#Gigi老師烹飪課🍳
#冷凍食品復熱基礎觀念_再複習一遍
冷凍料理的復熱方式,一般家庭最常見有四種
1⃣微波爐、2⃣直火、3⃣電鍋、4⃣烤箱。
不管用哪種方式加熱,都要記得從冷凍庫拿出來的料理包都要先退凍約4成,也就是捏起來中心雖然還硬硬的,但已有不少溶解的水份的狀態,如果是不含水的冷凍食物(像是麵包類)則是捏起來稍微有點彈性的狀態即可拿去加熱。
🔻 微波爐 🔻
毫無疑問是加熱速度最快的方式,卻也最容易讓料理口感劣化,在使用上要注意加熱的食物種類與盛裝食物的容器,只要觀念正確,微波爐就會是非常便利的復熱工具。
(1.) 適合微波的料理:
湯品、燉煮物、有湯水的料理、 濕潤的麵米食。
含水的食物會因為電磁波與食物中水分子同頻共振劇烈磨擦而產生熱能,若含水量少的料理建議放一小杯水進去一起微波。
(2.) 慎選容器:
建議大家要微波時,把食物從包裝中取出,盛裝在玻璃、陶瓷、耐高溫容器中在進去微波。
⚠️金屬、鋁箔、不耐高溫的塑膠、有油磨的紙盒、美耐皿、保鮮膜,都不能進微波爐加熱。
(3.)微波訣竅:
可用沾濕飲用水的廚房紙巾鋪在水份含量較少的食物上加熱,維持食物的濕潤口感。也可蓋上微波專用蓋,或是用一個瓷盤反蓋,避免表面因微波造成口感乾硬。
溫度過低的食物,請用階段式的漸進式加熱方式,中小火力加熱一兩分鐘後,拿出來稍微拌一下,在送進去微波,反覆操作至食物溫熱即可。
⚠️微波建議到溫熱即可,不建議加熱到過度滾燙
附上年初po的微波爐文
https://www.facebook.com/majajamaja/posts/3449220228522931
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🔻 直火 🔻
包含瓦斯爐、電磁爐、IH爐...等
僅次於微波爐快速的加熱方式
高含水量的食物直火加熱很方便,尤其湯品和燉煮物可以加熱到滾燙,彷彿回到剛烹煮好的狀態。
燉煮類料理用直火加熱可以讓因冷凍而油水分離的食物回復到最美好的狀態。
⚠️料理生手在使用直火加熱的方式時,請務必不要一下子開大火,慢慢用中小火加熱並且不要離開視線,然後要記得拌你的食物不然鍋底容易燒焦。
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🔻 電鍋 🔻
時間較久,但不須顧爐。
缺點是有時電鍋蒸好的食物水份會比原本的多,若不喜食物太濕可以用別的方式。
加熱時把食物從包裝中取出,盛裝在陶瓷、金屬容器中再進去蒸,大同電鍋可以搭配內鍋架墊高,有的耐高溫玻璃容器也可以用電鍋蒸(玻璃容器務必墊高)。
⚠️塑膠類、有油磨的紙盒、美耐皿、保鮮膜、封口袋,都不能進電鍋,不耐高溫的薄玻璃容器也不能喔。
☝️然後要記得叉插座+按下開關。(很多人都有過忘記的經驗)
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🔻 烤箱 🔻
麵包、有乳酪絲的料理、烤物,可搭配鋁箔紙進烤箱加熱
從冷凍庫拿出來的食物要先放在室溫回溫後再進去烤
溫度太低就進烤箱會造成外層烤到過乾,但內部都還是冰的喔
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⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
然後有人問我包裝袋能加熱嗎? 像是進微波爐或是隔水法
我的建議是:『盡量不要。』
通常廠商們封裝食物的袋子,多為PE(HDPE、LDPE)和PP,耐熱溫度有所不同;HDPE、PP耐熱溫度落在90~140°C之間,對熱有良好的耐受性,然而LDPE的耐熱溫度只有70~90°C。
加上食材本身持續加熱後可以到達的高溫都不同...
我們就不要在危險邊緣來回試探了。
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第四檔的 #里民活動中心互助箱 📦
身為互助箱內建的烹飪老師
再次來幫各位做筆記。😘
【第四檔---里民代表/ 箱中飽物】
🚩 小川石沒有廚房 - Gigi
【 梅 干 扣 肉 】
✅微波3分鐘、✅電鍋10分鐘
將冷凍包撕開倒入盤中,微波或電鍋加熱後即可享用
☝️微波請上蓋(但不密封),脂肪部位微波時容易小爆破亂噴濺
🚩 咖哩鬥陣
【沒有橘子的橘子雞+烤餅】
咖哩:✅微波爐、✅直火、✅電鍋
燉煮類食物我最推薦直火加熱,這種方式最能讓料理內的油份水份在高溫下回復完美融合的狀態。
☝️微波請上蓋(但不密封),濃稠類食物微波加熱如果溫度太高會容易噴濺。一樣漸進式微波法,微波大火會導致水份流失、質地劣化。
烤餅:✅微波爐、✅烤箱
稍微回一下溫就能去加熱了,最推薦用烤箱。
微波的話放一小杯水進去一起微波,不然熱太久會變乾。
🎯目前無內用(本來就沒有)
🚩 小巷裡的拾壹號-自家烘焙咖啡店
【 番 茄 紅 酒 燉 肉 烏 龍 麵 套 組 】
✅微波爐、✅直火、✅電鍋
最推薦使用直火加熱,請先稍微退凍約4成再入鍋加熱,邊煮邊攪拌還可幫助因冷凍而油水分離的狀態回復到剛煮好的模樣。
微波與電鍋加熱,請撕開包裝後放入另外容器中加熱
☝️微波請上蓋(但不密封),濃稠類食物微波加熱如果溫度太高會容易噴濺。如果是冷凍狀態進去微波務必漸進式微波法。
烏龍麵:✅直火,水滾後放入冷凍麵球煮至軟熟
🎯目前無內用
🚩 Hunk and Gorgeous 漢子勾嬌嬌
【 嬌 嬌 可 頌 】 2入組
✅烤箱
吃之前拿置室溫退凍10-20分鐘左右,蓋鋁箔紙避免烤焦(是蓋不是包),約烤5分鐘,聞到香噴噴即可。
🎯目前無內用
🚩 火星 Cafe Mars & Puppet Works
【 英 式 啤 酒 豬 腳 凍 Ham Hock Terrine 】
✅不需加熱
整塊退凍就能切片食用,建議前一日放冷藏,或當日放室溫30分鐘左右至完全退凍。直接吃、搭麵包、搭啤酒 都很棒。
🎯目前無內用
🚩 鬼 咖啡
【 冷 萃 咖 啡 】
✅不需加熱
整包退凍後,轉開蓋口倒出即可飲用。
蓋口不是旋轉蓋那種,是一次性的放心用力扭開(或剪開)就對了。
🎯目前無內用
🚩 鹿耳深夜甜點
【 小 黑 桑 波 提 拉 米 蘇 】
✅不需加熱
微退凍,湯匙下的去就可以開吃了。
🎯開放內用/防疫期間預約制/詳情請見店家粉專
🚩 餘事 YU Studio
【 經 典 鍋 煮 茶 乳 】
✅不需加熱
整包退凍後,轉開蓋口倒出即可飲用。
🎯目前無內用
🚩 U.I.J Hotel & Hostel - 友愛街旅館
【 U.I.J 訂製軟毛牙刷2入組 】
✅不需,應該說不可以加熱。
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過28萬的網紅コヤッキースタジオ,也在其Youtube影片中提到,巨大地震が起きてしまうかもしれません・・・ 各地で地震の前兆が多数確認されている。 ついに、南海トラフが来る日も近い・・・? その根拠をお話しいたします・・・ 【コヤスタ30万人記念プレゼント企画やってるよ!】 プレゼント内容 ・PS4×10台 ・Switch×10台 TikTok「いいね数」上位...
「磁波冷凍」的推薦目錄:
- 關於磁波冷凍 在 小川石沒有廚房 - Gigi Facebook 的最讚貼文
- 關於磁波冷凍 在 夏星紗 sasa Facebook 的最佳解答
- 關於磁波冷凍 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於磁波冷凍 在 コヤッキースタジオ Youtube 的最讚貼文
- 關於磁波冷凍 在 ラファエル Raphael Youtube 的最佳貼文
- 關於磁波冷凍 在 ミロクチューニング Youtube 的最讚貼文
- 關於磁波冷凍 在 台灣磁波冷凍事業 - YouTube 的評價
- 關於磁波冷凍 在 締富海產- 最新冷凍技術... - Facebook 的評價
- 關於磁波冷凍 在 【冷凍櫃】輻射量會很大嗎??或者電磁波? - Mobile01 的評價
磁波冷凍 在 夏星紗 sasa Facebook 的最佳解答
今天來到 #海亞大健康
有三種完全不一樣的體驗
首先第一個項目是
#2D微磁波共振檢測
它檢測目前身體各器官當下狀態,提前預防疾病的發生。
我意外的年紀輕輕 卻跑超久 😂😂😂
感謝#洪芝晨醫師 @drconniehung
細心的和我講解 也告訴我適合補充什麼食物 盡量避免少吃什麼
回來之後 飲食都有再多注重一些~
也要少一點熬夜><
接著 我就嘗試了
#遠紅外線時光艙
它的主要功能是促進循環、提高代謝
20分鐘我真的是大爆汗 😂😂😂😂😂
感覺把身體的毒素都排出來了 水腫也都消了
做完之後 旁邊就非常貼心的有一個淋浴間
可以馬上進去沖澡
出來就是一整個神清氣爽啊!
然後我到了非常舒適的休息室
在渾身放鬆的狀態下 休息了30分鐘
就冷熱二重天的 進了 #北歐極光冷凍艙 🤣
體驗零下100的急凍感
這台個功能是修復肌肉、舒緩疼痛、燃燒體脂、幫助睡眠
剛好我最近肩頸有點痠痛
凍了3分鐘 出來真的舒緩很多
本來還以為跟時光艙一樣要待個20分鐘
結果時間非常的短一下子就好了
超級無敵有效率
一開始還覺得零下100度也還好😂
結果後來多待一秒鐘都覺得挺冷的
真的太冷可以透過轉圈圈來分散注意力
結束之後我感覺我好像從冰雪奇緣裡面走出來一樣🤣🤣🤣
非常夢幻 仙氣飄飄 🤭🤭
這樣進廠維修後 回家就是整個就是
很好睡~ 🤣🤣🤣
推薦大家來體驗
@hygeiagrand 海亞大健康
#2D微磁波共振檢測 #遠紅外線時光艙 #北歐極光冷凍艙 #保養 #健康管理 #健康生活 @ 海亞大健康
磁波冷凍 在 Facebook 的最讚貼文
廚房有好多小家電,你最常用的是哪個呢?
電鍋?果汁機?熱壓吐司機?烤箱? No,No,No!我覺得最常用的應該就是微波爐了~
而且這應該是全家人都會用的小家電,加熱、解凍食材都非常方便。
其實剛搬家的時候搬來一台舊的水波爐,但是在入厝的第一天晚上,我們想要熱中午的飯菜來吃的時候,蹦一聲!插頭插到220V爆掉了...我們瞬間傻眼😅
之後就有一陣子的時間家裏沒有微波爐可以用,然後每次我早上要喝熱牛奶的時候都要拿鍋子熱,覺得很麻煩還要多洗一個鍋子,而且不攪拌的話底下很容易焦掉。
還有中午想熱冰箱的剩菜來吃的時候,因為懶,所以整個便當下去鍋子裡加熱翻炒,直接味道混雜變炒飯了....
覺得沒有微波爐真的好麻煩啊啊啊啊!
想要入手一台微波爐,但要配合廚房風格還長得美的真的很難挑,不過終於讓我找到啦!
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📌 平台式加熱區➡️ 可以多道菜一起加熱,不像傳統轉檯式加熱位置有限,太滿還容易灑出來,清潔擦拭也很方便
📌 微電腦控制+LCD顯示螢幕➡️ 顯示螢幕的圖示設計簡單易懂,好操作
📌 5段火力調整➡️ 從188w~700w,可以依照需求調整5段火力並搭配最高60分鐘,自行調整加熱狀態
📌 內建12項自動菜單➡️ 爆米花、馬鈴薯、蔬菜、肉類、魚類、家禽、再加熱、牛奶、白飯、義大利麵、麵包、披薩,不知道要微波多久,懶人模式直接幫你設定好
📌 重量解凍模式➡️ 可依照肉類、家禽、海鮮3種類別,以重量設定解凍時間及火力,掌握解凍狀態
📌 預約+定時功能➡️ 可以預約什麼時間開始自動加熱,每次煮好飯菜第一道都涼了,這時候就可以先放進微波爐設定開飯前再次加熱,很方便!
📌 快速烹調功能➡️ 不用思考,直接以最大火力設定時間,一鍵啟動馬上加熱
📌 兒童安全鎖➡️ 家中如果有小孩的話直接設定兒童安全鎖,不怕亂按發生危險
微波爐在以前的觀念中會覺得有電磁波還是輻射容易致癌什麼的,但其實微波爐比你的每天隨身攜帶的手機還安全啊!
如果懶得燙青菜,其實用微波的方式短時間加熱,營養會保留的比較多喔!但我覺得最實用的用法還是日常的加熱或解凍食品,像是宵夜想快速吃點鹹食,直接從冷凍庫拿出來微波幾分鐘就可以吃了。
或是月底想省錢,我晚上就會去樓下小七撿便宜,買一些七折的即期品回家當隔天的早餐或午餐,要吃的時候再微波加熱就好。
如果你家也想入手新的微波爐,可以考慮【SAMPO 聲寶】20L微電腦平台式經典美型微波爐喔!
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磁波冷凍 在 コヤッキースタジオ Youtube 的最讚貼文
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▼プレゼントやファンレターの宛先が変わりました!!
〒150-6018
東京都渋谷区恵比寿4丁目20−3 ガーデンプレイスタワー 18階
株式会社LuaaZ コヤッキーチャンネル宛
※冷蔵・冷凍が必要な『なま物』の受付はできません。
▼【18時更新】ワンピースの考察、まとめ、情報「コヤッキーチャンネル」
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▼サブチャンネル、しょーもない事をゆる~くやるよ
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磁波冷凍 在 ラファエル Raphael Youtube 的最佳貼文
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【HETTARER】赤いステッカー・貼るだけで解決 https://www.youtube.com/watch?v=qhyHzb-AR7A
【HETTARER】時間を短縮して出来ることを増やそう https://www.youtube.com/watch?v=JAzz1wf2BPA
【HETTARER】素材は特殊加工した導電紙 https://www.youtube.com/watch?v=iScuQEtSd-I
【HETTARER】貼る前・貼った後の高周波測定比較 https://www.youtube.com/watch?v=-7gUmHW33xo
多種多様に活躍するHETTARER!!【車編】 https://www.youtube.com/watch?v=BvreEcYObhU
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水槽の水全部抜いて空にしてみたドッキリ
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【ハニートラップドッキリ】超美人がラファエルの家の隣に引っ越して来たドッキリ
・ラファエル2サブチャンネル Raphael
https://www.youtube.com/channel/UCtvDKClInpoJrgT-7ZYfWWQ
・ Raphael ゲームチャンネルです登録よろしくお願い致します。
https://www.youtube.com/channel/UCy2LfS0YNOOj5SRFjCrbIXA
・Tokyo Sushi Mt Fuji Raphael cooking(クッキングチャンネル)
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・ Raphael インスタグラム
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※この動画に関する注意事項と説明
①危険に見えるシーンについて
ラファエルは特殊な訓練を受け、安全に細心の注意を払った上で撮影を行っております。
危険なシーンは全て演出であり演技ですので真に受けないで下さい。
また、時には編集上の合成やCGなどを使って演出しています。
動画演出上の行為です。
決して真似しないで下さい。
②動画ないでの発言と企画構成について
この動画で表現されている過激な表現や言葉は台本があり登場人物は全てエキストラです。
企画に基づいたコメディーなので内容を真に受けないで下さい
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磁波冷凍 在 ミロクチューニング Youtube 的最讚貼文
なでしこ健康生活の玄米炊飯器は、ボタンひとつで免疫力を高めるモチモチのおいしい発芽玄米・酵素玄米(寝かせ玄米)が炊けるので、忙しい主婦には最適です。さらには、IH炊飯器ではないので電磁波を出さないのも大きな特徴です。
玄米の糖質は白米と変わりませんが、玄米は食物繊維が豊富で血糖値の上昇が緩やかなのでインスリンが多量に分泌されずダイエットに向いています。
玄米食に変えてから10年以上経ちますが、以前はフィスラーの圧力鍋で玄米を炊いていました。この時は浸水に6時間以上かけて、圧力鍋で炊いて、残った分は冷凍保存してと手間でしたが、なでしこ健康生活を使うようになってからお手軽に玄米ごはんが炊けるようになりました。
【購入サイト】
<なでしこ健康生活 玄米炊飯器>
楽天市場で購入すると玄米や雑穀、天然塩が付いてきて、さらにポイントも貯まるのでお得です。
https://a.r10.to/hzR1pc
<雑穀>
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<天然塩>
https://amzn.to/3e2i5c4
【材料】
1) 玄米 4合
2) 雑穀 大さじ6杯
3) 天然塩 3つまみ
4) 水 適量
【炊き方】
A) ボールに玄米を入れて水で3回研ぐ
(可能であれば最初の1回目は蒸留水かミネラルウォーターを使う)
B) A)に雑穀と天然塩を入れる
(天然塩を入れるのはミネラル補給のため)
C) B)に玄米が隠れるくらいまで水を入れる
(可能であれば蒸留水かミネラルウォーターを使う)
D) C)をお玉か泡立て器で優しく混ぜる
E) D)をお釜に移す
F) E)に4合目盛りより上の線まで水を足す
G) F)を炊飯器にセットし「玄米/発芽」を選択→「発芽時間」を選択→「炊飯」ボタンを押す
H) 炊飯完了後にごはんをかき混ぜて、保温しておくと酵素玄米へと変わっていく
(2~5日間保温する)
【GF Locabo(ジーエフロカボ)とは】
小麦粉を使わないグルテンフリーで、低GI・低糖質な体が喜ぶ料理レシピを紹介します。あの世界No.1テニスプレイヤーのジョコビッチ選手もグルテンフリーに変えて世界一を取れるようになりました。
#なでしこ健康生活#免疫力を高める#発芽玄米#酵素玄米#玄米炊飯器#玄米糖質
磁波冷凍 在 締富海產- 最新冷凍技術... - Facebook 的美食出口停車場
萬順昌晶凍龍蝦採用最新的微晶急速冷凍,除了快速冷氣導流達到急速降溫的效果外,在海產冷凍的過程中,透過特定波長的微波磁波、電波及量子共振波的作用, ... ... <看更多>
磁波冷凍 在 【冷凍櫃】輻射量會很大嗎??或者電磁波? - Mobile01 的美食出口停車場
【冷凍櫃】輻射量會很大嗎??或者電磁波?家裡大人買1台SANYO SCF-141K 的冷凍櫃!!..想放一些食物(殘念...快沒有空間了)目前放在客廳. ... <看更多>
磁波冷凍 在 台灣磁波冷凍事業 - YouTube 的美食出口停車場
微晶冷凍食品運用先進的磁波冷凍技術,是新鮮天然的保證! ... <看更多>