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勃艮地的美泉鎮

這小鎮離巴黎190公里遠，
約兩小時車程，在酒鄉勃艮地區。
出遊的目的地原本不是這裡，
是突然的雷雨，
臨時改變行程誤打誤撞來的。

美泉鎮全名為「Druyes les Belles Fontaines 」，法文地名當中的「美泉」字還是用複數，可見這裡水源之豐沛。

整座鎮依地勢分有高低兩部份，
古堡、古橋、古泉前的教堂...，
全是12世紀的遺跡，
附近河谷上游還有高空彈跳點，
這以前在桃園羅浮試過一次，
有些東西人生嚐過滋味就夠了😅。

路上遊客不多，
遠觀看似安靜到寂寥的週日村落，
鎮公所前停車場竟還得找位子。
按著河道探索，
冷泉灌滿了鎮內的一座大塘
水溫12度C，池水終年清澈見底，
魚群圍繞著藍天白雲，
乍看之下，竟有瑞士的氛圍。

在這裡遇到一隻狀似走丟的狗，
全身黑只有脖子是白的，
感覺像圍著一條白圍巾，
他楚楚可憐的眼神，
似仍在苦等著主人，摸摸他的頭，
於心不忍的繼續登上古鎮上層。

殘破的方型古堡是私人的，門票五歐元，參觀拍照時竟不小心讓丁丁的Milou滾落到堡中教堂內的深井裡，本來已經放棄了，想不到樂天的城堡老管理員竟自己悄悄跑出城堡去借來工程用梯，再召喚在堡頂上遠望的我們下井拾回。

「不客氣，能幫忙到您，也讓我感到幸福。」

在多一事不如少一事的社會氛圍裡，這樣熱血實在是太感人了，有點不習慣 😂，好感謝🙏🏽❤️。

《美味的蘆筍泥干貝塔塔 糖片脆皮鴨胸 蝦醬米形麵》

Ça marche 薩瑪法國小館是一間今年三月開幕的法式料理，
其實在主廚兼老闆邀請之前，
壽司羊也有想過要去吃吃看，
只是時間一直對不上所以就暫時放棄。
今年新開幕的餐廳都有點囧，
特別是三四月才開幕的那種，
像是Ça marche 薩瑪法國小館開幕不到兩個月就遇到了武漢肺炎，
從對於法式料理來說最重要的內用儀式感，
突然變成為了生存只能做外帶，
更是對很多高級餐飲業者的重大挑戰。

終於在八月中旬，
台灣的疫情也控制沒有這麼危急的時刻，
在開放內用的狀況下，
Ça marche 薩瑪法國小館也開啟了，
類似老饕朋友口中「監獄風雲」的內用，
不過這當然是開玩笑，
能夠回到開放內用的，
對於任何店家，也對於愛吃的壽司羊，都是一個很美好的事情。

因為Ça marche 薩瑪法國小館目前是一間只有兩個廚師的小餐廳，
沒有外場服務人員，所以目前也不用加一成的服務費。

相比於高雄近期的法餐名店來說，
Ça marche 薩瑪法國小館的菜色也許沒有這麼新派，
在堆疊上並沒有這麼的多樣化。
不過主廚也說，
他想走的是比較傳統的法餐，
而且再加上人力的限制，
現在並沒有辦法去製作同時需要有很多人一起完成的料理，
（註：類似一道菜需要三四個人同時一起料理，但是每一樣都只需要10～15分鐘就可以完成。）
但是可以用主廚自己時間去換取美味，
可以早上提早起來備料，
或是用比較長的時間去熬煮與醃漬食材。
所以現在的Ça marche 薩瑪法國小館會更著重在醃漬，浸泡，熬煮等，
也可能是因為這樣，
所以那個干貝塔塔中的蘆筍泥才會如此的讓人驚艷吧。
當然，其他的泥類或是醬類，
包含紅蘿蔔泥，馬鈴薯泥，七味醬，蝦醬，蕃茄蒜味蛋黃醬，禽醬，
也別有Ça marche 薩瑪法國小館的一番風味。

Ça marche 薩瑪法國小館是一間還在營運初期的餐廳，
裏頭還有許多是主廚跟客人要互相磨合的地方，
包含適應大家的口味，也適應主廚的料理，
因為每個人喜歡的味道都不同，
對於料理的接受度也不一樣。
從對談中也可以感覺到主廚對於料理的熱情與執著，
不過這樣新開幕的小店如果沒有一段時間的累積，
要能讓客人自動上門，感覺也很困難，
特別是Ça marche 薩瑪法國小館所開出來的價格，
不是說吃完之後會覺得很貴，
而是吃之前會覺得真的不便宜，
畢竟也不知道有什麼的狀況下，餐價就是2000元。
而在這個正需要客人介紹或是帶領的時候，
直接撞上了這個不能內用的疫情，
對Ça marche 薩瑪法國小館來說也確實是一大考驗與難關。

希望之後Ça marche 薩瑪法國小館的生意能夠越來越好，
讓人可以看到高雄法餐更多不同的可能，
也希望在台灣這片土地上的各行各業也都能越來越好。

店名：Ça marche 薩瑪法國小館
地址：高雄市三民區正氣街14號
電話：暫無
營業時間：19：00～22：00（週二週三公休）
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354025105

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在台灣疫情嚴重的這幾天，我也間斷消失幾天，行程無縫接軌到今天才感覺稍微喘口氣。
　　
週一晚上，突然有訊息通知我們昨天一早要繳交私立學校報名資料，同時也是我上週預約好小龍眼睛複查的日子。一個是8:30~10:00，一個是9:00~10:00，兩個時間撞在一起，害我頭腦要構思所有路線，才有辦法盡可能達成。
　　
🚴‍♀️7:45開車出門送翰翰去學校，怕不好停車，只好把車留在學校對面停車場，直接跳上像u-bike的共享單車，快馬加鞭8分鐘衝去教育局分區辦理處，排隊等待8:30交資料。
　　
他們收資料流程很詭異，叫我們帶正本卻又不驗，連交了哪些複印件都不管，說有需要補資料或驗證本的話再電話通知我，請我當天保持手機暢通就行。我翻了白眼，發訊息跟老吳及朋友抱怨，馬上又跳上另一台共享單車，騎回翰翰學校，再開車回家接小龍去看醫生。
　　
🏥 好不容易時間趕上9:45到醫院，可是醫院停車位卻排了半小時還進不去。用手機先把掛號費繳了，保留能在上午看診的權利，接著就是慢慢等待入場。結果卻在10:05分接到學校電話，說想要我帶正本回到早上交資料的地方給他們驗證一下，還問我10:45能到嗎？我心裡想罵髒話，當大家整天沒事嗎？這麼小一件事也能這樣搞，如果不是全職媽媽怎麼辦？氣歸氣，還是得好言好語地說，我現在正在帶孩子看醫生，下午行嗎？於是就敲定下午13:00我再過去。
　　
👀 停好車，叫號進去眼科驗光後發現用一週的散瞳藥膏的結果沒啥改變，小龍不僅近視，左眼還有閃光150，戴上眼鏡也沒辦法就看得很清楚，甚至醫師還用了「有點弱視」來形容。醫生問我是不是3C給他看多了？跟醫生解釋我們完全沒看手機的，聽到這麽小年紀近視結合閃光未來難以變好小學會更惡化等總總結果，當下我是心碎掉滿地的，強忍住眼淚，牽著戴上眼鏡的他的小手在走廊上走來走去適應，同時打電話預約一間私人診所的台灣醫生，我不要讓一間醫院的幾位醫師就判我死刑的感覺。
　　
💔 在腦中難免回想過去是否有哪些我做不好的地方，同時又不斷安慰自己三個小孩我都是一樣照顧，先天性的關係比較大，又自責怎麼沒生給他健康的眼睛或沒有每天帶他到戶外，捨不得喜歡看書的他不能再這樣看書，想到以後要高度近視好擔憂，可惜聰明的他不能多學習到好學校，還好自己早點帶他檢查三歲多就知道，又告訴自己身體健康一切才是最重要的，疫情正在發生，人身安全第一，很多人更辛苦，別人可能也正煩惱上學的事，我這根本是小事等等，總之媽媽腦中有n個小劇場和許多場的對話不斷進行，保持我的理性腦正常工作著。
　　
💧 最後反正就先配了眼鏡，我已經不在意一隻眼鏡要配多少錢，和醫師來回討論我能做的，然後下去一樓領藥。在從3樓搭電扶梯到1樓的過程，我還是哭了，讓感性腦掌管一切，宣洩我心中哀傷與不捨的情緒。在等藥的隊伍中，我蹲下來抱著他，眼淚還是一直掉，小龍安慰我：「沒事的，點100天就好了！」其實我知道他跟我一樣難過，被貼上近視弱視標籤的他，就好像被別人說他不夠好、他失敗一樣，心情也是低落，這又讓我更想哭了，頻頻拭淚。
　　
🚗 12點多開車到家，陪小龍洗手換好衣服，吃了點水果，連屁股都沒坐下休息一下，又得開車到翰翰學校附近，停車、換腳踏車、去交資料（真的看一下資料正本，告訴我通過，又讓我走了）、騎腳踏車回到停車場。可惜因為要提早半小時接翰翰下課，陪他去上游泳課，所以不能回家，只好去麥當勞隨便點了一個漢堡，以為自己可以看點書，卻發現連續兩天查詢打聽新學校消息、準備報到資料、三寶半夜起來拜訪根本沒睡好，決定去車上補個眠，不然體力和心力可能撐不到晚上。
　　
🏠 走完最後一個行程，車子紀錄我昨天在車上待的時間（含小睡）居然有快3小時！但終於終於，把所有事情都辦好了，食慾開始恢復，心情放鬆下來，腎上腺素退去，就是無止盡的疲憊，該好好休息了！
　　
🧟‍♀️ 講了那麼多，我想都比不上大家要跟神獸們關在家搏鬥還要張羅全家三餐一樣痛苦勞累吧！我非常能理解，因為我也曾經經歷過隔離酒店與居家隔離14天。能出去轉轉還是輕鬆的，台灣正在經歷很重要的時刻，能跟神獸健康地在家裡就是最大的幸福，至少能感到些微安心，因為沒有比生命健康更重要的事！媽媽音樂開起來，媽咪juice倒滿，杯底不要養金魚喔！🍷