中國。
　
同時，中國在維吾爾地區以非常殘忍、不人道的方式對待伊斯蘭教徒，這讓以伊斯蘭為主的印尼不能接受。
　
甚至國際上問起佐科威怎麼看待中國對待教徒時，居然說道「維吾爾族不是伊斯蘭」、「維吾爾族的問題是極端主義」。甚至對中國表示印尼有對付極端主義的經驗，可以互相交流，這讓非常多的選民對佐科威相當失望。
　
【兩個都投不下去那就自己創一個唄】
　
為了拉攏保守選民，佐科威選擇了一位七十多歲，非常具爭議的虔誠教徒做為副手。過去清新進步的佐科威四年下來一去不復返。
　
雖然投票結果還在統計中，要到5/22才會正式確認。但依據目前票數，佐科威領先約7.5-10%。可是不論哪組候選人當選，對於年輕選民來說，都是進步力量的妥協、保守勢力的崛起。
　
看不下去的印尼年輕人，就在社群平台上創造了一個虛擬的總統候選人，透過合成照與各種有趣的方式來談進步議題。像是LGBTQ的人權、大麻合法化等等敏感議題。
　
這個假候選人帳號，吸引了超過80萬人追蹤，顯示了印尼年輕選民對於兩組候選人的不滿。
　
關於印尼大選的事實在太多太多，之後我們再來討論印尼大選面臨的「假新聞」問題，以及們如何打擊假新聞。
　
#印尼大選 #國際 #假新聞