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🐂牛(系列)播放清單
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1.苦瓜炒牛展https://youtu.be/OUk5OsJSupY
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3. 蘿蔔炆牛展https://youtu.be/KtK2DjES6qo
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6. 咖哩牛腩
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12. 炆牛筋
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13. 酒樓 牛展https://youtu.be/pNxNmwatQDg
14.鐵板牛扒花園餐廳https://youtu.be/raYuN-T0ndQ
15. 黑椒薯仔牛肉粒https://youtu.be/YMMTTPC_4NI
16. 黑椒蒸牛展https://youtu.be/OF5lJFlsoBg
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19. 茶餐廳 黑椒牛扒飯https://youtu.be/Dc4g4p_-mfM
20. 炆牛筋牛腩
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21. 骨骨免治牛肉https://youtu.be/v2ZR3rp_Tg4
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23. 菠蘿彩椒牛展https://youtu.be/jYN7EBVb1Pg
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26. 大排檔 碎牛粥 自己做https://youtu.be/F5IG3SY83qA
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28. 牛仔骨 點樣揀 點樣處理 點樣煎https://youtu.be/Xdw1yKviXu4
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30.煎牛扒最正確方法https://youtu.be/Ht--lne9Mno.
31. 斧頭扒西餐牛扒怎樣整https://youtu.be/nyZFX6cOl9E
32. 生牛筋 咁樣處理咁樣炆https://youtu.be/Gi8FNkVcAeA
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「碎牛粥」的推薦目錄:
碎牛粥 在 越煮越好 Facebook 的最佳解答
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Braised Beef Tendons🥘 Sticky, Gelatinous & Melt-in-Your-Mouth Tender😋
炇牛筋!
黐笠笠充滿膠質入口溶化般淋滑
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28. 牛仔骨 點樣揀 點樣處理 點樣煎https://youtu.be/Xdw1yKviXu4
29. 免治牛肉扒https://youtu.be/u28EfeQLE0Q
30.煎牛扒最正確方法https://youtu.be/Ht--lne9Mno.
31. 斧頭扒西餐牛扒怎樣整https://youtu.be/nyZFX6cOl9E
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碎牛粥https://youtu.be/F5IG3SY83qA
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1.雞煨麵
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2. 簡單番茄炒飯https://youtu.be/GKBCyY7IrJw
3. 韓式炒年糕https://youtu.be/cDNxhyWypOo
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6.重口感 榨菜肉絲 上海麵https://youtu.be/BlMhFgQT7vc
7.加插板榨菜肉絲炒麵https://youtu.be/yE4bSXfOyjI
8.豬頸肉蕃茄烏冬https://youtu.be/IGpLMenYVsE
9.無敵鴛鴦飯https://youtu.be/yX7Zz6583kQ
10.凍檬燒豬髀
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11.若果肉鬆炒飯https://youtu.be/sZCMMC4qJjE
12肉燥麵豉炆米https://youtu.be/VahQh8Pr1Ok
13. 懷舊銀針粉https://youtu.be/bXW19mFXM0o
14. 鹹蛋白炒飯https://youtu.be/SVoxvVTiVUI
15. 芽菜肉絲炒米粉https://youtu.be/-Jvdw_WFOYM
16. 豬潤湯米https://youtu.be/O6Oe5GaEZa0
17. 蠔油炒飯https://youtu.be/eCAth2B23K0
18.電飯煲糯米飯https://youtu.be/LWqYj9IFmEg
19. 豉油王炒麵https://youtu.be/XP2fo5_r9Yk
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30. 食上癮蠔油撈麵https://youtu.be/-jUgxM3PEJc
31. 爽口雲吞麵https://youtu.be/2w0SzprtuMk
32. 炒米粉 小秘訣 大重點https://youtu.be/qw-f51817xU
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34. 蠔油撈米 包你食上癮https://youtu.be/T0xwUOmzKzs
35. 瑤柱帶子燴飯https://youtu.be/4pZLvqs16nA
36.腩肉鹹魚香烏冬https://youtu.be/R_ZqNC_N4Rg
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42. 茶餐廳黑椒牛扒飯https://youtu.be/Dc4g4p_-mfM
43. 瓜粒湯飯https://youtu.be/HREjkb2OOsM
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46. 四色蔬菜麵 100%天然https://youtu.be/L7_SQDUJyr4
47. 茶餐廳 榨菜肉絲麵
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49. 一百個percent代替米飯 米通粉https://youtu.be/xs8Le01Losg
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51. 星洲炒米 失傳 重現https://youtu.be/RsdZRKQpjxU
碎牛粥 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
炆牛筋(高速煲):
材料:
生牛筋2磅半
白蘿蔔2斤
果皮2片
辣椒仔2隻
處理:
1. 生牛筋,放入高速煲,加入1升半水,用“再加熱”功能。如果用明火炆,就用鑊汆水3分鐘。
2. 白蘿蔔,去皮,切細舊。
3. 牛筋,已用高速煲汆水15分鐘,倒去水分, 清水逐件沖洗乾淨,擎乾水。
4. 高速煲,洗乾淨後,放牛筋落煲。
5. 加入:
a. 果皮
b. 辣椒仔2隻
c. 蒜蓉半湯匙
d. 豆瓣醬半湯匙
e. 柱侯醬1湯匙
f. 蠔油1湯匙
g. 生抽1湯匙
h. 老抽半湯匙
i. 冰糖100克
加入水100毫升攪勻。
烹調:
1. 第一轉,用“豆/蹄筋”功能,炆40分鐘,連續煮2次。如果用明火炆,加入水2升,大火煮滾後,轉中慢火,炆45分鐘,熄火,焗30分鐘,再炆45分鐘完成。
2. 加入蘿蔔,撈勻。如果用明火,蘿蔔要用中慢火炆15分鐘,熄火。
3. 第2轉,再用“豆/蹄筋”功能,炆40分鐘。
4. 高壓煲已煮好,要先放氣,才可以打開煲蓋。
5. 完成,可享用。
Braised beef tendon (with pressure cooker):
Ingredients:
Beef tendon 2.5 lb
White radish 2 catty
Dried orange peel 2 slices
Chili 2 Nos.
Preparation:
1. Beef tendon, put into pressure cooker, add water 1.5L, use "reheat" function. Or if it is cooked by fire, use a wok to soak the beef at high flame for 3 minutes.
2. White radish, get it peeled and dice in small cubes.
3. Beef tendon, has been soaked in boiled~up water for 15 minutes by pressure cooker. Pour away water, rinse the beef one by one thoroughly. Hang dry.
4. Pressure cooker, has been rinsed well. Put beef into it.
5. Add:
a. Dried orange peel
b. Chili 2 Nos.
c. Garlic sauce 0.5 tbsp
d. Chili bean sauce 0.5 tbsp
e. Chu hou paste 1 tbsp
f. Oyster sauce 1 tbsp
g. Light soya sauce 1 tbsp
h. Dark soya sauce 0.5 tbsp
i. Rock sugar 100g
Mix well with water 100ml.
Steps:
1. First round, use "bean/tendon" function, braise for 40 minutes, cook for 2 times consecutively. Or if it is braised by fire, add water 2L, boil up at high flame, turn to medium~low flame after boils up. Braise for 45 minutes. Turn off fire. Leave it for 30 minutes. Braise for 45 minutes again at medium~low flame after boils up. Complete.
2. Put white radish. Mix well. If it is cooked by fire, cook with the beef for 15 minutes at medium~low flame, turn off fire.
3. Second round, use "bean/tendon" function, braise for 40 minutes.
4. It has been cooked well by pressure cooker. Release the air first, then open the cooker.
5. Complete. Serve.
?牛(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_S2wAihQZYfNmS6ECkDEztP
1.苦瓜炒牛展https://youtu.be/OUk5OsJSupY
2. 奇異果 牛柳絲https://youtu.be/tZQ-e9Em5u8
3. 蘿蔔炆牛展https://youtu.be/KtK2DjES6qo
4. 金菇肥牛卷https://youtu.be/5qG7r_zbNjg
5. 番茄牛肉湯https://youtu.be/DVMgj92TKr8
6. 咖哩牛腩
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7. 牛仔骨
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10.菜心炒牛肉https://youtu.be/WVzhx3PNOBk
11. 爽脆牛肉湯烏冬https://youtu.be/l81xe7uPdM8
12. 炆牛筋
? youtube熱爆影片?https://youtu.be/uP_E1FAXT8I
13. 酒樓 牛展https://youtu.be/pNxNmwatQDg
14.鐵板牛扒花園餐廳https://youtu.be/raYuN-T0ndQ
15. 黑椒薯仔牛肉粒https://youtu.be/YMMTTPC_4NI
16. 黑椒蒸牛展https://youtu.be/OF5lJFlsoBg
17. 鮮茄燴牛肋條https://youtu.be/CJAx1K690ls
18. 鮮茄窩蛋牛肉湯鍋https://youtu.be/Nq7WrwdpFWQ
19. 茶餐廳 黑椒牛扒飯https://youtu.be/Dc4g4p_-mfM
20. 炆牛筋牛腩
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21. 骨骨免治牛肉https://youtu.be/v2ZR3rp_Tg4
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25. 鹵水牛筋https://youtu.be/GPqqJN7CVX4
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27. 炒牛仔粒巴西https://youtu.be/UcskJqYXTmI
28. 牛仔骨 點樣揀 點樣處理 點樣煎https://youtu.be/Xdw1yKviXu4
29. 免治牛肉扒https://youtu.be/u28EfeQLE0Q
30.煎牛扒最正確方法https://youtu.be/Ht--lne9Mno.
31. 斧頭扒西餐牛扒怎樣整https://youtu.be/nyZFX6cOl9E
32. 生牛筋 咁樣處理咁樣炆https://youtu.be/Gi8FNkVcAeA
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炇牛筋!
黐笠笠充滿膠質入口溶化般淋滑
碎牛粥 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
鯇魚粥:
材料:
鯇魚嘴3個
白米1膠嘜
薑絲少量
處理:
1. 魚嘴,清水沖洗乾淨,擎乾水。
2. 魚嘴,用鹽半茶匙,醃一醃。
烹調:
1. 大火在煲中煲滾1升水。
2. 水滾起後,放白米。
3. 最初要不停攪拌,避免黐底。
4. 滾起後,轉最慢火。
5. 冚蓋,留一條縫隙,煲15分鐘。
6. 久不久要攪拌,避免黐底。
7. 拿起筷子,冚蓋,熄火,焗15分鐘以上。
8. 焗了15分鐘,開大火,加入滾水,不斷攪拌至大滾起。
9. 濃稠度調校好之後,轉慢火。
10. 另一邊,中火在鑊中燒熱1湯匙油。
11. 爆香魚嘴。
12. 放薑絲,加少量油。
13. 爆好魚嘴,放入粥內,大火滾起。
14. 完成,可享用。
Grass carp head porridge:
Ingredients:
Grass carp head 3 Nos.
Plain rice 1 measure cup
Shredded ginger little
Preparation:
1. Fish head, rinse with tap water. Hang dry.
2. Fish head, season with salt 0.5 tsp.
Steps:
1. Heat up 1L water at high flame in pot.
2. Put plain rice after boils upp.
3. Stir continuously initially to avoid sticking to the bottom of the pot.
4. Turn to low flame after boils up.
5. Cover up the pot but leave a gap between the cover and the pot. Cook for 15 minutes.
6. Stir the porridge for a while if you have time during the cooking process to avoid sticking to the bottom of pot.
7. Take the chopstick up. Cover up the pot. Turn off fire and leave it for 15 minutes or more.
8. Turn to high flame after 15 minutes. Pour boiled~up water into porridge. Continue stirring until boils up.
9. Adjust the thickness of the porridge depends on personal favorites. Turn to low flame.
10. Heat up 1 tbsp oil at medium flame in wok on the other side.
11. Fry the fish head well.
12. Put shredded ginger, add little oil to it.
13. Fish heads have been fried well. Put direct into the porridge. Boil it up at high flame.
14. Complete. Serve.
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碎牛粥https://youtu.be/F5IG3SY83qA
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1.雞煨麵
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2. 簡單番茄炒飯https://youtu.be/GKBCyY7IrJw
3. 韓式炒年糕https://youtu.be/cDNxhyWypOo
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5.錦繡窩麵 家庭大阪https://youtu.be/GW9aJYisgrA
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41. 咁樣先係炒粉絲https://youtu.be/_DSx46PeNaI
42. 茶餐廳黑椒牛扒飯https://youtu.be/Dc4g4p_-mfM
43. 瓜粒湯飯https://youtu.be/HREjkb2OOsM
44. 懷舊狗仔粉https://youtu.be/-DLKxfiNLkI
45. 吞拿魚鮮茄長通粉https://youtu.be/xl7R1IBCqk8
46. 四色蔬菜麵 100%天然https://youtu.be/L7_SQDUJyr4
47. 茶餐廳 榨菜肉絲麵
https://youtu.be/2dCK2y8AiyY
48. 橡筋麵 大地魚粉 餛飩湯https://youtu.be/yHJW95t13Io
49. 一百個percent代替米飯 米通粉https://youtu.be/xs8Le01Losg
50. 鮮茄雞蛋 菠菜麵https://youtu.be/hnFRuIlpu5I
51. 星洲炒米 失傳 重現https://youtu.be/RsdZRKQpjxU
Grass Carp Congee? Where Umami Flavor is Infused in the Porridge❗Super Flavorful, Satisfying Meal?
碎牛粥 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的精選貼文
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
皮蛋碎牛肉粥(3人份量):
材料:
免治牛肉150克
白米1/2膠嘜
皮蛋2隻
米粉1個
炸花生少量
調味料(牛肉):
生粉1茶匙
糖1茶匙
生抽1茶匙
蠔油1茶匙
油1/2茶匙
烹調:
1. 放1 1/2升水落煲。
2. 放白米,要不停攪拌,避免黐底。
3. 水滾起後,收至中慢火。
4. 切勿冚實煲蓋,避免滾瀉。
5. 滾起後,如有腐竹,可加入粥。
6. 牛肉調味:
a. 生粉1茶匙
b. 糖1茶匙
c. 生抽1茶匙
d. 蠔油1茶匙
e. 油1/2茶匙
攪勻。
7. 加滾水,調校稀稠度。
8. 鑊中加油燒熱,炸花生,收至中慢火,見到有少許金黃色,撈起。
9. 燒熱油,炸米粉至炸透,擎乾油。
10. 搣少許米粉,混合少許牛肉,輕手撈勻米粉牛肉,混合一起就可以了。
11. 放(10)及皮蛋在碗中。
12. 放1/8茶匙鹽落粥。
13. 滾起粥至大水滾,熄火。
14. 潷起粥在碗中,攪勻,放花生,完成。
Porridge with minced beef and century eggs (serving for 3):
Ingredients:
Minced beef 150g
Plain rice 1/2 measure
cup
Century eggs 2 Nos.
Rice vermicelli 1 No.
Deep~fried little
peanuts
Seasoning (beef):
Tapioca starch 1 tsp
Sugar 1 tsp
Light soya sauce 1 tsp
Oyster sauce 1 tsp
Oil 1/2 tsp
Steps:
1. Put 1 1/2 L water into cooking pot.
2. Put plain rice, stir continuously avoid sticking to the bottom of pot.
3. Turn to medium~low flame when the water boils up again.
4. Leave a gap between pot and lid avoiding boiling over.
5. Put bean curd (if you have) in porridge now.
6. Season the beef:
a. tapioca starch 1 tsp
b. sugar 1 tsp
c. light soya sauce 1 tsp
d. oyster sauce 1 tsp
e. oil 1/2 tsp
Mix well.
7. Adjust concentration of porridge by adding boiled up water.
8. Heat up oil in wok to deep fry peanuts. Turn to medium~low flame when peanuts turn to golden yellow, put peanuts aside.
9. Heat up oil again, deep fry rice vermicelli to golden yellow, hang dry.
10. Mix little vermicelli well with little minced beef, make it just like a meatball.
11. Put (10) and century egg pieces into a bowl.
12. Put 1/8 tsp salt into porridge.
13. Turn off fire when porridge is totally boils up.
14. Pour porridge into a big bowl, mix well, put peanuts, serve.
翠塘豆腐
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