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什麼是Vegan?從純素飲食到純素保養,你一定要知道的6大重點
Vegan翻譯為純素,也就是杜絕動物性成分,不只落實在飲食,還包含Vegan保養等生活各層面,究竟Vegan從何而來?6個重點一次掌握。
Vegetarian是英文初級單字,但近幾年你更常看到的可能是Vegan──純素。Vegan保養、飲食崛起,根據Google數據,2012年起,Vegan的搜尋量首次超越vegetarian,之後連年再創新高,但你真的懂這個爆紅關鍵字嗎?
1. Vegan一字從何而來?
Vegan最早出現在1944年,由英國人華森(Donald Watson)提出,他將vegetarian的頭三個和最後兩個字母組合成新字Vegan,代表「vegetarian的開始與結束」。
華森曾目睹一頭豬在家族農場遭宰殺而感到恐懼,14歲起就成為素食者。後來他認為乳品的產製過程同樣剝削動物,於是在1944年出版一份名為「Vegan News(純素新聞)」的刊物,提倡排除所有動物性成分,Vegan一詞於是誕生。
華森同時創立「英國純素協會(The Vegan Society)」,並界定Vegan不只著重飲食,而是擴及生活各層面。
Vegan是一種態度和主張,Vegan和vegetarian的差異詳列如下:
2. Vegan飲食有哪些好處?
友善環境:
全球四分之一溫室氣體排放來自食物,而其中逾一半來自動物性食品。飼養牛對環境的衝擊最大,到2050年,養牛所消耗的飼料和水就足以供養20多億人口。牛消化過程中還會產生大量甲烷,是比二氧化碳更具破壞性的溫室氣體。
假使每週吃1~2次牛肉,一人一年下來產生604公斤溫室氣體,相當於開著汽油車行駛2,500公里。牛津大學馬丁學院(Oxford Martin School)研究指出,如果全球將飲食轉為Vegan,到2050年可減少70%的溫室氣體排放。
維護健康:
蔬果富含纖維、維生素、礦物質,且飽和脂肪與膽固醇較低,被認為可能降低糖尿病與心血管疾病風險。上述同份研究表示,假使全球採用Vegan飲食,到2050年,每年可避免810萬人死亡。
但長期Vegan飲食也可能導致omega-3脂肪酸、維生素D與B12攝取不足,採用Vegan飲食前請諮詢專業醫生建議。
保育動物:
每人一生當中平均吃下7,000隻動物,其中數量最多的是魚,共4,500尾,雞則是第二高,共 2,400隻。
即使不食肉,一杯蜂蜜檸檬也有意想不到的衝擊,蜜蜂儲存花粉和蜂蜜是為了生存過冬,而非供給人類。商業養蜂可能危害蜜蜂生命,一個遭受破壞的蜂巢中就有2 ~8萬隻蜜蜂,而蜜蜂是授粉昆蟲,蜜蜂減少代表植物也將受波及。
3. 除了飲食,生活中還能怎麼實踐Vegan?
Vegan一字誕生時,就是以保護動物、尊重生命的信念出發,因此在生活各層面都希望杜絕對動物的剝削與迫害。
「Vegan Calculator」計算,光是維持一個月的Vegan生活,每人平均可拯救30隻動物生命,你可以實踐的方式包括:
抵制動物實驗:
包括醫藥、清潔、美妝等各產業都可能涉及動物實驗,但目前已有人體實驗或細胞培育、電腦模擬等技術可取代,請認明Leaping Bunny、PETA,以及CCF標章等無動物實驗標章,慎選產品。
拒用動物性成分:
蜂蠟、皮革、蠶絲、羊毛、膠原、胭脂蟲等成分都來自動物,存在於保養、彩妝、成衣、配件等各類產品中,但多數都有替代性成分可取代。
拒絕剝削動物的娛樂:
賽狗、賽馬、牛仔競技、馬戲團等可能以不當方式對待動物,或剝奪其自由。可改為參觀流浪動物之家或捐款給保育單位,換另一種形式給予關注。
購買需要的而不是想要的:
人與動物共享地球資源,人類的過度消耗同樣是對動物的剝削。選用永續、低碳的商品並理性購物,讓更多資源回歸大地。
4. Vegan的限制似乎很多,如何才能無壓力地實踐?
任何習慣如果太令人痛苦,就不容易養成。與其全面性地快速改變,「自然而然」、「循序漸進」地嘗試,是較可行的方案。
例如可從「7日蔬食」起步,以少肉→無肉→無任何動物性成分的方向逐步前進,或從減塑開始,漸漸達成零塑的終極目標。一步步建立與環境、動物共好的知識脈絡,自然能有意識地做出每次的消費選擇。
過程中可參考網路的豐富資源:
YouTube頻道:
夠維根Go Vegan、找蔬食Traveggo
FB粉專:
友善動物Kindness to Animals、綠色餐飲指南、Greenpeace綠色和平
碳足跡計算:
環保署氣候變遷生活網碳足跡計算器
國外網站:
The Vegan Society、The Vegan Review
更重要的是尋找「替代品」,
例如以豆製品取代肉的口感並補充蛋白質、以植物纖維取代蠶絲衣料,或以植物萃取、植物油取代蜂蠟、甘油、角鯊烯等動物性成分,達到對皮膚一樣好的保養效果。
5. 動物性成分真的能被取代嗎?
動物性成分並不是非用不可,以保養為例,歐洲的芳療、亞洲的草藥都有長期使用植物的紀錄,包括蘆薈、金盞花、薄荷、薰衣草等功效都已被認可。例如金盞花含有類胡蘿蔔素及生物類異黃酮,能減少發炎並加速傷口癒合,能很好地修護皮膚。
植物油的潤澤效果也極佳,更可能含有對肌膚更加分的物質,例如玫瑰果油含天然鞣花酸,能促進膠原蛋白形成;葵花籽油則帶有相當SPF 28的天然防曬系數。
要注意的是,不含動物成分的Vegan保養品不代表100%純植物萃取,例如許多醫師推薦的鎖水成分凡士林,就可以使用於Vegan保養品中。
6. 如何挑選優秀的Vegan產品?
Vegan產品除了不做動物實驗,也不能使用動物性成分,在美妝保養領域中,就必須排除蜂蜜、蜂蠟、蠶絲、角蛋白、甘油、角鯊烯、羊毛脂、膠原、胭脂蟲等。
其中蜂蠟常用來表現唇膏的質地、顯色度及滑順度,在調香領域也有定香功能。要捨棄蜂蠟,必須投入大量人力時間反覆試驗,目前市面上能做到的品牌並不多,AVEDA是其中之一。
AVEDA自2021年1月起正式成為使用100% Vegan 成分的美妝保養品牌,正因為Vegan的核心是與動物、環境共好,因此從原料到包裝都全力符合永續精神:
AVEDA全面使用Vegan原料,所有商品、調香、染膏及沙龍專業用品項,皆不含動物性成份,也不進行動物實驗。
AVEDA採取Soil to Bottle從土壤到瓶身的生產標準,與產源明確且符合永續標準的原料供應商、契作農場合作,確保每個環節都能友善環境和當地人民。
例如與印度農場契作,輔導成為有機耕作農地,並提供合理收購價格,讓婦女孩童不用遠赴都市工作,也保障了教育機會。
全產品來自100%風力發電生產。
2020年,AVEDA新增3.6英畝的太陽能發電機,電力可供給50%產品製造所需,一年為地球減少1100公噸碳排放量。
「回收材質最大化、包裝體積最小化」是AVEDA致力的產品包裝標準,並透過加工賦予回收材質第二生命。目前除了紙盒及玻璃製品,其餘包裝瓶身皆使用八成以上的回收塑料,一年可省下逾600噸全新塑料。
人類和地球萬物本是一體,善待地球和善待自己一樣重要,透過每次消費做出最佳選擇,往更令人嚮往的未來邁進。
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特選產業AI案例:電子大廠的AI創新與落地
【大會專題演講】先睹為快🤩
11/14 (六) 14:30-15:10📍中研院人文館R0會議廳
💎主講人:陳佩君 / 英業達集團人工智慧長
🔮講題:台灣科技業之典範轉移:從AI的破壞性創新談起
🌐年會官網 https://conf2020.aiacademy.tw
台灣在全球資訊與通訊科技(ICT)產業鏈以精密的製造能力而聞名,而眼前的COVID-19疫情,也正讓台灣充分向世界展現傑出的醫療品質。這讓人不禁想像,若是讓台灣的科技製造業與醫療能量相結合,將迸發出怎麼樣的能量?
在英業達集團人工智慧長陳佩君的這場演講中,將會分享AI將如何破壞性的在台灣科技產業中創造典範轉移。
Taiwan is renowned for its precision manufacturing capabilities in the global information communication technology (ICT) supply chain. On the other hand, the current COVID-19 pandemic is showcasing the world Taiwan's superb healthcare quality. It makes us wonder what happens if we marry Taiwan's tech-manufacturing with its healthcare capabilities. We will share in this talk how AI disrupts and creates a paradigm shift for the Taiwan tech industry.
🥰年會時間:2020 年 11 月 13 日 (五) ~ 2020 年 11 月 14 日 (六)
🤓來看議程:https://conf2020.aiacademy.tw/agenda
🥳我要搶票:https://aiacademy.kktix.cc/events/conf2020
#AI想見你_在年會等你
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【每天三分鐘,多懂一點歷史掌故】
第六集,大企業面臨的困境
影片搞笑,文字有料。
其實紂王沒有人們想的不堪,據統計,史書上對紂王的罪狀,越晚的朝代反而記載越多,子貢便曾說,「紂之不善,不如是之甚也。是以君子惡居下流,天下之惡皆歸焉。」實際的紂王不僅天資聰穎,對外能征善戰,平定東夷、開拓疆土,對內廢除奴隸殉葬、重視農桑、任用平民。然多年征戰,兵困馬乏,心生厭倦,適逢主力部隊在外征戰,周乘虛而入,軍隊無法回頭,而有此敗。
或許在紂王的角度,他根本沒做錯事,一個合格的君主,不就是能到處打仗、增加地盤嗎?他沒看見周與附近部落的需求,也不認為重要,但沒注意的時候,一個小的部落「周」已不斷在別處收攬人心、拓展地盤,等到自己發現時,因體積龐大、難以調度,最後被弱小的周擊敗。
讓我想到《創新的兩難》一書的兩句話,詮釋了大企業面臨到的困難:「就算我們把每件事情都做對了,也有可能錯失城池。」「面對新技術和新市場,往往導致失敗的恰恰是完美無瑕的管理。」
因為企業既有的「價值網路」(現有供應鏈、銷售體系、規章流程、市場財務等等形成的整體)為了維持既得利益,反而局限了企業自身的發展。企業會有「延續性技術」,卻缺乏「破壞性技術」。
馬雲說:「任何一次商機的到來,都將經歷「看不見」、「看不起」、「看不懂」、「來不及」四個階段。」大企業犯的毛病亦同,「看不見客戶」,企業滿足現有的客戶,卻忽視了未來可能成為主要客戶的人。「看不起需求」,企業在不斷擴張市場的同時,看不上剛出現的小市場。「看不懂模式」,企業已有的機構、慣性與新的商業模式存在差異。「來不及跟上」企業因錯失採用了破壞性技術的最佳時機,逐漸被市場淘汰。
而新創者面對大企業如何才能後來居上呢?應該先從大企業看不上、不重視的市場切入,針對非常垂直細分的人群,推出更便宜或更便利的服務,再逐步擴張到主流人群,最終統治市場。
典型的案例是百視達與Netflix,百視達的成就來自於線下有幾千家加盟的門市,然而當網路服務興起時,卻成了百視達的劣勢,一旦百視達也效法開啟了類似的服務,客戶不去店裡,線下的加盟商就會反彈,也可能導致利潤與股價下跌,難對股東交代。百視達的CEO曾傲慢地認為DVD沒有前途、連鎖店有不可替代的價值。2000年,Netflix曾因虧損希望以5000萬美金賣給百視達,百視達覺得網路公司沒什麼盈利能力,拒絕了。
後來的故事,你都知道了,Netflix市值已到千億美金,而百視達2010年已破產。
歡迎大家一起留言思考討論:
你印象裡有哪些大企業也曾經犯下了《創新的兩難》所說的錯誤,被小品牌或新企業打敗?大企業做了哪些錯誤的判斷,後來者又是如何創新的呢?大企業該如何避開既有侷限,自我成長呢?未來還會再跟大家分享。
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