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【那些食物教我們的事02：我的深夜食堂】
美食如何形塑我們的生活？
飲食在我們的生命中扮演什麼樣的角色？
那些食物教我們的事，與你分享味覺記憶如何搭起我與他們之間的連結
和我們一起走過的生命故事。
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是否有這麼一家店，每當你被忙碌的日常轟炸時
總會忍不住想造訪，
一天的疲勞也就在吃到滿足人心的食物後獲得療癒
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粮心聚落對我來說正是這樣的存在
沒有星級評鑑、沒有媒體報導，
卻踏踏實實的守候著，像家一樣令人感到心安的小餐館
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Farm to fork
食在地、食當季
餐點皆使用宜蘭農友有機蔬菜
老闆每週台北宜蘭兩邊跑，希望把土地最新鮮的物產、職人最用心的現做食材帶來跟住在台北的我們分享
並秉持全食物的理念，將食材完整利用不浪費
鳳梨皮煮成鳳梨水、鳳梨心切丁加入沙拉、鳳梨的天然果膠與百香果製成無添加冰淇淋
保留食物完整的營養與纖維素
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30歲那年毅然辭去穩定的工作開創餐飲事業
問起老闆為何又選擇在餐廳經營得有聲有色時
決定下鄉種田？
「開始做料理後，總會想往源頭探索，認識的食材愈多，愈想更深入認識孕育各式食材的這片土地。」
老闆不僅追本溯源食材與土地的關係，更重新搭建土地與人、人與人之間的關係
來店裡的客人總會與老闆聊上兩句
甚至與老闆分享吃到的美食或手作點心
透過食物交換著彼此的生命故事✨
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今日品嚐了
🍡燒烤綠竹筍佐梅子味噌醬、秋葵芥末鹽滷豆腐沙拉
🍸清爽消暑鳳梨水
🍛南洋綠咖哩：醃漬蔬菜、當季時蔬、鹽滷豆腐碎、
有機豆乳及燕麥奶口感濃郁，與南洋香料完美融合
最後撒上烤香杏仁片與新鮮生菜
🍨跟著季節走的冰品：品嚐過黑糖豆腐、百香果鳳梨、番茄梅子口味，每款都天然好吃！

6月，（發酵迷）邀請穀盛公司的許總（留學日本東京農業大學的釀造科系）來竹北厚食聚落教學員們味噌。

9月，我們相約3個月後，來個味噌同學會，一起開壇，也享受學員會各自帶來的發酵食。宴席上，還有我們敬重的嗎哪食品創辦人歐爸和歐媽，以及我最愛吃的鹽滷豆腐，其手做人：月圓姐姐（好食豆味坊）也來參與。

人生有三五好友，真誠相待，很美好。
我們的人生正在發酵中，願您也是。

【 發酵食早餐・竹北發酵迷 】

很多時後，我們都在等待，讓時間去成就。
成就一甕風土、成就一方良食。

--客人預約發酵食早餐。美好的微生物，在晨光樹影下，相伴入肚。蘊釀發酵食，無需手藝，只需耐心 --

早餐:
西瓜仔棉虱目魚粥 （發酵食：西瓜仔棉、四川泡菜 ）
手做黄金泡菜 （發酵食：黄金泡菜）
絲瓜炒瓜仔埔 （發酵食：瓜仔埔 ）
味噌釀瓜 （發酵食：味噌 ）
鹹蛋 （發酵食：自製鹹蛋・自然放牧）

豆䜴炒有機豆干 （發酵食：豆䜴）
鹽滷豆腐 （ 頭份・好食豆味坊 ）

飲品：水果乳酸飲 （ 發酵食：自製優格 ）
甜點：酒釀優格（發酵食：酒釀和優格 ）