🍝《新北就是哈這味》ㄚ樺媽媽第四集直播準時11點開始囉！
(敲鑼打鼓)ㄚ樺媽媽私房客家菜通通學起來~
🔹今日菜單：福菜味增炒水蕨、客家釀豆腐、客家小炒
🔹助理主持：新北哈客青年智庫團-芳瀅
⚠️直播中不定時會有抽獎資訊喔！要記得收看到最後喔(眨眼)
私房客家 菜 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show)，也在其Youtube影片中提到，新竹你太好客了，好料根本吃不完！內灣不只能逛老街，充滿藝術氛圍的文創園區，還能邊看火車邊享用下午茶！橫山森林秘境小木屋，歐式浪漫風還有超澎派BBQ大餐，讓你住了就不想離開！沒有招牌的私房客家好料，熟門熟路才知道，跟著我們出發玩遍你沒想過的新竹，包準你兩天一夜都玩不夠！播出日期：2018/11/07 ...
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私房客家 菜 在 楊文科 Facebook 的最佳貼文
【縣長私房客家美食 報給你知】
今年客家盛事 #義民祭
由新竹縣 #大隘地區 (北埔、峨眉、寶山) 輪值
負責奉飯給 #義民爺
而傳統慶典中最不可缺少的就是美食了
就讓我來介紹幾個我喜歡的私房美食吧👍
#水煙腸
扎實肉餡讓人唇齒留香
搭配著粄條一起吃是竹縣特有的吃法
好吃到顛覆你的想象💥
#牛汶水
是客家人在重要慶典中大家共享的甜點
咬一口，不但滿足口福，同時領受了神明的祝福
濃郁的米香配上紅糖薑湯，細緻又不失Q彈
甜潤可口 ，吃多少都吃不膩🥰
#水粄
是傳統客家米食之一
濃濃米香，口感Q彈的水粄
鹹、甜口味各有不少擁護者
不論是帶有黑糖香的甜水粄
還是鹹香十足炒菜脯鹹水粄
兩種口味都讓我欲罷不能，一口接一口！
快點趁 #義民祭 的時候帶朋友來新竹
體驗傳統文化，順便來一場味蕾的饗宴👅
想到新竹美食 你會想到什麼呢？
歡迎各位鄉親也留言跟我分享你的私房美食喔！
#新竹縣 #義民祭 #竹縣美食 #客家美食
私房客家 菜 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的精選貼文
《粽葉與粽子推薦》
上一張的正確答案是割粽葉。
這種自製的長柄鐮刀有許多用途，因此特別挑了背景是粽葉的圖，不過似乎將線索埋太深了，導致答對的人不多。
近年端午節朋友喜歡戰南北，身為南部人卻久居北部，導致我個人口味較廣，南粽北粽皆可，挑粽子這檔事情，有人喜歡料多實在，有人在意米飯口感，而某次我太太詢問，哪裡有強調粽葉香氣的粽子？
以葉香米甜為主軸？聽她一提，倒讓我注意到這些年來，自己忽略的美好。於是四處打聽，發現台灣目前採用的粽葉多為進口貨，尤其以曬乾的粽葉為主，新鮮粽葉保存不易，兼之人工較貴，目前少有人收購處理，集中地多在雲林古坑一帶，由盤商收集，再到西螺市場販售。
於是所以，跑了一趟古坑，見識了農家採集清洗粽葉的手續，聞著清新的竹葉青香，感謝現在還有農家願意做這件事情。
一般來說，多是採用麻竹葉，少部分用桂竹葉，採葉為主的農家，勢必要減少竹筍的收入，畢竟摘了葉子影響光合作用，多少對竹筍有影響，因此台中大坑太平一帶的竹農，多是採鮮筍。僅有雲林古坑一帶的農友，以採葉為主，至於台南和南投的竹農，多是以竹筍加工為主。有時間的話，慢慢來寫這些故事。
最後，端午節到了，順便推薦幾款還不錯的粽子。
1,我顧問的一號糧倉出了兩款粽，分別是私房客家粽，以花田喜彘的豬肉，加上魷魚、蝦米、豆干和池上產的糯米。另一款是湖南經典粽，強調黑豬梅花胛心肉、香菇和蛋黃內餡。
2.欣葉台菜的干貝滷肉粽，老滋味老手法，用料實在沒話說。
2.黃婉玲老師的古早味花生粽，以特選的14號大粒花生，表現菜粽的極致味道。
3.華泰飯店的粽夏烤鴨粽，第一次在粽子中吃到鴨胗，很特別的口味。
4.阿霞飯店的八寶米糕粽，這是用台南荷葉包的，我猜產地是白河，此時白河正產蓮子，車行此地，四處皆是飄搖荷葉，極美。
私房客家 菜 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
新竹你太好客了，好料根本吃不完！內灣不只能逛老街，充滿藝術氛圍的文創園區，還能邊看火車邊享用下午茶！橫山森林秘境小木屋，歐式浪漫風還有超澎派BBQ大餐，讓你住了就不想離開！沒有招牌的私房客家好料，熟門熟路才知道，跟著我們出發玩遍你沒想過的新竹，包準你兩天一夜都玩不夠！播出日期：2018/11/07
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私房客家 菜 在 國姓私房餐廳 - Facebook 的美食出口停車場
國姓客家料理餐廳歡迎來電訂位/訂餐或私訊粉專。 ... PS. 私房梅園，1/13(週四）當天不對外開放入園，餐廳當日還是有營業喔！ ... 私房餐廳製作客家福菜、梅干菜嘍！ ... <看更多>
私房客家 菜 在 兄弟同心創意客家菜 桃園美食必吃 大楊梅鵝莊 - YouTube 的美食出口停車場
非凡大探索- 1249-4集店名：大楊梅鵝莊-龍潭店老闆：徐金潤地址：桃園市龍潭區神龍路96巷2號電話：(03)480-6330 營業時間：11:00~14:00、17:00~20:30 ... ... <看更多>
私房客家 菜 在 [食記] 國姓桌菜料理私房客家美食餐廳- 看板Nantou 的美食出口停車場
好讀圖文卷：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/48363776
這間位於南投國姓北原路上的「私房客家美食餐廳」，是一間相當推薦的南投國姓美食餐
廳以及南投國姓聚餐桌菜料理好選擇
私房客家美食餐廳的用餐環境相當優美，這裡還有私房梅園可以賞梅，重點是桌菜料理CP
值相當高，非常適合親朋好友來這裡大啖美食
這次我們吃的是4500元十人合菜，吃得到現烤鱒魚、梅干扣肉、白斬雞、醋溜溪魚、梅汁
排骨、埔里甘蔗筍、南瓜酥以及陳年菜脯雞湯
味道和份量真的很令人滿意，難怪用餐時段餐廳內幾乎客滿，各位朋友如果有機會來到南
投國姓鄉的話，可以來私房客家美食餐廳試試唷！！
私房客家美食餐廳的位置就在南投國姓鄉北原路上，餐廳內就有專屬免費停車場
餐廳內有溜滑梯和搖籃可以玩
私房客家美食餐廳的用餐環境相當舒適乾淨，窗外滿滿的綠意
這份就是我們這次點的合菜菜單，其他還有更多單點和合菜菜單
醋溜溪魚
一口一條魚，味道酥酥脆脆的，還有醋溜的開胃
白斬雞
口感超軟嫩又有彈性，好吃大推
埔里甘蔗筍
口感脆嫩，味道相當不錯
梅干扣肉
扣肉的口感超軟爛，味道真的超下飯
招牌豆腐
吃起來就是老皮嫩肉，裡頭的口感超嫩口的
南瓜酥
這道是私房客家美食餐廳的招牌料理，口感超酥脆的，味道有南瓜的甜味，好吃
梅汁排骨
排骨的口感很有嚼勁，加入了梅汁酸酸甜甜的
現烤鱒魚
客家小炒
這裡的客家小炒味道也很不錯，豆干嫩、魷魚Q、肉絲油香超迷人
陳年菜脯雞湯
湯頭味道超鮮美，讓人想一碗接著一碗
梅汁過貓
過貓吃起來會有黏液口感，一樣加入梅汁會酸酸甜甜的，私房客家美食餐廳的餐點真的是
好吃又不貴唷！
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【南投國姓美食餐廳推薦】真材實料桌菜料理 高CP值人氣美食首選 私房客家美食餐廳
地址：南投縣國姓鄉北原路30-10號
電話：04-9246-1300
營業時間：11:00~14:00；17:00~20:00(一~四)；11:00~1:00；17:00~20:00(五~日)
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