秋刀魚季節尾聲，整番兩條北海道秋刀魚刺身先～ 睇咗兩次 YouTube 教點起肉後都搞咗差不多兩個鐘。雖然賣相差但起到晒所有魚骨 😅😅😅 感恩
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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，又來到吃秋刀魚的旺季，因為秋天當造，而且外形修長，帶有銀藍的亮光，像一把刀，所以稱為秋刀魚。不過秋刀魚並非秋天的特產，一年四季都能捕捉，但為何秋天的出品特別受歡迎呢？ 足本訪問： https://bit.ly/3pIfb22 =================================...
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秋刀魚季節應該臨近尾聲了，魚脂已沒那麼澎湃了，不過仍然很鮮味，而且發現厚切比薄切好食好多。
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鮨天本 X 台中陳醫生 X 愛吃鬼 第二場合作餐酒會
拖了那麼久的照片總算來了，愛吃鬼很高興可以再跟台中陳醫師合辦第二場餐酒會，上次選在了同樣是愛吃鬼非常喜愛的日本料理鮨十兵衛，這次則是在愛吃鬼個人私心的台北最愛"鮨天本"，搭配Jacques Selosse的五瓶基本款香檳，愛吃鬼覺得香檳真的搭日本料理，而且如果餐跟酒搭配得當的話，可不是只有1+1=2的功效，希望當天的大家都吃得非常的開心，以下是當晚天本師傅準備的菜色
海帶寒天凍搭配芝麻醬
比目魚生魚片
鮪魚腹生魚片
烤石垣貝
燉煮章魚
烤紅喉搭配壽司飯
毛蟹
比目魚鰭邊握壽司
白甘握壽司
竹筴魚握壽司
漬鮪魚握壽司
透抽握壽司
赤海膽握壽司
牡丹蝦握壽司
烤鮪魚筋(加點)
秋刀魚握壽司
鮪魚腹握壽司
文蛤握壽司
星鰻握壽司
押壽司
味增湯
甜點
愛吃鬼最期待的秋刀魚季節來臨，這次可以搶先品嘗到真的太幸福了，油脂濃郁，入口軟嫩，真的好美味，現在只是才剛剛開始，相信接下來的品質只會越來越好，應該也會有蠻多日本料理開始準備進貨了，跟愛吃鬼一樣是秋刀魚愛好者的朋友們可以準備開始衝啦！！
離開的時候陳醫師 Cessna Chen跟愛吃鬼都各自預約了下次造訪的時間，陳醫師還會在鮨天本舉辦一場餐酒會，相信陳醫師的餐酒搭配功力加上天本師傅跟著季節提供不一樣食材的美味肯定會讓朋友們有著跟這次不一樣的感受，如果有興趣的朋友請隨時關注陳醫師的餐酒會網頁 http://travel.theonestyle.com/wine/board_p1.html，或是私訊問愛吃鬼也可以喔！！
#台北美食
#日本料理
#鮨天本
秋刀魚季節 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
又來到吃秋刀魚的旺季，因為秋天當造，而且外形修長，帶有銀藍的亮光，像一把刀，所以稱為秋刀魚。不過秋刀魚並非秋天的特產，一年四季都能捕捉，但為何秋天的出品特別受歡迎呢？
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網誌圖文完整版
https://willyboss.blogspot.com/2013/11/blog-post_16.html
近期從坐著做當開路先鋒
中壢陸續開了幾間無菜單價格較高的日式料理
(有空應該會一一攻佔XD)
雖然相較於台北價格划算不少
但畢竟起跳還是隨便就六百八百
對預算有限的朋友來說依然只能看看而已
但其實有時候若只是想要品嚐一些新鮮魚料握壽司的美味
已經開業多年的都壽司個人認為仍然是中壢地區一帶平價日式料理的最佳選擇。
裝潢有了小小的更新，牆面作了木質貼皮處理
感覺比較有氣氛了XD
其他倒是大同小異
年輕師傅仍然是獨自一人扛大樑
因為對品質比較要求所以上菜速度不快
比較適合吃東西不趕時間的朋友。
菜單，當然比起剛開店時有微幅調漲
但以現在的物價來看還是相當平實
不過握壽司這種東西吃巧不吃飽
想要吃飽的話點菜上肯定要有些策略(例如搭配便宜大碗的綜合壽司和湯品等)
一般若是無限制的握壽司&黑板商品亂點的話
一人應該也很容易到達四五百元的花費
但總結來說絕對還是比無菜單的日式料理來的划算。
孜然雞肉串兩串65元，雞肉串是我們常常點的品項
但可能因為是助手在處理，常常品質忽上忽下的...
茶碗蒸，沒在菜單上頭的茶碗蒸，點定食類會附上
其實也能單點，價格應該是介於35~45之間
比一般茶碗蒸來的大碗，且湯鮮味美～裡頭有香菇、蛤蜊、蝦仁和一小塊雞腿肉
是愛吃蛋的本人每次必點的小品XD。
綜合天婦羅110元，都壽司的天婦羅在沒有競爭對手的中壢
名次應該可以輕鬆幾近前幾名沒問題(爆)！
香脆不油膩的麵衣，薄薄的裹在一些茄子、四季豆等蔬菜的外頭
吃起來格外清香，炸蝦雖然不是用什麼很厲害的大蝦但也沒什麼好挑剔的
畢竟這一份才110...
鮭魚腹炙握壽司兩貫60元、紅魽腹炙握壽司兩貫80元
海鱺握壽司(沒在菜單上，應該是60~80間)
鮭魚腹炙是都壽司最便宜必吃的招牌
微炙到恰到好處的鮭魚腹肉，搭配上都壽司品質穩定粒粒分明的醋飯
入口之後的美味讓人欲罷不能！
只要60元就能吃到兩貫入口即化香氣濃郁的鮭魚腹握壽司
真的是打著燈籠都找不著的啊！
每次都想總有一天要來挑戰一次吃個十貫！！
海鱺的爽脆口感一樣使用微炙更添香氣
紅魽也是非常的新鮮沒話說。
本日的黑板商品有每年秋天才會出現的(約莫九月十月開始)
北海道秋刀魚握壽司2貫110元
每年秋天我們都不會忘記來都壽司品嚐這一味
用刀劃開的線條中看的出有著豐富的油脂
當然還是使用最常見的微炙手法來提升美味
魚肉鮮嫩入口即化
和一般常見的便宜烤秋刀魚完全不是同一個檔次的鮮甜滋味
不用捨近求遠到無菜單日式料理店花大錢就能吃到
所以每年秋天都一定要來報到的啊！！
一樣是本日黑板商品的竹筴魚握壽司2貫60元非常便宜
清甜的魚肉香比海鱺更勝一籌～
刷點醬油調味就很好吃。
黑板商品海膽軍艦壽司2貫140元
看的出來海膽都還很好的保有原本的紋路
吃起來是滿滿的濃濃海味～
和鮭魚腹炙握壽司一樣從未漲價的鮮魚味增湯40元
個人推薦是都壽司必吃的招牌品項之一
除了裡頭魚肉不少之外，這碗40元的湯可是用碗公裝的
分量和口味都沒話說，也可以當成是填肚子的計畫菜色XD！
其實從都壽司開店到現在一路也吃了幾年了
年輕的師傅對於品質真的很有要求
價格也都沒有太大變動
所以相對的在服務和等候時間上可能比較會有不週到的地方
個人覺得不想花大錢卻能吃到這種水準和食材是最大的優點
建議有耐心點的朋友再來品嚐
若是很強調服務、裝潢或更貴更強大的生猛海鮮食材的朋友
我想最近開的一些無菜單料理會比較合適
不同價位提供大家一些不一樣的選擇囉！
吃好吃新鮮的握壽司也可以吃的精打細算的～
店名：都壽司
電話：(03)461-2682 & 0911817265
地址：桃園縣中壢市成章四街109號
營業時間：中午11：00~14：00 晚上17:30~21:00
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