這間文青章魚燒選擇也太豐富了吧 🥰
有選擇障礙的這間可能要慎入XD 🤣
#TaipeiWalker吃新竹
𝓜𝓑沒飽吃美食
章魚燒新市 在 Taipei Walker Facebook 的最讚貼文
同時也有278部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅醺醺 Xun，也在其Youtube影片中提到，合法的章魚燒檯 -------------------------------------------------------------- 醺醺Xun 場 台南市北區文賢路1002號 玩聚醺球 台南市中西區西和路148號 --------------------------------...
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#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦！
上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感，所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮，其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas，關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界，今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問，這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚，來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認，德國人傳遞的是概念不是菜餚，所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好，更能貼近美享地的水準，之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心，在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下，貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單，但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材，但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨，Thomas表示： 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨，味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨，以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發，調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物，第一刀總難以下手，鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈，搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包，忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥，佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒，冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬，內藏鮮甜的帝王蟹，所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮，刀子切下被嚇一跳，有一種吹彈可破的錯覺，是我太大力了嗎？
#龍蝦 是冷的，看到菜單介紹有芹菜根，澆汁又是綠色的，空氣中爆出香菜味，我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉，香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉，細膩不搶味，薄片芹菜捲則是黏糊的，相同食材不同形狀，用蜂蜜，芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品，耐嚼的日本章魚很容易遺忘，而念念不忘的是口感微沙，尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯，忍不住露出找到知音的激動神情，並誇張說出「每滴白豆湯都是我的（心）血！！！」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁，這次是酸模。Xavier說，台灣產酸模，大多用來裝飾，很少入菜，他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝，墊底的是粒粒晶亮的西谷米，咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻，很奇特的組合，卻與羅西尼牛排不一樣，是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面，而且煎得很熟，另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆，魚肉的那面是柔軟，期待相濡以沫，卻是不同世界，還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種，除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感，主廚為膩口的和牛找到解方：一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬，另者是煙燻辣番茄醬。
甜點，甜點，甜點，壓軸和收尾全是大亮點：
#柑橘 是葡萄柚雪酪，佐以白木耳片和白巧克力末，我喜歡，甜酸中微帶苦，來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁，但清酒慕斯，酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜，搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨，錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶，佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮，Xavier發現台灣人都愛統一布丁，所以在烤布蕾中添加了醬油，巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費，每人約5000元。
他被關15天，我吃了3小時，認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南，若是只看盤子內的食物，美享地應該摸到星星的邊邊了，但我知道，米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
章魚燒新市 在 阿婷的旅行札記。 Facebook 的最讚貼文
你們有來玩嗎？？明天還有一天喔！！
如果要開車來的朋友，建議你們早點到，不然停車場滿了就不太好停車。
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是說，小漁港這麼熱鬧還真有點不習慣耶XD
今天拍了滿多照片，本來想說有空再來寫文章，但我忙到現在才整理好照片，就先傳上來跟大家分享了～～
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[ 本 週 活 動 預 告 ]
小人類市集 x 漁港派對 - 高雄彌陀南寮漁港
🗓️市集日期 :
09 / 25 - 09 / 26
10 / 02 - 10 / 03
⏰市集時間 : 14 : 00 - 19 : 30
🗺市集位置: 彌陀漁港海岸光廊
中秋沒玩夠嗎? 沒關係接下來的兩週跟小人類一起來玩水吧!
小人類邀請各位舊雨新知
一起來彌陀海岸光廊 踩水玩沙看夕陽 !
這個地方 不論是情侶.朋友.家人都適合一起來散心
因為有著美麗的沙灣
安全的防護配置及完善的設施
結合了我們的市集活動 有得吃 . 也有得逛
相信要在這個地方度過一個午後不是問題~
希望來客們參與這個活動後
能讓大家知道高雄還有一個
彌陀海岸光廊可以來走走
市集表演者
09/25 16:30-19:30
Richard Circus Entertainment 理查馬戲表演家
特別合作廠商
#彈珠公賣局
一起來打彈珠吧!
市集品牌名單: (持續更新中)
平面設計 / 手繪
Sc插畫設計
香氛 / 手工皂類
星嵐手創工房
植栽 / 木作類
玩泥巴
飾品類 ( 金工 / 複合媒材 )
𝔐ing 𝔐ing 飾設計
女神晶｜Moon Crystal
錚有意思 怪奇手作 Sophun Craft
Ms.joy 手作
寵物用品
#HARU手作鮮蔬寵物零食
三輪美食餐車 / 嘟嘟車
烤醬糰子
醇品豆花
胖卡美食餐車
意魷未盡
Vutjulj食者
眼鏡哥 吉拉燒
#咻乾餐車 Sugar Daddy
#CiaoCiao整枝章魚燒
馬叔叔披薩餐車
#啾咪雞蛋糕
Luna Gufo（月兒貓頭鷹的胖卡旅程）
桌面式食品攤位
小晴朵鮮果氣泡飲
#好滋味
甜心先生 愛玉專賣店
＃宋泰泰泰奶專賣
＃日初章魚燒
好柒手作甜品
鄭蝦 Cheng Shrimp
一左食室
#MOMO脆皮雞蛋糕
#Amigo酒釀
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合法的章魚燒檯
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醺醺Xun 場
台南市北區文賢路1002號
玩聚醺球
台南市中西區西和路148號
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【醺醺夾娃娃 TV】
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歡迎詢問『夾娃娃問題』『合作工商』『贊助』『影片授權』等問題，都可以在官方的LINE詢問
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#章魚燒機 #合法機台 #自動出獎
章魚燒新市 在 挑嘴男ASMR Youtube 的精選貼文
🔹塞拎老師Delta害我不能出門烤肉，乾脆直接在家開烤!!!這次簡單的挑了Costco的韓式燒烤牛肉跟韓式帶骨牛小排來吃，認真覺得很讚!!!不過就是味道偏甜了點，搭配起司片一起吃口感還不錯！
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#孫家肉粽 #鹽埕第一公有市場 #高雄流行音樂中心 #高雄市立圖書館總館
2021-09-03
台北好友誠誠下高雄
身為高雄人的我 擔任起地陪陪玩高雄半日遊
第一次逛鹽埕商圈的我 以為來到了台中第二市場
超漂亮的高雄流行音樂中心、高雄市立圖書館總館
快來看看水瓶座的誠誠，到底有多怪吧。（咦?有沒有禮貌?
誠誠IG- @chen_cehn_lai
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合作邀約：danechun023@gmail.com
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Track: Puzzle — Declan DP [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/S0h8b-6Iiy4
Free Download / Stream: https://alplus.io/Puzzle
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