破布子煎蛋 在 Aka厭世系邊緣人馬華 Facebook 的最佳貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle，也在其Youtube影片中提到，開胃解毒靠這個！「破布子煎蛋」甘甜鹹香的古早味 據說破布子有解毒功效💪 芒果盛產期🥭吃太多過敏會吃破布子來解毒 加入煎蛋中增添了獨特的風味和口感 恰到好處的鹹度帶點甘甜味 鹹香帶勁的風味讓人吃了還想再吃 是一道吃了會想起阿嬤的古早味🥰 🥬食材🥬 🔸雞蛋 🔸蒜末 🔸蔥花 🔸破布子 🔸香菜 🧂調味...
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#酪梨飯_酸菜炒豬肉_小卷小魚醬炒韭黃_塔香破布子煎蛋
你要哪一道，請選擇！！！😆😆
3口人的小家庭，這樣應該算豐富了！再怎麼忙怎麼累，時間一到全家人還是要一起坐下來好好吃頓飯，才有家的感覺....
每天做飯前就是打開冰箱巡視一圈，腦袋就開始拼湊各個食材組合，當天的菜色這才會決定出來...
標準的有什麼煮什麼的...
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#以下文中即有食譜
看了在冰箱躺了好幾天都韭黃不煮不行了！
直接拿出來洗淨切段，搭配 #正在開團的小卷小魚醬來快炒...
熱鍋加一點油，煸香薑絲，挖兩大匙小卷小魚醬入鍋拌炒一下，加入韭黃快速拌炒一下，不到2分鐘就可出鍋！
完全不用再調味，好鮮甜好好吃！！比拿來炒蛋炒肉絲好吃太多！
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再來把事先拿出浸泡的酸菜切一切，要用來炒五花肉片。
熱鍋，放點油，煸香薑絲，再放入豬肉炒到無血色且煸出油...
再放入酸菜拌炒一下...
再加入冰糖、蠔油1.5大匙拌炒均勻。加入少許水煨煮入味，起鍋前加入蔥段、白胡椒粉拌勻就出鍋了！
酸菜有鹹就不再加鹽巴了...
超級下飯好吃！！！
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再來取了一碗醃破布子，打入三顆雞蛋，加入一些九層塔，打勻，直接入鍋煎，兩面金黃就完成出鍋。
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最近酪梨產季，在市場買了2顆回來，一下子就熟透了！得趕快消耗掉...
直接把一顆扒了皮切小塊，加點胡麻醬、少許清醬油、少許糖、白芝麻，拌勻，直接放在白飯上做蓋飯，上面再放點海苔酥、芝麻葉做點綴就完成...
吃的時候拌一拌，酪梨的順滑讓白飯口感超好，好好吃！！！
你們一定要試試！😋😋😋😋
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破布子煎蛋 在 播吧 Facebook 的精選貼文
#破布子 原來是這樣製作的！有人吃過破布子煎蛋嗎？(#辛蒂公主)
欠拍計劃授權人：Aka厭世系邊緣人馬華
YT頻道：https://bit.ly/3loKFuc
欠拍計劃開跑！快來投稿：http://bit.ly/2mOgPDc
#料理 #宅家看FBWatch
#陪你宅在家
破布子煎蛋 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
開胃解毒靠這個！「破布子煎蛋」甘甜鹹香的古早味
據說破布子有解毒功效💪
芒果盛產期🥭吃太多過敏會吃破布子來解毒
加入煎蛋中增添了獨特的風味和口感
恰到好處的鹹度帶點甘甜味
鹹香帶勁的風味讓人吃了還想再吃
是一道吃了會想起阿嬤的古早味🥰
🥬食材🥬
🔸雞蛋
🔸蒜末
🔸蔥花
🔸破布子
🔸香菜
🧂調味料🧂
🔹鹽
🔹糖
🔸胡椒
🍳作法🍳
1️⃣ 蛋液加入蒜末、蔥花、胡椒、破布子、鹽、糖攪拌均勻
2️⃣ 熱鍋下油，倒入蛋液煎至成型後翻面，煎至金黃盛盤撒上香菜即可完成
破布子煎蛋 在 AKA厭世系邊緣人馬華 Youtube 的精選貼文
#破布子製作 #破布子 #樹子 #古早味樹子 #古早味破布子 #破子 #古早味甘樹子 #古早味料理 #破布子煎蛋 ＃樹子煎蛋 ＃樹子料理 ＃破布子料理 ＃馬華料理教室
小時候就覺得這東西根本不合成本超麻煩.....
instagram：
https://www.instagram.com/marward99102187/
Facebook：
https://www.facebook.com/Akamarward
破布子煎蛋 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料：
破布子3000g(實際重量2300g)
Cummingcordia/カキバチシヤの実
水1800g Water/水
醬油250~300g Soy sauce/醤油
甘草10g Licorice/甘草
嫩薑40g Young ginger/生姜
鹽20g(自己斟酌鹹度) Salt/塩
做法：
1.清洗並摘下破布子 清洗乾淨
2.放入鍋中 加水淹過破布子
3.開中火煮沸 轉小火熬煮2小時 撈除浮沫
4.加醬油.甘草.嫩薑.鹽調味
5.再煮1小時 偶爾攪拌 直到不澀口為止
6.裝盤冷卻 切塊冷凍保存
【排行】
1【破布子】只要三步驟 回甘不死鹹
https://youtu.be/55WWmRqUPAo
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
7【芒果冰淇淋】只要三種材料 香濃濕滑
https://youtu.be/zUzn-mOoh3M
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
11【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
12【養生糙米茶】增強免疫力
https://youtu.be/1t6GhfNi1uM
13【茶葉蛋】用電鍋做 免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
14【能量堅果燕麥餅】無油蛋粉也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
破布子煎蛋 在 [食譜] 炒菜豆、三杯白茄子、破布子煎蛋- 看板cookclub 的美食出口停車場
沒有製作過程只有成品的圖文網誌版：
https://bsglin.pixnet.net/blog/post/26871959
今日主題：古早味創意新煮法！
今天所選用的蔬菜，包括菜豆、白茄子、九層塔還有醃破布子都是人家送的，
冰的整個冰箱又快爆炸了，放太久又會爛掉，所以就通通拿出來煮一煮啦！
－－－
◎今日午餐：
一、炒菜豆：
※材料：
菜豆大約１斤
蒜末少許
※作法：
１、菜豆揀好掰成段、蒜頭切成蒜末備用。
２、熱鍋放油→先將蒜末爆香→放入菜豆→加水及加入一小匙鹽巴拌炒
→燜煮８～１０分鐘→有變軟就可以起鍋囉！
二、三杯白茄子：
白茄子我媽的朋友自己種的，沒有農藥的唷！在一般市場很少看到，
外型有點白白短短胖胖，挺可愛的唷！
但是烹煮方面，與紫色細長型的茄子比起來，比較慢軟爛，要燜久一點！
※材料：
白茄子大約２斤
九層塔數枝
味全辣味肉醬半罐
薑片少許
麻油少許
醬油２大匙、黑醋２大匙（或１大匙就好）、米酒２大匙
※作法：
１、將白茄子及薑切成片狀，九層塔切成細末狀備用。
２、調醬汁：將味全辣味肉醬半罐與醬油２大匙、黑醋２大匙
再加２５０ｃｃ的開水調勻備用。
３、熱鍋放入麻油→將薑片煸出香味→放入白茄子翻炒一下→放入調好的醬汁
再加點水→翻炒→蓋上鍋蓋→燜煮大約１０分鐘→放入九層塔末及米酒
→翻炒看看是否軟爛→如尚未軟爛或茄子尚未上色，可再燜煮一下→即可起鍋。
話說，我這是第一次“單炒茄子”，之前都是做茄子粉絲煲，這次黑醋下手有點太重，
有點酸，囧～雖然賣相不不太好，但其實還不錯吃啦！
三、破布子煎蛋：
現在的年輕人，有些可能沒聽過「破布子」吧！其實就是「樹子」，
台灣產最多的就在台南，而今天用的破布子就是台南來的唷！
有關破布子的介紹可以看這篇→https://tinyurl.com/yl9gzvc
製作這道菜所選用的醃破布子不可以是“塊狀”的那種，要像這種濕濕的比較好！
破布子是我媽的同事的婆婆自己醃漬的唷！每顆破布子都充分入味，
裡頭還有薑片將破布子的腥味給蓋掉，很好吃！
※材料：
雞蛋３顆
醃破布子２大匙
※作法：
１、打蛋，並加入醃破布子２大匙及醬汁少許打勻備用。
２、熱鍋放油（也可用麻油）→倒入打好的蛋汁→用小火慢煎（我的鍋子比較小，
所以我先把底部煎得有點“非液狀”後，撥在一起，再把還沒熟的“液狀”倒
到鍋子的空位繼續煎熟→這一招難免會讓賣相變差，但也是唯一可以讓它熟的
一招啦！不然就乾脆用炒蛋就好了，哈～）→最後再用鍋鏟翻面，稍微煎一下
→即可起鍋！這樣才不會煎到太乾，剛剛好，超好吃的啦！
這道菜雖然不是第一次做了，但很久沒做，因為已經很久沒看到這種散狀液態的，
有些地方的醃破布子都是成塊狀的，我實在是不太喜歡吃那種的，吃完口腔黏膜都
會滑滑的！這種散狀液態的比較香，不僅可以配稀飯，也可以拿來作料理，譬如煎
蛋、炒菜都可以唷！
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