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【香煎無花果雞腿配意大利黑醋醬】
無花果的清甜，配上香濃惹味的黑醋，味道豐富！
烹飪時間: 1 小時
份量: 1-2 人
食材：
意大利黑醋 60 毫升
橄欖油 1 湯匙
第戎芥末 1 湯匙
蜜糖 1/2 湯匙
新鮮鼠尾草葉(切碎) 1 束
蒜蓉 1 瓣
連骨連皮雞腿肉 2 塊
新鮮無花果(切半) 4 個
鹽 適量
黑胡椒 適量
烹飪步驟：https://bit.ly/3yrKpym
Malavida 地中海料理✨
美味💙💙💙💙💙💙
CP值💙💙💙💙💙🖤
沒辦法出國的期間只能吃異國美食過過癮🥲
紅色霓虹燈光打造神秘感🙌🏻
小聚餐慶祝一下的話很適合選擇這邊！
菜單琳瑯滿目 以西班牙、地中海料理為主🇪🇸
也不會到太不符合台灣人口味
口味整體是偏重 有請店員推薦一隻適合搭配的紅酒🍷
🔺經典烤牛肉佐蘋果將和法式第戎芥末醬$530
這道上桌作為開胃菜
生肉上面有稍微烤過 搭配甜甜的蘋果醬🍎
份量超足夠 主餐吃完還是可以繼續配酒吃
🔺松露牛肝菌可樂餅 $250
一咬下去整個蕈菇味道濃郁😆
趁熱吃味道整個大包覆～
🔺鵝肝醬西班牙流心蛋 $620
西班牙的家常料理
馬鈴薯、蛋、鵝肝醬直接拌在一起
吃完很有飽足感～
🔺烤爐魚菲力配炒時蔬與毛豆 $590
鱸魚也超級好吃🥺
原本會有點怕怕毛豆味道
毛豆醬剛好襯出鱸魚的甜🐟
🔺西班牙奶油燉飯配胭脂紅蝦和魷魚 $680
吃一口就很有味道！
用生米直接燉煮 🦐蝦子味道超級濃
如果不知道要點什麼
這道請列為第一首選✔️
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🐷想出國的心情可以吃吃異國料理來解悶！
不知道有沒有機會可以真的去到西班牙 在溫暖的南歐度假吃美食✨
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@malavidataiwan
📍台北市大安區光復南路280巷48號
🚇捷運忠孝敦化站/國父紀念館站
⌚️12:00-14:30；18:00-22:00
☎️(02)8773-9123
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#malavida #西班牙料理 #地中海料理 #台北異國料理 #台北西班牙料理 #台北美食 #國父紀念館美食 #東區美食 #東區必吃 #異國料理 #meikoeat #foodmeiko #meiko在台北
如果你喜歡吃生蠔以及烤生蠔
推薦這家位於 Inverness 的 Saltwater Oyster Depot！
週六在離開了 Chimney Rock Trail 步道之後就來到這裡吃午餐。
Saltwater Oyster Depot 每週五到日推出午餐以及晚餐
週三至週五中午到下午還有小點與 wine flights。
晚餐是五道菜的套餐
需要事先訂位。
午餐只有開放戶外座位區
座位是先到先得
有可以站著或是坐著的兩個區域
另外也可以坐在停車場另外一頭的野餐區
在野餐區可以自備其他點心食物飲料
不過就需要使用外帶的餐具。
首先排隊準備點餐
點完餐之後就可以自己去找座位。
2019 Les Tuilieres Sancerre, Loire $12
點了一杯白酒搭配生蠔
所有的葡萄酒每杯都是 $12
也可以開瓶
每瓶價格大約為 $25 或 $35 不等
有多款氣泡酒、白酒、玫瑰酒以及一種 Pinot Noir 的選擇。
Dozen Tomales Bay Oysters $38
點了一打生的生蠔
有店家開好擺在碎冰上
旁邊搭配生蠔專用的木樨草醬與檸檬
也可以買外帶沒有開好的生蠔 $25 去野餐區自己開。
生蠔很新鮮不過稍微有點小顆
兩個人吃一打不過癮。
Broiled Oysters with Katz Butter $21
烤生蠔一共有三種口味可以選
選了這款搭配發酵的辣椒、大蒜以及奶油
一共六顆
辣椒偏辣喜歡重口味的人會很喜歡。
Broiled Oysters with Ponzu Butter $21
另外這款是搭配日式橘子醬油以及柳橙的醬汁
鹹鹹的醬汁搭配生蠔
非常完美。
還有最後一個口味是迷迭香韭蔥奶油搭配第戎芥末醬
吃到一半有點後悔沒點最後一個口味
不過因為下午有其他安排有時間壓力怕來不及就沒點
下次要一次就三種口味都點。
Side of Toasted Bread $5
另外點了一份烤麵包
與生蠔搭配很適合。
Saltwater Oyster Depot
Yelp: https://www.yelp.com/biz/saltwater-oyster-depot-inverness
身為螞蟻的小編
就是認定巧克力只能做甜點啊！
但沒想到加入料理 竟然也超好吃
巧克力也未免太萬用了吧！
#螞蟻甜點控站出來
#說說你對巧克力做鹹食的看法
#但真心推薦做鹹食真的也超讚
#吃過其他巧克力鹹食也留言跟小編分享❤️
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食譜在這裡:
我的巧克力咖哩飯
食材:鴻禧菇150g、雪白菇160g、大辣椒 1條、牛番茄 300~320g、馬鈴薯 420g、蒜仁30g、子薑20g、牛頭牌咖哩醬 85g、水 1770g、90% 巧克力一片 、蒙特佛咖哩 中辣 半磚、豬頰肉 200g、白米飯、溫泉蛋、蔥絲、可可旨 50g
做法:
1.香菇去尾，用手撥成一條一條的備用，蒜頭切片，薑切末，辣椒切碎，牛番茄切角，馬鈴薯切角泡水備用（大姆指頭的大小）
2.油煎豬頰肉上色離鍋備用，原鍋加入可可旨炒兩種香菇上色離鍋備用
3.原鍋慢火爆香蒜仁、薑、辣椒至香氣出來，續入咖哩醬及咖哩塊，炒至香氣出來，續入香菇、豬頰肉、番茄煮一個小時。
4.續入馬鈴薯煮最後20分，最終加入巧克力片即可
5.盛盤 （米飯、咖哩醬、溫泉蛋、蔥絲）完成
95%巧克力的牛小排
食材:95%巧克力 一片、原味花生醬 40g、紅酒醋20g、黑蒜頭一顆、美乃滋 一條、芥末醬 40g、帶皮蒜頭 30g 、迷迭香 20g、奶油 40g、紅蔥頭碎30g、青蒜苗 兩株、粗黑胡椒 30g、青龍 5 支
做法:
1.黑蒜頭與美乃滋用果汁機打勻備用
2.熱鍋煎奶油及帶皮蒜頭迷迭香，製成簡易香料油，牛小排沾滿粗碎黑胡椒，下鍋煎上色，同時油淋在牛肉上，後轉移至烤箱，210度 3分鐘，休息4分鐘。至七分熟。
3.原鍋嗆入紅酒醋＋紅蔥頭碎＋花生醬＋第戎芥末醬＋巧克力做成醬汁備用
4.煎熟整條青龍，青蒜苗烤焦黑去皮即可
5.擺盤 牛小排-巧克力醬汁-黑蒜美乃滋-青龍＋炙燒青蒜苗
【日式馬鈴薯沙律｜柔軟如絲質感｜細節步驟逐一跟著做】
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這個馬鈴薯沙律在日本飲食中很流行，不但在日式餐廳吃得到，還會偶爾見到這個當作餡料夾在麵包裏。馬鈴薯沙律好像是西方的食物，但在日本飲食中十分常見的關係，好像是一種和洋風的日本食品了。
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別以為沙律就是將所有東西拌在一起便成，要做得好吃當中有很多細節要注意喔。從日本的廚師 @Koh Kentetsu Kitchen 的YouTube學到這個食譜，當中技巧包括：
-馬鈴薯要做到如絲般幼滑，可以在煮馬鈴薯的時候加一點砂糖。
-馬鈴薯煮好後再以小火去掉水份，令馬鈴薯做出來質感完全乾爽。
-洋蔥要切非常幼絲，然後先放到室溫水中浸十分鐘左右，以去除辣味。
-青瓜要軟化完全融入沙律中，要先加一茶匙鹽，待水份完全釋出後，再用手和廚紙完全捏乾水份。
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廚師還用了生雞蛋作醬汁，因為我不太習慣所以跳過了這步，有興趣的朋友也可跟著試試看。
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另外，醬汁方面用到顆粒芥末醬。來自法國的芥末醬分別有第戎芥末醬和顆粒芥末醬兩類，第戎芥末醬質地平滑，顆粒芥末醬則由芥末種子連皮一起磨成，加了顆粒芥末醬的料理令人吃到芥末子的獨特質感。如果找不著顆粒芥末醬也可用其他芥末醬來代替。
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逐一跟著步驟做，再調自己喜歡的味道，定能做出如日本餐廳吃到的味道，希望大家喜歡這個食譜吧。
馬鈴薯沙律
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材料
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馬鈴薯三隻（約320克）
雞蛋兩隻
洋蔥1/4個 （約60克）
青瓜半條
火腿三塊
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煮馬鈴薯用調味料
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白砂糖一茶匙
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馬鈴薯調味
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鹽一茶匙
白醋一茶匙
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醬汁材料
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蛋黃醬兩湯匙
顆粒芥末醬一茶匙
白醋1&1/2茶匙
鹽1/8茶匙
黑胡椒碎少許
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做法
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洋蔥切幼絲，放在室溫水中十分鐘，捏乾水份及用廚房紙抹乾。
火腿（已熟）切小塊。
青瓜切薄片，加一茶匙鹽拌好後放十分鐘，用手捏乾水份及用廚房紙抹乾。
馬鈴薯去皮後切成小塊，放入小鍋內，加入清水直至蓋過馬鈴薯面，開中火，加入白砂糖一茶匙。煮至馬鈴薯熟透，以筷子測試是否容易穿過馬鈴薯中心。關火，倒去水份。
馬鈴薯連鍋子再放在爐上，開小火直至水份完全蒸發。關火。
加入鹽一茶匙及白醋一茶匙。
放入洋蔥絲，拌勻。
雞蛋在底部刺上小洞。在小鍋內燒開水，放進雞蛋並烚至全熟（約八分鐘），盛起放入室溫水中浸一分鐘後剝殼，切碎備用。
將醬汁材料拌勻。
在一個拌碗內，放入馬鈴薯及洋蔥、雞蛋、火腿和青瓜拌勻，最後加入醬汁拌勻便完成馬鈴薯沙律。
蜂蜜芥末醬的主要原料「芥末籽」，分為黃芥末籽、黑芥末籽與褐芥末籽，此芥末非彼芥末，正統日本料理店常用的芥末叫山葵，而一般很愛嗆人的假芥末則是辣根，這一集要來跟大家介紹的是黃芥末籽、黑芥末籽以及褐芥末籽。
0:00 芥末籽開始
0:36 什麼是芥末籽
1:04 芥末籽的產地
1:39 黑芥末籽
2:11 黃芥末籽
2:26 褐芥末籽
3:25 芥末的故事
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第31集
這集我們來講
少女最愛的芥末黃(喂~
是芥末籽啦
漢堡和熱狗堡裡的芥末醬
而經典又百搭的芥末醬
是由黑芥末籽、褐芥末籽
或黃芥末籽做成的
小小又圓圓的芥末籽
顔色由淺黃至黑色不等
在世界上很多地區都是一種重要的香料
芥末籽產地遍布全球
加拿大、尼泊爾和緬甸是芥末籽產量前三大的國家
其中黑芥末籽和褐芥末籽產量
要比黃芥末籽的多
使用範圍也比黃芥末籽廣泛
黑芥末籽源自地中東地區
產量和使用量
比黃芥末籽和褐芥末籽還多
印度是主要使用黑芥末籽的區域
黑芥末籽的味道
比其他兩種還要辛辣一點
印度人會用它混合其他香料來醃菜
比較有名的用法
像是孟加拉的五香粉
還有南印度的山巴粉
但基本上只要是印度料理都少不了他
黃芥末籽也被稱為白芥末籽
原產自地中海地區
味道相對黑芥末籽溫和
在歐洲比較常用來製作醃菜、調味醬和醃料
褐芥末籽原產地在印度
種子莢比其他兩種還要大
通常會跟黑芥末籽混在一起用
所以只要記得褐芥末籽
是稍微不辣一點的黑芥末籽
就ok啦
芥末籽最有名的應用
就是法國的DIJON MUSTARD第戎芥末醬
把它用來做成油醋醬搭配沙拉
直接拿來搭配肉類的料理也是很對味的!
#芥末 #芥末籽 #芥末醬
⭐味旅官網：https://www.spicesjourney.com/
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MOREHOUSE 第戎芥末籽#新貨抵台MOREHOUSE Country Dijon Mustard 255g kosher food 猶太潔淨食(猶太潔食認證) 享受芥末籽的嗶嗶啵 ... ... <看更多>
第戎芥末 在 [新聞] 麥當勞法式第戎芥末系列漢堡6/1開賣- 看板fastfood 的美食出口停車場
愈來愈Fine！麥當勞法式第戎芥末系列漢堡6/1開賣
麥當勞Signature極選系列推出全新「法式第戎芥末系列漢堡」，分別以本產豬後腿肉製
成的櫸木煙燻火腿搭配100%安格斯牛肉、香嫩雞腿排及酥脆雞腿排，佐法式帶籽第戎芥末
醬提升風味。
第戎芥末醬（Dijon mustard）是法國的傳統芥末醬，18世紀前就有了這種芥末醬，產區
就在以產葡萄酒聞名的法國勃艮第戎區（Dijon），這種芥末醬的味道層次豐富，而且熱
量比其它芥末醬低，所以受到很多大廚和食家饕客的喜愛，並被普遍認為是世界最好的芥
末醬。炎炎夏日影響食慾，台灣麥當勞帶來夏日美食新提案！自6月1日起至7月5日，Sign
ature極選系列全新推出「法式第戎火腿安格斯牛堡」、「法式第戎火腿酥脆雞腿堡」，
以及「法式第戎火腿嫩煎雞腿堡
」，分別以台灣在地產豬後腿肉製成的櫸木煙燻火腿搭配，100%安格斯牛肉、香嫩雞腿排
及酥脆雞腿排，佐法式帶籽第戎芥，以微酸甜法式風味，開啟食客味蕾。
除此，麥當勞早餐也開始嘗得到「魚」了！人氣經典「麥香魚」及美味加倍「雙層麥香魚
」首次於早餐時段開賣，6月1日至7月5日期間限定登場，讓每個早晨從鮮嫩美味啟程。而
麥當勞攜手森永牛奶糖聯名口味「森永牛奶糖冰炫風」，也將於6月1日至8月16日強勢回
歸。
麥當勞Signature極選系列不斷以特色食材入堡，無論是超級食物「酪梨」或是餐桌上的
鑽石「松露」，都能與漢堡碰撞出美味火花、帶來創新感受，更深受台灣民眾喜愛。6月1
日至7月5日，Signature極選系列將以「法式帶籽第戎芥末」為主題，推出全新「法式第
戎火腿安格斯牛堡」、「法式第戎火腿酥脆雞腿堡」、「法式第戎火腿嫩煎雞腿堡」，以
正宗法式第戎芥末醬， 打造法式夏日風情。
麥當勞人氣經典漢堡「麥香魚」採用新鮮漢堡麵包，以魚蒸箱蒸熱，是麥當勞漢堡產品中
唯一用「蒸」的麵包，外型飽滿、圓潤，令網友大讚「麥香魚的麵包有撫慰人心的作用」
、「打開紙盒就被麵包療癒到」，堪稱麥當勞高顏質擔當。
自6月1日至7月5日，「麥香魚」首次於麥當勞早餐時段開賣！源自海洋管理委員會MSC (M
arine Stewardship Council) 認證的漁場，嚴選符合永續漁業標準、純淨海域100%真鱈
魚，以鮮凍直炸的鱈魚排，搭配獨特酸甜塔塔醬及 片切達起司，再蓋上柔軟蒸麵包，純
粹、鮮嫩的美味就此誕生。美味加倍的「雙層麥香魚」同期限時登場，於早餐時段開賣，
一次享有雙倍活力，今夏的早晨就從麥香魚的鮮美滋味啟程。
台灣麥當勞每每推出期間限定聯名冰炫風新品，皆能創造超夯討論度，深受民眾喜愛。麥
當勞今年再度與森永牛奶糖攜手合作，「森永牛奶糖冰炫風」自6月1日至8月16日限期供
應，換上新裝後強勢回歸，好吃又好拍！「森永牛奶糖冰炫風」以滑順香醇奶香冰淇淋為
基底，淋上獨具濃郁焦糖香氣的森永牛奶糖醬，再加上卡滋餅乾脆片，豐富且多層次的口
感讓人欲罷不能。
台灣麥當勞並推出優惠加碼送，6月1日至7月5日，使用麥當勞歡樂送訂購「森永牛奶糖冰
炫風乙杯」，即贈送森永牛奶糖乙盒，限量六萬盒，送完為止。
麥當勞Signature極選系列推出新品「法式第戎火腿安格斯牛堡」單點134元；地瓜套餐20
2元。「法式第戎火腿酥脆雞腿堡」單點134元；地瓜套餐202元。「法式第戎火腿嫩煎雞
腿堡」單點134元；地瓜套餐202元。
麥當勞並推出「限定產品買一送一」促銷活動，自6月1日起至7月5日止，使用「麥當勞歡
樂送」網路訂餐，於購物車頁面促銷優惠碼處，輸入優惠碼「WINGS」，即享勁辣香雞翅
、酥嫩雞翅或蘋果派（三擇一）產品買一送一。本活動早餐時段不適用；贈送品項與點購
項目需相同，恕不更換其他品項；訂單需消費滿33元起方可使用此優惠；每筆訂單限使用
乙次，本活動Uber Eats、foodpanda均不適用。
另外，自6月1日起至6月30日止，使用「麥當勞歡樂送」網路訂餐，刷中信LINE Pay卡結
帳，單筆消費滿199元並於中國信託活動網站登錄成功，即送LINE POINTS 39點，價值等
同麥當勞歡樂送外送服務費39元。LINE PIOINTS採事後回饋方式發送，每人每月限回饋乙
次，上限39點，登錄名額限量15,000份，額滿送完為止。（詳情請見中國信託銀行活動網
頁說明）
本活動僅適用於歡樂送，Uber Eats、foodpanda 均不適用。
https://ctee.com.tw/lohas/food/651418.html
久違的麥當勞新品
簡單幫大家整理
1.有一堆「法式第戎芥末系列漢堡」產品 不過是極選系列 價格如報導所示
2.早餐開賣麥香魚(期間限定) 還有雙層麥香魚
3.森永牛奶糖冰炫風期間限定回歸
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.55.17 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1653880754.A.272.html
※ 編輯: hoyumi (223.140.55.17 臺灣), 05/30/2022 11:24:13
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