。電子萬用鍋。
朋友用了電子萬用鍋煮東西，電子萬用鍋，顧名思義就是電鍋＋悶燒鍋＋壓力鍋的神祕物品。插電定時就可以煮，看了好心動。燉個湯，一小時多就可以完成。
跟朋友聊到那他可以先用大骨燉高湯，這樣下來約莫三小時，他說這也太麻煩。我說：「欸，以前我燉湯，可動不動就十二個小時。」
於是上網爬文，研究這鍋到底如何，想著燉湯煮粥的季節到了，現在生活這麼忙，這樣方便多了。卻感到些微黯然。
以前煲湯，要用陶鍋文火燉煮，細心顧鍋，不時撈湯渣，為了煲出清乳白色的清高湯，煮完了還要不厭其煩地過濾三次。配著雨聲、寫著稿子，廚房飄著清香，為了就是燉鍋好湯。
以前煮粥，要拿起砂鍋，每個好的砂鍋，開鍋都要先煮粥，據說是要把砂鍋的細縫補滿，那樣未來滷東西才會好吃。放了水，洗了米，慢慢烹煮。砂鍋還可以拿來做煲仔飯，用泰國米鋪上了臘味，時間拿捏準了鍋底才有不焦鍋的鍋粑。
更別說滷肉，為了要抓上外婆的味道，左試右試，就怕收水過頭，過鹹、肉柴。
現在，什麼都簡便了，東西川燙洗洗，放入鍋中定時還可以預約。啥都難不倒。
美味變得方便了，但那跌撞害怕的情緒跟成就感就有點差別。這時讓我想起現在有Line、FB chat、whatsapp、email……便捷讓一切快速，卻少了那種翻山越嶺的美了。
砂鍋開鍋 在 [問題] 砂鍋開鍋超臭- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
今天得到一個全新砂鍋，用米湯開鍋過程中，一直聞到一種詭異的臭味，不過米湯的味道
還正常，之後接著燉煮馬鈴薯雞肉，火大概就維持在中小火，沒想到底下居然有一塊蘿蔔
黏底燒焦，對應的鍋底（放瓦斯爐上的鍋底）也黑了一塊，重點是，洗掉之後發現砂鍋底
呈現碎玻璃花紋，感覺快裂的樣子....請問是開鍋過程有什麼特別需要注意的嗎？還是鍋
子本來就不適合上火？
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