《用公司流動現金溝女,其實得唔得?》
「拖糧」其實好似COVID-19,冇人想中,一個中,就感染晒全公司,隔離幾行的密切接觸者齊齊遭殃無一幸免,然後中招者全部自我隔離,原因係冇糧出冇錢出街。呢個「疫症」喺新聞聽得多,「某某公司被凍結資產,欠薪近百名員工」,「某某航空公司拖欠員工薪金,傳裁員逾千人」,「某某工程爛尾拖糧,員工苦主追數無門」,「大批被拖欠薪金的員工包圍公司大樓,掛起『有汗出無糧出』的橫額投訴」…… 聽得多,潛移默化都覺得呢個「疫症」似世界末日,辛辛苦苦的血汗錢凍過水,亦要擔心公司是否要執笠,係一種食唔安坐唔落的煩惱。可怕嘅係,呢種看似遙遠、事不關已已不勞心的「疫症」,偏偏讀者Joe「感染」咗。
阿Joe喺一間start-up公司做會計,老闆Lucas Chan係一個典型富二代,外國回流返嚟,識講幾句帶有美式accent的英文,公司係Lucas個富爸爸打本俾佢開,所以佢唔太上心,只懂掛着「初創企業老闆」的頭銜去四圍溝女。
「Joe呀,我最近同個大波空姐date緊呀,佢有41吋long leg㗎!俾佢張相你睇吓,真係睇得又打得又食得,硬晒!」Lucas講到興奮的同時口水都噴咗2滴出嚟。Joe心諗,咪又係出邊嗰啲整容KOL,即係永遠自己一個去旅行嗰啲,個IG永遠都係得自己的照片。
隔咗兩星期,Lucas居然同Joe講:「I’m committed,我女友就嚟birthday喇,佢話想喺Rosewood 搞喎,你幫我book間套房呀,要望海㗎!」Lucas 指示Joe。
「你Committed?哦……大波長腿空姐。」Joe無奈地反咗兩下白眼,因為Lucas每次都以「小公主」稱呼自己啲女友。
「Joe呀,你估小公主鍾唔鍾意紅玫瑰?幫我訂9999支紅色嘅,唔要999枝呀,太cheap喇,我要再威啲冇人試過嘅!Birthday嗰日送去Rosewood啦,呀…仲有,喺間房整多啲氣球,我要嗰日做全酒店最威嗰個!同埋間房係咪都係隔聲、睇海景,我鍾意對住個海❤️我依個白馬王子要請公主食蘋果。」Lucas繼續口若懸河,笑語間帶有幾絲淫意。
阿Joe終於忍唔住:「老闆呀,上次你寫俾空姐張100萬支票都彈咗票……依家9999支玫瑰、氣球連酒店要十幾萬呀!」
「得㗎喇,啲數返嚟就夠錢,啲客拖我哋數,我都唔想㗎!你……用住公司啲流動資金先啦!」Lucas一邊揮住手不耐煩地說,一邊走向公司大門。
「下……老闆,上個月份糧都……」Joe都未講完,Lucas已經離開咗,應該趕住去半島同空姐high tea。
原來Joe個老闆為咗溝女都可以去得好盡,鍾意用公司錢,上個月份糧都遲咗一個月先出,另外仲鍾意使人唔使本,空姐生日過後,除咗留低咗一系列的打卡呃like相外,仲有就係一堆垃圾同影完即棄的9999枝玫瑰。
「Joe你搵人清咗間房d 波波、DomDom、蘋果(真係有蘋果!)同花佢,$500搞掂佢啦!我依家出去食個飯,係我check out 之前搞掂佢!」Lucas叫Joe去執手尾。
其實垃圾可以自己丟,但少爺仔老闆錫身,又花盆又泥又成地「濕紙巾」咁嘅粗重工夫,當然係由Joe去做。經此一疫後,Joe嘅公司數未返,流動資金都用晒,轉眼間又到咗出糧日。
「同事遲到喎,合約寫明返十點,你幫我扣返啲糧呀。」Lucas開始諗縮數,但都係唔夠錢出糧俾員工。
「5月份糧,6月30日出,6月份糧,依家凍過水。」阿Joe心諗,而佢塊面都愈嚟愈灰。
轉眼間,又到七月嘅某一日,Joe趁未放飯,火速跑去老闆房,但完全唔見Lucas人影。佢成張辦公枱七國咁亂,啲收據同文件堆到周圍都係。唉,月尾埋數真係慘過打仗,陰功…
「祖哥…」一把軟弱無力嘅聲傳過黎。
「哇!Peggy你匿係度搞乜?」Joe踎低見到Lucas嘅私人助理踡縮係枱底,個樣生無可戀咁款。
「冇啦…冇啦…」
「咩冇啦,起身啦……比老闆返嚟見到你喺佢枱底,你條命就真係要冇啦!」Joe費盡九牛二虎之力將Peggy扯翻出黎。
「我地公司要玩完啦…」Peggy雙目無神,臉色蒼白,靈魂係個口到飄咗出黎,手震震遞咗幾張發票俾Joe。
「點解突然有個六十萬嘅item?!」Joe嚇到下巴跌咗落地。
「祖哥…你估仲有邊個敢郁公司啲錢啊嗱…」Peggy說。
「妳係老闆PA都唔知?阿妹妳等等…」Joe轉身即刻打電話俾少爺:「喂?Lucas,係呀阿祖啊,想問呢你呢排有冇碌過條六十萬嘅數啊?」
「六十萬?」唔好扮唔記得啊,一定係你啦,細陳!
「多謝bb!我好鐘意啊!」少爺仔隔離傳來「小公主」刺耳嘅撒嬌。
「哦!係呀!前幾日我自己張卡唔知點解碌唔到嘛,咪過咗少少公司錢買Hermès俾璇璇咯!唔記得同你講翻,sor9y呀~」
「唔緊要,我哋宜家幫你mark翻低吓…」Joe客氣地和老闆說。背後心諗:「點解?點解?點解?同事一直都未出糧,個二世祖用公司錢六十萬買手袋比隻雞?!」
「BB你唔準傾電話傾咁耐啊!嗶——」少爺仔已cut線。
「Peggy…條友攞啲錢去買Hermès…」
「Hermès也好,DIOR也好,條數埋唔到架啦……唔通真係當藝術品投資咩?水哥,今鋪真係想幫細陳生抿屎都愛莫能助……」
「都可以當係公司投資,個包包可以換鮑鮑,將來或者可能會升值添!」Joe語帶諷刺地說。
「祖哥,我好想告佢虧空公款啊啊啊啊啊啊啊!」Peggy已抱頭奔潰。
「上個月已經因為Lucas攞公司錢買私人嘢,搞到全公司啲員工遲咗成個月出糧。佢拍曬心口話今個月會入翻公司戶口。結果冇…都算!呢頭又穿櫃筒底,仲要係六十萬!古有昏君不愛江山愛美人,今有細陳利用江山追女人:Joe,我都唔知應該話少爺仔係昏君,定話小公主係紅顏禍水好,最慘係我哋,騎虎難下,如果而家辭職,真係唔知幾時先收得返之前幾個月嘅人工。」作為私人助理,Peggy開始失控,爆喊。
獵頭小知識:
🔝各位打工仔,根據《盜竊罪條例》第9條,如任何人不誠實地挪佔別人的財產,意圖永久地剝奪該另一人的財產,即屬盜竊罪,最高可被判處10年監禁。而根據第16A條,如果任何人以任何欺騙手段意圖欺騙另一人,為受騙人以外的任何人取得利益,或令任何人蒙受不利,均會被指控為欺詐罪,最高可被判處14年監禁。唔好縱容挪用公款嘅腦細,望周知。
🔝其實無論係公司生意失敗周轉不靈,定係疫情影響令公司生意營運唔到,或係老闆不愛江山愛美人洗晒公司啲錢,喺任何理由及情況下「拖糧」都係犯法,根據《僱傭條例》規定,僱主必須係工資期屆滿後嘅7日內出糧,僱主如果未能依時出糧,必須就欠薪支付利息俾僱員,僱員如果超過 1 個月仍未獲發已到期嘅薪金,可以視呢份「僱傭合約」已被終止,呢個時候僱主就必須支付僱員「解僱代通知金」及其他解僱賠償。僱主如故意及無合理辯解而不依時支付工資給僱員,可被檢控,一經定罪,最高可被罰款 35 萬元及監禁 3 年。萬一大家不幸地中招,記得搵勞工處求助,幫自己追討欠薪,如果仍未解決,就可以選擇告上法庭……不過應該冇人想行到呢一步。所以,入職前了解好公司同老闆背景好重要,記得上官網睇下公司架構,又或者上網爬文,睇下有冇人講過公司的文化,又或者可透過獵頭公司介紹,做齊以上事項,又有獵頭幫你scan過,應該會放心好多。
#不愛江山愛美人
#有錢但唔識理財又有咩用
#打工仔被腦細伏雷死的悲哀
#全職獵人職捱自救企劃
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅巴打台,也在其Youtube影片中提到,香港今日社論2020年11月13日(100蚊獅子頭) https://youtu.be/PoiFWt_afOE 請各網友支持, 課金巴打台 (過數後請標明所支持的節目或主持, 把入數收據WhatApps 至 : 94515353 ) - 恒生 348 351289 882 - 中銀 012 885...
第一日返工辭職 在 移居台灣 真實生活 Facebook 的精選貼文
接上月文章
一直以為台灣可以守得住呢次疫情,點知5月中起一下爆得咁勵害,警戒令下分店幾乎停業三個月,雖然8月中已經全部正常營運,但街上人流依然寥寥可數,其實同停業冇咩分別。
台北店係首衝影響最大,因配合旺季,每年4月開始員工會由三名增至五名,而當中會有兩名正職及三名兼職(時薪員工)。
里奧叔叔(Edward)保留兩名正職同事放有薪假由5月中至6月底,但時薪員工只好先行資遣,以為可以頂到正職同事既人工不變。但最後疫情繼續升溫,7-8月仍要停業的情況下亦只好以停薪留職安排。
而台中及高雄同事都有類似安排,好彩大家都明白目前處境,放假、減班、停薪都少不免
台灣勞基法比香港勞工法例難搞,好多時都會有意想不到的問題發生,少少野做錯就比人罰錢,為安全不犯法起見,好多公司都會以年費(大約3-5萬台幣)聘請律師當法律顧問,而服務範圍多數是面對勞基法和顧客問題,當然 與員工保持良好溝通和商討比一切都重要,對簿公堂還是可免則免。
好多人會話,轉戰網購可以嗎?
唉…消費需求大減轉去邊度戰都係一樣,做咗十幾年生意真係從來未遇過咁壞既情況,呢幾個月每日返到公司都係與同事你眼望我眼,等運到😅 而生意最好嘅公司,應該只有Uber eat & Food panda
政府推出舒困
當然冇人想拿到舒困金,因為要生意下跌超過一半先拿到以每名正職員工4萬的補助,咁政府到底用咩標淮嚟分別兼職同埋正職呢?
今次就以4月30日入職而且有投正職勞保作標淮,亦即係話有D為咗慳錢而冇幫員工投勞保嘅公司就拿唔到舒困金,勞資法亦有規定,不論正職與兼職,上班第一日就需要投保,否則犯法。
里奧台北、台中、高雄合共正職員工10名,其他都係時薪員工,每名正職4萬都有40萬,咁緊係要申請啦,文件齊全的話好快就批出,前後大約只用左2星期。
打開銀行戶口一睇…What ? 點解得8萬既?
當時心情沉咗一沉,原來係人事部同事處理投保時經網上投保,正職員工及時薪員工上的選項誤將8名正職填了時薪員工。
大家諗下當時里奧係咩心情?想痛駡一頓呢個同事嗎?(絕對想)
但發脾氣又有咩用呢,炒咗呢位同事亦無補於事,最後只好與經勞保局,經濟局溝通解釋,寫十封八封email解釋一下,希望有彎轉啦。
搞咗成個月,到今日都依然未搞掂,到有結果時再同大家分享。
而呢位人事部嘅同事可能怕我追佢承擔責任(其實邊有得追,只能怪自己管理不善)一出事就話家人送佢去美國打疫苗要辭職,所以話呢,有乜野比有父蔭更幸福。
台灣政府下個月又推消費卷啦,相信一定對消費市場有幫助,但都要疫情真正減退先啦,呢方面我對政府仍然有信心的。
#台灣做生意話難唔難
#真係要係台灣認真做過幾年生意先講自己有經驗
#台灣人事VS香港人事
#移民台灣
#投資移民
#日希移民
第一日返工辭職 在 Initium Media 端傳媒 Facebook 的最佳解答
【#小端網絡觀察:阿富汗動蕩,與你同樣年輕的她們正在戰火中如臨深淵】
「世界可能沒辦法做點什麽,至少世界不應該朝哭泣著的他們祝賀,不該替深陷痛苦的她們說她們非常幸福。」
「當塔利班掌權時,學校將不會再有女孩子,而此時,阿富汗有900萬個女孩在上學。就在這幾周,塔利班摧毀了多所學校,200多萬女孩將被迫輟學。」
上周日(8月15日),最後一個阿富汗主要城市首都 #喀布爾 被塔利班士兵攻佔、#總統府被佔領,一日之内,總統阿什拉夫·加尼宣佈辭職逃亡,塔利班宣佈從政府將移交權力、戰爭已經結束…
阿富汗政府軍在兩周内快速敗退引發全球譁然,一則城陷前喀布爾商店主緊急用白漆覆蓋女性廣告的影像快速傳遍社交媒體。在這些被掩蓋的廣告中,美麗的女性模特穿著西式的白紗裙,長髮自然披散未被頭巾覆蓋;但這樣在西方國家司空見慣的造型,在奉行伊斯蘭教遜尼派中原教旨主義宗教思想的塔利班看來,卻是「傷風敗俗」的。
如今塔利班即將重新執掌阿富汗政權,在嚴苛的塔利班律例之下,阿富汗的女性們還能穿上美麗的紗裙嗎?
#重返黑暗時代?
「他們屠殺我們的人民,他們綁架許多兒童,他們將女孩作為童養媳賣給了他們的男人,他們因為一個女人的打扮謀殺她 ,他們活活挖掉一個女人的眼睛,他們折磨並謀殺我們最受愛戴的喜劇演員之一…」(相關中文翻譯來自公眾號《同時》,已取得授權,相關內容已遭微信刪除)
知名阿富汗電影製片人薩拉·卡里米(Sahraa Karimi)8月13日在個人社交帳號上發佈的這封公開信,在國際輿論引起震盪。信中她指出阿富汗女性 #因塔利班大量失學、藝術家被威脅;面對國際的沉默,她痛苦的說:「我無法理解這個世界。我無法理解這種沉默。」
不少推特網民難過於她信中提到的女性殘酷處境:「很難想象當她寫這封信的時候有多絕望」「我們不應該生活在一個 #受教育女性被迫害、#兒童被强制結婚 的世界」。大量網民嘗試tag聯合國(UN)、世界衛生組織(WHO)、聯合國兒童基金會(UNICEF)等人權組織尋求幫助,詢問「我們是否有能力為這些女性提供生命援助?」也有人質問失去美國援助的阿富汗的軟弱,「一個嚴肅的問題:20 年來,美國和其他國家向阿富汗政府派遣了軍隊、提供了財政援助和軍事援助,所有這些金錢和努力有帶來什麽改變嗎?為什麼沒有正確使用它們來建設一個國家?」
在聲援的評論中,不少印度網民感同身受、呼籲印度施以援手。一位印度網民寫道,「當克什米爾的印度教徒撤離之時,當印度的無辜者被强奸殺害之時,沒有任何國際論壇聽到我們呼救的聲音。今天阿富汗的境況與我們當初多麽相同,每個人都只是冷漠的注視、卻無人發聲反對。這就是殘酷的世界,現實更加痛苦。」鄰國伊朗的用戶也留下評論:「最傷人的是這一切的野蠻侵略、掠奪破壞都是以神的名義做的,而狂熱的人類只是玩具。」
然而,除了在推特上轉發呼籲,不少網民也感到力不從心,「我也不知道我能做什麽,太無力了,除了流淚我什麽都做不了」。更多的人開始擔憂卡里米的安全:「請一定要平安」「如果有可能請多用英語更新情況」。
在卡里米隨後的更新下,確實出現了幾則讓人憂心的阿拉伯語評論:「卡里米女士,如果阿富汗情況平定了、塔利班沒有像你預計一樣對待你,你會怎麽辦?」「塔利班會因為你的異見殺掉你。」
#人權危機?
據BBC報導,1990年代塔利班統治下,婦女被迫穿著全身罩袍、10 歲以上女孩的教育受到限制,包括公開處決在内的殘酷刑罰被推行。就在一個月前的7月16日,《印度斯坦時報》還曾報導塔利班發表聲明,要求阿富汗當地宗教領袖提供 15 歲以上女孩和 45 歲以下寡婦的名單,以供與他們的戰士結婚。
「阿富汗的婦女和女孩都被抛棄了。 她們的夢想和希望呢?她們為之奮鬥了二十年的權利呢?」著有《追風箏的孩子》等暢銷書的阿富汗裔美國小説家哈立德·侯賽尼(Khaled Hosseini),在個人推特賬號上轉發一名阿富汗女孩的視頻、表達對塔利班占領後女性權力的擔憂。視頻中女孩表示,「我們什麽都不是,因為我們出生在阿富汗…我們在被歷史慢慢絞殺。」侯賽尼所發起的 #PrayforAfghanistan 詞條,成為了網絡聲援阿富汗的標簽。
根據聯合國的數據,僅在過去一個月,就有超過 1,000 名平民在阿富汗的戰火中喪生。戰亂之中,比起大國局勢更值得關注的,可能是此刻正在生死邊緣掙扎的阿富汗人。阿富汗人即將面臨什麼?雖然各國都表示「尚不明朗」,但其實2001年前塔利班的統治已經給出過答案。誠然,塔利班剛剛表態「將允許婦女出門上學、工作」,但這種口頭保證在1990年代就做過好多次,每次都以「阿富汗缺少基礎設施、不能保證婦女安全」為由變卦。
處境更為危急的是阿富汗60%的非普什圖人口,尤其是至少10%的什葉派穆斯林。根據聯合國難民署的不完全統計,從5月末塔利班發動進攻以來,已有250萬阿富汗人流離失所,其中80%為婦女和兒童,這個數字還在呈指數級增長。戰火讓農業活動幾乎停擺,目前境內有1/2的兒童處於嚴重的營養不良中。這還不是全部,在上一輪統治中塔利班有大肆屠殺被佔領城市的平民的記錄,而本輪進攻雖然注意國際輿論影響,但也已經有數起針對曾與政府合作的阿富汗人、什葉派以及女學生的爆炸襲擊。
塔利班在戰鬥中不會刻意迴避平民目標,橫死街頭的人更無法統計。很多阿富汗人通過媒體呼籲國際社會關注阿富汗即將發生的人道主義災難,聯合國也要求各國向塔利班施壓、並對難民開放邊境。然而作為回答,為了應對可能湧入的難民潮,奧地利、德國、丹麥、比利時、荷蘭、希臘等國立刻收緊了移民政策,甚至開始驅逐已經在境內的阿富汗難民。
「我處於危險之中——(但)我不再考慮自己了,」在8月14日接受BBC蘇格蘭廣播的采訪時,卡里米含淚解釋她站出來的原因, 「我想到了年輕的女孩們……這個國家還有成千上萬美麗、年輕有才華的女性,她們需要保護。」
端傳媒今日刊出評論:「殘酷的事實就是,站在民族國家視角上,只能看到民族國家。很多國家關心阿富汗,沒有國家關心阿富汗人……塔利班的極端案例讓國際政治中『人』的缺席以一種最諷刺、最災難的方式呈現,而實際在人格化國家的爭鬥中,關於人的考量的缺席存在於大國博弈的每一瞬間。」
「當我們津津樂道地談論國際政治、品評阿富汗風雲中中美各國的進退得失時,需要不斷提醒自己:中國、美國、俄國……尤其是阿富汗的人民在其中扮演怎樣的角色?他們從大國博弈中獲得過什麼?他們未來會受到何種影響?作為主權國家人口一部分的自己,跟被主權世界驅逐的阿富汗人,究竟有什麼本質區別?」https://bit.ly/2VQ5Z1x
圖:2010年6月26日,阿富汗第三大城市赫拉特,上學途中的女孩們向裝甲車內的美軍部隊揮手。攝:Chris Hondros/Getty Images
📌卡里米公開信全文:https://www.facebook.com/karimisahraa/posts/369984744490720
📌端傳媒即將刊出深度文章討論為何塔利班能迅速拿下阿富汗;以及資深報導阿富汗的記者的手記,反思對國際媒體在阿富汗戰爭中扮演的角色,敬請期待。
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【美國撤軍後阿富汗局勢解析:塔利班重新佔領國家?中亞變為新冷戰犧牲品?】
https://bit.ly/3risY0s
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明報社評
本港疫情又見惡化之勢,不明源頭個案趨升,大埔區接連有人染疫,另外又有多名的士司機確診,第四波疫情爆發先兆已現,倘若掉以輕心,這個聖誕新年有可能再被疫情籠罩,市民和百業均受影響。疫情是混不過去的,抗疫亦無捷徑,各方均要做好本分。酒店Staycation群組出現,反映部分市民防疫意識鬆懈;來自高風險地區的獲豁免人士個案,則反映外防輸入有漏洞。本地感染未能清零,傳播鏈無法切斷,疫情永遠如履薄冰,旅遊氣泡隨時泡湯。病毒強制檢測只聞樓梯響,當局有必要加快落實,不能再拖;「安心出行」追蹤機制需要市民配合,始能發揮效用,各方應該積極參與。
蘋果頭條
加拿大政府發表聲明,表示為回應中國在港強推港版國安法,將為港人移居加拿大提供多項便利措施,包括為香港的大學畢業生提供工作簽證,方便他們將來申請成為永久居民,並引入措施加快永久居民申請,以鼓勵更多香港青年到加國升學和工作。此舉勢必令早已惡劣的加中關係更加緊張。加拿大移民、難民及公民部部長門迪奇諾(Marco Mendicino)接受路透社訪問時說:「今天作出公佈的背景,是多宗令加拿大深感關注的事態發展。」他亦有提及中港政府本周聯手取消4名民主派立法會議員資格一事。門迪奇諾又說,任何因觸犯港版國安法而被檢控的港人,都不會喪失尋求庇護、申請永久居留或其他證件的資格。
東方正論
教育局繼早前將一名播獨小學教師釘牌後,昨日再取消一名涉嚴重扭曲鴉片戰爭歷史的小學教師資格,成為自反修例黑暴爆發以來,第二名遭釘牌的教師,可謂遲來的撥亂反正。外界對此既不意外又感意外。不意外者,有關教師歪曲歷史,為侵略者塗脂抹粉,侮辱國家,誤人子弟,被釘牌是咎由自取;意外者,是教育局向來姑息養奸,如今突然擺出今是而昨非的態度接連出手,不難估計是受到中央壓力,不得不嚴肅整頓。大家必定記得,今年5月網上流傳一間小學的二年級常識科網上教材,教師竟在影片中形容「英國發現中國當時好多人吸食煙草,問題相當嚴重,英國為消滅鴉片而發動鴉片戰爭」,歪曲歷史,侮辱國家,激起全城嘩然。
星島社論
四名民主派議員經「依法認定」被取消議員資格,其餘十五名民主派議員集體總辭抗議,昨分別向立法會秘書處遞交辭職信,但辭職生效日期不一,許智峰及毛孟靜在昨今兩日生效,其餘十三人在下月一日生效。民主黨主席胡志偉表示,他們未來將返回社區及不同崗位,為民主運動貢獻。他又解釋,民主黨將辭職日期定於下月一日,是為了協助同事處理離職安排;民主黨約有一百名員工受影響。立法會主席梁君彥表示,秘書處須研究如何處理離任議員提出的質詢等問題,另外會以「法、理、情」處理被DQ議員的薪津問題,不急於一時。
經濟社評
本港疫情惡化,本地不明源頭個案持續上升,散落多個社區,出現感染群組,跟過往3次爆疫模式一樣,第四波疫情大有一觸即發勢頭,而食衞局局長陳肇始更預警新一波疫情會比之前更嚴峻。既然港府意識到新一波疫情很嚴峻,但卻未見盡快推出前瞻果斷的控疫措施。昨天再有23宗確診,16宗為輸入,7宗本地個案中有6宗源頭不明,創兩個多月來新高。衞生防護中心傳染病處主任張竹君承認,本地個案已散落不同社區,加上天氣轉冷,病毒活躍度上升,生存時間更長,有機會爆發第四波疫情。陳肇始早前也強調,冬季流感高峰期將至,令正在反彈的疫情有機會一觸即發,第四波疫情可能比第三波更嚴峻。
第一日返工辭職 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
金粉灑落碧水之上,漁艇早已飄蕩至海中心,與點點燦光相融。岸邊是一條長廊,看了看錶,十時正,難怪晨運客已不見。這裏是鴨脷洲,從前不曉她,以為她是個如長洲般的偏遠小島,然而,她其實是港島南區的一個彈丸之地。步離海旁只有一條路徑,就是往中心的大街走。這大街啊,其實小巧筆直,坦率親切,兩三步一小店,五六步遇左鄰,如今有了利東站,多了外來人,更為熱情。
眼前正迎面走來一名略肥的婦人,臉上一抹燦笑,沿路跟不少途人寒暄着,大家都一句二句「貞姐」地喊。來到一道頗舊的鐵閘前,貞姐拉閘至半開,竄進店內。舉目一睹 ,淡青的招牌,左右各有六張食物的照片,中央夾着「金龍」兩個紅字,半點不別緻。然而,她的俗氣卻養活了足足四代人,雖庸猶貴。
穿閘而過,率先入目的是右方的粥檔,一個大鍋配一個小鍋,旁邊數個放配料的小膠盒空蕩蕩的;左方則是腸粉檔,冷冰冰的腸粉櫃旁邊,是一個沒有油的炸鍋。再往內走,玻璃面的方桌、圓桌數張,旁邊是天藍色膠櫈;密麻的菜單及照片掩去鏡面牆身;腳下踏着翡翠襯白的磁磚地,來到食廳盡頭的水吧,探頭一望,裏面還有一個明檔,看來是裝放糖水的。暗忖一切甚是老舊之時,貞姐早已身在廚房。
庸菜細煮
她是小店的第二代,自五年前接父母手後,就主力撐起小店。小店雖說下午四時才開鋪,但她每天十時就要回來做準備工夫。先是煲粥,小店賣的是生滾粥,所以特別注重粥底,洗好米後,下腐竹及柴魚到粥鍋內熬煮,貞姐接着邊把粥料洗切好備用,邊沾沾自喜地低喃着,自家的碎牛艇仔粥、及第粥、雞粥多麼好吃,但一切歸功於母親,「我媽媽識煮好多嘢,教我要用心煲粥,用心煮嘅就最好食。」她自言自己的廚藝,全都是媽媽教,在她心中,媽媽總是萬能的。備妥粥料,接下來的任務,就是煮糖水。主要先煲好中式糖水,如西米露、木瓜糖水、番薯糖水等,這些都是由媽媽作主的年代維持至今。說起往事,她倒滔滔。
小店雖只立廿七個年頭,但那個昔日則要從三十八年前說起。那時候的貞姐,年約十二,當時媽媽於工廠區推車仔檔,專賣中式糖水予附近的工人,她每天放學後來幫忙,自幼就有一手好廚藝。只是,車仔檔始終不穩妥,日日膽顫心驚。母女堅持十年,終於得一小店於利東邨街市,雖然只是外賣小店,但總比走鬼日子來得好。當時父親也協力顧店,果真是自家生意。貞姐畢業後,外出工作兩三年,就應母親的要求回店裏幫忙,她爽朗一笑:「佢希望我學她嘅手藝,唔係就冇人傳承啦。」一家人性子隨意,偶爾煮到好吃的,就想把菜式加入餐單,但做外賣畢竟有限制,結果於一九九一年,決定搬到地鋪。這家人是土生土長的鴨脷洲人,很多相熟街坊,對這地方感情最深,順理成章遷到此地,才有了現時的金龍。
明火正紅,幾個大鍋各自煮着糖水﹑白粥及例湯。說是茶餐廳,小店賣的食物卻雜得很。大汗淋璃的貞姐,轉身又埋頭開腸粉漿。只見,她小心翼翼地秤好材料:「一定要用磅,唔可以靠估,爭少少個味就唔同咗。」她口裏說着話,目光卻專注磅前數字。一切妥當,她接着開水,再把粉漿耐心搓至均勻,這樣才不會起粒,口感滑溜。將完成的腸粉漿拿到門口腸粉檔時,已經有客人在外等候,瞄了瞄牆鐘,噢,原來已經將近四時。她見狀立即把鐵閘打開,着這位兩手提重物的大嬸先進來坐坐,又匆匆跑進廚房,捧出一盤剛釀好的煎釀三寶到炸鍋旁邊,二話不說就丟到鍋裏去,看來是熟客。三寶於炸鍋內奔跳,乍看之下,明顯較坊間的大件,且塞滿自家手打魚肉,炸好排放於碟子上,淋上自製醬油,就端到客人面前,「今日食唔食腸粉?照舊翠瓜叉燒腸?」她熟稔地對大嬸說,見對方點頭,就準備跑到腸粉檔。怎料一轉身,一名頭戴鴨嘴帽的婦人已立於此,雖然把一頭短髮染了啡紅色,臉龐上的仍見歲月的痕迹,她正是貞媽。性格似乎比貞姐更爽朗,貞媽見人就開口道:「呢個腸粉櫃用咗廿幾年啦,係我大佬構思畫圖,再請人整,出面買唔到㗎!」這台機器是座地式,的確比平常的較大,厲害之處是由開檔到收檔都不用加水,以致速度及蒸氣更佳,火候好,做出來的腸粉方滑。試過有遊客每晚遊樂完畢,都來吃煎釀三寶及腸粉,吃足一星期,貞媽聞言搭訕:「梗係覺得滑啦,唔係都做唔到咁多年。」與其說她自信,倒不如說是自豪,雖自知這些食物只是粗菜,卻用心細做。貞姐自小就受到薰陶,對食物同樣充滿熱誠:「阿媽教落,自己擺得入口先好賣畀人。」五年前,父母因為腳疾而退休,由她接手小店,只偶爾到店裏幫忙,令她緊張不已。如今可保持着媽媽的水準,她已經滿足。傳承是孝德,一顆赤子之心,卻是難得。
情若瑰寶
天色漸見朦朧,一盞又一盞錯落的街燈陸續亮起。下午時間的客人多是吃些小點,或買外賣,加上父親也回來幫忙看鋪,貞姐就步進廚房去準備晚餐。為鍋子內的湯加鹽調味後,她徐徐步到廚房的後門,看着馬路的遠方,盼着甚麼似的。驀地,眸子被強光刺中,舉手一擋,回神之際,一輛貨車已經停泊於門前。引擎聲一下子消失,一名身穿間條衫的男人利落地跳下車子,往店裏走來。貞姐見狀,率先步回廚房,又着對方快點幫忙準備晚上的蒸餸。細看,二人樣子還真有幾分相似,她解畫:「呢個係我個仔昊賢,佢日頭做司機,黃昏返嚟幫我手做晚市。」說起兒子,她倒有些少愁色。一如當年她接手小店般,現時她同樣希望兒子可以接手,畢竟她已經五十歲,總有退下來的一天。只是,昊賢喜歡開車,自小已告訴貞姐,長大後要做司機,當時,她可是晴天霹靂,果然一直到長大後,仍然不變。對於這個事實,她也是理解的,年輕人喜歡自由,還沒定性,所以她也沒有強人所難。
終於到數年前,她的氣餒才令兒子決定回小店工作。當時父母退休,移居於大陸,不常到店內幫忙。有員工辭職,可是這飲食業啊,要招聘也不是容易事,員工不足,備菜﹑煮菜﹑樓面﹑洗碗,她只得硬撐。她皺着眉心,直言無助:「真係好辛苦,你睇我咁嘅身形,一日企咁多個鐘,對腳好痛。」腳痛得躲起來哭,又不敢讓人知道。終於有一天,她坦白跟兒子表示,打算把小店關了,不再做下去。昊賢這下子可緊張起來,一來得知媽媽的辛酸;二來不願看到兩代人的心血就此去,於是提出回來幫忙。他不諱言:「我梗係希望做全職司機啦,但唔想睇到媽媽咁辛苦,我見到金龍需要我多啲。」一旁的貞姐拍拍兒子肩膀,調侃他還有很多東西要學,而且還欠缺了一點熱心,強調這一行真的要用心去做。昊賢口裏唯唯諾諾,手則用力地炒着鑊,她看在眼內,心裏還是有點點欣慰。還盼,守得雲開月正明。
月兒亮,依舊擋不住漆黑。幸而,萬家燈火,照亮了一切。小店的星火很是溫馨,貞姐的弟弟及弟婦下班後也會到店裏幫忙。小店早已坐滿了熟客,甫坐下,人人送上例湯一大碗。貞姐一家人就坐於旁邊圓桌吃晚飯,期間不住與客人逗着趣。
大半輩子都守着金龍,並沒有賺過甚麼大錢,她說這是一個情意結,只希望有一個安穩的家,一家人想吃甚麼就能吃。對待客人亦然,因為自己有家庭,會關心是否有靚湯喝,這正正是這條街的人情味。「可以咁講,金龍係我哋一家人﹑所有街坊嘅聚腳點,呢個就係我辛苦咁耐嘅得着。」她眸子內反映了店子的一牆一磚,庸舊卻宛如瑰寶。
採訪:黃寶琳 拍攝:胡浩賢、謝本華
金龍茶餐廳
地址:鴨脷洲鴨脷洲大街124-126號
電話:2553 7363
營業時間:4pm-12am
詳情: http://bit.ly/2zBmf8o
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第一日返工辭職 在 港。故 kongguhk Youtube 的精選貼文
在現代社會,相信不少媽媽經過十月懷胎產子後,都有過應否重返職場的掙扎。有公司就看到了在職媽媽的需要,為她們度身訂造合約,有彈性上班時間又不用減人工,公司內更設有「哺乳間」。
看見孩子能健康快樂地成長,身為在職媽媽的Anna對老闆非常感激:「公司幫我哋設立咗『媽媽時間』,當我復職嘅時候,我就可以好安心,每一日都有足夠嘅奶可以帶返去畀我嘅寶貝囡食。」
貼心公司政策 多員工三年抱兩
Anna的女兒現在兩歲多,當誕下女兒後,因公司設有哺乳間,使她女兒的營養不受影響,更令Anna堅持餵了半年人奶:「我有啲朋友,可能只係餵咗兩至三個月,就開始復職,變咗就無再餵人奶。」就是因為公司的政策,令Anna安心地懷上第二胎,相比她一些工時長的朋友,Anna直言,工作壓力會影響她們對生育下一代的想法。
度身訂造合約 彈性時間照顧家庭
當Anna的女兒開始就讀N班,Anna需要先帶女兒上學才上班,導致未能準時回到公司。故此,公司便為她度身訂造合約,讓她更好地平衡家庭和工作:「變相我有多啲時間,同佢有親子接觸,帶佢返學其實係一個好好嘅親子接觸活動。」
而同樣受惠於度身訂造合約的在職媽媽,還有Kara,她的女兒Helen現在就讀小六,在Helen剛入讀小一的時候,Kara對需要同時兼顧家庭和工作,顯得有點力有不逮,於是曾向老闆辭職:「入職後一開始係六日工作,後來就發覺時間兼顧唔到家庭,於是我同老闆辭職,但老闆就畀咗另一份合約我,減咗工時又無減人工,每年都有加薪,畀五天工作我,五點放工。」Kara滿足地說。
多與員工溝通 成本增加但業績升
身為公司執行董事的連香舜(Ophelia)指,公司對員工的這些家庭友善政策,雖然成本可能增加了,但員工感受到公司的關愛,亦會更用心工作:「當同事嘅屋企人都知道,公司有呢種福利畀佢哋,等同事嘅父母同小朋友都認識公司,佢哋都會鼓勵同事,父母叫佢哋開心工作。」
Ophelia所指的福利,包括所有員工都享用到的「No OT」(沒有加班時間),每到放工時間,公司的鬧鐘就會準時響起,提醒同事放工,讓同事可以盡早回家吃飯;另外的福利有父母旅行津貼、男士侍產假、每生一個小朋友額外多兩日親子假,還有獎學金給成績優異的員工子女,Kara的女兒Helen,便獲取過多年的獎學金:「我將呢啲錢儲起,就可以買禮物送畀媽咪。」
在這個母親節,《港。故》用5分半鐘,帶大家看看一間公司,如何善待偉大的媽媽。