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破布子豆包
宥宥廚房小料理
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這道料理去年九月煮過一次,
今天是第二次煮這道料理,
原則上料理過程差不多,
差異點在於醬汁多寡,
和料理細節有調整這樣🥳
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料理做法🍳
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乾香菇泡開,切成塊狀備料。
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鍋內下一匙油,熱鍋,豆包下鍋,
雙面煎至微焦,起鍋,切塊狀,備料
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利用鍋內油脂,香菇下鍋,
炒出香味,
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樹子,再下鍋,稍微拌炒一下,
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加入一匙水,些許醬油,
醬汁煮至沸騰。
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倒入豆包,輕輕拌炒均勻,
讓豆包稍微吸附醬汁。
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加入九層塔,乾辣椒拌勻(怕辣可不加)
起鍋完成。
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備註:
1.
料理前嚐看看破布子鹹度,
每家的味道都不同,料理時
再適量添加鹽巴或醬油調味。
2.
破布子(樹子),有分為團狀和醬醃,
我是使用醬醃方式的破布子料理。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北 #便當菜
#破布子 #豆包 #素食 #tofuskin
#家常菜 #輕素食 #破布子豆包
9/15（三）歐老師
課程時間：10：00～結束
課程費用：1800
1割稻飯
2破布子豆包
3糟滷元蹄
4酸筍炒肚絲
🥢🥢割稻飯
你有聽過「割稻飯」🍚嗎？以前農民會幫忙互相割稻，因為沒有酬勞，所以就會請吃一頓「青操」的，這就是割稻飯🍚的來由。😅😅其實我也不知道，這是網上搜尋到的
割稻飯🍚，大家就是養雞的殺雞、養豬的殺豬，把最好的東西端出來，下午割稻完就用扁擔把菜挑到田裡，大家坐在田裡用大碗公吃飯🍚，這才是「割稻飯」。據說現在台南還有地方在販售
破布子豆包
現在正值破布子的產季，市場上總會看到新鮮現摘的破布子裝成一袋一袋的販賣
前不久有個同學自己製作破布子，製作破布子真是一個浩大的工程!素食界的名菜唷！！
破布子豆包配白飯和稀飯都很合，超好吃的
如果加上九層塔更是畫龍點睛，不知道會不會提升香氣呢？
糟滷元蹄
糟鹵是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟鹵體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可，清節蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜。
糟滷元蹄是上海名菜，習慣叫，“本邦菜”，是從農家菜發展而來，比較樸素實惠，以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風味。
酸筍炒肚絲
酸筍，頗受南方福建人，台灣人喜歡，這是一道要求鍋氣的菜吧，看看歐老師如何炒，我就不多說了
這堂課的信息量好大哦，太值得上的一堂課了，好的老師，好的料理，不虛此行，趕快+1吧
平常就有自己提環保袋去市場採買的習慣 ，假期會一次買比較多，偶爾在市場遇到熟識的朋友，會問我何不用個手推車之類的， 想也是啦，較省力嘛， 但人潮多時手推車穿梭不便，還是靠自己雙手提比較實際。
上周末有先生這個挑夫和搬運工幫忙， 不知不覺買多了， 跟大家分享當日戰利品的運用成果…
地瓜葉用油水過炒一下， 加點醬油膏就行(兒子甚至什麼都不加也覺得好吃)，紅莧菜是老公的最愛，也是清炒一下加些鹽巴，空心菜則是用蒜頭爆香快炒， 起鍋前加鹽、幾片辣椒和幾滴香油，再嗆點酒就行了；晚餐做一道破布子炒龍鬚菜，外加三角豆腐用平底鍋烤一下，撒些醬油膏當成一道菜，那天在市場買了好多種類的菇菇，於是弄了一鍋貢丸菇菇湯，菇類既健康又方便料理， 清洗一下， 丟入鍋中稍煮一下就很美味。
先生幾乎素食，好養得很。
難得週日先生在家吃飯，又逢八八節，飯後他不忘打電話回新竹老家問安， 那時約晚上八、九點吧，只見他一手拿著選台器 ，一手忘情地拿話筒聊天，我正低頭划手機，沒注意他講什麼，猛然聽到電視那頭傳來三立幾個男名嘴加一個女主持人高亢激動的聲音：「 陳佩琪這個女人啊， 每次先生出事， 就跑出來， 有夠...有夠…」火大到不想聽他們說什麼，平日自己辛苦做醫療，假期買個菜，實在想不透我到底跟這兩男一女有什麼仇？市長也是想去看看環南的近況，順便關心他們一下，竟也可以闢個節目罵成這樣？
先生一路跟老爸忘情地聊天，我吼他：「轉台啦，看，竟有這種節目…」 ，他才慌忙回神來按選台器轉台…
那天去買菜，不論人家說我是支持攤商也好，或是替環南打廣告也罷 ，就是買個菜兼給他們加油打氣，到底是有什麼好罵的啦？？？
先生曾在疫情記者會上指出：「某些媒體對市府團隊的汙衊 ，就是中央廚房供應資料， 交給媒體、名嘴進行認知作戰，媒體怎會墮落成這樣？」
我記得他會這樣說，是有次看到三、民的政論節目和年、壹的新聞都在講一件他已經澄清千萬遍的事情，但他們還是照講、照汙衊不誤，做這種「用國家的錢洗自己國民腦袋」的無本生意，還能賺到永遠執政，而且…而且還贏到不想裝了，也不用演了，唉， 真是台灣的悲哀啊！
有次他問我：「 為什麼2024大家做的民調，我的支持度只有第三名，第三名也不會當選啊，他們怎麼不去攻擊第一名的？卻反過來卯全勁攻擊我這第三的？」我想不出答案來，後來他歪樓給了我答案…
『是第三名沒錯啦， 但「勤政、清廉、愛鄉土」 就贏他們太多了，他們會怕啊…』
常有人問我寫臉書的題材和靈感是什麼？除自身工作經驗外，就是來自這些汙衊的惡劣攻擊。很多人勸我聽聽就算了， 玩不過他們的 ，但不講話，形同對他們示弱， 人家只會更瞧不起你(記得曾有人如此形容這個黨的習性) ，他們有眾多傳媒， 我只有臉書一角， 但我還是要說…
材料：影片中的食材是一倍的份量
50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
30g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
25g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
15-20g 玉米粉/Corn starch/コンスターチ
1片 海苔/Nori/のり
適量 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
適量 麵包粉/Bread crumbs/パン粉
調味料：
少許 鹽/Salt/塩
少許 黑胡椒粉/Black pepper/黒こしょう
5g 砂糖/Sugar/砂糖
麵糊：
30g 中筋麵粉All purpose flour/中力粉
55ml 水/Water/水
【2021.7.25排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/2tSn0H9sJmk 純素脆皮豆腐
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/9vknxZAOcnY 純素芒果冰淇淋
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/pvWLvDn5Cj8 純素粽香大腸
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
素食家常菜料理│絲瓜豆腐蓋飯，怎麼做最好吃? 加一顆番茄，試試這樣做，兩種簡單的料理，太香了!│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用絲瓜和番茄來做一道素食家常菜料理，天氣很熱，除了喝涼的也可以多吃一些瓜類，這樣可以消暑喔～今天我就用絲瓜和番茄來做兩道素食家常菜料理餐。感謝贊助廠商：https://www.rakuten.com.tw/shop/kitchinjp
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，絲瓜、番茄、雪白菇、豆腐、紅蘿蔔、薑、橄欖油、玫瑰鹽、白胡椒粉、二砂糖、豆包、破布子、白麻油、枸杞。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
材料：
10片 杏鮑菇/King oyster mushroom/エリンギ
適量 太白粉/Potato starch/片栗粉
80g 紅椒/Red sweet pepper/赤ピーマン
80g 青椒/Green pepper/ピーマン
100g 鳳梨/Pineapple/パイナップル
調味料：
15ml 醋/Vineger/酢
20-30g 番茄醬/Ketchup/ケチャップ
15g 砂糖/Sugar/砂糖
60ml 水/Water/水
【2021.6.19排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/Qnc1jV62LA0 純素糖醋鮑魚
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/pvWLvDn5Cj8 純素粽香大腸
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/vOFYxTMtDRc 純素蝦味先
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/zUzn-mOoh3M 芒果冰淇淋
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/Nfkh2bk4wnI 純素蚵仔酥
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片
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