睽違了十天,在第十一天踏出家門,短暫的十五分鐘稍微補了民生物資。
外頭的世界沒有什麼改變,人少了點,車還是一樣多。大家乖乖地實聯制,戴上口罩保持距離,覺得太好了。看到沒戴好口罩的人,阿伯口罩拉到下巴邊抽煙,還是會生氣。
買不到水果,也買不到魚,就少吃一點。買不到zero可樂,忘了買酒,覺得扼腕,也太腦殘。
速速彎回家,發現巷口的全家對面開了一家新的全家。
世界還是有在繼續轉動著。
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禾 乃川 味噌 在 雅軒 Facebook 的最佳貼文
思念已久的味噌磅蛋糕,曾經做過加無花果的,也曾嘗試過選擇黑米味噌來製作的,各有各的風采,唯獨對他的愛不變。鹹甜交錯的滋味,雖然重口,卻像懾人魂魄般的著迷不已,久久都想做來一嚐。太過獨特的他,不是很多人能夠明白,陷入迷戀的我,也不太懂他人的不明白。
愛上就是愛上了。
重新調整了配方,這次使用紅味噌,也刪掉了裡頭與表層的白芝麻,想讓味噌的味道更為突出。可惜找不到無花果,少了無花果的甜蜜。使用鹹香不死鹹的紅味噌,入口回甘。甚至加了味醂緩和了舌尖上跳動的鹹度,透著淡淡米麴的甘甜,讓風味更加溫潤。頂頭撒上些許自己爆的糙米香,咬到喀ㄘ,玄米的香氣迸裂,咀嚼中值得玩味。以往喜歡切片回烤後噴上香甜帶點酸度的柚子酒,這次直接注入,滋味變得深沉許多,空氣中也瀰漫著濃濃味噌溫暖的氣息。
在這乍暖還寒的時節,為我留下了一絲和煦。
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河畔老屋裡看大豆多元變身|#新北三峽
穿越過老樹老蕨共生的蓊蓊庭院,推開木門,慕「#大地料理」之名而來。
食堂訴求「以手工豆腐與釀酵物為底蘊的樸實大地料理」,將禾乃川職人生產的味噌、鹽麴、味醂、甘酒、清酒、酒粕等天然釀酵食物,靈活運用在每一道料理。有哪些特別推薦?
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#特別企劃【🍲在地風土上菜,北中南東餐廳推薦一次看!】
https://bit.ly/3bKZZvR
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DIY #動手做 味噌 #米麴# 禾乃川 國產豆製所【 禾乃川 小廚房】 禾乃川 全新上市的「米麴」終於跟大家見面囉!在家就可以自己做釀造 味噌 、醬油、鹽麴、味醂和 ... ... <看更多>
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味噌 溜到底要怎麼用?! 味噌溜跟一般醬油不同,它是釀製味噌時所產出的溜汁,產量很少所以很珍貴! 只是味噌溜的味道更加淡雅不死鹹,喉韻甘甜, ... ... <看更多>