終於又開始陸續開團啦
文章在這裡：https://janice.life/ren-chickens/
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每次都會被快速搶完的 #大仁哥碳烤蔗香脆皮桶仔雞
使用中藥秘方、甘蔗皮碳火直烤
雞皮色澤迷人且脆甜、雞肉鮮嫩又多汁
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大家記得關注粉絲團才搶的到喔！
大仁哥蔗香脆皮桶仔雞-林內總店
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碳火直烤 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道在泰國街頭和東北料理餐廳都很受歡迎的BBQ烤肉料理：泰式烤豬頸肉佐經典不敗香辣沾醬。(Grilled Pork Neck with spicy dipping sauce, Kor Moo Yang Nam Jim J...
碳火直烤 在 我是中壢人 Facebook 的最佳貼文
#店家自薦
#新開幕
烤雞特攻隊 大桃園店
🎊各位中壢區的朋友們大家好！
在眾多的鄉親大力敲碗之下
👋《烤雞特攻隊 》來囉👋
相信有在中南部的朋友們對 #烤雞特攻隊 已經並不陌生
如今在各位大力的支持與推薦下，我們來到中壢區服務大家囉🥰
🔥碳烤桶仔雞 🐔 碳烤脆皮嫩雞🐔 現場碳火直烤 🔥
現烤🔥1隻只要$399‼️ 只要$399‼️
#4/11（週日）#4/11 (周日)
🌟 #中壢區 🌟 開幕囉 ~~
✅嚴選3斤黑羽土雞，💯保證只用 #溫體雞，絕不參雜冷凍雞‼️
✅獨家中藥㊙️方簡單提味，不使用過多調味去掩蓋不新鮮的雞腥味❌
✅從種雞場、飼料廠、土雞場、電宰廠都是同家牧場一條龍經營，#市場上唯一牧場直營，把成本回饋給鄉親們🙌
✅新鮮美味😋讓鄉親們吃的開心、安心、放心💪
🌟4/11（日）中壢現烤地址、時間：
🔥現烤地址：((中原家樂福對面))
🎈桃園市中壢區中華路二段512號
⏰第一爐：11:10（搶購中）
⏰第二爐：12:30（搶購中）
⏰第三爐：16:20（搶購中）
⏰第四爐：17:30（搶購中）
每隻烤雞皆附 *手套 *胡椒鹽 *新鮮檸檬片 *原汁雞油
P.S 1. 開幕加贈活動凡購買烤雞1隻 加贈新鮮土雞蛋1盒6入
(數量有限 ，送完為止)
🎀在此特別說明：以上出爐時間為預估，每隻都需要經過一個小時的烘烤，才能確保熟透出爐，時間會因溫度、大小影響，若有延遲，請多見諒🙏
📌訂購方式：
1、電話訂購 0981-753-080
2、現場購買（少量）
🌟留言後麻煩私訊 姓名及 聯絡電話📲 登記完成後會按讚並回覆留言😘
🌟貼心提醒：到現場之後請先向櫃檯人員確認訂單，領取號碼牌之後等待叫號取貨，非常感謝🙏
👉嚴🈲️棄單，爲保持烤雞新鮮度出爐後保留20分鐘，未取視同取消將開放給現場客人，不便之處敬請見諒！！💖（如會晚取可先來電告知保留喔！）
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碳火直烤 在 高雄在地美食玩客 Facebook 的最佳解答
🔥🔥🔥
#高階日料吃到飽 #義享天地A館7F
這次義享天地開幕真的超多餐飲品牌進駐，其中7F的 #旭集 絕對是最大焦點！全日系料理並且以料理方式分為 #九大和食名店區，這樣劃分不僅清楚，也讓各區域的料理精緻與豐富度都顛覆印象👍另外整個取餐動線規劃很不錯，寬敞的走道、適當的桌距真的無可挑惕，大船入港的概念作為室裝主題，把整個海洋最澎湃豐盛的美味搬到高雄旭集～
以下我們分區簡單介紹，想看總結可以直接滑到底😂
🔸生盛
愛吃生魚片及海鮮的應該會瘋狂！夢幻級海鮮有台灣本地每日現流，日本各地空運來台，連鵝螺都要選用法國來的！燒霜鮭魚薄切必吃！
🔸巧鮨
板前的設計讓顧客與師傅距離更近，貼近感受師傅每一個專注的炙燒，種類相當豐富！這區的精緻程度絕對讓人捨得留胃的空間～北海道帆立貝、松葉蟹足、日本櫻花鯛、鮭魚肚一定要全部拿一輪
🔸汁煮
主打高級海鮮單碗現煮湯，帝王蟹味噌湯幾乎每個人都會拿，份量剛好而且鮮味十足，蟹肉也肥美！
🔸旬炊
這區以傳統日式烹調方式，品嚐食材最單純的味道！冒著熱煙夾起土瓶蒸、茶碗蒸非常燙手要小心拿取～這區我們大推鮑魚土瓶蒸，完整一塊鮑魚一同炊煮，鮮味完全鎖住！擠進一些檸檬更加提鮮👍
🔸醞炙
碳火直烤就是不一樣！完全考驗師傅的功夫，各個食材掌握得宜，刷醬炙烤或鹽烤以食材特性交叉運用，每次吃燒肉必點的牛舌、橫隔膜，這裡師傅全部幫你烤到好供應不間斷😘
🔸旨燒
鐵板料理專區，光看師傅同時煎大量的肥美干貝就口水直流了！牛小排剛好可以直接入口的大小，不吃生食的可以主攻這區😆
🔸和揚
難以想像炸物區可以呈現到這種境界（讚嘆不已），樣樣都是主角日本各區揚物經典菜色，吃了爆汁的和牛可樂餅檯面上有看到就要夾，多猶豫一下可能要等下一輪了😂
🔸澄甘
日本的這些小糕點真讓人著迷😍每樣都非常精緻口味也有巧思，除了冷藏的糕點外，常溫的戚風蛋糕也挺有水準的；使用真材實料的手工自製義式冰淇淋，水果口味的偏向冰沙口感，滿滿香草籽的香草冰淇淋，就連抹茶口味都有濃度之分
🔸麗酌
現打果汁是給小朋友喝的😂至少來上兩杯的KIRIN一番搾冰柱生啤，順口程度讓人驚艷！另外還有一台引人目光的高檔咖啡機，我們最後特意點上一杯拿鐵來配甜點做個完美收尾❤️
總結：如果愛（懂）吃日本料理和海鮮的這裡不會失望的，價格對應餐點水準我們覺得可以，精緻度與豐富度並存，領完薪水真的可以衝😎我們已經訂好五月慶祝母親節了
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🔎 旭集 高雄義享店
高雄市鼓山區大順一路115號7樓（A館7樓）
07-558-3366
11:30～21:30
餐廳官網🔗https://bit.ly/3ew5xwh
網路訂位🔗https://bit.ly/3tjOwJV
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碳火直烤 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道在泰國街頭和東北料理餐廳都很受歡迎的BBQ烤肉料理：泰式烤豬頸肉佐經典不敗香辣沾醬。(Grilled Pork Neck with spicy dipping sauce, Kor Moo Yang Nam Jim Jaew, Kaw Moo Yang, คอหมูย่าง)
泰式烤豬頸肉在泰國是一道家喻戶曉、不管是街頭或餐廳都頗受歡迎的一道料理，它源自於泰國東北 Isan 地區, 菜色以酸辣香鹹及豐富的香料著稱，有名的菜色除了這道泰式烤豬頸肉，還有涼拌青木瓜、泰式烤雞、涼拌豬絞肉、酸辣排骨等等，每年泰國都會舉辦最愛喜愛的料理評選，東北料理經常都是第一名，便可知它在魅力所在。
在泰文裡，"Kor Moo(คอหมู)" 是豬頸肉，"Yang(ย่าง)" 是燒烤的意思，我們覺得這道菜實在是太～太適合當作中秋烤肉的菜單，因為它原本的做法就是碳火直烤，尤其豬頸肉的肉質富含瘦肉、肥肉跟肌肉，吃起來口感很特別，軟嫩中又帶點嚼勁，但更重要的是它的沾醬 Nam Jim Jaew，它也是泰式無敵沾醬，適合用來沾燒烤的肉類，絕對是泰國經典沾醬之 一，泰式烤豬頸肉除了可當前菜吃，也可以搭配糯米飯跟青木瓜一起享用。有興趣的朋友，千萬別錯過這集影片哦。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/F3tj1BICXjE
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泰式烤豬頸肉與東北經典沾醬怎麼作呢？
下面是這款泰式烤豬頸肉和東北經典沾醬的做法與食譜：
☞ 份量約2-3人份
☞ 影片中烤肉使用的是 cuisinart 的 GR-5NTW 電烤爐，以燒烤模式(210度)，單面烤每一面烤 6 分鐘(兩面共約12分鐘)，也可以用雙面壓烤，這樣只要設定6～7分鐘就完成了。如果沒有電烤爐，也可以直接用平底鍋來煎，或是用烤箱來烤，方法在下面的食譜中有註記 😊😊😊
✎ 材料 / Ingredients
☞ 醃肉醬汁
豬頸肉 200~220g
棕櫚糖 7g, 約 1 茶匙
魚露 5g, 約 1 茶匙
蠔油 6g, 約 1 茶匙
醬油 6g, 約 1 茶匙
☞ 烤糯米碎
糯米 50g, 長糯米或圓糯米皆可
📌 若買不到糯米，也可以用茉莉香米
📌 這次食譜中烤糯米碎只會用到13克(沾醬裡)，其餘的可以密封後留作後續使用
☞ 沾醬
魚露 40g, 約 4 大匙
檸檬汁 35g, 約 3 大匙
羅望子醬 30g, 約 2 大匙
棕櫚糖 30g, 約 2 大匙
粗粒辣椒粉 8g, 約 1.5 大匙
糯米碎 13g, 約 1.5 大匙
紫洋蔥 適量, 也可以用紅蔥頭
香菜 適量
青蔥 適量
📌 如果買不到棕櫚糖，也可以用白糖或紅糖來替代
✎ 做法 / Instruction
☞ 醃肉
1. 小碗裡倒入蠔油、魚露、醬油和棕櫚糖，充份混勻，並確保糖已完全溶解
2. 用叉子或斷筋器在肉的兩面戳很多小洞，這樣可以幫助醃製入味以及肉的口感更軟嫩
3. 在大的料理盆裡放入肉，並把剛調好的醃料加入並均勻抹在肉上，送進冰箱醃製過夜或最少醃 2 個小時
📌 傳統的醃料會先把大蒜、胡椒粒、香菜根或更多泰式香料研磨過再加入醬汁調和，但因為 Nam Jim Jaew 沾醬的味道已經夠重了，所以其實醃料是可以簡單一點，這樣在家也比較好操作
☞ 烘糯米碎
1. 把糯米放在乾鍋裡，以中小火翻炒數分鐘，直到糯米變的膨脹、散發米香並略帶金黃色
2. 把炒好的糯米倒入石臼或食物料理機中，研磨至帶點粗顆粒的粉狀，最好是不太細又也不太多大顆粒，有點像粗粒的研磨黑胡椒那樣，磨好後可以放在密封的罐子裡，可保存一個月左右
☞ Nam Jim Jaew 沾醬
1. 把洋蔥切成小條狀，香菜去根切碎，青蔥也切碎，備用
2. 在一個小碗裡，把魚露、檸檬汁、羅望子醬跟棕櫚糖混勻，一定要確保糖完全融化
3. 加入粗粒辣椒粉跟烘糯米碎，攪拌均勻，糯米碎會讓醬汁變得濃稠些
4. 加入所有蔬菜，包含香菜、洋蔥跟青蔥，攪勻，沾醬就完成了
Step 4: 烤肉
1. 準備來烤肉
✔ 用電烤盤-- 首先先預熱至燒烤模式，我們的機器加熱至210°C，預熱完成後把醃好的豬頸肉放上去，單面烤5~6分鐘再換面，也可以用兩面熱壓的方式來烤速度比較快，約烤6分鐘。烤的時間會因肉的尺寸大小及厚度而有所不同
✔ 用煎的-- 鍋子以中大火加熱，鍋子夠熱時把肉放下，每一面煎 2~3 分鐘或肉的邊緣及表面有焦色就可以了
✔ 用烤箱-- 烤箱預熱 220°C, 把肉放在有烤架的盤子上送進烤箱，大概烘烤 25-30 分鐘，中途可以把肉翻面，讓肉的上色和受熱更均勻
2. 烤好的豬頸肉移到砧板上，可以靜待幾分鐘再斜刀切成片狀，上菜時附上Nam Jim Jaew沾醬享用
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#泰國料理
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#泰國東北菜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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碳火直烤 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
長灘島二號碼頭旁的D'mall裡面，有非常多的美食餐廳，今天我們要跟大家分享一間每到用餐時間，一定客滿，不管是外地遊客，或是本地島民都很喜歡的菲律賓連鎖速食餐廳：Andok's。
Andok's 主打的就是碳火直烤的烤全雞(Litson Manok, 也有半雞和1/4份量的)，所以這次當然也是點了烤雞餐來吃(我們吃的是半雞-Super Half)，真的很香很好吃。
除了烤雞，Andok's有名的招牌燒肉、蓋飯、串燒等等。
另外有意思的是，Andok's還有提供炒青菜的選項，速食店裡吃熱炒四季豆還真的蠻逗的 XD
特別讓遊客開心的，就是這裡的美食口味好吃，價格也很漂亮，就算大吃特吃，都不用太擔心瘦了荷包(胖了肚子是一定會的)。
一起看看這集的長灘島 D'Mall 美食攻略吧！
影片使用的音樂是：
Title : FOMO
https://soundcloud.com/highrule/fomo
Written & produced by High Rule(highrule.com)
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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碳火直烤 在 勛直火炭烤 的美食出口停車場
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