-秋刀魚-
「我家的秋刀魚,我最愛」
原本不太吃魚的我,最愛吃的就是它 #秋刀魚。每次吃燒烤、烤肉、看電影,沒有秋刀魚我真的不行!
秋刀魚的台語是從日文「さんま」過來的,唸做「samma」。小時候不懂,以為它叫「瘦肉」是不是很像,發音根本一樣啊。正確的台語發音為「sán-bah」
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去年開始秋刀魚鬧魚荒,單價很貴,如遇到日本的秋刀魚更是貴。但日本的秋刀魚真的非常好吃。如有遇到光是自己吃都不夠賣了🤣
吃不到日本秋刀沒關係,我們有冷凍的秋刀魚。新鮮度更不用說,我會自己吃的食材絕對好!疫情期間的秋刀魚也是銷售排行榜之一。
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秋刀魚非常營養啊,簡單烤ㄧ下煎一下就能享用。秋刀魚內臟我是很愛,所以秋刀魚很少會有人把內臟處理掉。不過還是看個人啦,不喜歡苦甘味的人就別吃了吧😭
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今天我是吳思瑤,也是 #葉佩雯。我要業配好書給你啦!
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讓我們把被疫情害慘的出版事業, #一人一書挺回來!
一人買一本好書,充實心靈與知識之餘,還可以讓一位作家持續創作、讓一家出版社減少裁員、讓一間獨立書店穩定營運,完全就是 #CP值最高的文化投資 了!
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📖 《在地Real Local: 北投.天母》
| #唐鳳 推薦
📖 《 勝利,並非事事順利 》
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📖 《 隱形戰:中國如何在美國菁英沉睡時悄悄奪取世界霸權 》
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📖 《 憤怒與希望:網際網絡時代的社會運動 》
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| 鄭麗君 推薦
📖 《 小王子台語版 》
📖 《 來自清水的孩子 》
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📖 《 毋甘願的電影史:曾經,臺灣有個好萊塢 》
📖 《 大海之眼:Mata nu Wawa 》
📖 《 小孩遇見詩:想和你一起曬太陽 》
📖 《 台菜女兒餐桌之旅:72道私房中西料理,全家歡呼的美味提案 》
📖 《 吹過島嶼的歌 》
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| 焦糖 陳嘉行 Brother Caramel推薦
📖 《 臺灣歷史圖說 》
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📖 《 學校不敢教的小說 》
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📖 《 基礎社會學 》
📖 《 台灣獨曆 》
📖 《 讓過去成為此刻:台灣白色恐怖小說選 》
📖 《 打破大腦偽科學:右腦不會比左腦更有創意,男生的方向感也不會比女生好 》
📖 《 非虛構寫作指南 》
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📖 《 牧羊人讀書筆記 》
📖 《 遣悲懷》
📖 《 瘂弦詩集 》
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📖 《 天擇:猶太人的故事 》
📖 《 旁觀者:管理大師杜拉克回憶錄 》
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📖 《 玻璃 》
📖 《 極度疼痛》
📖 《 生活的證據:國民新詩讀本 》
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📖 《 一首詩的完成 》
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📖 《 我佇黃昏的水邊等你 》
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📖 《 興盛與危機:論中國封建社會的超穏定結構 》
📖 《 開放中的變遷︰再論中國社會超穩定結構》
📖 《 中國文化冷風景 》
📖 《 中國文化的基層架構 》
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📖 《 希臘左巴 》
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📖 《 單一文化的陷阱:經濟效益掛帥的時代,我們失去了怎樣的生活方式和多元價值? 》
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📖 臺灣最好的時刻,1977-1987:民族記憶美麗島
📖 無法送達的遺書:記那些在恐怖年代失落的人
📖 百年降生:1900-2000 臺灣文學故事
📖 當你仍在這裡
📖 為什麼要佔領街頭?從太陽花、雨傘,到反送中運動
📖 毋甘願的電影史:曾經,臺灣有個好萊塢
📖 想想 20 世紀
📖 野心時代:在新中國追求財富、真相和信仰
📖 終戰那一天:臺灣戰爭世代的故事
📖 想像力的革命:1960年代的烏托邦追尋
|李清志 推薦
📖 《 湖濱散記 》
📖 《 每日美日 》
📖 《 靈魂的場所 》
📖 《 走路的人,河正宇 》
📖 《 秋刀魚一條半 》
📖 《 成為自由人 》
📖 《 人情咖啡店 》
📖 《 直到長出青苔 》
📖 《 離開時,以我喜歡的樣子 》
📖 《 我是個無名小卒:艾蜜莉.狄金生詩選 》
| #陳時中 推薦
📖 《 蝴蝶朵朵 》
📖 《 每一個都要到 》
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📖 《 探險家小鼠波波──噎食嗆咳》
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📖 《 Young Newton少年牛頓 》 啟動食安戰士,細菌病毒不下肚
秋刀魚台語 在 插畫家 巧可choko Facebook 的精選貼文
南方澳的漁船。
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在書裡 #台灣灶咖家滋味 的第三章節開門頁,特別畫上屬於家鄉的景色,大海、漁船、龜山島。
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大海一直是陪伴我長大的景色,隨便走幾步路就能看見停泊在港口的漁船。空氣中帶有海的味道,有一點潮濕一點黏膩感。走在魚市場裡,大大小小各式各樣的現捕魚貨琳瑯滿目,地上一小堆去除的魚內臟伴隨著清水,緩緩地流在地上,市場裡微微的魚腥味也是日常。下午3、4點有時候會有剛入港的船隻,還來不及停泊,就先把新鮮魚貨丟上岸販售,這裡除了新鮮,就只有新鮮了。
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家裡永遠不缺的是魚貨,因為爺爺是漁夫,抓過遠洋的烏魚,也抓過近海的魚。家門口常常堆滿了漁網,和一顆顆的圓圓大球。印象中爺爺常提著綠、紅、藍色條紋相間的提袋,裡頭裝著滿滿鮮魚回家,餐桌上常常有煎魚或是魚湯,秋刀魚是我最喜歡吃的魚之一,魚湯就只有簡單的薑絲和魚沒有其他。
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爺爺長得很帥,就連臉上的皺紋看起來都帥,每次看到我們幾個孫女總是開心的笑著瞇瞇眼,我的名字是巧宜,巧字可能不好發音,所以每次爺爺都用台語叫我小宜,聽上去很像小魚。
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小學週末偶爾會回爺爺奶奶家,有次爺爺怕我在家太無聊,便騎著鐵馬帶我去漁村裡兜圈子,在小巷弄鑽來鑽去,會經過造船廠、漁船修理廠、還有專修漁船馬達的鐵工廠,有時候遇到熟人,爺爺就停下寒暄幾句笑著瞇瞇眼指著後座的我,說他載著孫女出來晃晃,然後我們又繼續在小巷裡鑽著,我坐在爺爺的身後抱著他,風吹來很舒服有海的味道。
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可是爺爺,我屁股很痛.....,因為爺爺的鐵馬後座是載貨用的方形鐵架子而且很寬,小孩雖然體重算輕,但是坐久還是好痛好痛.....。看著爺爺的背影他很享受騎鐵馬帶我兜風,或是他很認真怕我無聊所以想帶我出去兜風,所以我一句都不敢吭,就這樣一路忍著,這是我們祖孫的悠閒時光,但我心裡想著什麼時候要回家。
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所以書裡著這張開門頁,特別畫上了南方澳的船隻,漁船都會有自己的名字,畫了一艘名為 “樹枝號” 的漁船紀念爺爺,謝謝爺爺,我們的餐桌上才有吃不完的新鮮魚貨。
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細緻插畫重現溫暖生活日常 » https://reurl.cc/zzM86V
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#插畫食譜書 #家常菜 #節氣 #日常美味
秋刀魚台語 在 牽囡仔ê手行台語ê路- 香魚、鯖魚、秋刀魚 - Facebook 的美食出口停車場
香魚、鯖魚、秋刀魚,台語怎麼說? ... 牽囡仔ê手行台語ê路is on Facebook. To connect with 牽囡仔ê手行台語ê路, join Facebook today. ... <看更多>
秋刀魚台語 在 Re: [問題] 一種叫"蛇阿"(台語)的魚- cookclub - PTT生活資訊討論 的美食出口停車場
引述《BigMidDay (大中天)》之銘言: : 今天去市場,有看到體型像秋刀魚,但是是銀色魚皮, : 老闆說這個叫做""繩子"",音很近似繩子的台語發音。 ... <看更多>
秋刀魚台語 在 Re: [語音] 秋刀魚的唸法- 看板TW-language 的美食出口停車場
※ 引述《allure1 (自由和平拒絕脅迫)》之銘言:
: 請問大家
: 秋刀魚的閩南語發音?
: 我問我爸媽....他們都說不知道...XD
這個詞,我家都是說"Sanbah"小時候覺得很其怪,明明就是魚,怎麼說是
「瘦肉」(san2-bah)?不過大人這樣講,我們當然也這樣用啦。
後來長大看日本料理綜藝節目,發現他們的秋刀魚也是講"Sanbah"
我想我們家講的"Sanbah"應該也是眾多來自日語的台語外來詞之一吧。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.95.223
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