懷石料理《祥雲龍吟》
～榮獲米其林2星～
吃完有滿滿的幸福感🥰
驚豔感爆棚！
從餐具擺盤...
食材料理層次分明
每道菜的搭配都可感受到細膩及精緻度！
清爽、鮮嫩多汁、酥脆口感、香甜滑嫩...都吃得到～
總之，推薦給大家細細品嚐😉
祥雲龍吟懷石料理 在 美食達人李香緗 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過125的網紅美食達人李香緗，也在其Youtube影片中提到，台北大直【祥雲龍吟】米其林二星日本懷石料理 台灣食材 Shoun RyuGin 內湖大直美食 捷運劍南路站 用餐時間2021.04.23 這是一場藝術結合美食的饗宴！ 龍吟的懷石料理：台灣頂級食材+細膩專業的料理手法+用心的服務+結合藝術創意=滿滿的美食幸福體驗☺️ 香緗表示有機會會再訪，也推...
祥雲龍吟懷石料理 在 鍾以希的吃喝玩樂購 Love Facebook 的最佳貼文
#祥雲龍吟
🌿 台北市中山區樂群三路301號
——— *
這次是今年的二訪
特地選在換菜單後再來品嚐一次
不得不說初訪時就覺得非常喜歡
只是剛好在最後一場的關係
吃完都要一點了😂
整個累爆
這次學聰明了訂了六點半的場
每場用餐時間約四小時左右
如果有搭配wine/tea pairing
時間會更拉長
建議來用餐一定要保持良好的精神體力
與一個放鬆的夜晚
套餐分為七品跟十一品供選擇
我兩次都是選十一品吃好吃滿
他們大概每三個月左右會換菜單
用的幾乎都是台灣的道地食材做變化
雖說是創新的懷石料理
但料理每一道都非常的好吃
不會有特別突兀讓人無法接受的口味
看似簡單的食材
卻蘊含了非常多功夫與巧思
兩次的來訪都讓我十分驚喜與滿意
這次選的葡萄酒與清酒的組合
清酒的表現非常出色
葡萄酒種則多為小眾 較不符我口味
另外美中不足是
在用餐前已告知服務員不吃木耳
最後的炊飯卻還是放了許多木耳
讓人覺得似乎不夠用心
反應後也沒有特別處理
只說沒有辦法😅
不過整體來說
整頓用餐過程都很愉悅
也吃的很滿足
下一季菜色仍然會想要再來嘗試
✨ #以希的美食記事本
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祥雲龍吟懷石料理 在 俏媽艾瑪 x NA星人 Facebook 的最佳貼文
20、30、40，道盡 #摘星 心得足矣。❤️
logy藏身不起眼的巷弄裡，我們一度尋不著蹤跡。位子不多，座位採四周環繞，中央可以清清楚楚看到忙碌的廚師們的一舉一動，也可以看到其他食客把酒言歡的場景。當天額外點了佐菜的酒精飲料，老爺也點了佐菜的無酒精飲料，每道佳餚我覺得像極了20歲的清純女子。呈現食物的原型與清香，偶爾點綴淡淡的妝彩(dish decoration)，離開的時候有一絲回味，卻又是那麼的不著痕跡。
RAW是和同事們一同前往。高挑的餐廳，船型的佈景，瀰漫一種說不出的歡樂氣氛。廚師用著魔術師🤡般的手法，讓你猜不出食物的原型，咬下去的當下又驚呼連連、拍案叫絕。她像是個30歲的女人，有魅力又有心機，更用繽紛的外表挑動你的味蕾。吃著Raw的夏日菜單，就是吃下一種熱情。
靜謐與沈穩，就是祥雲龍吟Ryugin。一開電梯、穿過小徑、打開一扇門，正是一個化外淨地。日本懷石的處理手法，小巧精密，擺盤卻又不失大器。昨晚我額外點了茶飲來佐菜，包種、冷泡、老茶...意外地和食物合拍的不得了，每項茶飲皆能提升食物的風味。沒有濃妝豔彩，它呈現的就是一種40歲女子的風情，多采、沈穩又讓你回味無窮。出了門口還遇見了巧手的料理長，盛讚他的料理，而他就是不斷客氣禮貌地謝謝我們，這性格跟食物的風格還真是一體，確實樸實無華、低調又讓人喜愛。
食記是個人的觀點，和每個人的食物經驗、味蕾的敏感度、心情、以及是否有佐飲多少都有些關係。以上艾瑪的心得僅供分享，樂見台北在2020的滿天星光。🌟🌟
#米其林 #二星
#久違的食記
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祥雲龍吟懷石料理 在 美食達人李香緗 Youtube 的精選貼文
台北大直【祥雲龍吟】米其林二星日本懷石料理 台灣食材 Shoun RyuGin 內湖大直美食 捷運劍南路站
用餐時間2021.04.23
這是一場藝術結合美食的饗宴！
龍吟的懷石料理：台灣頂級食材+細膩專業的料理手法+用心的服務+結合藝術創意=滿滿的美食幸福體驗☺️
香緗表示有機會會再訪，也推薦饕客們去品嚐～
台北米其林二星日本料理
【祥雲龍吟 Shoun RyuGin】
東京「龍吟」本店是米其林三星，典型的懷石料理口碑很好。
而「祥雲龍吟」完全取自台灣在地頂級食材，料理長稗田良平(Ryohei Hieda) 再用日式料理手法精做，加上龍吟式的細膩服務， 成就出獨一無二的美食及藝術的幸福體驗。
*官網簡介
祥雲龍吟發源自東京本店，同時以台灣豐富物產創造獨有特色，致力創造難忘的餐飲體驗。
料理長稗田良平先生依循龍吟創辦者山本征治先生的料理精神，透過與在地農家與漁家交流，深入理解台灣季節轉化與食材特色，每日運用台灣豐富及新鮮物產，結合龍吟流的料理技巧，展演出兼具傳統創新的「懷石料理」。
我們的店名「龍吟」來是取自佛家禪語的「龍吟雲起」。在山本征治先生修業時期，他曾讀過的一本禪書，那本書裡提到「龍吟雲起」的意思是—
『當一個勇者下定決心要往前一步時，身邊與他志同道合的夥伴，一定會伸手相助。』
這句禪語感動了他的心，因此決定以此做為店名。
接著就讓我們引您入店，探索龍吟的奧妙。
【祥雲龍吟 Shoun RyuGin】
* 地址：台北市樂群三路301號5樓
* 交通：捷運劍南路站，步行
* 電話：02-85015808
* 營業時間：18:00-21:00 (周一公休)
* 祥雲龍吟官網
