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翠滿園在2020年4月結束營業後，現今更名為 子園小吃店，目前裝潢完成，預計8/4（週三）開始營業，經營模式縮小，以小吃店模式經營，以前的菜色大部分都有保留 ，只是菜量和價位都調整過。
往昔的大菜諸如白菜火腿燉雞湯、佛跳牆、魚頭砂鍋、燉湯類，改為提前1-2天電話預訂。附上菜單，大家參考。
地址:台北市信義區莊敬路423巷8弄6號1樓/信義國中斜對面
營業時間:11:00-14:30 / 17:00-21:00
電話:02-27086850
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1.人蔘雞湯
材料
全雞(汆燙過) 1隻
新鮮人蔘 1支
圓糯米 1/2杯
薑片 30公克
乾栗子 12顆
紅棗 8顆
水 1200公克
米酒 100公克
鹽 1/2茶匙
作法
1. 圓糯米泡水1小時後，塞入雞腹內。
2. 鍋中放入薑片、全雞、紅棗、栗子。
3. 再加入水、米酒、人蔘，蓋上鍋蓋，以大火燉煮至滾。
4. 撈除浮末，轉小火蓋上鍋蓋再煮90分鐘。
5. 加入鹽調味即可。
2.菜脯雞湯
材料
全雞(汆燙過) 1隻
菜脯 60公克
老菜脯 20公克
白蘿蔔 200公克
薑片 30公克
水 1200公克
米酒 100公克
作法
1. 鍋中放入薑片、全雞、白蘿蔔、菜脯、老菜脯。
2. 再加入米酒、璀，蓋上鍋蓋，以大火燉煮至滾。
3. 撈除浮末，轉小火蓋上鍋蓋續煮90分鐘即可。
3.蓮藕雞湯
材料
雞肉(汆燙切塊) 1200公克
蓮藕 500公克
紅棗 10顆
薑片 30公克
水 1500公克
米酒 50公克
鹽 1/2茶匙
作法
1. 蓮藕去皮切滾刀塊，泡清水3分鐘，再洗除多餘澱粉。
2. 鍋中放入雞肉、蓮藕、紅棗、薑片。
3. 蓋上鍋蓋，以大火燉煮至滾。
4. 撈除浮末，轉小火蓋上鍋蓋續煮30分鐘。
5. 加鹽調味即可。
4.蒜頭蛤蜊雞湯
材料
雞肉(汆燙切塊) 1200公克
蛤蜊 800公克
蒜仁 400公克
薑片 20公克
水 1200公克
米酒 50公克
鹽 1/4茶匙
作法
1. 鍋中放入雞肉、蒜仁、薑片。
2. 放入水、米酒，蓋上鍋蓋，以大火燉煮至滾。
3. 撈除浮末，轉小火蓋上鍋蓋續煮30分鐘，煮至蒜仁鬆軟。
4. 加入蛤蜊，蓋上鍋蓋，續煮至蛤蜊打開。
5. 加入鹽調味即可
5.山藥枸杞雞湯
材料
雞肉(汆燙切塊) 1200公克
山藥 500公克
枸杞 15公克
薑片 30公克
水 1500公克
米酒 50公克
鹽 1/2茶匙
作法
1. 鍋中放入雞肉、枸杞、薑片。
2. 放入水、米酒，蓋上鍋蓋，以大火燉煮至滾。
3. 撈除浮末，轉小火蓋上鍋蓋續煮20分鐘。
4. 加入鹽、山藥續煮10分鐘即可。
6.香菇雞湯
材料
雞肉(汆燙切塊) 1200公克
乾香菇 15朵
薑片 30公克
水 1500公克
米酒 50公克
鹽 1/2茶匙
作法
1. 香菇先洗過(不浸泡)。
2. 鍋中放入雞肉、香菇、薑片。
3. 放入水、米酒，蓋上鍋蓋，以大火燉煮至滾。
4. 撈除浮末，轉小火蓋上鍋蓋續煮30分鐘。
5. 加入鹽調味即可。
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砂鍋燉 雞湯 在 [問題] 壓力鍋可以燉出砂鍋雞湯的口感嗎? - 看板cookclub 的美食出口停車場
原PO是個超愛雞湯的人。為了可以常常喝到美味的雞湯,買了一個壓力鍋(鍋寶);鍋子還蠻
好用,我也常拿它來煮雞湯,目前嘗試過人蔘雞湯,蒜頭雞湯,成果大多都還令我滿意。
不過最近有了想要挑戰的新目標,在一些美食網站或食記裡看到有一些餐廳中會賣砂鍋雞
湯,號稱將近一整天的熬煮時間,把湯熬成乳白色,湯頭濃郁營養,又富含膠質,光看那色澤
就讓我開始想像口感是如何的滑潤可口,恨不得可以馬上嚐嚐。
壓力鍋是利用沸點在高壓環境下會提高的原理,將要調理的食物加熱到超過100度,在短時
間內讓調理的食物煮到熟透軟爛;但我覺得是否能把湯煮得濃郁和把食物煮得熟爛不完全
相關,也有很多人提到慢火燉煮的食物通常比壓力鍋迅速燉煮的來得香,所以壓力鍋燉煮
完以後最好再燜著一段時間,才比較入味。不知煮這種砂鍋雞湯,是否也是這樣?我嘗試用
壓力鍋燉雞湯最長的時間是2小時,但湯還是挺清澈的
想請問這樣的雞湯,壓力鍋是否能夠煮得出來?是否只要將燉煮的時間拉長即可?如果是的
話,時間大概要設定為多久才行?謝謝大家
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